लीवर से पैनकेक कैसे पकाएं - स्वादिष्ट व्यंजन। लीवर पैनकेक लीवर पैनकेक कैसे बनाएं
). यही कारण है कि पैनकेक इतने लोकप्रिय हैं। आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है, और उनके आधार पर आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो किसी भी पाक प्राथमिकता वाले लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले घटक उज्जवल स्वाद नोट्स प्राप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, आइए लीवर को लें। यह एक विशिष्ट उत्पाद है जो हर भोजन के साथ अच्छा नहीं लगता है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, खासकर बच्चे। लेकिन लीवर से भरे हुए पैनकेक बस उंगलियां चाटने में अच्छे लगते हैं। इसे आज़माएं और आप स्वयं देख लेंगे।
आटा तैयार करना
चूंकि लीवर मांस की भराई में सबसे नाजुक होता है, इसलिए पतले पैनकेक इसके लिए आदर्श होते हैं। हम दूध के साथ आटा तैयार करेंगे, हालांकि यह मौलिक महत्व का नहीं है, और आप केफिर पर पेनकेक्स बना सकते हैं। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह तरल खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। साथ ही आटे में सूरजमुखी का तेल मिलाना न भूलें ताकि पैनकेक पैन पर चिपके नहीं.
आपको चाहिये होगा:
- आधा लीटर दूध;
- 2 चिकन अंडे;
- एक गिलास आटा;
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
- एक दो चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह फेंटें.
- फिर दूध और सूरजमुखी का तेल डालें।
- इस मिश्रण में आटे को थोड़ा-थोड़ा करके अच्छी तरह मिलाते हुए छान लीजिए. आटे में गांठ के बिना एक समान स्थिरता होनी चाहिए।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। बैटर को एक पैनकेक पर डालें (करछुल का उपयोग करना सबसे आसान है) और इसे पैन की पूरी सतह पर फैलाएं।
- जब कोई कच्चा हिस्सा न बचे, तो पैनकेक को सावधानी से पलट दें। वहीं, इसके एक तरफ को कम भूनना चाहिए - इसे भरने के बाद यह बाहर की तरफ होगा.
- पैनकेक को ढेर करें. अभी उन्हें ठंडा होने दें, और हम भरना शुरू करेंगे।
गोमांस जिगर और अंडे के साथ
लीवर वाले पैनकेक काफी पौष्टिक व्यंजन हैं और दिन के दौरान आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक सुखद तरीका है। आप इन्हें भविष्य में उपयोग के लिए भी बना सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, और फिर सुबह उन्हें दोबारा गर्म करके परोस सकते हैं। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता होगा। और अपनी पहली फिलिंग को और अधिक रसदार बनाने के लिए, हम बीफ़ लीवर में अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे।
आपको चाहिये होगा:
- 250 ग्राम गोमांस जिगर;
- 2 अंडे;
- मध्यम बल्ब;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- हरा प्याज और नमक.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- कलेजे को उबालकर ठंडा कर लें।
- प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अंडे उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- लीवर को काटें और उसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे और प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें.
- परिणामी मिश्रण में नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और बारीक कटे हरे प्याज के साथ मिलाएँ।
- फिलिंग को पैनकेक पर रखें और उन्हें लिफाफे में रोल करें।
- - कढ़ाई में थोड़ा सा भून लें. चाहें तो जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
प्याज के साथ सूअर का मांस जिगर
यह पोर्क लीवर स्टफिंग रेसिपी काफी सरल है। न्यूनतम सामग्री और तैयार करने में आसान। लेकिन यह स्वादिष्ट है. वैसे कोमलता के लिए लीवर को हृदय और फेफड़ों से मिलाया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- आधा किलोग्राम सूअर का जिगर;
- 5 छोटे प्याज;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- कलेजा उबालें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- प्याज को काट कर फ्राइंग पैन में भून लें.
