Бързо мариноване на шампиньони у дома. Мариновани шампиньони. Моментална рецепта. Бързи мариновани шампиньони с ябълков оцет

Как да приготвим шампиньони? С лимон в собствен сок за 3 часа или с лук и подправки по експресния метод за 15 минути? И двете инстантни рецепти са пред вас, едната е по-добра от другата.

• Инстантни шампиньони в собствен сок с лимон

Бързо мариновани шампиньони за 15 минути

Шампиньоните за бързо приготвяне, мариновани у дома за 15 минути, ще бъдат отлична алтернатива на традиционната подготовка за зимата, особено когато гостите вече са на прага и трябва бързо да приготвите просто, но вкусно предястие. Тъй като марината вече съдържа лук, оцет и слънчогледово масло, няма нужда да отделяте допълнително време за приготвяне на дресинга за гъби, ястието ще бъде напълно готово за сервиране.

Предястието се оказва много ароматно, а самите гъби поддържат формата си перфектно. На вкус много наподобяват традиционните, също толкова сладки, кисели и пикантни. Допълнително добавям малко лют пипер, което прави вкуса още по-изразен и пикантен.

съставки

• шампиньони 500гр
• лук 2 бр.
• чесън 3 зъба
• люта чушка 2гр
• захар 1,5 с.л. л.
• сол 1 ч.л.
• дафинов лист 2 бр.
• 9% оцет 3 супени лъжици. л.
• растително масло 2 с.л. л.
• черен пипер на зърна 6 бр.
• карамфил 2 бр.

Как да приготвим бързи мариновани шампиньони

Преди сервиране може леко да поръсите със ситно нарязан магданоз.

Инстантно мариновани шампиньони в собствен сок с лимон

Ако ви остават 3 часа, опитайте да приготвите тази рецепта - у дома шампиньоните се мариноват бързо и са невероятно ароматни. Гъбите се задушават в тиган без вода: те сами ще пуснат много сок - това е тайната на рецептата. След известно време трябва да добавите подправки, масло, лимон и да къкри още малко, в края добавете оцет и изпратете на студено място за мариноване. Всъщност всичко това е наука. Вкусът е отличен, гъбите сякаш са създадени специално за салати и пълнежи за палачинки.

съставки

• шампиньони всякакъв размер пресни 600гр
• сочен лимон 1/2 бр.
• глави лук 1 бр.
• чесън 2 зъба
• каменна сол 1 ч.л.
• захар или мед 1 ч.л.
• растително масло 70 мл
• оцет 9% 2 супени лъжици.
• копър, смес от смлени чушки, зърна кориандър на вкус

Маринованите шампиньони, както се оказва, са много лесни за приготвяне у дома. Тези бързо приготвящи се мариновани шампиньони са много вкусни. Тези сладки гъби могат да украсят масата ви като предястие за основно ястие или да служат като съставка в някоя от салатите.

Не знам за вас, но в моя район малък буркан мариновани шампиньони и килограм пресни шампиньони струват почти същото. Това ми даде идеята да овладея рецепта за приготвяне на мариновани шампиньони у дома. И това не е само въпрос на цена. Приготвяйки такава закуска у дома сам, мога да коригирам вкуса на ястието и да го доближа възможно най-близо до идеалния според мен. И както се оказа, приготвянето на мариновани шампиньони у дома е много вълнуващо и отнема малко време.

Както се оказа, шампиньоните буквално намаляват по размер в процеса на готвене (мариниране) по някакъв неразбираем начин. Това ще се вижда на снимките за подготовка стъпка по стъпка. Имах 500 гр. пресни шампиньони и смело мога да кажа, че това не е достатъчно за компанията. Следващият път ще приготвя такова предястие от 1 кг гъби. Ще има точно за хапване и ще остане за салата.

Време за готвене: 30 минути

Брой порции – 5

съставки:

• 500 г пресни шампиньони
• 150 мл вода
• 100 ml рафинирано слънчогледово масло
• 6 с.л. оцет 9%
• 3 бр. дафинов лист
• 1 с.л. Сахара
• 0,5 с.л. сол
• 7 бр. карамфили
• 5 броя. зърна бахар
• 10 бр. зърна черен пипер
• 5 скилидки чесън
• пресен копър

И така, вземете 500 г пресни шампиньони.

