ओवन में आलसी सेब पाई. सबसे आलसी सेब पाई. कसा हुआ सेब पाई

मेरी माँ ने मुझे आलसी सेब पाई बनाना सिखाया। इसलिए, जब भी मैं इस नुस्खे का उपयोग करता हूं, हर बार मुझे वह समय गर्मजोशी के साथ याद आता है। मैं आमतौर पर नाश्ते के लिए ये सेब पाई बनाती हूं। वे स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनते हैं। चरण-दर-चरण तैयारी के साथ सेब पाई नौसिखिया गृहिणियों को भी खाना बनाना सीखने में मदद करेगी।

सामग्री:

जांच के लिए:

• टोस्टिंग के लिए ब्रेड स्लाइस के 8-10 टुकड़े;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

भरण के लिए:

• 3 मध्यम आकार के सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन या नियमित चीनी;
• 1 चम्मच मक्का या आलू स्टार्च;
• स्वादानुसार शहद और दालचीनी।

सेब के साथ स्वादिष्ट आलसी पाई. चरण-दर-चरण तैयारी

1. सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल दीजिये. फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. मीठी किस्म का सेब लेना बेहतर है। फिर भरावन के साथ आलसी पाई और भी स्वादिष्ट बन जाती हैं।
2. भरावन में नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
3. इसके बाद, आपको एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाना होगा, चीनी डालना होगा और हमारी फिलिंग डालनी होगी। फिर इन सबको ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सेब का मिश्रण नरम न हो जाए।
4. जब भरावन तैयार हो जाए तो इसमें स्टार्च डालें, शहद और दालचीनी डालें, मिलाएँ और एक प्लेट में रखें।
5. आइए अब आलसी पाई के लिए तात्कालिक आटा लें। ब्रेड के सख्त किनारों को काटना जरूरी है ताकि सिर्फ गूदा रह जाए. हमें बाद में किनारों की आवश्यकता होगी, इसलिए हमने उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया। और गूदे को पतली परतों में बेलना चाहिए।
6. इसके बाद, सेब पाई की फिलिंग को बेली हुई ब्रेड पर फैलाएं। एक चम्मच ही काफी है. फिर आटे के अंदर अंडे की सफेदी से हल्के से ब्रश करें (अंडे को पीटा नहीं जाना चाहिए), हमारी पाई को बंद करें और किनारों को कांटे से सील करें। यह प्रक्रिया पकौड़ी बनाने के समान है।
7. फिर प्रत्येक पाई को आटे में बेलना चाहिए।
8. फिर एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें (ताकि मिठास पूरी तरह से इसमें ढक जाए, यानी नीचे से लगभग 4-5 सेमी) और इसे आग पर रख दें।
9. - इसके बाद अंडे को फेंट लें और पाई को अच्छी तरह डुबा लें. फिर आपको इसे ब्रेड के कटे हुए किनारों में रोल करना है (हमने उन्हें पहले से तैयार किया है) और उबलते तेल में तलने के लिए भेजना है।
10. सेब के साथ स्वादिष्ट पाई सुनहरे भूरे रंग तक जल्दी तैयार हो जाती हैं। फिर आपको अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखना होगा। आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। पाई तैयार हैं!

सेब से आसानी से पाई बनाने की ये सारी तरकीबें हैं। यह मिठाई नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बहुत अच्छी है। सेब पाई की एक त्वरित रेसिपी मुझे हमेशा बचाती है जब लगभग कोई समय नहीं होता है, और परिवार कुछ स्वादिष्ट मांग रहा होता है। वैसे, "वेरी टेस्टी" में बहुत सारी त्वरित मिठाई रेसिपी हैं, तो आइए अपने प्रियजनों को नई मिठाइयों से आश्चर्यचकित करें!

