Coho losos, kakva je to riba, njene prednosti i štete. Otkrivamo tajne blagodati coho lososa Coho lososa u rerni kalorijski sadržaj
HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "coho losos".
U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.
| Nutrient | Količina | norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Sadržaj kalorija | 140 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Vjeverice | 21,6 g | 76 g | 28.4% | 20.3% | 352 g |
| Masti | 6 g | 56 g | 10.7% | 7.6% | 933 g |
| Voda | 71,2 g | 2273 g | 3.1% | 2.2% | 3192 g |
| Ash | 1,2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 mcg | 900 mcg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Retinol | 0,03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,3 mg | 1,5 mg | 20% | 14.3% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,22 mg | 1,8 mg | 12.2% | 8.7% | 818 g |
| Vitamin B4, holin | 109,4 mg | 500 mg | 21.9% | 15.6% | 457 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,823 mg | 5 mg | 16.5% | 11.8% | 608 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,549 mg | 2 mg | 27.5% | 19.6% | 364 g |
| Vitamin B9, folati | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.6% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4,17 mcg | 3 mcg | 139% | 99.3% | 72 g |
| Vitamin C, askorbinska kiselina | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 9 mcg | 10 mcg | 90% | 64.3% | 111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1,3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.2% | 1154 g |
| Vitamin K, filohinon | 0,1 mcg | 120 mcg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin RR, NE | 9,5 mg | 20 mg | 47.5% | 33.9% | 211 g |
| Niacin | 5,5 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalijum, K | 420 mg | 2500 mg | 16.8% | 12% | 595 g |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
| Magnezijum, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.9% | 1481 g |
| Natrijum, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.7% | 2600 g |
| Sera, S | 216,2 mg | 1000 mg | 21.6% | 15.4% | 463 g |
| Phosphorus, Ph | 200 mg | 800 mg | 25% | 17.9% | 400 g |
| Hlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.1% | 1394 g |
| Mikroelementi | |||||
| Gvožđe, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Yod, ja | 50 mcg | 150 mcg | 33.3% | 23.8% | 300 g |
| Cobalt, Co | 20 mcg | 10 mcg | 200% | 142.9% | 50 g |
| Mangan, Mn | 0,05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Bakar, Cu | 110 mcg | 1000 mcg | 11% | 7.9% | 909 g |
| Molibden, Mo | 4 mcg | 70 mcg | 5.7% | 4.1% | 1750 g |
| Nikl, Ni | 6 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 36,5 mcg | 55 mcg | 66.4% | 47.4% | 151 g |
| Fluor, F | 430 mcg | 4000 mcg | 10.8% | 7.7% | 930 g |
| Chromium, Cr | 55 mcg | 50 mcg | 110% | 78.6% | 91 g |
| Cink, Zn | 0,7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
| steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 55 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1,1 g | max 18,7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.134 g | min 16,8 g | 12.7% | 9.1% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 1.992 g | od 11,2 do 20,6 g | 17.8% | 12.7% | |
| Omega-3 masne kiseline | 1.593 g | od 0,9 do 3,7 g | 100% | 71.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0,339 g | od 4,7 do 16,8 g | 7.2% | 5.1% |
Energetska vrijednost Coho losos ima 140 kcal.
Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Hemijski sastav prehrambenih proizvoda. .
** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.
Kalkulator proizvoda
Nutritivna vrijednost
Veličina porcije (g)
NUTRIENT BALANCE
Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Analiza kalorija proizvoda
UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:
Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.
Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.
Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.
Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke apsolutno besplatno.
DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA
KORISNA SVOJSTVA COHO PALME
Coho losos bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 12,2%, holin - 21,9%, vitamin B5 - 16,5%, vitamin B6 - 27,5%, vitamin B12 - 139%, vitamin D - 90%, vitamin PP - 47,5%, kalijum - 16,8%, fosfor - 25%, jod - 33,3%, kobalt - 200%, bakar - 11%, selen - 66,4%, hrom - 110%
Kako je Coho losos koristan?
