Изпечете вкусен ябълков пай. Бърз ябълков пай. Ябълков пай: рецепта за сладкиши с пясъчно тесто

Разбира се, някой може да мисли, че ябълковият пай е скучен; такова просто ястие няма да изненада никого, особено сега, когато ябълките могат да се купят в супермаркета независимо от сезона. Но така мислят само онези, които все още не са имали късмета да опитат наистина вкусни и разнообразни щрудели, тарти, отворени и затворени ябълкови пайове с пресни ябълки от собствената им градина... Точно за тях, както и за тези, които имат спешна нужда спаси богатата реколта от ябълки, Culinary Eden е подготвил селекция от избрани рецепти за ябълков пай.

Какво е първото нещо, което идва на ум, когато чуете думите "ябълков пай"? 99% от хората отговарят: шарлот. Да започнем с него.

съставки:
1 с.л. Сахара,
1 с.л. брашно,
3 яйца,
1 с.л. масло,
4-7 ябълки в зависимост от размера.

Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват старателно, добавя се брашното и отново се разбива. Нарежете ябълките на филийки или кубчета (не е необходимо да ги белите). Намажете обилно формата за печене с олио, наредете ябълките и напълнете с тестото. Поставете тавата в предварително загрята на 180ºC фурна, печете 30-40 минути до златисто кафяво. Проверете готовността с вилица - ако излезе суха, баницата е готова (но не отваряйте фурната в първия половин час, за да не улегне баницата).

Знаете ли, че всъщност шарлотката изобщо не е ябълковият пай от бисквитено тесто, който току-що описахме. Оригиналната английска шарлота е вид пудинг от ябълки и хляб и е още по-лесна за приготвяне.

Накиснете парчета бял хляб или кифлички в масло и захар или в смес от яйца и мляко, поставете на дъното на съд за печене. Отгоре се редят варени или печени и пасирани ябълки. Повторете слоевете няколко пъти, като най-горният слой е хляб. Изпечете шарлотката до златисто кафяво, сервирайте с бита сметана, сладолед и сладки сосове.

Американската кухня има свой ябълков пай - пай. По някаква причина се случи, че на руски се нарича същото, без превод - пай.

съставки:
За теста:
300 г брашно,
150 г масло,
1 яйце,
1 с.л. студена вода.

За пълнене:
100 г масло,
100 г рафинирана захар,
100 г кафява тръстикова захар,
3 с.л. брашно,
50 мл. вода,
5-7 зелени ябълки,
канела на вкус.

Приготвяне:
Омесете тестото, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за час.
Разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте, за да не останат бучки, добавете вода и двата вида захар, варете, докато се разтвори. Ябълките се обелват и премахват сърцевината, нарязват се на тънки филийки и се смесват с плънката.
Извадете тестото, разделете на 2 части. От едната част разточете кора, така че да покрие със стени формата за печене. Поставете слоя във формата и върху него поставете плънката. Разточете втората част от тестото и нарежете на ленти или навийте на въженца и наредете на решетка върху плънката.
Печете баницата 40-45 минути на 200 ºС.

В съвременната руска кухня има подобен пай, където вместо масло в пълнежа се използва заквасена сметана. По някаква причина се нарича Цветаевски. Общоприето е, че сестрите Марина и Анастасия Цветаева са приготвяли такъв пай, когато са приемали гости в къщата си в Таруса. Преки индикации за това не бяха намерени никъде и съвременниците не забелязаха жаждата на Марина Цветаева за готвене. Красивото фамилно име обаче толкова подхождаше на красивия десерт, че историческата точност вече не е важна.

съставки:
За теста:
1,5 чаши брашно,
0,5 чаши заквасена сметана,
150 г масло,
гасена сода.

За пълнене:
1 чаша заквасена сметана,
1 яйце,
1 чаша захар,
2 с.л. брашно,
1 кг ябълки (за предпочитане Антоновка).

Приготвяне:
Тестото се омесва добре, охлажда се в хладилник, поставя се в намаслена тава, разтегля се и се оформят равни страни. Ябълките се обелват, нарязват се на тънки филийки и се нареждат върху тестото. Смесете останалите съставки за пълнежа и изсипете върху ябълките. Печете пая на 180-190ºС за един час. По-добре е да сервирате пай Цветаевски охладен.

Друг характерен ябълков пай е Tarte Tatin. Името му се свързва и с две сестри - Стефани и Каролин Татен, които държали хан във френския град Ламот-Бьоврон и сами приготвяли храна за гостите. Вкусният ябълков тарте Татен е създаден благодарение на грешката на Стефани. Или е забравила да сложи пласт тесто под ябълките, когато е приготвяла обикновен ябълков пай; или забрави за ябълките, които тънеха в карамел, те изгоряха и Стефани спаси положението, като ги покри с пласт тесто; или може би тя напълно се отказа от ябълковия пай и реши да го сервира без горна част. Както и да е, тарт Татен се превърна в класика на френската кухня. Днес има много варианти за приготвянето му с круши, праскови и други пълнежи, но ние ще приготвим класическия ябълков. За първото запознаване с технологията „пай с главата надолу“ е напълно възможно да вземете готови сладкиши или бутер тесто, но това ще бъде само бледа имитация на истински френски десерт. Не забравяйте да опитате да го направите от нулата. Например, според тази рецепта:

съставки:
За теста:
1 чаша растително масло (можете да използвате смес от зехтин и слънчоглед),
2 чаши брашно,
1 чаша захар,
2 зрели банана,
1 ч.ч бакпулвер или гасена сода,
сол на вкус.

За пълнене:
1 кг твърди ябълки,
200 г захар,
5-6 с.л. растително масло,
канела, ванилия - на вкус.

Приготвяне:
Ябълките се обелват и премахват сърцевината, нарязват се на четвъртинки, ако са малки - на половинки. (Ако нарежете прекалено ситно, ябълките ще станат на пюре.) В тенджера с дебело дъно се изсипват 200 г захар, добавят се 2-3 супени лъжици вода и се слагат на силен огън. Когато сместа шупне, налейте олиото, добавете канелата и ванилията и разбъркайте карамела до златисто. Не оставяйте карамела без надзор - може да изгори. Изключете котлона, наредете ябълките плътно в карамела и поставете във фурната за 15-20 минути при температура около 160ºC.