एप्पल पाई एक क्लासिक पतझड़ मिठाई है। उनका आदर्श नुस्खा हर रसोइये के लिए जरूरी है। नौसिखिए रसोइये विशेष रूप से प्रसन्न होंगे कि ताजे सेब के साथ बेकिंग तैयार करना जितना संभव हो उतना आसान है।

चर्चा के तहत पाई के लिए क्लासिक रेसिपी में कम से कम सबसे किफायती उत्पाद शामिल हैं। फलों (3-5 सेब) के अलावा, आपको लेने की ज़रूरत है: 3 अंडे, 270 ग्राम चीनी और छना हुआ आटा, एक चुटकी बेकिंग सोडा (बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं)।

1. आरंभ करने के लिए, फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है, बीज निकाला जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। तैयार सेबों को किसी भी तेल से चुपड़े हुए रूप में बिछाया जाता है। इस उद्देश्य के लिए मलाईदार का चयन करना सबसे अच्छा है।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में आटा और सोडा धीरे-धीरे मिलाया जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं।
4. आटा गाढ़ा होगा, लेकिन अच्छे से गिरेगा.
5. सेब पूरी तरह से मीठे मिश्रण से ढके हुए हैं।
6. पाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

तैयार पके हुए माल को उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

एप्पल चार्लोट

नाजुक मीठी चार्लोट आमतौर पर केफिर के साथ तैयार की जाती है। ऐसे उपचार के लिए आपको 220 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता होगी। वसायुक्त डेयरी उत्पाद. और, इसके अलावा: 280 ग्राम आटा, 220 ग्राम चीनी, 2 चिकन अंडे, 5 सेब, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 160 ग्राम मक्खन।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में नरम किया जाता है और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, अंडे को मिश्रण में डाला जाता है और घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. गर्म केफिर को मिश्रण में डाला जाता है, और फिर छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। तैयार आटा आमतौर पर केफिर पेनकेक्स के मुकाबले थोड़ा मोटा होना चाहिए।
3. सेबों को छीलकर धोया जाता है और किसी भी तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है।
4. फल के ऊपर आटा डाला जाता है।
5. मिठाई को 185 डिग्री पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि इसमें स्वादिष्ट परत न बन जाए।

तैयार पाई को दालचीनी और कोको के मिश्रण से सजाया गया है।

सेब पाई खोलें

सेब के साथ खुली पाई बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगती हैं। ऐसा व्यवहार छुट्टियों की मेज पर भी बहुत अच्छा लगेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 360 ग्राम आटा, मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट, 3 अंडे, 170 ग्राम उच्च वसा वाले मक्खन, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 160 ग्राम चीनी, 3 खट्टे सेब, एक चुटकी वैनिलिन और नींबू के रस के कुछ चम्मच

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, नरम मक्खन को चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान बर्फ-सफेद और सजातीय न हो जाए।
2. परिणामी मिश्रण में एक बार में 1 अंडे डालें। प्रत्येक कुछ मिनटों के लिए भविष्य के आटे में बहुत तीव्रता से हस्तक्षेप करता है। परिणामस्वरूप, दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
3. पहले से मिश्रित सामग्री में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
4. अंत में, बची हुई सामग्री में एक छिला और दरदरा कसा हुआ सेब मिलाया जाता है।
5. यदि फल बहुत रसदार हो जाता है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं और द्रव्यमान को फिर से मिला सकते हैं। इसके लिए आप फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. आटे को गीले हाथों से चिकने पैन में फैलाएं. शेष सेब के बड़े टुकड़े शीर्ष पर रखे गए हैं।
7. जो कुछ बचा है वह भविष्य की पाई को चीनी और कटे हुए मेवों के साथ छिड़कना और 45 मिनट तक बेक करना है। पहले से गरम ओवन में.

परिणामी व्यंजन मलाईदार आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

बल्गेरियाई खाना पकाने की विधि

इस बेकिंग की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें आटा सूजी के साथ मिलाया जाता है। इससे आटा अधिक मुलायम और भुरभुरा हो जाता है। इसमें अंडे नहीं हैं. आटे और सूजी (प्रत्येक 180 ग्राम) के अलावा, पाई के लिए आपको यह भी उपयोग करना होगा: 5 मीठे और खट्टे सेब, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 220 मिली। पूर्ण वसा वाला दूध, 1 नींबू, 180 ग्राम चीनी, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

1. एक बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें और उसमें सूजी और चीनी मिला लें।
2. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। फल को काला होने से बचाने के लिए उस पर तुरंत नींबू का रस छिड़कना चाहिए।
3. सूखे मिश्रण में से कुछ को बेकिंग पेपर से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में डालें ताकि यह कोटिंग को पूरी तरह से छिपा दे। ऊपर से सेब के चिप्स की एक परत डालें। परतों को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए।
4. दूध में उबाल लाया जाता है और भावी पाई के ऊपर डाला जाता है। इसे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
5. जो कुछ बचा है वह सतह पर दालचीनी छिड़कना है और पूरे पाई में चाकू से कई छेद करना है।
6. इस व्यंजन को सुनहरा भूरा होने तक तैयार होने में लगभग 55 मिनट का समय लगेगा।