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
- Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
- Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
- Jod sudjeluje u radu štitne žlijezde, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodtironina). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
- Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
Kompletan imenik najkorisnijih proizvoda možete vidjeti u dodatku - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakom toplotom. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.
Coho losos pripada rodu pacifičkih lososa. Prilično velika riba, njena veličina zavisi od njenog staništa.
Najveća riba može se naći u azijskim vodama, njena dužina će biti veća od 80 cm, a težina do 15 kilograma. Manje ribe nalaze se u Sjevernoj Americi.
Coho losos razlikuje se od ostalih riba iz porodice lososa po srebrno-bijeloj boji ljuski, a mi smo je zvali “bijela riba” (kalorizer). A u Americi i Japanu ga zovu "bijeli losos".
Kalorijski sadržaj koho lososa
Kalorijski sadržaj koho lososa je 140 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva koho lososa
Pored odličnog ukusa, koho losos sadrži i veliku količinu minerala, kao što su fluor, hrom, hlor, fosfor, kalijum i natrijum. Vitamini: PP, E, A.
Omega-3 polinezasićene masne kiseline sadržane u crvenom mesu ove ribe sprečavaju nastanak kardiovaskularnih bolesti i zaštitno djeluju na organizam.
Coho losos može biti štetan za osobe koje pate od bolesti jetre, gastritisa, kao i individualne netolerancije na proizvod.
Upotreba koho lososa u kuvanju
Meso koho lososa smatra se najukusnijim od svih lososa.
Coho losos pravi neverovatan ćevap, koji po ukusu nije inferiorniji od ćevapa od mesa (kalorizator). Ova riba se takođe peče, peče, prži, dodaje u salate, konzervira, soli, dimi.
Ovu ribu je dobro davati djeci, jer gotovo da nema sitnih kostiju.
OpisCoho losos pripada porodici lososa. Riba je prilično velika i može doseći i do 1 m dužine, s težinom od oko 15 kg. Ovisno o svom staništu, riba može imati različite parametre. Prepoznatljive karakteristike uključuju svijetle srebrne ljuske (vidi sliku), Zbog toga se ova riba naziva i "srebrni losos". Coho losos također ima prilično veliku glavu sa širokim čelom i visokom repnom peteljkom. Ovu crvenu ribu vole zbog njenog mekog i sočnog mesa. Na policama trgovina možete pronaći svježu, smrznutu, kao i soljenu i dimljenu ribu, a od nje se prave i riblje konzerve. Kako odabrati?Vrlo je važno znati pravila za odabir coho lososa kako bi jelo od njega ispalo ukusno i zdravo. Evo glavnih:
Korisne karakteristikePrednost koho lososa leži u njegovom hemijskom sastavu. Sadrži veliki broj vitamina, među kojima se izdvaja grupa B koja je važna za metabolizam i normalno funkcionisanje nervnog sistema. Ova riba takođe ima bogat mineralni sastav. Koho losos se preporučuje trudnicama, djeci i osobama sa anemijom, jer riba povećava nivo hemoglobina u krvi. Ovaj proizvod sadrži omega-3, koji su važni za kardiovaskularni sistem i moždanu aktivnost. Upotreba u kuvanjuCoho losos se koristi u kulinarstvu za pripremu brojnih jela. Mnogi poznati restorani imaju ovu ribu. Može se podvrgnuti raznim termičkim tretmanima, ali pečeni koho losos smatra se najukusnijim. Još jedno ukusno jelo je šiš kebab od ove ribe. Pravilno skuvan koho losos na žaru ispada ukusan i bukvalno se topi u ustima. Od ove ribe možete napraviti ukusnu rolat, supu i brojne grickalice. Kako kuhati ukusnu ribu Coho lososa?Coho losos, kao i drugi proizvodi, ima svoje karakteristike u pripremi. Ako želite skuhati ukusno jelo, morate ih slijediti:
Šteta za koho losos i kontraindikacijeCoho losos može uzrokovati štetu ako se otkrije individualna netolerancija na proizvod. Takvu ribu izbjegavajte ako imate gastritis i probleme s jetrom. Trudnice ne bi trebale da jedu ribu u velikim količinama. Fotografije proizvoda |
Coho losos - sadržaj kalorija i svojstva. Prednosti i štete kezhucha
Sadržaj kalorija: 140 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Coho lososa (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):
proteini: 21,6 g (~86 kcal) masti: 6 g (~54 kcal) ugljikohidrati: g. (~0 kcal)
Energetski odnos (b|w|y): 62%|39%|0%
Coho losos: svojstva
Koliko košta Coho losos (prosječna cijena po 1 kg)?
