Печенье на растительном масле с медом. Медовое печенье: рецепт приготовления.

Все, кроме меда, хорошенько перемешайте, а мед подогрейте и влейте в готовую смесь. Сначала тесто нарубите ножом, а потом хорошенько вымесите руками.

На посыпанном мукой столе раскатайте пласт толщиной в полсантиметра и вырежьте разные фигурки (можно воспользоваться формочками).

Смажьте противень маслом и слегка посыпьте его мукой. Затем выложите на нем так, чтобы они не касались друг друга, и выпекайте при высокой температуре до готовности. При подаче на стол посыпьте сахарной пудрой.

Необходимые ингредиенты:

• - 150 г пшеничной муки
• - чайная ложка молотой корицы
• - четверть чайной ложки сухого измельченного имбиря
• - 75 г сливочного масла
• - 3 ст. ложки жидкого меда
• - кулинарная глазурь в тюбиках (для письма)
• - цветной сахар
• - съедобные украшения (шарики, звездочки)

Как приготовить медовое печенье на елку, рецепт:

Как известно, выпечка с медом обладает ни с чем несравнимым ароматом. Она пахнет летом, цветами, жарой. Попробуйте испечь медовое печенье по предложенному рецепту, оно точно не оставит вас равнодушным.

Очень приятно, что такое печенье с медом может приготовить и неопытная хозяйка, и даже ребенок. Раскатывать тесто в пласт не придется, печенье нужно будет формировать руками, а это намного удобнее, да и время экономится.

В состав теста для медового печенья можно добавлять по своему желанию корицу, орехи, кардамон и имбирь.

Распечатать

Рецепт печенья медового

Блюдо: Выпечка

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

• 2 ст. л. мед
• 1 ч. л. разрыхлитель
• 1 шт. яйцо куриное
• 200 г мука пшеничная
• 90 г сахар
• 80 г масло сливочное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить медовое печенье

Для приготовления медового печенья понадобится глубокая миска, в которой будет заводиться тесто на печенье.

Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому имеет смысл подержать его при комнатной температуре, вынув из холодильника заранее.

Если мед слишком засахарился и стал густым, его можно растопить в микроволновой печи, включив мощность, ближе к минимальной. При высокой мощности работы печи мед может запузыриться и сбежать из емкости.

Итак, в миску поместить сливочное масло и сахар.

Взбить ингредиенты между собой, сделать это можно либо миксером, либо обычной вилкой.

Затем добавить к массе мед, яйцо и соль.

Все вымешать до однородности.

Пришло время всыпать муку вместе с разрыхлителем.

Окончательно вымешать тесто на печенье.

Оно получится липким, поэтому при формировании порций печенья руки нужно опускать в муку.

Застелить противень бумагой, либо смазать его маслом.

В ладонях скатать кусочек теста, чуть сплюснуть. Выложить кусочки теста на противень.

Включить духовой шкаф, выставив 180 градусов. Поставить в него противень с печеньем. Выпекать печенье нужно в течение всего лишь десяти минут.

В момент выпечки печенья и появляется тот самый волшебный запах меда, который наполнит дом ароматом уюта.

Готовое медовое печенье снять с противня. Хранить его можно в вазочке, оно не твердеет. При таком способе хранения свой аромат печенье будет дарить дому.

Мед, корица, пряный имбирь и едва уловимый, словно смутное воспоминание, аромат гвоздики – это медовое печенье особенно хорошо хрустит, когда остынет. Так что берегите горячее печенье от жадных детских рук, иначе вы рискуете не досчитаться целых печенюшек. Любознательные малютки сбегаются на аромат специй и стараются откусить от каждого печенья. Интерес понятен: а вдруг следующее на вкус отличается от всех надкусанных предыдущих? Со вкусом печенья, кстати, можно поиграть за счет разных пропорций пряностей. А можно и вовсе без них обойтись, если у вас особо душистый мед. Например, гречишный. У меня мед обычный, цветочный. Большие запасы еще с прошлогодней ярмарки остались. Уже под самое закрытие один весьма жизнерадостный башкирский дед продал мне баклажку душистого меда, широкими жестами изображая, как пчелиный рой вылетает в полном составе на цветущий луг, чтобы именно этот сорт меда насобирать. И даже написал на бумажке название. Бумажка, увы, не сохранилась, название забылось, а меда осталось как раз на партию медового печенья. Рецепт неизбитый и, что немаловажно, не пряничный. У нас любят под видом печенья пряники подсунуть, да такие гладкие и крепкие, что из них не только пряничные домики можно сложить, но и дома, пригодные для проживания, построить. Наше медовое печенье получается с хрустящей корочкой и будто пропитанной карамелью сердцевинкой. Такой эффект возникает из-за того, что меда в печенье не ложка и не две, а больше четверти стакана.