За да приготвите тестото, смесете захарта и маслото, добавете пюрирани банани към кашата. Смесете 1 чаша брашно с бакпулвер и сол, добавете към банановата смес и разбъркайте добре, като постепенно добавяте брашно до получаване на гъста консистенция. Оформете тестото на топка и я сплескайте на кора, малко по-голяма от тавата, в която се пекат ябълките. Извадете тавата с ябълките, покрийте с пласт тесто, подпъхнете краищата и поставете във фурната за още 15-20 минути. След като извадите пая от фурната, оставете го за няколко минути, след което можете да го обърнете върху чиния и да го поднесете на масата.

Ако искате ябълков пай без излишна захар, заквасена сметана, масло и други излишни калории, пригответе прост тарт:

съставки:
1 чаша брашно,
70 г масло,
2-3 ябълки,
3-4 с.л. сладко от кайсии,
сол, захар, канела - на вкус.

Приготвяне:
Сложете брашното и маслото в кухненски робот, добавете сол и захар, 2-3 супени лъжици ледена вода, омесете тестото. Намажете формата с масло, разстелете тестото върху нея, като леко го притиснете и приберете в хладилника за няколко часа. Ябълките се нарязват на тънки филийки, без да се белят, разстилат се върху тестото, поръсват се с канела и се заливат със затоплено сладко от кайсии. Печете тарта за 30-40 минути на 200ºC.

Елена Молоховец също има интересна рецепта за тези, които се страхуват от излишни калории. Вярно е, че ще трябва да работите много с него. Но от финансова гледна точка тази рецепта е много привлекателна. Ето как се казва:

съставки:
1 яйце,
1 с.л. крем,
1 ч.ч растително масло,
половин чаша брашно,
0,5 ч.л сол,
600 г ябълки,
1 чаша захар,
100 г масло.

Приготвяне:
С помощта на яйца, сметана, сол, брашно и олио се замесва тесто като за фиде. Разделете тестото на 4 части и всяка разточете на тънък пласт, който да пасне на тавата за печене. Нарежете ябълките на тънки филийки. Разтопете маслото. Поставете първия блат в намазнена форма, намажете тестото с олио, върху него наредете част от ябълките, поръсете със захар, покрийте с втория блат, също намазан от двете страни с олио. Продължете по този начин с всички слоеве, като намажете горния повече от останалите. Поставете пая в силно загрята фурна. Веднага след като се образува сок, залейте пая с него. Дръжте във фурната, докато сокът се превърне в прегоряла захар. Ако фурната е загряла, тогава баницата е готова за 20 минути, а ако не е достатъчно загрята, след 45 минути.

Тъй като се обърнахме към Молоховец, няма да пренебрегнем най-оригиналния ябълков пай от нейната книга „Подарък за млади домакини“:

Цял ябълков пай с меренг

съставки:
9-12 ябълки,
1 чаша сладко,
0,5 чаши захар,
1 ч.ч канела,
4 катерици.

Приготвяне:
Издълбайте средата на ябълките и отстранете кожата. Слагат се във вряща вода, варят се леко, слагат се в цедка да се отцедят. Когато изстине, напълнете средата със сладко, поставете във форма, поръсете със захар и канела. Разбийте белтъците на пяна, смесете със захарта, покрийте с нея ябълките, поръсете със захар и канела, сложете във фурната за 15-20 минути. За сервиране гарнирайте със сладко.

Опитвали ли сте някога ябълкови пайове с вино? Виното прави тестото много нежно, подобно на пясъчно и бутер тесто, но доста крехко, така че няма да можете да изпечете голям пай, но малките пайове с ябълки стават отлични!

съставки:
За теста:
400 г брашно,
100 г масло,
150 мл сухо бяло вино (червеното вино ще оцвети тестото в синьо),
сол, захар - на вкус.

За пълнене:
3-4 бр. кисели ябълки,
1 ч.ч нишесте,
1 ч.ч канела,
захар - на вкус.

Приготвяне:
Смесете маслото с виното, захарта, солта и постепенно добавете брашното при непрекъснато бъркане. Веднага щом тестото стане плътно и спре да лепне по ръцете ви, увийте го във филм и охладете за няколко часа.

Ябълките се нарязват на ситно и се поръсват със захар. Отцедете сока, добавете нишестето и канелата.
Навийте тестото на въже, нарежете го на парчета и ги навийте на палачинки. Поставете пълнежа в палачинките и запечатайте краищата. Можете да намажете первазите с яйце. Загрейте фурната на 180ºC и изпечете пайовете до златисто кафяво.

Съвсем забравихме ябълковите пайове с мая. И са не по-малко вкусни. Например така:

съставки:
2,5 чаши брашно,
25 г мая,
1,5 чаши мляко,
1 ч.ч сол,
150 г масло,
150 г захар,
5 семена кардамон,
1 кг ябълки (антоновка).

Приготвяне:
От брашното, маята и млякото се замесва тесто, което се оставя да втаса. Разбийте маслото със захарта, добавете натрошен кардамон, смесете с тестото, оставете да втаса отново и разточете на пласт с дебелина един пръст.
Намажете чугунен тиган с олио, наредете върху него тестото, отщипете малко от него. Навийте парче тесто на въже и го поставете по стените на тавата. Оставете сладкиша да втаса 15-20 минути, след което върху него наредете ябълки, разбъркани със захар, нарязани на ситно. Поставете парченца масло върху ябълките и поставете пая във фурната за 40-45 минути.

И "за десерт" най-трудното нещо е щрудел от разтегливо тесто. Смятало се, че умението да готвят този вид ябълков пай помага на австрийските момичета да се омъжат успешно.

съставки (за 2 порции):
За теста:
200 г брашно,
1 ч.ч гроздов оцет (6%),
2 с.л. зехтин,
1 яйце,
50 г масло,
Шипка сол.

За пълнене:
2-3 ябълки,
100 стафиди,
2-3 с.л. Сахара,
2 с.л. галета.

Приготвяне:
Пресейте брашното, посолете, направете кладенче в центъра, разбийте яйцата, добавете зехтина и оцета. Замесете тесто, като малко по малко добавяте топла вода (около 50-70 мл). Трябва да се получи еластично тесто, което не лепне по ръцете. Разделете тестото на 4 части, разточете ги на топки и ги сплескайте на плоски питки. Намажете хлебчетата с размекнато масло, наредете по две една върху друга, защипете краищата и поставете в хладилника за няколко часа, покрити с чиния.
Ябълките се обелват и изваждат от сърцевината, нарязват се на ситно, смесват се със задушените стафиди (може предварително да ги накиснете в ром или ликьор), галетата и захарта.
Извадете 2 тестени топки от хладилника, наредете ги една върху друга (ще получите 4 кори тесто) и ги разточете много тънко. Намажете цялата повърхност с разтопено масло, поръсете с галета и разпределете плънката на тънък слой по цялата повърхност на питката. Внимателно навийте сладкиша на руло, поставете го върху тава, намазана с масло, намажете повърхността с масло и поставете във фурната, предварително загрята на 180ºC, за 40 минути. Намалете температурата на 130ºC и печете още 20-25 минути. По време на печенето намажете щрудела няколко пъти с масло. Щруделът може да се сервира горещ или студен.