Moskva i Moskovska regija 1200 rub.
Coho losos je riba koja pripada rodu lososa Tihog okeana. Veličina koho lososa je prilično velika, u nekim slučajevima riba može doseći oko 90 centimetara, a maksimalna težina je otprilike 14-15 kilograma. Posebnost koho lososa, zahvaljujući kojoj se ističu među svojom porodicom, je srebrnasta nijansa njihove ljuske; upravo je ovaj faktor doveo do drugog naziva ove ribe u Japanu i Americi: "srebrni losos", a u Rusiji se prije nekog vremena zvala "bijela riba". Ovisno o tome gdje točno živi koho losos, postoje različite vrste, a glavna razlika između njih su njihovi parametri. Na primjer, maksimalna dužina coho lososa, koji se nalazi u azijskim vodama, je 88 centimetara, ali u Sjevernoj Americi možete pronaći i polumetarski coho losos.
Coho losos ima nekoliko osobina po kojima ih uvijek prepoznajete - debelu i veliku glavu, na kojoj se ističe prilično široko čelo, a visina repne peteljke također je veća od obične ribe. Među svim ribama koje pripadaju porodici lososa, koho losos je stekao slavu kao riba koja ima najbolji ukus. Meso ove ribe je prirodno crveno, odlikuje ga nježnost i sočnost, mnogo veća od, na primjer, ružičastog lososa. Zahvaljujući svom mesu, čoko losos je postao veoma popularan u kulinarstvu, a koho losos pečen u foliji jelo je koje se nalazi u gotovo svim restoranima koji služe riblja jela.
Prednosti koho lososa
Prednosti čoko lososa poznate su u celom svetu i danas je ova riba veoma popularna u raznim restoranima.Naročito su popularna jela od pečenog coho lososa, ali se dodaje i salatama, prži u tiganju, panira i u većini slučajeva služi. sa povrćem. Korisna svojstva koho lososa su posljedica sadržaja velikog broja minerala, mikro- i makroelemenata, kao i korisnih tvari, bez kojih će funkcioniranje organizma biti narušeno. Crvena riba sadrži korisne omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje imaju zaštitni učinak na ljudski organizam, sprečavajući nastanak i razvoj različitih bolesti povezanih sa kardiovaskularnim sistemom.
Kalorični sadržaj koho lososa je prilično nizak, pa mnogi nutricionisti savjetuju svojim pacijentima da redovno, ali umjereno, konzumiraju meso ove ribe, jer blagotvorno djeluje na organizam, a da ne uzrokuje pretilost. U koho lososu praktički nema sitnih kostiju, a osim toga, njegovo meso je odličnog okusa, pa majke ovu ribu mogu bezbedno ponuditi svojoj djeci, a kada je probaju, više je neće moći odbiti. Blagotvorna svojstva koho lososa doprinijela su i širenju ove ribe u dijetetskoj i dječjoj hrani, a ljekari tvrde da su blagodati koho lososa jednaki za sve.
Šteta za koho lososa
Šteta koho lososa odnosi se na one osobe koje pate od teških bolesti jetre, kao i gastritisa, a trudnicama se ne preporučuje konzumiranje crvene masne ribe u velikim količinama.
Proporcije proizvoda. Koliko grama?