Ингредиенты:

• 125 г меда (4,5 столовых ложки),
• 250 г сахара (1,5 стакана),
• 110 г сливочного масла,
• 350 г муки (2 стакана и 1 ст. ложка),
• 2 яйца (нам понадобятся только белки!),
• 0,5 чайной ложки соли,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• 1 чайная ложка молотого имбиря с небольшой горкой,
• 1 чайная ложка корицы без горки,
• 0,5 чайной ложки молотой гвоздики

Также потребуется сахар для обкатки печенья.

Способ приготовления медового печенья

За что люблю печенье – за простоту приготовления. Если все продукты под рукой, то процесс занимает минут пять от силы.

Любое песочное тесто (а мы приготовим печенье именно из него) начинают делать с того, что вынимают из холодильника сливочное масло. Оно должно нагреться до комнатной температуры, чтобы стать мягким.

Растираем масло с сахаром. Можно взбить миксером, если хотите, но это не обязательно.

Добавляем мед, перемешиваем.

Белки отделяем от желтков. Желтки нам больше не понадобятся, а белки добавляем в нашу смесь. Получается достаточно жидкая масса. Как она выглядит, увидите чуть ниже.

Готовим пряности. У меня все уже молотое, кроме гвоздики. Так что я растираю ее в ступке, а затем просеиваю через ситечко, чтобы крупные частички не попали в тесто.

Чтобы тесто получилось однородным, мы смешаем муку со специями и разрыхлителем в отдельной емкости.

Выливаем жидкую смесь в мучную.

Перемешиваем. Лучше это делать не веничком, а обычной ложкой или вилкой. Тесто получается достаточно мягким и чтобы было удобней делать из него печенье, ставим кастрюльку с тестом в холодильник на полчаса. (Можно сделать тесто заранее — оно отлично хранится двое суток.)

Из получившегося теста скатываем шарики величиной в 2 сантиметра. Обваливаем в сахаре и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Расстояние между шариками оставляйте сантиметров пять, не меньше.

Печем 15 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. За это время печенье успеет потемнеть, а шарики расплывутся в аккуратные кружки. На мой взгляд, они выглядят очень похожими на фабричные. Что лично мне очень нравится. :)

Медовое печенье - лакомство не только вкусное, но и полезное. Натуральный мёд содержит большое количество витаминов и микроэлементов, и легко может частично (или даже полностью) заменить сахар в выпечке. Кроме того, он не перебивает вкус остальных ингредиентов, а лишь подчеркивает его и придает десерту восхитительный карамельный аромат. Готовить печенье с мёдом несложно, а выбор рецептов огромен - из пшеничной или ржаной муки, с яйцами и без них, на сливочном или растительном масле, с орехами, пряностями, сухофруктами и сметаной.

Медовое печенье на сметане - простой рецепт вкусного десерта к чаю. Для его приготовления вам понадобятся:

• Мука (3 с половиной стакана);
• Сахар (1 стакан);
• Сливочное масло (150 гр.);
• Натуральный мёд (2 полные столовые ложки);
• Сметана 15% жирности (250 гр.);
• 1 чайная ложка соды.

При необходимости, в этом рецепте сливочное масло можно заменить маргарином. Мёд подойдет как жидкий, так и засахарившийся - в процессе приготовления теста на водяной бане он размягчится и вновь станет тягучим.

1. В глубокой металлической или стеклянной посуде растапливаем масло и мёд на водяной бане, постоянно помешивая.
2. Когда медово-масляная смесь приобретет жидкую однородную консистенцию, добавляем в неё сахар и размешиваем до полного растворения.
3. Снимаем посуду с огня и слегка остужаем. Когда смесь становится тёплой, добавляем сметану, ещё раз тщательно всё вымешиваем.
4. Просеянную и смешанную с разрыхлителем или содой муку постепенно добавляем к маслу, мёду и сметане и замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком мягким, если тесто не держит форму и растекается - добавьте ещё немного муки.
5. Делим тесто на небольшие, размером с крупную сливу, кусочки и формируем руками шарики.
6. Выкладываем на покрытый фольгой противень. Смазывать его нет необходимости - в тесте уже присутствует достаточно масла.
7. Выпекаем в хорошо прогретом (до 200 градусов) духовом шкафу 8–10 минут. Тесто должно слегка подрумяниться, держать слишком долго печенье в духовке нельзя, иначе оно получится сухим и жестким.