- प्याज में लीवर डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाते रहें और पकने तक भूनें, ढक्कन से ढक दें।
- भरावन तैयार है. बस इसमें पैनकेक भरना बाकी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे रोल करते हैं (रोल, लिफाफा)।
- यदि आपको क्रिस्पी क्रस्ट वाले पैनकेक पसंद हैं, तो उन्हें फ्राइंग पैन में तलें।
चावल के साथ
यह फिलिंग पाई के लिए बनाई गई फिलिंग के समान है। कुछ लोग एक सरल नुस्खा का उपयोग करते हैं - कलेजी, चावल और प्याज। हम देहाती तरीके से फिलिंग तैयार करेंगे. ये पैनकेक पूर्ण रात्रिभोज के लिए काफी उपयुक्त हैं।
आपको चाहिये होगा:
- 300 ग्राम बीफ़ लीवर (आप पोर्क लीवर का भी उपयोग कर सकते हैं);
- 50 ग्राम गोल चावल;
- छोटा गाजर;
- एक मध्यम प्याज;
- 2 चिकन अंडे;
- लहसुन - वैकल्पिक;
- एक चुटकी डिल;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- कलौंजी और चावल उबालें। लीवर को मांस की चक्की से गुजारें।
- अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें (अंडे स्लाइसर का उपयोग करना बेहतर होगा)।
- प्याज को काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इन्हें कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें. तलने के अंत में, लीवर, डिल और कसा हुआ लहसुन डालें।
- कुछ मिनटों के बाद आप आंच से उतार सकते हैं। जो कुछ बचा है उसे चावल और अंडे के साथ मिलाना है।
- पैनकेक के किनारे पर लगभग एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे रोल करें।
- - फिर पैनकेक को फ्राइंग पैन में हल्का सा ब्राउन कर लें और आप सर्व कर सकते हैं.
आलू के साथ
क्या आपने कभी आलू और लीवर के साथ तली हुई पाई खाई है? यदि नहीं, तो कोई बात नहीं. क्योंकि अब हम सीखेंगे कि समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है - समान भराई के साथ पेनकेक्स। और एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इस रेसिपी को अपनी घरेलू रसोई की किताब में शामिल कर लेंगे।
आपको चाहिये होगा:
- 5 - 6 आलू;
- 200 ग्राम जिगर;
- प्याज और गाजर - दोनों मध्यम आकार के;
- 2 चिकन अंडे;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- सूरजमुखी तेल, नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये.
- प्याज और गाजर को काट लें. - पैन में सूरजमुखी तेल डालें और इन्हें थोड़ा सा भून लें.
- लीवर को काट लें, इसे सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और मसले हुए आलू के साथ मिलाएं।
- फिलिंग को पैनकेक पर रखें और उन्हें लिफाफे में रोल करें।
- अंडे फेंटें और नमक डालें। पैनकेक को इस मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं और फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। पकवान तैयार है.
निस्संदेह, हम में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार पैनकेक बेक किया है। आज, बीफ़ लीवर पैनकेक की एक रेसिपी लोकप्रिय है। मास्लेनित्सा और अन्य छुट्टियों के लिए पैनकेक पकाने की मूल रूसी परंपरा बनी हुई है। आइए इसे न तोड़ें और इस हार्दिक स्नैक को तैयार करने के लिए समय पर तैयारी करें।
पैनकेक को रसदार कैसे बनाएं
पैनकेक में विभिन्न प्रकार की रेसिपी होती हैं। लेकिन फिलिंग अपने घटकों और संयोजनों में भिन्न, अप्रत्याशित हो सकती है। पैनकेक का स्वाद खराब न करने के लिए, इसे जितना संभव हो उतना रसदार बनाने की सिफारिश की जाती है।
कुछ व्यावहारिक सुझाव इसमें मदद करेंगे:
- बेक करने के बाद, पैनकेक को ढेर लगाने की सलाह दी जाती है। इस तरह तैयार डिश गर्म रहेगी.