Когато купих гъбите бяха идеално бели. Но аз ги занесох вкъщи на студено и освен тях в чантата имаше и други продукти. Поради това шампиньоните потъмняха и се деформираха на места. За да им върнете свежия и привлекателен външен вид, беше решено да ги почистите. Изобщо не е необходимо да правя това, това е само моя инициатива. Ако използвате необелени шампиньони, вашето предястие няма да загуби от това.

А ето и моите изрезки от шампиньони.

Сега гъбите отново са снежнобели.

Налейте 150 г вода в тенджера и добавете 100 мл рафинирано слънчогледово масло и 6 супени лъжици 9% оцет.

След това отмерете една препълнена супена лъжица захар и половин супена лъжица сол. Към маринатата добавяме и три дафинови листа.

Към марината се добавят 10 бр. черен пипер, 7 бр. карамфил и 5 бр. бахар грах.

Скилидките чесън се обелват и нарязват на филийки. Към маринатата добавяме и чесъна.

Поставете тенджерата с маринатата на огъня и я оставете да заври.

След това слагаме нашите шампиньони в тигана с марината. Обърнете внимание на броя им спрямо тигана.

Изчакваме маринатата да заври отново и варим маринованите инстантни шампиньони още 15 минути на слаб огън. През това време ще се сварят и ще се залеят с марината. И обърнете внимание на броя на шампиньоните спрямо тигана сега, след като приключите процеса на готвене. Гъбите са се свили.

Свалете тигана с домашните мариновани шампиньони от котлона и добавете към гъбите 3-4 стръка ситно нарязан копър.

Изчакваме шампиньоните да изстинат и ги прехвърляме заедно с маринатата в буркан. Тези бързо приготвящи се мариновани шампиньони трябва да се съхраняват в хладилника не повече от две седмици.

Надявам се, че сте харесали рецептата за приготвяне на домашни мариновани шампиньони. Приятен апетит и до скоро!

Домашно приготвени мариновани шампиньониВече втора година си готвя сама. Оттогава по изключение купувам гъби в буркани от магазина. Почти само когато имате спешна нужда от мариновани гъби за определена салата. Домашно приготвените мариновани се оказват няколко пъти по-вкусни от купените, а цената е много по-ниска. И това не са всички предимства. Предимствата на домашните мариновани шампиньони включват факта, че те няма да съдържат различни видове вредни добавки - подобрители на вкуса, консерванти и стабилизатори.

Да се бързи мариновани шампиньони у домасе оказа не само вкусно, но и имаше красив външен вид, използвайте малки или средни гъби. Основното условие при избора на шампиньони е шапките им да са затворени, а плочите под тях да са бели.

съставки:

• Захар - 2 с.л. лъжици,
• Сол - 1 с.л. с пързалка,
• Оцет - 3 с.л. лъжици,
• вода - 1 литър,
• шампиньони - 400 гр.,
• Сушени провансалски билки - 0,5 чаена лъжичка,
• дафинов лист - 1-2 бр.,
• зърна черен пипер - 3-5 бр.,
• Чадъри от копър - 1 бр.,
• Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Мариновани шампиньони у дома - рецепта

След като подготвите гъбите и всички останали съставки, можете да започнете да мариновате шампиньоните у дома. Първо, нека приготвим марината. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. Добавете захарта и солта към врящата вода.

Налива се оцет.

Добавете подправки - сушени провансалски билки.

За допълнителен вкус добавям към маринатата чадърче. През зимата можете да използвате сушени семена от копър.

Добавете няколко дафинови листа към маринатата.

Налейте слънчогледово масло.

Добавете черен пипер на зърна.

Оставете маринатата да къкри на тих огън. Междувременно пригответе шампиньоните. Гъбите трябва да се измият, преди да се добавят към марината. Тъй като имах големи шампиньони, реших да ги нарежа на две части.

Прехвърлете шампиньоните във врящата марината и ги оставете да къкри още 5 минути.