1 komad sadrži 9000 gramaNutritivna vrijednost
Coho losos se lovi u Tihom okeanu i pripada porodici lososa. Riba je prilično velike veličine i povremeno joj dužina može doseći i do 90 centimetara, a maksimalna težina do 15 kilograma. Ima jednu zanimljivu razliku od svih ostalih riba iz njene porodice. Ima srebrnastu ljusku, zbog čega je u nekim zemljama prozvana "srebrni losos", a u Rusiji je mnogi vole da zovu "bijela riba".
Riba Coho losos: korisna svojstva
Sadrži puno mikroelemenata i vitamina bez kojih želudac neće funkcionirati kako treba. Sadrži puno masnih kiselina, koje pomažu u borbi protiv mnogih bolesti povezanih sa kardiovaskularnim sistemom. Coho losos ne samo da pomaže u borbi protiv ovih bolesti, već ih može i spriječiti.
Za one koji su na dijeti, vrlo je korisno jesti ovu ribu, jer je prilično niskokalorična. Na taj način zasićuje tijelo potrebnim vitaminima koji se gube tokom okrutnih dijeta i također ne uzrokuje gojaznost.
Još jedan plus ove ribe je nedostatak sitnih kostiju, kao i njen ukus. Stoga mnoge majke radije daju Coho losos maloj djeci, koja, nakon što su jednom probali ovu ribu, neće je zamijeniti ni za što. Ova riba je veoma zdrava i stoga je nutricionisti dodaju u hranu za bebe i dijete.
Coho losos riba: kako kuhati?
Coho losos je veoma popularan u mnogim zemljama širom sveta i voli se servirati pečen u restoranima, ali se može dodati i salatama.
Postoji mnogo recepata za kuvanje Coho lososa, može biti veoma ukusan soljen, pržen ili kuvan u rerni.
Recept za kuvanje Coho lososa u rerni
Da biste to učinili, nije potrebno koristiti svježu ribu, možete koristiti i smrznutu ribu. Trebaće vam i dva paradajza, par limuna i biber i sol po ukusu.
Ribu je potrebno očistiti od ljuski, odrezati škrge i također se riješiti iznutrica, nakon čega se mora temeljito oprati pod vodom. Zatim je potrebno ribu izrezati s obje strane, a zatim je natrljati solju i biberom. Sada treba da uradite ostale sastojke, paradajz i limun narežite na tanke kriške, a zatim ih stavite u pripremljene rezove.
Nakon toga našu ribu treba staviti na pleh koji je prethodno podmazan biljnim uljem i staviti u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Mora se peći 40 minuta i na kraju ćete dobiti ukusno jelo.
Kako pržiti Coho losos?
Da biste to učinili, morat ćete uzeti već očišćenu ribu i narezati je na prilično debele odreske. Ne trebaju nam glava i rep. Mogu se poslati na uho ili dati mački). Odreske je potrebno posoliti i popapriti, a po želji možete dodati začine koje smatrate potrebnim.
Preporučljivo je da imate dvostrani roštilj, jer vrlo lako možete prevrnuti ribu. Morate pržiti 10 minuta, riba se vrlo brzo kuva.
Po želji, riba se tokom prženja može povremeno preliti vinom ili pivom, u tom slučaju će ispasti mnogo sočnije. Ako je prelijete pivom, riba će izaći sa dobro pečenom koricom. Ako koristite vino, meso će biti vrlo sočno s posebnim okusom.
Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe i možete odabrati onaj koji vam odgovara. Ako ste na dijeti, dobit ćete ukusno jelo na pari, glavna stvar je da ne zaboravite na sastojke poput bibera i limuna.
Još nešto na temu:
Coho losos: sastav, prednosti i svojstva, okus coho lososa, načini pripreme coho lososa
Coho losos(Oncorhynchus kisutch) pripada ribi pacifičkog dalekoistočnog roda lososa iz porodice Salmonidae.
Coho losos je prilično velika riba, koja doseže dužinu od 98 cm i težinu od 14 kg. Coho losos se jasno razlikuje od ostalih losovih riba po svijetlosrebrnoj boji ljuski, zbog čega ga Amerikanci i Japanci zovu "srebrni losos", a mi smo ga nekada zvali "bijela riba".