Както можете да видите, ябълковият пай е много интересен и понякога доста труден. А на нашия уебсайт винаги ще намерите още повече рецепти за пай.

Олга Бородина

Най-простият и вкусен ябълков пай е пай, приготвен от пресни ябълки. Такива сладкиши, приготвени с кефир или заквасена сметана, се считат за по-вкусни от шарлота. Но никога няма да разберете, освен ако не сготвите и не опитате сами.

Днес ще ви покажа как лесно, просто и бързо можете да направите вкусен ябълков пай на фурна, в бавна печка, който се топи в устата ви.

Тези, които преминат през цялата статия и прочетат до края, ще получат отличен и приятен бонус - нова рецепта за страхотен ябълков пай, който обикновено се сервира във френските ресторанти.

Рецепти:

С настъпването на есента много домакини започват да хранят домакинствата си с печива с ябълки. Аз не съм изключение. За 12 години като домашен сладкар съм усвоил много вкусни рецепти за ябълков пай, които споделям с вас.

За сестра ми най-любимите печива с този плод са шарлота. Предпочитам да приготвя пай по-лесен и бърз начин с кефир.

Продукти

За да изпечете това кулинарно чудо ще ви трябва:

• брашно (1-ви или най-висок клас) - 250 грама;
• голямо пилешко яйце - 1 брой;
• кефир - 1 супена лъжица;
• масло - 150 грама;
• ябълки – 5 бр.;
• захар - 150 грама;
• канела – 1 с.л. лъжица;
• бакпулвер - 1,5 ч.л.

Как бързо да направите пай с ябълки във фурната, като шарлота, само по-вкусен

Стъпка по стъпка процес на печене:

Първо разделям яйцето на жълтък и белтък. Смилам леко омекналото масло (100 г) с маслото до гладкост. Белтъците ги разбивам със захарта (100 гр.) и ги оставям да не пипат за сега.

След това добавям кефир, брашно и бакпулвер към яйчената основа. Внимателно, но старателно смесете всички съставки и накрая добавете разбитите белтъци. Тестото излиза течно, затова го разпределих в подходяща форма с помощта на шпатула на вилица.

Отгоре слагам тънко нарязани плодове. Поръсвам ги с канелата и останалата захар. Разпределям и останалото масло, така кекса ще стане по-сочен. Пека баницата във фурната на 175С за около 35 минути.

съвет! За пайове с отворен плодов пълнеж е за предпочитане да използвате кисели ябълки.

Печените се получават невероятно вкусни, с приятен сладко-кисел вкус. Върви чудесно с всякакви напитки.

Ето най-простата и бърза видео рецепта:

От Уикипедия:„Един от най-разпространените видове пай, който се пълни с ябълки. Тъй като ябълките са едни от най-достъпните плодове в умерения пояс, ябълковият пай е едно от основните десертни ястия в кухнята на различни европейски народи, включително руснаците.

През Средновековието печенето на ябълкови пайове обикновено започва след като ябълките узреят, тоест до есента; ябълковият пай има силна връзка с празника на реколтата и предстоящото настъпване на есента.

В днешно време, поради широкото предлагане на ябълки и наличието на различни начини за тяхното съхранение, ябълковият пай може да се приготвя през цялата година, включително и в райони, където ябълки никога не са намирани. Има много разновидности на ябълков пай..."

Много е лесно да създадете ароматен пай с ябълки, като използвате традиционната за много домакини рецепта за шарлота със заквасена сметана. Приготвям тази версия на лакомството, когато в къщата няма кефир.

Запасете се със следните продукти:

• пилешко яйце - 2 бр.;
• кисели ябълки – 2 бр.;
• мазна заквасена сметана - 250 г;
• захар - 200 g;
• масло – 50 г;
• първокласно брашно - 1,5 супени лъжици;
• сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка;
• ванилин/канела или индийско орехче – 10 гр.

Рецепта:

Преди да започна да приготвям основата на лакомството, включвам фурната да се загрее на 180C. Нарязах плодовете на резени с произволна форма „за една хапка“.

Докато се загрява, в подходяща емайлирана купа изсипвам заквасена сметана (25-30% масленост), яйца (взимам големи) и захар. Разбъркайте старателно. След това към сместа добавям брашното, разтопеното масло и негасената сода. Смесвам всичко и добавям ароматна добавка за вкус (най-често използвам ванилин и индийско орехче). Тестото се оказва вискозно и лесно се разстила с лъжица.

За печенето на тази торта използвам кръгла силиконова форма. Изсипете част от полученото тесто на дъното на намаслена тава. След това отгоре изсипвам парченца плодове и заливам с останалата смес.

Печенето на желиран пай, приготвен по този метод, ще отнеме около 35–40 минути. Проверявам готовността с кибрит, ако кибритът е сух, меките са готови. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Много начинаещи сладкари не са много запалени по приготвянето на ябълкови пайове, като смятат, че процесът на тяхното създаване е много дълъг и труден. И напразно се лишават от неповторимо удоволствие. За такива домакини мога да препоръчам печене на пай с мляко. Рецептата наистина е много леснои бързо.

За готвене са ви необходими следните продукти:

• големи ябълки – 3-4 бр.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• пшенично брашно - 30 g;
• гранулирана захар - 150 g;
• мляко - 90 ml;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• бакпулвер – 15 гр
• масло – 3 с.л. лъжици.

Готвене стъпка по стъпка:

1. В дълбока купа се смесват старателно брашното, бакпулверът и 70 грама захар. Заливам и с две яйца, разбити с тел.
2. След това наливам млякото и разтопеното масло. Разбивам всичко старателно с миксер до появата на мехурчета.
3. Ябълките ги обелвам и почиствам от семките. Нарязвам плодовете на тънки филийки и ги нареждам в полученото тесто.
4. Квадратна тава намазвам с масло и върху нея нареждам тестото с ябълките. След това го слагам във фурната за половин час. Температура на печене – 200С.
5. След като изтече необходимото време, запълвам основата на бъдещия деликатес със смес от яйца, разтопено масло и захар (80 г). И го изпращам да се пече още 10 минути. Създава хрупкава коричка върху печива.