परिणामी पके हुए माल को गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है।

स्वेतेव्स्की सेब पाई

ऐसा माना जाता है कि स्वेतेवा बहनों ने कई साल पहले अपने मेहमानों को सेब पाई का यह संस्करण खिलाया था। यह खुला भी हो जाता है. ऐसी मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: 280 ग्राम आटा, 1 अंडा, 190 ग्राम चीनी, 320 ग्राम फुल-फैट खट्टा क्रीम, मक्खन का एक पैकेट, 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 3 खट्टे सेब।

1. एक कंटेनर में, बेकिंग पाउडर और मक्खन के साथ छना हुआ आटा (240 ग्राम) मिलाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. द्रव्यमान को टुकड़ों में पीस लिया जाता है और तुरंत इसमें खट्टा क्रीम (120 ग्राम) मिलाया जाता है।
3. एक सजातीय, लोचदार आटा गूंध किया जाता है जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। जबकि भराई तैयार की जा रही है, यह रेफ्रिजरेटर में होगी।
4. फलों को छीलकर, धोकर पतले प्लास्टिक के टुकड़ों में काटा जाता है।
5. अंडे को चीनी, बचा हुआ आटा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.
6. एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को तेल से चिकना किया जाता है और आटा उसमें रखा जाता है ताकि ऊंचे किनारे बन जाएं।
7. फिर सेब के स्लाइस को दो परतों में बिछाया जाता है।
8. जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम और चीनी मिश्रण के साथ भरना है।
9. ट्रीट को लगभग 55 मिनट तक बेक किया जाता है।

काटने और परोसने से पहले, स्वेतेव्स्की सेब पाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।

अमेरिकन पाई बनाने की सरल विधि

एक असली अमेरिकी पाई में एक विशेष शॉर्टब्रेड आटा और एक नाजुक कारमेलाइज्ड फिलिंग होती है।

वहीं, इसकी रेसिपी सरल है और तैयार बेक किए गए सामान को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है. इस पाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1.3 किग्रा. खट्टे सेब, 380 ग्राम आटा, 240 ग्राम चीनी, मक्खन की एक मानक छड़ी, 1 अंडे की जर्दी, 120 मिली। बर्फ का पानी, नींबू का छिलका, एक चुटकी जायफल और पिसी हुई दालचीनी।

1. आटे को छान लिया जाता है, चीनी (40 ग्राम) और बारीक कटा हुआ ठंडा मक्खन (पैक का 3/4) मिलाया जाता है। सामग्री जल्दी से टुकड़ों में पीस ली जाती है। यह विशेष रूप से आपकी उंगलियों से किया जा सकता है।
2. द्रव्यमान को एक टीले में रखा जाता है और उसके केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है। इसमें बर्फ के पानी से फेंटे हुए मुर्गी के अंडे की जर्दी डाली जाती है।
3. आटा गूंथा नहीं जा सकता, इसलिए आपको इसे सावधानी से मिलाकर एक गोला बनाना होगा। प्रक्रिया के दौरान आपको थोड़े अधिक ठंडे पानी की आवश्यकता हो सकती है।
4. आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में (फिल्म में लपेटकर) रखा जाना चाहिए।
5. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है।
6. बचा हुआ मक्खन और चीनी पैन में डालें. साथ में उन्हें गर्म किया जाता है, जिसके बाद सेब को सामग्री में मिलाया जाता है।
7. पैन में मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि दानेदार चीनी जले या काली न पड़े।
8. सेब लगभग 15 मिनट तक मीठे मिश्रण में कारमेलाइज हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, डिश में केवल न्यूनतम मात्रा में तरल रहना चाहिए।
9. जब भराई ठंडी हो रही हो, तो आटे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है और दो असमान भागों में विभाजित कर दिया जाता है।
10. बड़े आधे भाग से, नीचे के केक को आटे पर रोल किया जाता है। इसे ग्रीज़ किये हुए रूप में रखा जाता है। ऊँची भुजाएँ बनाना भी आवश्यक है।
11. सेब का मिश्रण फैलाएं और मसाला और बारीक नींबू का छिलका छिड़कें।
12. दूसरा केक ऊपर से बेल दिया जाता है और पके हुए माल के किनारों को चिपका दिया जाता है।
13. भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए भविष्य के उपचार के बीच में एक छेद बनाया जाता है।
14. मिठाई को तैयार होने में 25 मिनिट का समय लगता है. यह ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए पर्याप्त है।