Opis koho lososa
Coho losos ima veliku, debelu glavu sa širokim čelom i vrlo visokom, kratkom repnom peteljkom. Ove karakteristike doprinose činjenici da se koho losos lako razlikuje od chinook lososa, ružičastog lososa, chum lososa, masu lososa i crvenog lososa. Na moru i pri ulasku u rijeku, ljuske koho lososa su sjajne i srebrnaste, gornji dio glave i leđa su zelenkasti, ponekad s plavičastom nijansom. Iznad bočne linije, na bočnim stranama tijela, na vrhu glave, na leđima i na vrhu oštrice repne peraje, nalaze se crne mrlje nepravilnog oblika kojih je mnogo više i svjetlije su nego kod masu lososa.
Stanište i karakteristike staništa koho lososa
Duž azijske obale, koho losos živi od rijeke Anadir duž obale Kamčatke do rijeka koje se ulijevaju u sjeverozapadni dio Ohotskog mora. Ponekad se koho losos može naći na Hokaidu i istočnom Sahalinu. Ova riba je također uobičajena duž sjevernoameričke obale Pacifika, gdje živi od Kalifornije (rijeka Sacramento) do Aljaske.
Sjevernoamerički koho losos veći je od onih koji se nalaze na azijskoj teritoriji. Azijski predstavnici ove vrste dostižu maksimalnu dužinu od 88 cm i težinu ne veću od 6,8 kg. Pubertet kod koho lososa nastupa u dobi od 3-4 godine. Primjećuje se prerano rano sazrijevanje mužjaka koji žive u slatkim vodama.
Coho losos ulazi u rijeke od kraja juna do decembra. Kamčadali razlikuju jesenski, zimski i ljetni koho losos. Jesenji koho losos mrijesti se u novembru-decembru, zimski koho losos u decembru-februaru, a ljetni koho losos mrijesti se u septembru-oktobru. Coho losos se ne mrijesti u jezerima.
Mužjaci i ženke dobijaju tamnocrvenu boju tokom perioda mrijesta. Većina mladih se otkotrlja u more u 2. godini života, ponekad se to dešava u 3. pa čak i 4. godini. Mlade koho lososa u slatkim vodama hrane se larvama kironomida i odraslim insektima; mogu jesti i mladice lososa i jaja. U moru se ova riba hrani manjim predstavnicima riba, poput haringe. Polno zrele odrasle jedinke, kao i sve ribe lososa, kada uđu u rijeke, potpuno prestaju da se hrane. Morski period u životu koho lososa traje otprilike 1,5 godine. Migratorni koho losos prezimljuje u okeanu.
Na nekim mjestima, na primjer, u jezerima Saranny (ostrvo Bering), na jezeru Kotelny u blizini Petropavlovsk-Kamchatsky i na jezerima u Magadanskoj regiji, koho losos formira rezidencijalni oblik koji čini nezavisne populacije. Ova rezidencijalna forma dostiže polnu zrelost u četvrtoj godini života.
Ženka koho lososa mrijesti u prosjeku oko 5 hiljada jaja, a plodnost joj se kreće od 1,2 do 6,3 hiljade.
Iako broj koho lososa nije jako velik, smatra se vrijednom komercijalnom ribom.
Zdravi sastav mesa koho lososa
Coho losos ima crveno, neverovatno ukusno meso, koje sadrži vitamine B1, B2, kao i elemente u tragovima i minerale važne za ljudski organizam, kao što su kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, hlor, molibden, fosfor, nikl, fluor, cink , natrijum, hrom.
Meso koho lososa u umjerenim količinama je korisno za sve, čak i za djecu i starije osobe. U koho lososu praktički nema sitnih kostiju, a meso je toliko mekano da ga djeca jako vole. Meso koho lososa sadrži masti u količini od 6,1 do 9,5%, a kalorijski sadržaj mu je 140 kcal.