Този кулинарен шедьовър се оказва изключително апетитен, а получената коричка подсилва нежността на баницата!

Всеки знае, че правилната комбинация от пълнежи за пай може да направи сладкиша невероятно вкусен или напълно да го съсипе. За мен изварата върви най-добре с ябълки. Пайовете с този пълнеж, приготвени в бавна готварска печка, се оказват много пълни и ароматни.

Необходими продукти за готвене:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• масло – 30 г;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 1 мулти чаша;
• извара – 150 г;
• кисела голяма ябълка – 1 бр.

Метод на готвене:

Поставям маслото в купата за мултикукър и го разтопявам в режим "печене". Поставих времето на минимум. Докато чакам, почиствам плодовете от всичко излишно и ги настъргвам на едро ренде.

Започвам да приготвям тестото. Яйцата и захарта се разбиват на пяна. Към яйчената пяна добавям брашното, разтопеното масло, ванилия и бакпулвера. Разбърквам внимателно всичко с лъжица.

Изсипете половината тесто на дъното на купата, след това поставете настърганата ябълка, изварата и изсипете останалото тесто отгоре. Понякога смесвам съставките за пълнежа заедно и запълвам пространството между тестото с тази маса.

Извара-ябълков пай се приготвя в режим „Печене“ за 50 минути. В края на програмата задължително извадете тортата. Преди сервиране украсявам със сладко или пудра захар.

Вкусни печива:

1. Ябълкова шарлота - пухкава и розова

Как правилно да изпечете ябълков пай с бутер тесто във фурната?

Има два начина за приготвяне на печива от този вид тесто. Или по-скоро има само един метод, единствената разлика е дали ще направите тестото сами или ще използвате закупено от магазина. Предпочитам да приготвя всичко сама, затова споделям рецепта, която включва и направата на тестото.

Списък на необходимите продукти:

• първокласно пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• ябълки - 0,5 кг;
• вода - 0,5 супени лъжици;
• скъп маргарин - 135 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - 150 g;
• сол.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Етап 1 - подготовка на основата. Разтопявам маргарина на газ в подходящ за допълнително разбъркване съд. След това последователно добавям захар и едно голямо яйце. Разбърквам всичко, след това добавям вода, посолявам леко и при непрекъснато бъркане добавям брашното.

Когато тестото е втасало, го поставям върху кухненската повърхност и меся до получаване на необходимата плътност. Готовата бучка разделям на 2 части и прибирам в хладилника за 15 минути. След това слагам частите една върху друга. Разточвам ги така, че да има достатъчно блат, който да положим на дъното на формата и да покрия отгоре.

Етап 2 - пригответе пълнежа. Киселите ябълки измивам, почиствам от семките и ги нарязвам на не много дебели филийки. Поръсвам ги със захар и канела.

Етап 3 - печене. Правя този пай върху квадратна или правоъгълна тава. Покривам формата с пергамент и я намазвам с растително масло. Върху нея слагам тестото и пълня с пълнеж. След това покривам ябълките с другия край на тестото и притискам плътно краищата, за да не изтече сокът от плода. Баницата се приготвя във фурната на 165С за около 45-50 минути.

Печенето е много подходящо както като десерт за вечеря, така и като бърза закуска.

Много е лесно да приготвите вкусен деликатес с ябълки за моминско парти. Използвайте моята рецепта за приготвяне на пай с тесто с мая и ще имате вкусен десерт за чай.

Списък на съставките, необходими за създаването му:

• брашно - 1,5 с.л.
• пилешко яйце - 1 бр.;
• суха опакована мая - 1 чаена лъжичка;
• вода – 4 с.л. лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• кефир - 0,5 супени лъжици;
• ябълки - 1,8 кг;
• меко нискомаслено извара - 150 г;
• масло - 60 г;
• Допълнителна сол - половин чаена лъжичка.

Процесът на създаване на печени изделия с мая:

Преди всичко обелвам килограм ябълки и ги сварявам в микровълновата фурна. Прекарвам изпечените плодове през блендер, като постигам хомогенна маса.

След това кипвам и охлаждам леко водата и я изсипвам в голяма купа. Добавям загрят кефир там и разбърквам старателно сухата мая.

Към ябълковото пюре добавям едно разбито със захарта яйце, разтопеното масло и малко повече от половината брашно и разбърквам. Постепенно добавете маята и останалото брашно, като внимавате тестото да стане плътно. Оставям получената бучка на топло място за 40 минути.

В определеното ми време приготвям плънката. Почиствам семките от втория килограм плод и го нарязвам на ситно. Поръсвам изварата със захарта и я смилам.

Спускам втасалото тесто и веднага от него разточвам две питки. Поставям първия блат в намазнена тава, а върху него нареждам топка от половината резени ябълка. След това разпределям изварата и след това нареждам останалите плодове. Покривам всичко отгоре с втори блат. Защипвам плътно краищата на тестото и го слагам във фурната за 30 минути. Загрейте го на 180С.

Тази ароматна баница, изпечена по традиционна рецепта, се сервира студена. Този сладкиш се оказва доста голям и лесно се носи със себе си, когато отидете на разходка в парка.

Приготвям този деликатен деликатес в силиконова форма, чийто диаметър е 25 см. Затова калкулацията на продуктите е на базата на този обем.

Необходими продукти за теста:

1. пшенично брашно - 250 g;
2. масло – 125 г;
3. заквасена сметана – 1 с.л. лъжица;
4. захар - 80 g;
5. ванилин - 1 опаковка.

Списък на продуктите за пълнене:

• ябълки Антоновка – 6 средни ябълки;
• сметана - 250 g;
• захар - 150 g;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• ванилова захар - 1 пакет;
• пилешко яйце - 1 бр.

Готвене стъпка по стъпка:

Винаги започвам готвенето с месенето на маслено тесто. Пресейте брашното в дълбока купа. След това добавям ванилин (може да се замени с канела), захар и се разбърква. Изваденото от фризера масло настъргвам на едро ренде директно в купа и меся докато се появят трохи. В това състояние поставям тестената основа в хладилника за 10-13 минути.

След като мине определеното време, изваждам съда и смилам с ръце сместа на фини зрънца. Изсипвам тежка заквасена сметана в нея и бързо омесвам тестото.