अमेरिकन एप्पल पाई गरमागरम परोसने पर स्वादिष्ट लगती है।

कसा हुआ सेब पाई

जब मेहमान अचानक आते हैं तो यह पाई अपूरणीय होती है। यह आसानी से और उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है: 260 ग्राम आटा, 1 अंडा, 170 ग्राम दानेदार चीनी, 2-3 सेब, 140 ग्राम वसायुक्त मक्खन, पिसी हुई दालचीनी का एक बैग, 5 ग्राम सोडा।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में नरम किया जाता है, दानेदार चीनी और चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से बुझा हुआ आटा और सोडा भविष्य के आटे में मिलाया जाता है।
3. नतीजतन, गृहिणी के पास नरम, मजबूत आटा होना चाहिए जो उसके हाथों से चिपक न जाए। इसे दो असमान भागों में विभाजित किया गया है, और छोटा हिस्सा 35 मिनट के लिए फ्रीजर में चला जाता है।
4. बड़े आधे हिस्से को सांचे में रखा जाता है। इसके ऊपर छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। भराई को दालचीनी और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
5. फल को कद्दूकस करके बचे हुए आटे से ढक देना बाकी है.
6. ट्रीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में 35 मिनट तक बेक किया जाता है।

पाई को ठंडा परोसा जाता है.

टैटिन - फ़्रेंच चरण-दर-चरण नुस्खा

यह खाना पकाने का सबसे कठिन विकल्प है। लेकिन यदि आप नीचे प्रकाशित निर्देशों का पालन करें तो प्रत्येक गृहिणी इसे आसानी से दोहरा सकती है। ऐसी बेकिंग के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी: 220 ग्राम अतिरिक्त आटा और उतनी ही मात्रा में मक्खन, 3-4 सेब, 120 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, एक चुटकी दालचीनी, 50 मिली। पानी।

1. मक्खन (100 ग्राम) को आटे और आधी चीनी के साथ टुकड़ों में पीस लें। मिश्रण में पानी मिलाया जाता है और मानक शॉर्टब्रेड आटा गूंथ लिया जाता है। यदि यह नरम और लचीला नहीं है, लेकिन बहुत सख्त है, तो आप उपयोग किए जाने वाले तरल की मात्रा बढ़ा सकते हैं। आटे को फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. बचे हुए मक्खन को 50 ग्राम चीनी और दालचीनी के साथ धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
3. सेबों को धोया जाता है, छीलकर गर्म द्रव्यमान में भेजा जाता है। इस मामले में, आपको उन पर बची हुई चीनी छिड़कने की जरूरत है।
4. 15 मिनट के बाद, कारमेलाइज़्ड फलों को गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।
5. सेब की फिलिंग को ग्रीस किए हुए रूप में रखा जाता है, और शीर्ष को थोड़ा पिघले और बेले हुए आटे की परत से ढक दिया जाता है।
6. एक कांटा का उपयोग करके, भविष्य की पाई की सतह पर कई पंचर बनाएं।
7. 190 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट में ट्रीट पूरी तरह तैयार हो जाएगी.

पके हुए माल के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक बड़ी प्लेट में भराई को ऊपर की ओर करके पलट दिया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

थोक सेब पाई

यह ताज़े सेबों के साथ एक बड़ी पाई है जिसे त्वरित बेकिंग कहा जा सकता है।

यह विशेष रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जिन्हें आटा गूंथना पसंद नहीं है। ऐसी पाई के लिए आपको चाहिए: 320 ग्राम चीनी, आटा और सूजी, 5 खट्टे सेब, मक्खन का एक पैकेट, 2 चम्मच। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर।

1. सभी थोक उत्पादों को मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिश्रित किया जाता है।
2. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।
3. फल और "आटा" को तीन भागों में बांटा गया है।
4. इसके बाद, पाई बनती है: थोक उत्पाद - सेब - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ जमे हुए मक्खन। परतों को 2 बार और दोहराया जाता है। अंत में, उन्हें बदलने की जरूरत है ताकि तेल शीर्ष पर रहे।
5. पाई को 35 मिनिट तक बेक किया जाता है.