- पैनकेक को स्वाद से संतृप्त करने के लिए, आपको इसे मक्खन से कोट करना होगा।
- पैनकेक भरते समय, वे गर्म होने चाहिए।
- पैनकेक को लपेटने का आदर्श तरीका एक रोल है।
- पैनकेक को हमेशा 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए ताकि वे भरावन से भर जाएं।
पारंपरिक बीफ़ लीवर पैनकेक रेसिपी
पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सामग्री का एक मानक सेट लेना होगा:
- उच्च वसा वाला दूध;
- अंडा;
- आटा;
- गोमांस जिगर - 0.5 किलोग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- एक गाजर;
- स्वादानुसार मसाले.
खाना कैसे बनाएँ:
- पैनकेक आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए दूध में एक अंडा फेंट लें। मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें। एक चुटकी नमक डालें और फिर से हिलाएँ।
- मिश्रण में आटा डालें और बैटर को फेंटें।
- पैनकेक बेक करें.
- भरावन तैयार करने के लिए, बीफ़ लीवर को धो लें, काट लें और बारीक काट लें।
- परिणामी द्रव्यमान को तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। यह जरूरी है कि लीवर गांठ बनकर न रह जाए, बल्कि अलग-अलग टुकड़ों में रहे, इसलिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए।
- प्याज और गाजर को छील लें. दोनों सामग्रियों को कद्दूकस कर लें. - जब कलौंजी अच्छे से पक जाए तो इसमें सब्जियां डालें. मसालों के साथ अच्छी तरह सीज़न करें।
- प्रत्येक पैनकेक में गर्म भरावन भरें और पैनकेक को रोल करें।
पोर्क लीवर, मशरूम और पनीर के साथ
सामग्री:
- पेनकेक्स के लिए: केफिर, नमक, अंडा, सोडा, आटा।
- भरने के लिए: पोर्क लीवर, मशरूम, हार्ड पनीर।
- मसाले - स्वादानुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
- पैनकेक आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए केफिर, नमक और अंडे को अच्छी तरह मिला लें. परीक्षण के लिए शून्य वसा सामग्री वाले केफिर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
- आटे में एक चम्मच सोडा मिला कर छान लीजिये. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि यह पैनकेक जितना गाढ़ा न रहे.
- - इसके बाद पैनकेक को बेक करें.
- कलेजे को धोकर ठंडे पानी में उबालें।
- मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
- तैयार लीवर को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें और मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
- पनीर को कद्दूकस करें और तैयार भराई के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
- तैयार फिलिंग को पैनकेक में लपेटें. आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है।
चिकन लीवर, दिल और साग के साथ
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- दूध;
- नमक;
- आटा;
- अंडा;
- दिल के साथ चिकन लीवर;
- याल्टा प्याज - तीन टुकड़े;
- अजमोद या सीताफल - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- दूध, अंडे, नमक और आटे से आटा गूंथ लें. लगातार चलाते रहें ताकि एक भी गांठ न रह जाए.
- इस आटे से पैनकेक बेक करें. पैनकेक को वसा (लार्ड, मक्खन या वनस्पति तेल) में पकाया जाना चाहिए। जब तक पैनकेक बेक हो रहे हों, भरावन तैयार करें। इसके बाद इन्हें ढेर कर दें.
- चिकन लीवर और हार्ट को अच्छे से धो लें और जितना हो सके बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- इन सामग्रियों को अलग-अलग पैन में भून लें.
- इस बीच, साग काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें.
तैयार पैनकेक में प्रस्तुत फिलिंग भरें और उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से रोल करें।
पत्तागोभी के साथ हंस का कलेजा
पैनकेक सामग्री:
- आटा;
- दूध;
- यीस्ट;
- चीनी और नमक.