Kontraindikacije za jedenje koho lososa
Masna crvena riba, kao što je koho losos, ne preporučuje se kod gastritisa, ozbiljnih poremećaja jetre i ne treba je konzumirati u velikim količinama tokom trudnoće.
Kvaliteti ukusa koho lososa
Među ostalim lososima, koho losos se s pravom smatra najboljim ukusom. Njegovo meso je mnogo nježnije i masnije od ružičastog lososa, zbog čega se koristi za pripremu raznih jela, a posebno je dobro kada se peče, zbog čega je važno jelo na jelovniku mnogih restorana.
Kavijar coho lososa je također vrlo ukusan i sličan kavijaru sockey lososa, jednako je malen - samo oko 4 mm u prečniku i iste boje. I iako je lako pobrkati izgled kavijara koho lososa i sockeye lososa, okus kavijara koho lososa je bolji - nema gorak okus.
Metode pripreme koho lososa
Ćevap od coho lososa je posebno ukusan, pa oni koji su jednom probali ovo jelo uvijek mu daju prednost, odbijajući ćevap od mesa. Odresci koho lososa su takođe neverovatno dobri. Općenito, i prženi i pečeni koho losos je jako dobar, a ako se pravilno peče na roštilju, jelo ispada jednostavno kraljevsko: sa hrskavom koricom i sočnom, aromatičnom pulpom koja se topi u ustima.
U kulinarstvu se koho losos koristi i za proizvodnju konzervirane hrane; kuva se, soli, dimi, prži i peče.
Odrezak od coho lososa na žaru
Za pripremu ovog jela potrebno je ribu narezati na odreske po cijelom tijelu, debljine 2-3 centimetra. Nemojte žuriti da bacite rep i glavu, jer će se od njih napraviti odlična riblja čorba. Odreske je potrebno popapriti i posoliti, začiniti istim začinima koje koristite u pečenju ribe.
Po završetku pečenja odreske stavite na rešetku za roštilj, najbolje dvostranu, tako da se odresci mogu pritisnuti sa obe strane i lako prevrnuti. Odrescima nije potrebno više od deset minuta da se kuvaju. Važno je imati na umu da se plodovi mora prilično brzo kuhaju, tako da tokom procesa kuhanja odreske morate stalno okretati, prelivajući ih vinom ili pivom. Jedna tajna: ribu je preporučljivo zalijevati napitkom koji će se poslužiti na stolu. Zanimljiv učinak postiže se upotrebom piva, jer ono ulazi između vlakana ribe i peče se, dajući jelu okus prženog kruha, a po ukusu podsjeća na tucanu ribu. Pečeći se na vanjskoj strani odreska, pivo formira ukusnu koricu, koja omogućava da se pivo krčka unutar mesa koho lososa, čineći odrezak ne samo savršeno prženim, već i mekim i sočnim.
Coho losos se po izgledu razlikuje od ostalih predstavnika porodice lososa po svijetlosrebrnim krljuštima, zbog kojih su ga različiti narodi nazivali i "bijela riba" i "srebrni losos". Prednosti ribe koho lososa nisu sporne među liječnicima i nutricionistima, ali morate znati da može i naškoditi.
Prednosti ribe koho lososa
Među gurmanima je cijenjena zbog svog nježnog i sočnog crvenog mesa, ali liječnici smatraju korisnost ove ribe važnijom. Najvrednijom komponentom u njegovom sastavu, pored raznih vitamina i minerala, mogu se smatrati prirodne višestruko nezasićene masne kiseline omega-3, koje su neophodne za održavanje vaskularne elastičnosti i zdravlja kardiovaskularnog sistema uopšte.
Konzumacija ribe koho lososa posebno je indicirana za osobe s koronarnom bolešću srca, aterosklerotskim oštećenjem krvnih žila itd. Ali općenito, svi bi trebali uključiti ovu ribu u svoju prehranu. Djeci su polinezasićene masne kiseline potrebne za potpuni razvoj nerava i mozga, kao i za dobar vid. Za odrasle, jedenje koho lososa pomoći će odgoditi ili eliminirati pojavu problema s krvnim žilama i srcem, što je posebno važno sada kada je stopa smrtnosti od ovih bolesti tako visoka.