तैयार व्यंजन नम, कोमल और बहुत नरम है।

जेलीयुक्त पाई

यह विकल्प आमतौर पर केफिर (230 मिली) से तैयार किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आपको लेने की आवश्यकता है: 3 सेब, 0.5 चम्मच प्रत्येक। दालचीनी और सोडा, 140 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 230 ग्राम आटा, 70 ग्राम मक्खन।

1. आटे को सोडा के साथ छान लिया जाता है.
2. केफिर को चीनी, अंडे और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
3. तरल सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है ताकि द्रव्यमान गाढ़ा और सजातीय हो।
4. आटे को चिकना करके बिछाया जाता है, और सेब को छीलकर और बड़े टुकड़ों में काटकर उसके ऊपर वितरित किया जाता है।
5. टूथपिक सूखने तक ट्रीट को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

यदि वांछित हो तो पके हुए माल में दालचीनी मिलाई जाती है। ऊपर से सेब छिड़के जाते हैं.

एप्पल अपसाइड डाउन पाई

उलटी पाई कारमेल से बनाई जाती है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 240 ग्राम आटा, मक्खन और चीनी, 4 अंडे और सेब, 2 चम्मच प्रत्येक। बेकिंग पाउडर और दालचीनी, एक चुटकी वैनिलिन।

1. कारमेल बनाने के लिए 90 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम चीनी और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। सामग्री को मध्यम आंच पर चिकना होने तक पकाएं।
2. सेब को सीधे छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और चिकनाई लगी हुई अवस्था में रखा जाता है। फल के ऊपर कैरमेल डाला गया है।
3. अंडे, बची हुई चीनी और वेनिला को फूलने तक फेंटें। बाद में, बेकिंग पाउडर के साथ छानकर बचा हुआ मक्खन और आटा उनके पास भेज दिया जाता है।
4. कड़ा आटा गूंथकर सेब के ऊपर रखा जाता है।
5. पाई को 160 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है।

ठंडा होने के बाद, पके हुए माल को एक प्लेट में पलट दिया जाता है, जिसमें भरावन ऊपर की ओर होता है।

धीमी कुकर में खाना पकाना

सेब पाई को धीमी कुकर में बेक करने का सबसे आसान तरीका है। ऐसा करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 180 ग्राम चीनी और आटा, 3 अंडे, 2 खट्टे सेब, एक चुटकी नमक, मक्खन।

1. अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि उसमें झाग न आ जाए।
2. मीठे अंडे के द्रव्यमान में आटा मिलाया जाता है और सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. आटे के आधे हिस्से को चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, फिर छिलके वाले सेब के टुकड़े और फिर आटे को दोबारा डालें।
4. "बेकिंग" मोड में, मिठाई 55 मिनट में तैयार हो जाती है।

खाना पकाने के दौरान उपकरण का ढक्कन बंद होना चाहिए।

"मीठा बेक्ड" संदेश।

शुभ दोपहर ये मास्टर कक्षाएं मेरा मूल कार्य हैं। मैं समझता हूं कि आपने उन्हें किसी अन्य डायरी से लिया है। लेकिन उस डायरी के लेखक ने बड़े ही बेशर्मी से, मैं इस शब्द से नहीं डरता, उन्हें ईमेल द्वारा मेरी डायरी से चुरा लिया। मैं आपसे लेखक - मरीना व्लासोवा (अनिरामिना - मुसेचका), कोष्ठक में मेरे उपनामों को इंगित करने के लिए कहना चाहता हूँ

रेसिपी बहुत बढ़िया है, जैसा आप बनाना चाहते हैं। इसलिए, मैं उद्धृत करता हूं, लेकिन लेखक के शब्दों को सम्मिलित करता हूं। भगवान को न्याय करने दीजिये.

मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही सरल और आसानी से तैयार होने वाली सेब पाई लेकर आया हूँ। उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प जो आटा और बेकिंग में सहज नहीं हैं :-)))

ज़रुरत है:

130 ग्राम आटा

180 ग्राम सूजी

200 ग्राम चीनी (यदि सेब खट्टे हैं, तो अन्यथा आधी चीनी - 100 ग्राम)

200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (भाप पर पिघलाएं)

1. एक कटोरे में सूखी सामग्री, 1 चम्मच डालकर मिलाएं। बेकिंग पाउडर।

2.तीन बराबर भागों में बांट लें.