भरने की सामग्री:
- हंस जिगर - 0.5 किलो;
- खट्टी गोभी - 200 ग्राम;
- पिसी हुई शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच।
- मसाले - स्वादानुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
- पैनकेक आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में चीनी घोलें और सूखे खमीर का एक पैकेट डालें।
- नमक डालें, आटा थोड़ा फूल जाने पर आटे को छान लीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और पैनकेक को एक फ्राइंग पैन (अच्छी तरह गर्म और चिकना किया हुआ) में पकाना शुरू करें।
- भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए हंस का कलेजा लें और उसे पानी में भिगो दें। - इसके बाद इसे पहले बारीक काट कर मसाला लगा लें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- अचार वाली पत्तागोभी को निचोड़ें और हंस के कलेजे में डालें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- भरावन में लाल शिमला मिर्च और मसाले डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार पैनकेक को लीवर, पेपरिका और उबली पत्तागोभी के मिश्रण से भरें।
लीवर, प्याज और सेब के साथ
पतझड़ के मौसम में बड़ी संख्या में सेब बिकते हैं। लेकिन सेब से सिर्फ मिठाइयाँ ही नहीं बनाई जातीं। ऐप्पल ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
पैनकेक बनाने के लिए आपको दूध, नमक, अंडा और आटे से बने पैनकेक बैटर की आवश्यकता होगी.
आपको भरने के लिए सामग्री की भी आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस जिगर - 0.5 किलो;
- मीठा और खट्टा सेब - 3 टुकड़े;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- हरी प्याज - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच.
खाना कैसे बनाएँ:
- पैनकेक का आटा तैयार करें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में बेक करें।
- भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, सूअर के मांस के जिगर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून के तेल में तलें.
- इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और लीवर में डालें।
- सेब को छीलकर पतले छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. बाकी भरावन सामग्री इसमें मिला दें। भरावन को तब तक पकाएं जब तक सेब पूरी तरह से नरम न हो जाए।
- पैनकेक को तैयार मिश्रण से त्रिकोण आकार में भरें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
जिगर और तोरी पेनकेक्स
प्रस्तुत व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको पारंपरिक रेसिपी के आधार पर पहले से 10 पैनकेक बेक करने होंगे। इसमें शामिल हैं: दूध, नमक, अंडा और आटा।
भराई तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:
- सूअर का मांस और गोमांस जिगर - 0.5 किलो।
- तोरी - 3 किलो।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर और प्याज - प्रत्येक एक सामग्री।
- डिल - स्वाद के लिए.
- मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर।
मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
खाना कैसे बनाएँ:
- पैनकेक को ढेर करके और मक्खन लगाकर तैयार करें।
- भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस और बीफ लीवर उबालें। इन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें.
- तोरी, प्याज और गाजर छील लें। बारीक काट लें और पकने तक मक्खन में भूनें।
- एक अलग कटोरे में, सब्जियां, लीवर, मसाले और पहले से कटा हुआ डिल मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ भरने को सीज़न करें।
- तैयार पैनकेक को कीमा बनाया हुआ लीवर से भरें और उन्हें रोल करें।
बीफ़ लीवर पेनकेक्स (वीडियो)
लीवर पैनकेक (वीडियो)
भरवां पैनकेक बनाने की रेसिपी का उपयोग करके, अपने मेहमानों को स्वादिष्ट तरीके से खिलाना और अपने परिवार को खुश करना संभव हो जाता है। लीवर पैनकेक के लिए जो व्यंजन प्रस्तावित किए गए थे वे निश्चित रूप से काम आएंगे। वे रोजमर्रा की जिंदगी में विविधता लाने में मदद करेंगे, साथ ही छुट्टियों की मेज पर मुख्य स्थानों में से एक लेने के लायक भी होंगे!
खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में उन्हें उगाने के बारे में कई सवाल होते हैं, और सबसे पहले, खुले मैदान में। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।
मई के दिन गर्मजोशी और भूखंडों पर अधिक समय बिताने के अवसर से प्रसन्न होते हैं। लेकिन स्थिर गर्मी के आगमन का लंबे समय से प्रतीक्षित महीना संतुलित चंद्र कैलेंडर का दावा नहीं कर सकता। मई में, केवल सजावटी बगीचे में या केवल वनस्पति उद्यान में काम करने के लिए अनुकूल अवधि काफी लंबी होती है, और किसी भी पौधे के लिए काफी कुछ दिन उपयुक्त होते हैं। मई 2019 के चंद्र कैलेंडर में रोपण और बुवाई के समय की योजना और कुशल वितरण की आवश्यकता है।
लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, हयोफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.
कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा आपस में चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको सलाह देता हूं कि लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।
निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।
सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।
लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है, बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।
मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.
ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटती नहीं है और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।
थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। इस लेख में थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।
पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।
सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।
वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आम तौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।
उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।
लीवर पैनकेक बनाने के लिए आपको किसी पाककला शिक्षा या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको बस सामग्री तैयार करने, एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर और एक अच्छे मूड की आवश्यकता है। पैनकेक एक फ्राइंग पैन में खूबसूरती से और जल्दी से तलते हैं और आसानी से पलट जाते हैं। वे नरम, मुलायम होते हैं और आसानी से लुढ़क जाते हैं। सूखी जड़ी-बूटियों की तेज़ सुगंध वाला प्राकृतिक दही पनीर एक उत्कृष्ट फिलिंग के रूप में काम करेगा।
लीवर स्प्रिंग रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लीजिये.
लीवर को धोएं, उसमें से पारदर्शी फिल्म हटा दें और लीवर को एक गहरे कटोरे में रखें। एक ब्लेंडर से ब्लेंड करें या मीट ग्राइंडर से पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
चिकन अंडा डालें और स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चाहें तो अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं.
ब्लेंडर से या हाथ से व्हिस्क से फिर से फेंटें। दूध डालें और फिर से हिलाएँ।
छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
लीवर का आटा सजातीय होना चाहिए और इसकी स्थिरता स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। इसे गर्म तवे पर आसानी से फैलना चाहिए ताकि पैनकेक पतले हों।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें जैतून के तेल की एक बूंद डालें। सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पैन को चिकना करें।
एक मिनट के बाद, एक करछुल में आटा डालें, पैन को हवा में रखें और इसे गोलाकार गति में थोड़ा घुमाएं, आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करें।
1 मिनिट तक भूनिये और पैनकेक को पलट दीजिये. फिर से 1 मिनिट तक भूनिये.
पैनकेक को पैन से निकालें और तुरंत 1 बड़ा चम्मच डालें। बीच में भरकर समान रूप से वितरित करें।
एक रोल या लिफाफे में लपेटें।
बाकी लीवर स्प्रिंग रोल भी इसी तरह तैयार कर लीजिये.
यह एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। पैनकेक आपके मुँह में पिघलते ही पिघल जाते हैं। इन्हें सड़क पर या काम पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है। और एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, यह एक वरदान मात्र है।
बॉन एपेतीत। प्यार से पकाओ.
लीवर पैनकेक एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन अपने आप में वे थोड़े फ़ीके होते हैं और छुट्टियों की मेज पर बहुत आकर्षक नहीं लगते हैं। यह नुस्खा लीवर केक के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, लेकिन इस मामले में कोरियाई गाजर के साथ लीवर पैनकेक बनाना काफी संभव है।
गाजर को पैनकेक में सावधानी से लपेटकर और इसे "एक कोण पर" काटकर, इसे "फूल" के साथ एक डिश पर रखकर और जड़ी-बूटियों से सजाकर, आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता और एक सभ्य उपस्थिति दोनों मिलेगी।
लीवर पैनकेक रेसिपी.