Избирам форми за печене с високи стени, тъй като при поставянето на тестото в нея оформяме страните поне 4 см. Допълнителното охлаждане на вече поставената във формата основа ми помага да направя тестото още по-вкусно. За целта ги увивам в стреч фолио и ги прибирам в хладилник за още 20-30 минути.

Докато тестото къкри, приготвям плънката. С помощта на миксер разбийте добре заквасената сметана с яйцата, брашното, захарта и ванилията. Измитите ябълки разполовявам и премахвам сърцевините. След това го нарязах на тънки филийки. По принцип не беля плодовете, но ако са много дебели или повредени, най-добре е да ги махна.

След половин час внимателно поставете филийките в кръг в охладена форма с тесто. Отгоре се залива със заквасена сметана и се слага в предварително загрята на 180С фурна за около час. Времето зависи от фурната, след 40 минути трябва да проверите дали е готово.

Баницата, приготвена по рецепта на Марина Цветаева, се сервира и нарязва напълно студена, в противен случай уникалната й плънка ще изтече. Баницата трябва да се съхранява в хладилник, но като се има предвид колко е вкусна, едва ли ще издържи толкова дълго!

Готвим бързо и лесно:

Пресявам брашното за палачинки, добавям бакпулвера и разбърквам. В емайлиран съд смилайте яйцата със захарта с помощта на вилица. След това добавям приготвеното брашно там и отново разбърквам. Към вече получената смес добавям млякото, коняка и растителната мазнина и отново разбивам добре и оставям настрана.

Пускам фурната да загрее до 200С. Измивам плодовете и ги обелвам старателно. Без да разделям на половинки ги нарязах на тънки филийки с ръчно ренде. Смилам ядките в блендер.

Готовото тесто се изсипва в купа с ябълки и се разбърква внимателно, за да не се начупят парчетата. След това го прехвърлям в малка форма и пека за 25 минути.

Когато изтече времето, изваждам пая и отгоре поръсвам счукани ядки. След това връщам във фурната за още 10 минути.

важно! В никакъв случай не трябва да изваждаме горещите печива от тигана веднага след готвене. Оставете във формата, докато изстине напълно.

Няма нужда да украсявате тортата „Невидима“, тя вече изглежда много завладяваща. А нежната консистенция на печените изделия създава усещането за топящ се в устата деликатес.

Ябълков пай шарлота с ябълки, грозде и кондензирано мляко на фурна

Шарлот, приготвен с кондензирано мляко, се оказва много интересен и необичаен. Наскоро усвоих тази рецепта, но мъжете ми вече я харесват.

За да се подготвите, трябва да се запасите:

• ябълки – 2 бр.;
• бяло грозде – 150 г;
• лимон;
• брашно - 1 супена лъжица;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• ванилова захар - 1 пакет;
• кондензирано мляко - 1 кутия;
• сода - 7 g;
• пудра захар.

Прост метод за готвене:

Измивам старателно гроздето и ябълките и ги оставям да изсъхнат. След това разделям гроздовата чепка на отделни зрънца, а плодовете обелвам от сърцевината и ги нарязвам на филийки. Включвам фурната да загрее до 180С.

В купа с подходящ размер разбийте яйцата с кондензираното мляко и ги разбъркайте с бъркалка. След това към получената смес добавете пресятото брашно, ваниловата захар и содата, налята с лимоновия сок. Разбърквам внимателно всичко до гладкост.

Изсипвам тестото в силиконова форма, отгоре редя ябълки в кръг, а средата запълвам с грозде.

Шарлотката се пече около 35-40 минути. След като изтече, формата се изважда от фурната и се поставя на прозореца да изстине.

Най-вкусният нов ябълков пай с кефир и канела - просто се топи в устата

И десетте пая, приготвени по тези на пръв поглед подобни рецепти, са напълно различни един от друг не само на външен вид, но и на вкус. Някои от тях са подходящи за пикник, а други са толкова деликатни, че могат да се сервират само вкъщи. Надявам се, че вие ​​и вашето семейство ще оцените този прекрасен сладкиш, както заслужава. Наслади се!

Бонус – изцяло нова рецепта за ябълков пай – Френски ябълков пай „Тарт Татен“

И сега, както беше обещано, бонус за тези, които прочетат тази статия до края. Резултатът е вкусен, пълен с ябълки, ароматен и безупречно вкусен пай, подобен на крехка шарлота - но определено не.

Мисля, че ако подготвите такова чудо за чаено парти, вашето домакинство ще „оближе пръстите си“ и ще „глътне езиците си“!

Вероятно няма човек, който да не обича да хапва вкусен ябълков пай. И най-важното е, че разнообразието от рецепти за приготвянето му е приятно изненадващо. Отворен ябълков пай - какво прекрасно лакомство! Днес ще говорим за това. Нека да разгледаме няколко варианта за този пай.

Основа за ябълков пай

Основата на ябълков пай винаги е тестото. По правило не изисква използването на специални продукти. Така че можете да приготвите ябълков пай не само за празничната трапеза, но и за ежедневно пиене на чай от продукти, които намирате в хладилника си.

Обикновен ябълков пай

Предлагаме да приготвите прост ябълков пай на базата на ароматно тесто и най-важното с много вкусен пълнеж. За да го подготвим, ще ни трябва:

• една и половина чаши брашно;
• 150 г маргарин;
• половин чаша сметана;
• 1/3 чаша Сахара;
• чаена лъжичка ванилова захар, канела (смляна) и бакпулвер;
• две ябълки.

Така че да започваме. Нека започнем, разбира се, с приготвянето на тестото. Към размекнатия (леко разтопен) маргарин добавете заквасената сметана, захарта с ваниловата захар, както и брашното и бакпулвера. Всичко се разбърква добре, за да се получи хомогенно лепкаво тесто.

Сега нека направим пълнежа, вземете ябълките, нарежете ги на филийки, които след това поръсете с канела.

Тестото и плънката са готови. Последната стъпка е да поставите всички съставки във формата. Можем да използваме метал, стъкло или силикон. Смазваме го. Поставяме тестото в него и забождаме резенчетата ябълка равномерно в кръг, като същевременно ги задълбочаваме малко.

Печете този отворен ябълков пай в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути. Резултатът е вкусен, ароматен десерт.

Ябълков пай на базата на тесто с мая

Тази торта ще има невероятен вкус благодарение на плътния карамел, който се получава от смес от захар, ябълков сок и канела и идеално насища основата.