Свалете тигана с гъбите от котлона.

Маринованите шампиньони у дома ще бъдат готови за ядене веднага след охлаждане. Разбира се, не можете да ядете всички гъби наведнъж, така че трябва да се погрижите за тяхното съхранение. Удобно е да съхранявате шампиньони с марината в малки стъклени буркани в хладилника. Подходящи са буркани с шарнирни капаци и други видове буркани за консервиране.

Домашно приготвени мариновани шампиньони. снимка

Колкото по-дълго престоят гъбите в марината, толкова по-богат става вкусът им. Въпреки че, честно казано, наистина съм привлечен от тенджера с тях и искам да го опитам възможно най-скоро. След като мариновате шампиньоните вечерта, на сутринта можете да ги сложите на масата. При сервиране гъбите могат да се поръсят със ситно нарязан зелен лук, копър, полукръгчета лук или чесън, прекаран през преса. Ще се радвам, ако това рецепта за мариновани шампиньони у домаще ви трябва.

Маринованите шампиньони отдавна са спечелили всеобщо признание, така че не се нуждаят от допълнителна реклама. Има доста вариации на незабавно готвене, гъбите могат да се ядат след 15-60 минути. Събрахме за вас златна колекция от домашни рецепти, остава само да изберете най-вкусната опция!

Мариновани шампиньони: „Класика на жанра“

• оцет (за предпочитане винен или ябълков) - 0,1 л.
• морков - 1 бр.
• гранулирана захар - 20 гр.
• сол - 8 гр.
• лук - 0,25 кг.
• чиста вода - 260 мл.
• малки шампиньони - 1 кг.
• синапено семе - 2 с.л. л.
• пъпки карамфил - 5 бр.
• бахар грах - 10 бр.

Маринованите шампиньони по традиционната рецепта са доста лесни за приготвяне у дома. Бързо и вкусно!

1. Изплакнете гъбите, отрежете изветрения ръб на стъблото. Ако екземплярите са много големи, разполовете ги по дължина.

2. Направете смес за туршия: налейте вода в тенджера, добавете кристална захар с оцет, сол, всички подправки по рецепта (без горчица) и цели моркови.

3. Оставете маринатата да къкри 2 минути, добавете ситно нарязан лук, синапено семе и самите гъби. Изчакайте още 3 минути и го изключете.

4. Оставете гъбите на хладно поне 3 часа. След това време плънката може да се отцеди. Въпреки това, закуската ще се окаже по-вкусна, ако я държите около 8-12 часа.

Бързо мариновани шампиньони (20 минути)

• лимон - ¼ част
• гъби - 0,5 кг.
• гранулирана захар - 7 гр.
• сол - 7 гр.
• скилидки чесън - 3 бр.
• растително масло - 75 ml.
• лук - 1 бр.
• черен пипер (бахар и черен) - 5 бр.
• домат - ½ част
• оцет - 50 мл.
• магданоз - по ваш вкус

Можете да приготвите мариновани шампиньони за бързо приготвяне буквално за 20-30 минути у дома.

1. Доматът се отстранява от дръжката и се нарязва на кубчета. Нарежете лука на много ситно. Накълцайте магданоза заедно с дръжките.

2. Изплакнете гъбите, отрежете върха на стъблото, ако тази част е изветряла. Нарежете произволно или на 2-4 парчета по дължина.

3. Запържете доматите, лука и магданоза в олио. Когато е почти готов, добавете нарязаните гъби и ги задушете леко (буквално 3 минути).

4. Сега направете марината. Комбинирайте оцет с растително масло в количеството според рецептата, добавете лимонов сок, нарязан чесън, сол, всички подправки, гранулирана захар.

5. Разбъркайте сместа от тигана в маринатата. Стерилизирайте буркана, прехвърлете съдържанието в него и затворете с найлонова капачка. Срокът на годност при съхранение на студено е до 10 дни. Можете да го опитате след 20-30 минути.