- 250 जीआर. जिगर;
- 1 छोटा प्याज;
- 1 अंडा;
- 1/4 चम्मच नमक;
- 1/4 चम्मच सोडा;
- मेयोनेज़ का 1 चम्मच;
- 250 मि.ली. दूध;
- 1/3 कप आटा;
- 1 चम्मच सूरजमुखी तेल.
लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। नुस्खा में लिखे क्रम में परिणामी द्रव्यमान में सामग्री जोड़ें। आटा डालने से पहले सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। लेकिन अगर फिर भी गांठें रह जाएं तो ब्लेंडर हमारी मदद कर सकता है। तैयार आटे में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और चिकना होने तक चम्मच से मिलाएँ। हमारा आटा तैयार है.
लीवर पैनकेक बनाना.
15-16 सेंटीमीटर व्यास वाले गर्म फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। पैनकेक को पतली परत में पैन में डालें। स्पैटुला से पलटते हुए दोनों तरफ से सेंकें। प्रत्येक पैनकेक तैयार करने के बाद, पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमने आटे में मक्खन मिलाया है। सामान्य तौर पर, आवश्यकतानुसार।
ठंडे पैनकेक को मेयोनेज़ से चिकना करें और उनमें कोरियाई गाजर लपेटें। सावधानी से तिरछे काटें, प्लेट में रखें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। बढ़िया नाश्ता!
प्रिय गृहिणियों, मैं आपको अपने पसंदीदा मांस पैनकेक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। हालाँकि वे सरल हैं, लेकिन तैयारी में वे थोड़े असामान्य हैं। मुझे लगता है कि आप भी उनसे उतना ही प्यार करेंगे जितना मैं करता हूं और आशा करता हूं कि आप अपनी पाक कला से प्रसन्न होंगे।
मांस से भरे पैनकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- दूध - 500 मि.ली.
- अंडे - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- आटा - 4 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच.
- स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
- नमक - 1 चम्मच बिना ऊपर का।
चलिए पैनकेक बनाना शुरू करते हैं.
इस रेसिपी में पैनकेक का आटा बिना मिक्सर के हाथ से फेंटकर बनाना होगा। आटा तैयार करने के लिए, सूखी सामग्री - आटा, स्टार्च, नमक और चीनी मिलाएं। सभी सूखी सामग्री में अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। - इसके बाद तेल डालकर दोबारा मिक्स करें. पैनकेक बैटर बहुत तरल होना चाहिए. आटे को गाढ़ा करने के लिए ज्यादा आटा न डालें. आपको दिए गए नुस्खे का सख्ती से पालन करना होगा।
पैनकेक के लिए यह रेसिपी काफी बहुमुखी है और आप उनमें बिल्कुल कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं, लेकिन मैं आपको पैनकेक के लिए मीट फिलिंग का अपना पसंदीदा संस्करण पेश करना चाहता हूं।
पैनकेक भरने की तैयारी:
कच्चे कीमा को पिसे हुए प्याज, नमक के साथ मिलाएं और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। कीमा कुछ भी हो सकता है जो आपको पसंद हो - चिकन, पोर्क या बीफ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हमारा कीमा तैयार है और अब हमें इसे पहले से आधे में कटे हुए तैयार पैनकेक में लपेटना चाहिए।
लपेटे हुए पैनकेक को एक प्लेट में रखें. इसके बाद, प्रत्येक पैनकेक को एक फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाना चाहिए और उबलते तेल में रखा जाना चाहिए। ध्यान दें कि इन पैनकेक को धीमी आंच पर ही तलना चाहिए ताकि कीमा सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भून जाए, और फिर उन्हें फ्राइंग पैन से हटा दें।
आटे की एक पतली परत और स्वादिष्ट रसदार मांस भरने के साथ आपके सभी मूल पैनकेक तैयार हैं। मजे से अपने पैनकेक बेक करें, आप निश्चित रूप से सफल होंगे। सभी को सुखद भूख!
बॉन एपेतीत!