За да приготвим пай с мая и ябълки, ще ни трябва:

• маслено тесто (ще разгледаме как да го приготвим по-долу);
• ябълки;
• канела;
• захар;
• растително масло.

Разбира се, можете да използвате всяко тесто с мая, но най-добрият вариант за сладък пай е масленото тесто.

Приготвянето на отворена баница е много лесно. Разточете готовото тесто, като вземете предвид формата на тавата за печене. Намажете добре листа за печене с растително масло и разпределете тестото.

Що се отнася до плънката, първо измийте добре ябълките. Нарежете ги на парчета. Можете да обелите кожата, но това зависи от вашия вкус. Добавете захарта и канелата към ябълките. Разбъркайте добре, така че канелата и захарта да се разпределят равномерно.

В края на готвенето поставете нашите ябълки върху тестото. Оставете за 20 минути, за да втаса тортата. През това време загрейте фурната на 180 градуса. Поставете питата и я изпечете до златиста коричка.

Сега се наслаждаваме на незабравим вкус.

Маслено тесто за отворен ябълков пай

Всеки знае, че сладките сладкиши са много по-вкусни, ако се пекат с маслено тесто. Ябълковият пай не е изключение. Нека да разгледаме рецептата за приготвяне на това тесто.

Ще използваме следните продукти:

• вода (мляко или изварено мляко) - една чаша;
• пресована мая - 25-30 g;
• сол - ½-1 ч.л.;
• захар - ¼ чаша;
• яйца - 2 бр.;
• масло (растително) масло - 60-80 g;
• брашно - около 600 гр.

Първо, поставяме тестото по аналогия с обикновеното тесто с мая. Но трябва да разтопите маслото предварително. Когато тестото е готово, температурата на маслото трябва да е 30-40 градуса.

В готовото тесто добавяме печива, а именно яйца с масло. И добавете останалите съставки: сол, захар, част от брашното. Важно е консистенцията на тестото да е правилна. Обикновено се препоръчва да направите такъв, който няма да лепне по ръцете ви. Той обаче вече се смята за твърде стръмен и тежък. Ето защо трябва да постигнете консистенция, при която тестото все още лепне и се чувства „леко“ на допир. Не всеки може да успее от първия път. Но няма защо да се отчайвате. Експериментирайте и най-важното, опитайте се да запомните колко брашно сте сложили; може би следващия път ще трябва да увеличите или намалите количеството.

След като омесите тестото, трябва да го поставите на топло място да втаса, като го покриете с кърпа. Когато тестото е втасало 2-3 пъти, го изтупайте и оставете отново да втаса. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти.

Сега можете да готвите отворен ябълков пай!

Солен ябълков пай

Да приготвим ябълков пай в бавна готварска печка Рецептата, която предлагаме за разглеждане, се приготвя с хрупкаво тесто и ефирен пълнеж. Именно това придава на баницата особената пикантност.

Е, нека да разгледаме съставките, от които се нуждаем. Ще приготвим тестото от:

• ръжено брашно - около 180 г;
• зехтин (без вкус) - 50 г (5 супени лъжици);
• студена вода - 3-5 с.л. л.;
• яйца - 55 г или 1 бр.;
• маково семе - 18 г (2 супени лъжици);
• сол - щипки;
• масло - 3-5 гр.

За плънката са ви необходими 200 г ябълки (една голяма или 2 средни), като плънката се приготвя от:

• яйца - 110 г или 2 бр.;
• натурално кисело мляко (масленост 2,5-4%) - 200 ml;
• кафява захар (мед) и канела - по ½ ч.л.

И така, събрахме съставките, сега приготвяме ябълков пай в бавна готварска печка.

Разбийте яйцето с бъркалка. Смесете брашното с маковото семе, солта, яйцето и маслото. Омесете тестото. Постепенно добавяйте студена вода, една супена лъжица наведнъж, докато тестото оформи топка. Увийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилника за поне 30 минути.

Намажете купата на мултикукъра с масло.

Изрежете две ленти хартия за печене с ширина около 12 см и дължина около 15 см. Поставете ги на кръст в купата на мултикукъра. Те са необходими за удобно издърпване на тортата, за да не я обърнете с главата надолу.

Разточете тестото на диск с диаметър приблизително равен на диаметъра на дъното на купата. Внимателно го слагаме и разпределяме по дъното, като оформяме стени покрай стените с височина около 2,5 см.

По желание обелете ябълките, разрежете ги наполовина, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.

За да приготвите плънката, разбийте яйцата с бъркалка, смесете ги с киселото мляко, захарта (мед) и канелата.

Поставете резените ябълка върху тестото и го залейте със сместа от яйца и кисело мляко. Задаваме програма „Печене“. Включете мултикукъра за 1 час и 5 минути.

Когато ябълковият пай в уреда за бавно готвене е готов, извадете купата. Оставете тортата да се охлади, след това внимателно я извадете и я поставете върху подготвена чиния.

Ябълков пай от бутер тесто

Друг вкусен вариант за ябълков пай е ябълков пай. Приготвя се много лесно и най-важното - невероятно бързо.

Ще ни трябва:

• едно яйце;
• конфитюр;
• 500 г бутер тесто;
• захар;
• 3 ябълки;
• лимонов сок.

Пригответе пластов пай с ябълки в две лесни стъпки. За да започнете, разпределете замразеното бутер тесто върху хартия, оставете го да се размрази, отрежете малки ленти по целия му периметър, които нарязахме от двете страни с нож. Намажете краищата на тестото с разбито яйце. На тези ръбове поставяме панделки. Смажете средата на тестото със сладко, след което поставете обелените и нарязани ябълки.

Във втората стъпка напръскайте ябълките с лимонов сок, поръсете ги със захар и намажете панделките с яйце. Останалите панделки може да се сложат отгоре на баницата, но тогава също трябва да се намажат с яйце. Поставете пая във фурната (температура 180 градуса) за около 25-30 минути. Когато паят е готов, оставете го да изстине и поканете гостите на чай.

Друг вариант на ябълков пай

Помислете за друга рецепта за отворен ябълков пай. Особеното на тази баница е, че става и без захар!

Ще подготвим следните продукти:

• масло - 100 г + за намазване на листа за печене;
• захар - половин чаша + за поръсване на ябълки;
• сол - една щипка;
• брашно - 3 чаши. с горна част;
• мляко - 1 чаша;
• сода за хляб;
• ябълки - 10-11 бр.;
• пудра захар.