Шампиньони, мариновани с черен пипер

• скилидки чесън - 3 бр.
• лимонена киселина - 2 гр.
• филтрирана вода – всъщност
• лимон - 0,5 бр.
• черен пипер (жълт и червен) - 2 бр.
• гъби - 0,5 кг.
• сол - 8 гр.
• гранулирана захар - 40 гр.
• копър, магданоз - по ваш вкус

Маринованите шампиньони с добавка на сладък пипер се оказват много вкусни. Тази рецепта не е бърза за приготвяне, отлежаването у дома се извършва за 12-24 часа.

1. И така, изсипете филтрирана вода в тигана. Добавете лимонов сок и оставете гранулите да се разтворят. Добавете готовите гъби и оставете да къкри 10 минути на средна мощност.

2. През това време нарежете сладкия пипер на много ситно и запържете лентите в олио, докато омекнат.

3. Направете марината: смесете сока, изцеден от лимона, със сол и счукани скилидки чесън. Добавете гранулирана захар и нарязани зелени плодове.

4. Комбинирайте гъбите с пържените чушки и плънката. Оставете в буркана в хладилника за поне 12 часа. По-добре е да оставите гъбите да престоят един ден.

Шампиньони във винена марината

• скилидка чесън - 1 бр.
• растително масло - 0,1 л.
• бяло вино - 0,2 л.
• бахар грах - 10 бр.
• гъби - 0,5 кг.
• дафинови листа - 3 бр.
• оцет - 0,1 л.
• сол - 7 гр.
• смлян черен пипер - 1 гр.

1. Преди мариноване на шампиньони, те трябва да бъдат измити, отцедени в гевгир и изсушени. У дома е препоръчително бързо да отрежете върха на стъблото, ако тази част е изветряла.

2. Пригответе тенджера. В него се налива вино с оцет и олио. Добавете наситнения чесън и всички подправки, посолете.

3. Оставете плънката да къкри. След като заври, добавете гъбите и оставете настрана за една трета от час. След това веднага прехвърлете съдържанието в буркана заедно с маринатата. Покрийте с найлон.

4. Маринованите шампиньони по тази рецепта не са незабавни. У дома те се вливат най-малко два дни. Но можете да го опитате по-рано.

Корейски пикантни шампиньони, мариновани в соев сос

• растително масло - 140-150 мл.
• люта чушка (червен пипер) - 1 бр.
• шампиньони - 1 кг.
• сол - 5 гр.
• оцет (ябълков или винен) - 0,1 л.
• соев сос - 3 с.л. л.
• скилидки чесън - 6 бр.
• кориандър на зърна - 1 ч.л.
• копър и кориандър - по 0,5 връзка
• червен пипер - 1 ч.ч.
• смлян черен пипер - 3 щипки
• гранулирана захар - 1-2 щипки

1. Изплакнете и подсушете гъбите. Нарежете едро на равни парчета. Ако екземплярите са малки, разрежете ги по дължина.

2. Налейте вода в тигана, не добавяйте нищо. Сложете шампиньоните и оставете да къкри 5 минути, след като започнат да шупнат.

3. Прехвърлете гъбите в сито и оставете да се отцедят. След това се поставят в сух буркан, поръсват се с кристална захар и сол и се разбъркват.

4. Отстранете семките от червен пипер и нарежете (работете с ръкавици). Прекарайте чесъна през смачкачка. Комбинирайте тези съставки с нарязани билки и добавете всички подправки.

5. Сипете олио в тенджера и го загрейте. Добавете към него пикантната смес. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 2 минути.

6. Сега изсипете тази корейска смес върху гъбите в буркан, разклатете и оставете за 30 минути (за предпочитане повече).

Мариновани шампиньони с чесън

• зърна черен пипер - 8 бр.
• гъби - 1 кг.
• сол - 25 гр.
• лаврови листа - 4 бр.
• захар - 15 гр.
• растително масло - 120 мл.
• скилидки чесън - 4 бр.
• винен оцет - 120 мл.
• смлян черен пипер - 1 гр.
• копър, магданоз - 30 гр.

Бързите мариновани шампиньони с чесън са пикантни у дома.

1. Подгответе гъбите и ги запържете в тиган с масло. Настройте горелката на минимална мощност. Добавете всички съставки към гъбите. Запазете зелените и чесъна за накрая.