Unatoč činjenici da koho losos nije riba s niskim udjelom masti, nema mnogo kalorija. 100 g kuhanog coho lososa sadrži oko 140 kcal, pa ga mogu jesti i ljudi koji kontrolišu svoju težinu. Štoviše, uključivanje ove ribe u vašu prehranu pomoći će vam da smršate ubrzavajući metabolizam, što je uzrokovano hranom bogatom proteinima.
Prednosti ribe koho lososa su neosporne za:
- ćelavost;
- starenje kože;
- problemi sa imunitetom;
- bolesti štitne žlijezde;
- artritis;
- osteohondroza;
- stresa i depresije.
Zdrava riba koho lososa može biti štetna za osobe sa bolestima jetre i želuca, kada se ne preporučuje jesti masnu hranu. 
Trudnice bi ovu ribu trebale pažljivo uključiti u svoju prehranu – ne bi trebale jesti nikakvu crvenu ribu u velikim količinama.
Niskokvalitetni proizvod također može uzrokovati štetu, pa morate posebno pažljivo odabrati ribu. Riba (smrznuta ili svježa) treba da ima ujednačen i sjajan pokrov ljuski - bez ćelavih mrlja, tamnih mrlja i ne ljepljiv. Oči ribe su bistre, ne bi trebalo biti zamućenja ili filma. Svježe riblje meso je elastično i ugodnog mirisa. Ribu treba čuvati u zamrzivaču i to ne duže od 7 dana, jer... vremenom gubi svoje korisne osobine.
Coho losos pripada rodu pacifičkog lososa, ističe se među ostalima svojom impresivnom veličinom - dužine do 1 metar, težine do 15 kg. Često se naziva "srebrni losos" i "bijela riba" zbog svoje karakteristične srebrnaste boje. Ako niste posebno upućeni u vrste riba, obratite pažnju na sljedeće činjenice:
- koho losos se lako razlikuje od masu, chum i ružičastog lososa po glavi - prilično je velik, sa širokim čelom;
- koho losos ima karakterističnu visoku repnu stabljiku;
- plavičasta ili zelenkasta nijansa ljuski duž grebena.
Meso ove ribe je mekano i sočno, odličnog ukusa i prijatne arome. Nije iznenađujuće što se jela pripremljena od koho lososa smatraju delikatesom. Osim toga, možete eksperimentirati s ovim proizvodom: pogodan je za soljenje, mariniranje, pečenje, prženje i dimljenje. Poznavaoci ukusne hrane napominju da kebab od koho lososa ni na koji način nije inferiorniji od ćevapa od mesa, a odresci od ove ribe mogu se takmičiti s bilo kojim drugim jelima.
Prednosti koho lososa
Gotovo svi vitamini B, kalcijum, hlor, gvožđe, magnezijum, kalijum, natrijum, nikl, cink, fluor, molibden i drugi korisni (neophodni za normalno funkcionisanje ljudskog organizma) mikroelementi sadržani su u dovoljnim količinama u crvenom mesu koho. losos. Stoga se preporučuje djeci, starijim osobama i trudnicama.
Šteta i kontraindikacije
Osobe s problemima s jetrom i gastritisom trebaju biti oprezne kada jedu meso koho lososa. Trudnice ne bi trebalo da konzumiraju ovu ribu u prevelikim količinama.
Kada je u pitanju zdrava i zdrava hrana, ne možemo a da ne pomislimo na morske plodove općenito, a posebno na ribu. Losos je oduvijek bio visoko cijenjen, ali čak i među njima coho losos posebno se istakla - ova riba je jednostavno skladište vitamina i mikroelemenata potrebnih tijelu. Meso koho lososa je nenadmašnog ukusa, lako je svarljivo i koristi svima bez izuzetka. Nije iznenađujuće da se ribolov ovog predstavnika vodenog elementa dugo smatrao profitabilnom djelatnošću. Sada je njegov komercijalni značaj nizak - stanovništvo je postalo malo.