Вземете маслото и го разбийте със захарта, добавете едно по едно яйцата, добавете солта, брашното смесено със содата и налейте прясното мляко. Омесете добре тестото. Разточете го на слой и го поставете върху лист за печене. Предварително намаслена. Покрийте тестото с равен слой обелени тънки резенчета ябълка. Поръсете ги със захар. Печете пая за час във фурната (умерено загрята).

Поръсете готовия кекс с пудра захар.

Деликатен ябълков пай

Със снимките, публикувани в статията, ще можете да разберете по-ясно рецептите.

И така, нека вземем

за тест:

• масло - 50 г (стайна температура);
• захар - 70 g;
• едно яйце;
• половин ч.л Газирани напитки;
• брашно - 170 г;
• една ч.л. какао;

за крем:

• едно яйце;
• захар - 50 g;
• сметана - 100 г;
• брашно - една с.л. л.;
• ябълки - 2 бр. (средно аритметично).

Смесете брашното със содата, пресейте в него какаото. Смелете маслото с яйцето и захарта. Постепенно добавете брашното и омесете тестото.
Поставете го в хладилника за 30 минути. Разбийте сметаната с вилица. Нарежете обелените ябълки на кубчета. Поставете тестото във формата. С ръце, навлажнени с вода, направете страна. Разпределяме ябълките.

Напълнете ги с крем. Пече се около 50 минути на 180 градуса. Охладете добре в тавата. Изваждаме го и гощаваме близките си.

Тайната на успеха на ябълковия пай

Ако искате вашият отворен ябълков пай да впечатли всички, трябва да изберете правилното тесто. А правилността му зависи от предпочитанията на вашето семейство или гости. Представихме опции за пайове на базата на различни видове тесто в нашата статия. Така че избирайте, гответе и се наслаждавайте.

В края на лятото и есента ябълковата шарлота е една от най-популярните рецепти за печене. И всеки може да направи шарлота с ябълки - толкова е просто и бързо! 🙂 И какъв аромат ще се разнесе из цялата къща! Този прост ябълков пай има страхотен вкус!
Шарлота с ябълки е рецепта, която събира цялото семейство и приятели на чай и приятен разговор!..

Горната снимка е нова, наскоро правих шарлота в тава; снимки стъпка по стъпка са направени преди 2 години - тогава пекох в тиган. Това не се отразява на вкуса, но формата е по-удобна - шарлотката е по-пухкава, гладка и се вади по-лесно. 🙂 Е, сега да преминем към рецептата, не съм променила текста, само ще добавя нова снимка накрая и ще добавя някои нюанси.

Също така препоръчвам да опитате непременно кехлибарения ябълков пай! Тестото за него се прави почти по същия начин като за шарлота, само че има по-малко захар и брашно. Но има още ябълки! Оказва се невероятно вкусно и красиво. Рецептата ще се отвори в нов раздел, когато щракнете върху снимката.

Сезонът на ябълките започва! Във всички градини можете да чуете невероятния аромат на зреещи ябълки. Юлските гръмотевични бури и вятърът непрекъснато ги събарят от клоните, а сутрин градината е осеяна с ябълки! Няма значение, че ябълките са все още зеленикави и малко очукани след падане - те са идеални за печене на най-бързия и вкусен ябълков пай!

С голяма изненада разбрах, че това, което смятах за обикновен ябълков пай, се оказва класическа шарлота!Приготвя се удивително лесно и бързо, за което понякога го наричат ​​„петминутен пай“. Да изпечем едно пухкаво и крехко лакомство с ябълки - един от любимите ми видове домашни печива!

съставки:

• 3 яйца;
• половин чаша захар;
• непълна чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 1 супена лъжица оцет;
• 5 – 7 – 10 ябълки (в зависимост от големината им).

Това е всичко, както виждате наборът от продукти е минимален, а баницата стига за цялото семейство, защото е много пухкава!

Как се пече:

Най-трудоемката задача в тази рецепта е обелването на ябълките, което ще направим първо. След като ги измиете, ги нарежете на четвъртинки и отстранете сърцевината и кората.

Да приготвим тавата за пай. Най-добре е да вземете тавичка, като покриете дъното й с хартия за тесто и намажете тази хартия и стените на тавата със слънчогледово олио. Или намажете с масло и поръсете с галета или грис.

Е, този път реших да пробвам да пека в чугунен тиган - да разбера как ще стане, защото не всеки има пружинни форми. Ще кажа веднага: ако не, струва си да купите - за такива пайове и бисквити. Баницата залепна за дъното, въпреки че беше намазана с олио и с много мъка се извади с шпатула :)

Нарежете ябълките на тънки филийки и ги разпределете равномерно по дъното на тавата. Сега можете да приготвите пухкаво тесто, без да се страхувате, че ще се утаи, докато се занимаваме с ябълките.

Яйцата се разбиват със захар с миксер, няма нужда да се отделят жълтъците от белтъците, като за пандишпан!

Разбийте за минута - една и половина, това е достатъчно, за да получите пухкава гъста маса с мехурчета.

Изсипете брашното в купа, содата в брашното, загасете с оцет и разбъркайте старателно, но внимателно, за да не съборите пяната.

Изсипете тестото върху ябълките, разпределете го равномерно с лъжица и сложете формата в предварително загрята фурна.

Пече се пет минути, макар и не 5 минути, но все пак доста бързо - 20 - 25 минути, на среден огън, по-близо до силен. Просто проверявайте от време на време с клечка, за да не се окаже, че горната част вече е изгоряла, а средата е още течна. В този случай топлината трябва да се намали малко, не рязко, така че тортата да не се „свива“.

След като отново овкусим баницата с шишче и се уверим, че е суха, изваждаме баницата от фурната.

Изчакваме малко да изстине и изваждаме тортата от формата. Удобно е да се обърне върху капака на тигана, а след това от капака върху съда.

Нарежете баницата на порции - вижте колко е пухкава и пухкава! Сладкото тесто идеално допълва киселия вкус на нежните печени ябълки. Точно това, от което се нуждаете за душевно чаено парти!

...Ами ако изпечете ябълков пандишпан с шоколад?.. Шоколадовата шарлота с круши се оказа много вкусна, трябва да опитам ябълковия вариант, изкусителна идея! 🙂

А ето я и обещаната нова снимка.