2. Ястието трябва да се вари под капак за около четвърт час. Нарежете на ситно билките и чесъна. Добавете към гъбите и оставете да къкри още 4-6 минути.

3. Изключете котлона и оставете гъбите за малко. След охлаждане те ще бъдат напоени с марината. Можете да го овкусите или да го поставите в буркан и да го поставите в хладилника.

Шампиньони, мариновани с мед и горчица

• мед - 20 гр.
• гъби - 500-550 гр.
• горчица на зърна - 3 гр.
• сол - 7 гр.
• трапезна горчица - 35 гр.
• оцет 6% - 40 мл.
• растително масло - 40 мл.
• скилидки чесън - 3 бр.
• карамфил (в пъпки) - 2 бр.
• черен пипер - 6 бр.
• лавър - 1 бр.
• магданоз - 15 гр.

Помислете за тази рецепта, за да знаете винаги как да мариновате шампиньони с мед бързо и вкусно.

1. В удобен съд смесете сол, 2 вида горчица, оцет и мед. Накълцайте магданоза и добавете към съставките. Тук налейте масло, добавете ситно нарязан чесън. Всичко се разбърква старателно.

2. Напълнете тавата с вода. Поставете в него зърна черен пипер, дафинови листа и карамфил. Сварете гъбите в тази смес, като ги нарежете на филийки. Добавете малко сол по ваш вкус. След 15 минути варене отцедете шампиньоните в гевгир.

3. Смесете гъбите с марината в стъклен буркан. Затворете капака и поставете в хладилника. Разклатете закуската от време на време. След един ден започнете да дегустирате.

Мариновани шампиньони със соев сос и мед

• мед - 55 гр.
• бахар - 10 грах
• гъби - 0,9-1 кг.
• майорана - 5 гр.
• соев сос - 220 мл.
• филтрирана вода - 125 мл.

Маринованите шампиньони с инстантен соев сос са доста необичайни у ​​дома.

1. Нарежете гъбите на 2 или 4 части. Започнете да приготвяте марината: смесете всички съставки, представени в рецептата, с изключение на шампиньоните и меда.

2. Сварете марината за няколко минути. Изчакайте съставът да се охлади до около 50 градуса.

3. Добавете меда и разбъркайте. Поставете гъбите в маринатата и оставете в хладилника за една нощ.

Шампиньони, мариновани с копър

• гъби - 0,5 кг.
• вода - 90 мл.
• оцет 6% - 80 мл.
• скилидки чесън - 5 бр.
• растително масло - 130 мл.
• карамфил (в пъпки) - 4 бр.
• черен пипер - 10 бр.
• сол, гранулирана захар - 10 g всяка.
• копър (на китки) - 1 бр.

1. Пригответе гъбите по класическия начин и ги нарежете на 4 части. Прекарайте скилидките чесън през специална преса. Копърът се нарязва на ситно.

2. Поставете гъбите в тенджера и добавете съставките на рецептата. Оставете съставките да къкри на слаб огън след кипене за около 10 минути.

3. Опаковайте готовата закуска в стъклени съдове (стерилизирайте) заедно с пълнежа. Затворете и охладете. Оставете за няколко часа.

Мариновани шампиньони за зимата

• сол - 20 гр.
• черен пипер - 12 бр.
• гъби - 0,9-1 кг.
• лавър - 6 бр.
• захар - 20 гр.
• оцет 9% - 50 мл.
• вода - 0,9-1 л.

Маринованите шампиньони за зимата не са опции за незабавно готвене. Някои хора обаче ще намерят тази технология за полезна у дома.

1. Разтворете солта и захарта във вода и оставете да заври на котлона. Когато се появят първите мехурчета, налейте оцета и оставете маринатата настрана.

2. Подгответе гъбите, може да ги оставите цели. Сварете във вряща вода за около една трета от час. След това се опаковат в стерилни контейнери.

3. Напълнете съда до 3/4. Върху гъбите се нареждат 2 дафинови листа и 3-4 зърна черен пипер. Залейте с горещата марината.