Такое печенье долго не черствеет, особенно если хранить его под крышкой. Украсить его можно сахарной пудрой, глазурью или маком.

Медовое овсяное печенье с корицей (без сахара)

Ароматное печенье из обыкновенных хлопьев «Геркулес» готовится быстро и просто. В этом рецепте совсем нет сахара, сладость десерту придаст мёд. Его можно подавать и с чаем, и с кофе, и с согревающим глинтвейном или грогом. Для приготовления вам понадобятся:

• Овсяные хлопья (200 граммов крупных и 100 граммов измельченных в блендере или кофемолке);
• Сливочное несоленое масло (125 гр.);
• Натуральный мёд (125 гр.);
• Цедра 2 лимонов;
• 50 граммов обжаренных семян кунжута;
• Чайная ложка корицы;
• Щепотка соли.

Мягкое печенье можно приготовить всего за 20 минут. Проще всего замешивать тесто в комбайне, тогда времени на приготовление понадобится ещё меньше.

• Мука (200 гр.);
• Маргарин (80 гр.);
• Два яйца;
• 80 граммов сахара;
• 2 полные столовые ложки мёда;
• Пол чайной ложки разрыхлителя.

1. Разотрите муку с маргарином до состояния мелкой крошки.
2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто.
3. Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник примерно на 1 час.
4. Охлажденное тесто разделите на небольшие кусочки, из которых сформируйте шарики или лепешечки.
5. Выпекайте в заранее прогретом до 200 градусов духовом шкафу, пока печенья не приобретут золотистый оттенок.

Мягкое печенье можно украсить растопленным шоколадом, сахарной пудрой или тертыми орехами.

Постное медовое печенье

Медовое постное печенье не содержит продуктов животного происхождения, его можно употреблять в пищу и тем, кто держит пост, и вегетарианцам. Для его приготовления вам понадобятся:

• Пшеничная мука (220 гр.);
• Вода (100 мл);
• Растительное масло (90 гр.);
• 2 полные столовые ложки мёда;
• Сахар (80 гр.);
• Соль и имбирь по вкусу.

Можно добавить в постное печенье семена кунжута или подсолнечника, а также тертые орехи - рецепт от этого только выиграет.

1. Растопите мёд на водяной бане до жидкого состояния, но не доводите до кипения.
2. Добавьте воду и всыпьте сахар в мёд; помешивайте, пока он полностью не растворится.
3. В отдельной посуде муку перемешайте с другими сыпучими ингредиентами.
4. Соедините две части и замесите мягкое тесто.
5. Раскатайте тесто пластом толщиной не более сантиметра, положите в форму и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20–25 минут.
6. Готовый корж нарежьте на квадратики или ромбики, посыпьте сахарной пудрой или орехами и подавайте к столу с чаем и мёдом.

Медовое печенье из ржаной муки

Ещё один рецепт постного печенья с мёдом, на этот раз из ржаной муки. Для приготовления необходимы:

• 220 граммов ржаной муки;
• 120 граммов пшеничной муки;
• Горсть молотых овсяных хлопьев;
• Мёд густой (100 гр.);
• Вода (40 мл);
• Растительное рафинированное масло (70 гр.);
• По половине чайной ложки соды и соли.

Готовится постное печенье из ржаной муки очень просто: все составляющие смешиваются в глубокой посуде и замешивается крутое тесто. Затем тесто делится на кусочки размером с абрикос, каждый кусочек нужно скатать в шарик. Выпекать печенье из ржаной муки нужно на покрытом специальной бумагой противне в хорошо разогретом духовом шкафу 7–10 минут.

Песочное печенье (медовое)

Для приготовления песочного печенья необходимы:

• Сливочное масло (70 гр.);
• Столовая ложка жидкого мёда;
• 3 столовые ложки сахарной пудры с ванилином;
• 1 яйцо;
• Мука (200 гр.);
• Чайная ложка разрыхлителя;
• Щепотка соды.

Готовится песочное тесто очень просто:

1. Замороженное масло натираем на мелкой тёрке.
2. Добавляем к маслу яйцо и сахарную пудру, вилкой перетираем, пока смесь не побелеет.
3. Вливаем мёд.
4. Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем плотное, но эластичное тесто.
5. Раскатываем тесто пластом толщиной в полсантиметра и нарезаем кружочками, квадратиками или ромбиками.
6. Выпекать песочное печенье нужно 15–20 минут (пока тесто не зарумянится) в хорошо разогретом духовом шкафу.

Приятного аппетита!