Изпекох тази шарлота в тавичка, намазана с масло и поръсена с бисквити. И вместо сода и оцет добавих в тестото малко сода (половин чаена лъжичка) и малко лимонена киселина (щипка). Получи се истински ябълков пандишпан, висок и пухкав! Вярно, че ябълките останаха на дъното под формата на тънък слой.

Затова следващия път го направих по различен начин: изсипах слой тесто във формата (около 1/3 от него), след това сложих ябълки върху тестото и изсипах останалото тесто отгоре. Този вариант се оказа най-добрият: паят се оказа сочен, не сух като пандишпан, а чудесно ябълков! И още един нюанс: поръсете ябълковия слой малко с канела. Още малко и какъв аромат ще бъде!..

Следващата публикация, тоест тази, ще бъде посветена на една прекрасна и вкусна тема: как се прави ябълков пай и как се прави отлично тесто за пай.

Ябълковият пай е класика в жанра. Едва ли има човек, който никога не е опитвал ябълков пай и едва ли има някой, който да не го харесва. Кухнята на различни страни има свои собствени рецепти за това печене. Шарлот и Татен, които дойдоха при нас от Франция. Щрудел – популярен в Австрия, Унгария, Германия и Чехия и много други вариации.

Но както и да се наричат, според мен, с което, разбира се, имате право да не се съгласите, в крайна сметка те са като цяло ябълков пай. Разликата е само в начина на приготвяне и завършен вид.

Смея да предположа, че в Русия по време на Ябълковия Спас се пекат голям брой пайове. Това е християнски празник, който се отбелязва на 19 август и всъщност има езически корени. Празникът е посветен на новата реколта от ябълки. На този ден всички вярващи носеха плодове и мед в църквата за освещаване. Смятало се дори, че преди Ябълковия спас не трябва да се ядат ябълки. Ето ви една микро-екскурзия в историята. С ябълките тези дни няма проблеми. В съвременните супермаркети можете да ги закупите през цялата година, а продуктът е представен в поне пет вида. И пестеливите градинари съхраняват зимните сортове почти до пролетта на следващата година. Така че, ако искате да изпечете ябълков пай, няма да има проблеми.

Основното нещо, което отличава нашия ябълков пай от другите, е рецептата, която е много проста и може да се справи дори и с най-неопитен готвач. Сега, с ваше разрешение, ще направя тестото за баницата. Както знаете, това е основата. Няма тесто - няма пай. Самият ябълков пай няма да бъде чисто ябълков, ще добавим към пълнежа сладко от ябълки и сушени кайсии (сушени кайсии).

Баницата, която виждате на всички снимки и видеа, е направена от ½ от всички съставки, необходими за тестото. Но представям самата рецепта в оригиналния й вид, т.е. пълен.

Тесто за пай: съставки

За теста ще ни трябва:

• яйца – 2 бр.;
• захар - 2,5 супени лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• брашно - 3 чаши (може малко по-малко или повече, зависи колко поема тестото);
• растително масло - 2 супени лъжици;
• разтопено масло - 100 грама;
• топло мляко - 1 чаша (200 мл.);
• суха мая - 3 супени лъжици (без пързалки).

Процедура за приготвяне на тестото

Етап 1.Налейте малко вода в чаша и изсипете маята в нея; докато смесваме останалите съставки, маята ще се разтвори. Винаги ги разтварям във вода, дори рецептата да не го изисква. Първо, те се разтварят по-бързо във вода, отколкото например в мляко. И второ, месене на тесто, в което маята е равномерно разпределена по целия обем, е по-добро, отколкото когато остава на гранули.

Стъпка 2.Загрейте леко млякото, разтопете маслото и смесете всичко в купа, в която ще месим тестото.

Стъпка 3.Разбийте яйцата там и ги залейте с растително масло.

Стъпка 4.След това добавете захар и сол.

Стъпка 5.Всичко се разбърква добре с бъркалка до образуване на пяна и се налива разтворената мая.

Стъпка 6.Пресейте брашното и постепенно го добавете към нашето тесто. Не е необходимо да изсипвате всичко наведнъж, може да има много и тестото ще се окаже много жилаво.

Стъпка 7Замесете меко тесто. Намажете чиста купа с растително масло, поставете тестото в нея и покрийте със стреч фолио. В това състояние го прибираме в хладилника за час и половина. Не във фризера!

През това време, докато тестото за пай е в хладилника, пригответе плънката. По-горе казах, че моя пай правя с плънка от пресни ябълки, сладко от ябълки и сушени кайсии. Затова нарязах сушените кайсии, предварително накиснати в гореща вода, на парчета. Нарязвам и пресни ябълки и смесвам всичко със сладко от ябълки. Пропорциите са напълно произволни.

Ако правите баницата само с ябълки, нарежете ги на филийки и ги поръсете със захар. Разбира се, по-добре е ябълките да се нарязват непосредствено преди съхранение. В противен случай ще почернеят. Има и друг вариант: поръсете ябълките с лимонов или портокалов сок, тогава те няма да почернеят и спокойно ще изчакат реда си.

Рецепта: приготвяне на пай със сушени кайсии и ябълки

Междувременно измина час и половина, тестото е готово, пълнежът е готов. Да започваме:

Етап 1.Разделете тестото на 2 части. Едната е по-голяма, другата е по-малка. По-голямата е основата, по-малката ще бъде горната част. Разточваме основата, така че да стигне за стените на тавата, в която ще печем. Имам кръгла. Можете да имате правоъгълна или всяка друга.

Стъпка 2.Разпределяме плънката върху основата, покриваме с втората част от тестото, което също предварително разточихме. Диаметърът на „капака“, да го наречем така, е по-малък от основата и приблизително равен на диаметъра на вашата форма.
Стъпка 3.Свързваме краищата на двата слоя тесто (горния и долния) и сплитаме същата плитка като преди. Но преди това отрежете излишното тесто по краищата, ще ви бъде полезно за украса. Не забравяйте да направите малка дупка или да изрежете в центъра на тортата. Това се прави, за да не се счупи при печене.

Стъпка 4.Готовият декориран ябълков пай се покрива със салфетка и се оставя на топло за 30 минути да втаса. Преди печене се маже с яйце, може и само с жълтък и се слага във фурната. Времето за печене е около 20 минути на 180˚C. Проверяваме готовността с клечка за зъби, като пробождаме пая в областта на краищата - където тестото е по-дебело.

Готовия ябълков пай оставете във формата леко да се охлади и едва тогава го извадете от формата. Надявам се, че този ябълков пай, рецептата за който описах, ще бъде отлична украса за вашата маса.

Добър апетит!