4. Навийте капачките и поставете съда с главата надолу. Увийте в одеяло. След като се охлади, прехвърлете на място, предназначено за дългосрочно съхранение.

Използвайки различни видове маринати, можете да направите вкусни гъби. Помислете за най-популярните рецепти и изберете опцията, която харесвате. Във всеки случай гъбите ще станат страхотни.

Маринованите шампиньони са вкусно предястие, а също и чудесна съставка за салати, отличен пълнеж за пайове, пица и палачинки.

И като цяло с тях можете да сготвите много неща.

Но преди всичко трябва да мариновате самите шампиньони.

Но какъв е най-добрият начин да приготвите вкусна закуска?

Мариновани шампиньони у дома - общи принципи на приготвяне

Шампиньоните могат да бъдат мариновани за зимата или по бърз начин. Във всеки вариант оцетът се използва за запазване и подобряване на вкуса. Понякога се заменя с лимонена киселина или сок.

Сложете също в марината:

Сол, захар;

Чесън, лук;

Дафинов лист;

Маринатата не винаги се приготвя с вода. Понякога гъбите просто се намазват с ароматна смес на основата на масло, оцет, подправки и билки. Също така вместо вода може да се използва някакъв сок, най-често доматен.

Рецепта 1: Мариновани шампиньони у дома „Вкусно“

Чудесна рецепта за мариновани шампиньони у дома. От марината и съставките се получава двулитров буркан гъби, които не потъмняват след варене и издържат добре в хладилника няколко седмици.

съставки

Един килограм шампиньони;

1 дафинов лист;

черен пипер;

100 грама ябълков оцет;

Литър вода;

по 1 маса. супена лъжица захар и същото количество сол.

Подготовка

1. Слагаме тенджера на огъня, в която слагаме всички подправки и водата.

2. Измийте шампиньоните, оставяйки малките гъби цели. Ако попаднете на големи екземпляри, те могат да бъдат разполовени или на четири части.

3. Щом заври маринатата, добавете гъбите. Ако шампиньоните не са много чисти и светли (това се случва с гъбите), тогава можете първо да ги сварите за 10 минути в една вода и след това да ги добавите към марината.

4. След като шампиньоните заври, намалете котлона и варете гъбите за половин час.

5. Охладете в същата марината, след което прехвърлете в буркан. Можете да използвате няколко малки. Долейте с бульон и покрийте с пластмасови капачки.

6. Сложете в хладилника за един ден и можете да опитате!

Рецепта 2: Мариновани шампиньони у дома „Бързо“

Приготвянето на тези мариновани шампиньони у дома ще отнеме не повече от 15 минути. И ще са готови на следващия ден. Можете да го направите за една нощ и закуската ще бъде готова на сутринта.

съставки

Половин килограм малки шампиньони;

10 зърна черен пипер;

3 скилидки чесън;

20 гр. оцет 9%;

10 гр. Сахара;

2 звезди от карамфил;

1 глава лук;

0,5 ч.л. лъжици сол;

1/3 чаша растително масло

Подготовка

1. Нарежете обелените скилидки чесън на кръгчета и ги сложете на дъното на тенджера.

2. Поставете там лука, нарязан на половин пръстени, и останалите подправки.

3. Добавете 150 мл вода и оцета с олиото. По-добре е да вземете растително масло с аромат.

4. Поставете гъбите и поставете на котлона. Не забравяйте да покриете тенджерата. Течността не е много, но шампиньоните ще пуснат достатъчно и ще се варят почти в собствен сок. Но не е нужно да го оставяте да заври.

5. След като заври, варете гъбите точно 7 минути и изключете.

6. След като изстине, приберете тенджерата в хладилника за една нощ или за един ден (може и повече).

Рецепта 3: Домашно приготвени мариновани шампиньони с лук и моркови

Рецепта за ярки и красиви мариновани шампиньони, които също са лесни за приготвяне. Взимаме всякакви зеленчуци: босилек, магданоз, копър, кориандър.