Gdje živi koho losos i koliko je koristan?
Coho losos radije se mrijesti na istom mjestu gdje je rođen. Da bi to uradio, mora savladati dužinu puta od 500-700 km. Tokom mrijesta, boja ljuski postaje tamno grimizna.
Zaista visok sadržaj mikro- i makroelemenata u mesu koho lososa čini ga posebno vrijednim. Korisna svojstva koho lososa su:
- prevencija kardiovaskularnih bolesti;
- jačanje imunološkog sistema;
- regeneraciju koštanog tkiva, a time i prevenciju osteohondroze, osteitisa i drugih bolesti kostiju;
- pozitivno utiče na nervni sistem i odlično emocionalno stanje.
Konzumacija "srebrnog lososa" poboljšava vid, sprečava ćelavost, pomaže u izbjegavanju patologija štitnjače i pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela. U Americi su proizvodi testirani na sigurnost okoliša i provedene su brojne studije kako bi se odredio “faktor korisnosti” za ljude - koho losos je ušao u prvih šest proizvoda.
Hemijski sastav i kalorijski sadržaj koho lososa
U mesu nema ribe, pa je energetska vrijednost niska - samo 140 kilokalorija na sto grama proizvoda. Masti – 6 g, – 21 g, voda – 72 g. Sastav takođe uključuje 1,1 g i pepeo – 1,2 g. Sadržaj holesterola – 55 mg.
Proizvod je bogat vitamini.
Okusne osobine koho lososa i njegova upotreba u kuvanju i za mršavljenje
Coho losos je proizvod koji se može uključiti u različite dijete, uključujući dijete bez ugljikohidrata za mršavljenje. Nizak sadržaj masti i potpuni nedostatak ugljikohidrata omogućit će vam da zadovoljite čak i jak apetit bez dobivanja viška kilograma. Ali kada pripremaju dijetu, stručnjaci radije uključuju druge vrste lososa. Ne zato što su zdravije, već zato što su jeftinije. Sockeye losos, na primjer, također sadrži veliku količinu vitamina i elemenata potrebnih za tijelo, ali košta red veličine manje. Ipak, nutricionisti preporučuju da u svoju prehranu uključite jela od koho lososa - ona su vrlo ukusna i apsolutno bezopasna ako imate "riblji dan" jednom ili dva puta mjesečno. Coho losos je koristan za trudnice i djecu. Nema sitnih kostiju i probavlja se prilično brzo. Meso "bijele ribe" možete jesti u bilo kojem obliku - kuhano, soljeno, prženo, kuhano na pari, dimljeno, pa čak i sirovo. Čoho losos stroganina je prava poslastica, a oni koji su probali ćevap od ove ribe govore o njoj sa divljenjem.
Kako odabrati pravu
Da ne biste kupili nekvalitetan proizvod, morate obratiti pažnju najbolje do datuma. Smrznutu ribu treba čuvati ne duže od dvije sedmice. Ljuske svježe ribe zadržavaju svoj karakterističan sjaj, na njima ne smije biti oštećenja ili tamnih fragmenata. Oči koho lososa ne bi trebale biti zamućene ili imati film na sebi. Filet je elastičan, ružičaste boje, bez mrlja. I, naravno, miris - ako je jak, znači da proizvod "nije prve svježine".
Storage Features
Riba se mora čuvati u frižideru na temperaturi 3-6 stepeni ispod nule, ne više od nedelju dana.
Šteta i kontraindikacije
Jedini nedostatak ovog proizvoda je prilično velika količina holesterol. Stoga je kontraindiciran za osobe koje pate od gastritisa ili bolesti jetre.
Coho losos je veoma zdrav, hranljiv i ukusan proizvod. Ne nalazi se često na policama, ali vrijedi potrošiti vrijeme tražeći. Postoji mnogo recepata za pravljenje koho lososa. Koje poznajete? Zaista bih voljela isprobati nova jela i naučiti neobične načine njihove pripreme.