съставки

300 грама вода;

100 грама моркови;

500 грама шампиньони;

Чесън 4 скилидки;

100 грама лук;

1 връзка смесени зеленчуци;

1 ч.ч. с планина от сол;

лавров лист;

Лъжица захар;

2.5 маса. лъжици 9% оцет;

4 супени лъжици масло става.

Подготовка

1. Сварете вода с добавени сол и захар, отстранете от огъня.

2. Добавете измитите и сушени гъби към маринатата, покрийте и оставете на масата.

3. Лукът се нарязва на ивици, морковите се настъргват, а зелените се наситняват. Добавете към гъбите и отново покрийте.

4. Обелете чесъна, нарежете го на парчета и го хвърлете към гъбите.

5. Добавете останалите подправки, олиото и оцета. Разбъркайте.

6. Оставя се покрито до пълното му охлаждане.

7. Поставете в буркани и поставете на хладно място за един ден.

Рецепта 4: Домашно приготвени мариновани шампиньони „Корейски“

Несравнимият аромат на това предястие от мариновани шампиньони просто ви завладява. Въпреки това, както всички други корейски салати и кисели краставички.

съставки

Половин килограм гъби;

По един морков, лук и чушка;

Чесън 2 скилидки;

4 супени лъжици масло;

Една супена лъжица захар;

3 зърна черен пипер;

0,5 ч.л. смесени корейски подправки;

1 супена лъжица оцет 9%;

2 супени лъжици соев сос;

1 ч.ч. (непълна) сол;

1/2 лимон.

Подготовка

1. Измийте гъбите и сварете за 10 минути с добавяне на черен пипер, можете да хвърлите дафинов лист. Отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

2. Междувременно да подготвим зеленчуците. Почистваме всичко и го нарязваме на ивици, но не го смесваме.

3. Налейте олио в тиган, загрейте го, запържете лука за минута, добавете морковите, след това чушката, запържете всичко заедно.

4. Добавете сол, захар, корейски подправки и нарязан чесън в тигана и загрейте за минута.

5. Добавете 200 мл вода, добавете оцет, соев сос и оставете маринатата да заври.

6. Прехвърлете шампиньоните в съд, хвърлете нарязания на кръгчета лимон и залейте с горещата зеленчукова марината.

7. Покрийте и оставете да изстине напълно. Препоръчително е да охладите гъбите преди сервиране.

Рецепта 5: Мариновани шампиньони у дома по корейски №2

Друг вариант на корейски шампиньони. Тази рецепта съдържа по-малко зеленчуци и основният акцент е върху гъбите.

съставки

Половин килограм гъби;

600 ml вода;

1 супена лъжица оцет 9%;

50 грама масло;

15 грама сусамово семе;

1 люта чушка;

Чесън 4 скилидки;

смлян пипер;

20 грама соев сос;

Магданоз (малка връзка);

1/2 лъжица сол;

лавров лист.

Подготовка

1. Сварете измитите шампиньони за 15 минути във водата от рецептата със сол и дафинов лист.

2. Нарежете зелените и обелени скилидки чесън, хвърлете ги в купа.

3. Добавете нарязан лют пипер там, хвърлете смлени чушки, добавете соев сос и оцет. Разбъркайте.

4. Загрейте добре олиото и запържете сусама. Изпращаме златистокафявите семена към останалите подправки и билки.

5. По това време шампиньоните вече трябва да са сварени. Отцедете ги в гевгир и докато са горещи ги изхвърлете веднага в купа с ароматните съставки. Не е нужно да чакате всички капки бульон да се отцедят от гъбите.

6. Покрийте купата с капак и разклатете енергично няколко пъти.

7. Охладете и приберете в хладилника за 3 часа, но най-добре цяла нощ.

Рецепта 6: Домашни мариновани шампиньони с домат

Доматеният сос е една от най-вкусните добавки към маринованите шампиньони. В идеалния случай е по-добре да използвате пресен сок, но можете да използвате и консервирана или разредена паста. Рецептата е универсална, можете да навиете гъбата за зимата, като я поставите в стерилни буркани.

съставки

0,5 кг шампиньони;

1 супена лъжица 9% оцет;

1 ч.ч. сол;

300 грама доматен сок;

0,5 връзка копър;

2 скилидки чесън;

4 зърна черен пипер;

0,5 лъжици захар;

20 грама масло.

Подготовка

1. Сварете измитите гъби във вода точно 10 минути. Няма нужда да добавяте сол и подправки. Отцедете бульона.

2. Изсипете доматен сок в тенджера, добавете сол, добавете олио и оцет със захар. Хвърлете зърна черен пипер. Оставете маринатата да заври.

3. Добавете гъбите, варете 3 минути, добавете наситнения чесън и изключете. Оставете да престои под капак, докато изстине напълно и предястието може да се сервира!

4. Ако трябва да навиете гъбите в буркани, след това ги сварете с чесън за 3 минути, след което ги поставете в стерилни контейнери и ги затворете херметически.

Рецепта 7: Прости мариновани шампиньони у дома за зимата

Особеността на тази рецепта за шампиньони за зимата е липсата на голям брой подправки и всякакви зеленчуци. Тези гъби могат да се отварят и използват за салати, пайове, можете да добавите към тях домати, лук и всякакви подправки и можете да приготвите различни закуски на тяхна основа, включително корейски.

съставки

1,5 кг гъби;

250 грама масло;

3 лаврови листа;

1 лъжица сол;

150 грама ябълков оцет;

10 зърна черен пипер;

4 скилидки чесън.

Подготовка

1. Сварете шампиньоните за 15 минути и отцедете тази вода.

2. Налейте в тенджера литър чиста вода, добавете сол, обелени скилидки чесън, които не е необходимо да режете, добавете зърна черен пипер и оставете да заври.

3. Налейте олиото и оцета, добавете предварително сварените гъби и гответе 7 минути.

4. Изсипете в стерилни буркани и завийте капачките. Охладете под козината с главата надолу. Съхраняваме го в мазето.

Рецепта 8: Мариновани шампиньони у дома с лимонена киселина

Рецепта за шампиньони за тези, които не обичат оцет или имат противопоказания за употребата му. Но сладкият пипер придава на предястието специален вкус. Рецептата е бърза, гъбите ще са готови до ден.

съставки

0,6 кг шампиньони;

2 грама лимонена киселина;

5 стръка магданоз;

50 грама масло;

1 супена лъжица захар;

1 ч.ч. сол;

2 скилидки чесън;

2 сладки чушки.

Подготовка

1. Сварете гъбите във вряща вода точно 10 минути, отцедете водата.

2. Нарежете пипера на ивици, цветът на шушулките няма значение.

3. Изпържете чушките в сгорещено олио.

4. Разредете лимонената киселина в 40 грама вода, можете да използвате отвара от гъби. Добавете сол, нарязан чесън, захар и билки. Разбъркайте енергично.

5. Комбинирайте ароматната смес с пържени чушки, а след това с шампиньони.

6. Смесете и поставете в съд, уплътнете.

7. Покрийте и поставете на хладно място. Можете да вземете проба след 3 часа, но предястието става по-вкусно след еднодневно мариноване.

Мариновани шампиньони у дома - полезни съвети и трикове

Шампиньоните дори се консумират сурови. Ето защо не се притеснявайте, ако газът или електричеството внезапно се изключат и гъбите не се приготвят за определеното време. Ще завършат в марината.

По-добре е да добавите ароматни подправки, билки и чесън към маринатата само след кипене и обезмасляване.

Препоръчително е солта и захарта да се варят в маринатата след добавянето й, тъй като те често съдържат примеси, които могат да съкратят срока на годност на продукта.

Полските шампиньони не са толкова чисти, колкото оранжерийните. И е препоръчително те да се варят предварително в чиста вода, което ще се отърве от пясъка в хрилете.

Шапките на шампиньоните се усвояват по-лесно от тялото, отколкото стъблата. Защото имат много по-малко фибри. И ако има проблеми с храносмилането, тогава е по-добре да изключите краката.

Ако закуската е приготвена за дългосрочно съхранение, тогава е важно стриктно да се спазва количеството оцет, тъй като той действа като основен консервант. И особено обърнете внимание на чистотата на съдовете, съставките и стерилността на бурканите.