3. सांचे को तेल से चिकना करें. सूखे मिश्रण का 1 भाग समान रूप से डालें।

4. सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे भी हम 3 भागों में बांटेंगे. एक भाग को सूखे मिश्रण के ऊपर रखें।

4. सूखे मिश्रण और सेब को बारी-बारी से सभी परतों को सांचे में रखें.

5. आखिरी परत सेब है। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन समान रूप से डालें। पहले से गरम ओवन में 200C पर 60 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें: चूँकि हर किसी का ओवन अलग होता है, 15 - 20 मिनट के बाद, ओवन में देखें, और यदि आप देखते हैं कि ऊपरी भाग जल रहा है, तो इसे फ़ॉइल या गीले बेकिंग पेपर से ढक दें। बेकिंग खत्म होने से 5 मिनट पहले निकाल लें।

आखिरी परत आप इस तरह बना सकते हैं. केवल इस मामले में, प्लेटों को बिछाने से पहले तेल डालना चाहिए।

परिणाम पाई का एक स्वादिष्ट टुकड़ा है :-)

सेब टेटन।

एप्पल टैटिन, जिसे टार्टे टैटिन के नाम से भी जाना जाता है, का आविष्कार टाटिन नाम की दो प्यारी बूढ़ी महिलाओं ने कई साल पहले सुदूर फ्रांसीसी प्रांत नॉर्मंडी में किया था। इन दो ईश्वरीय सिंहपर्णियों ने स्थानीय मेहनतकशों के लिए एक सराय बना रखी थी, जो हमेशा घर पर बने स्वादिष्ट भोजन के लिए उनके यहाँ आते थे। दादी-नानी अपने पारंपरिक सेब पाई के लिए प्रसिद्ध थीं, लेकिन उनमें से एक ने एक घातक गलती की, जिसने उनके शांत, मापा ग्रामीण जीवन की दिशा हमेशा के लिए बदल दी।
एक बढ़िया शरद ऋतु के दिन, सेब की फसल के बीच में, तातिन बहनों में से एक, शाश्वत के बारे में सोचते हुए, पाई पकाने के लिए फ्राइंग पैन में सेब डाल रही थी। और पाई के साथ फ्राइंग पैन को ओवन में रखने से ठीक पहले, उसने घबराहट से देखा कि वह डिश के निचले हिस्से में आटा लगाना भूल गई थी। उसकी बहन अपने बुरे स्वभाव और भारी हाथ के लिए मशहूर थी। सावधानी से चारों ओर देखते हुए, बुढ़िया ने जल्दी से सभी पाई को आटे से ढक दिया और उन्हें ओवन के दूर कोने में धकेल दिया, नुकसान के रास्ते से - शायद वे उड़ जाएँ!
आधे घंटे बाद पाईज़ तैयार हो गईं - आटा फूल कर भूरा हो गया था। लेकिन सेब का क्या? जिज्ञासु मैडेमोसेले टैटिन ने एक पाई को प्लेट में पलट दिया। क्या खूबसूरती है! सेबों का रंग एम्बर, पारभासी, सुगंधित और कोमल हो गया है। और कुरकुरी पफ पेस्ट्री ने उनके उत्तम स्वाद पर सबसे अधिक जोर दिया।

इस तरह, और किसी अन्य तरीके से, टैटिन की बूढ़ी महिलाओं ने प्रसिद्ध फ्रांसीसी सेब पाई के स्वादिष्ट निशान को पीछे छोड़ते हुए विश्व इतिहास में प्रवेश किया।

मेरा सुझाव है कि आप पाक कला के इतिहास में उतरें और एक पुरानी फ्रांसीसी रेसिपी के अनुसार पाई टैटिन बनाएं।

7-8 खट्टे-मीठे सख्त सेब
½ वेनिला स्टिक
100 ग्राम दानेदार चीनी
50 ग्राम मक्खन
300-350 ग्राम पफ पेस्ट्री

मोटे तले और हटाने योग्य हैंडल वाला फ्राइंग पैन (फ्रांसीसी परंपरा को श्रद्धांजलि देते हुए)

1.फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को मक्खन (50 ग्राम) से चिकना करें और चीनी (100 ग्राम) छिड़कें। वेनिला को लंबाई में काटें और एक छोटे चाकू का उपयोग करके बीज हटा दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। फ्राइंग पैन के तले पर बीज फैलाएं और वहां वेनिला पॉड डालें।

2. सेबों को छीलिये, कोर हटाइये और 6 टुकड़ों में काट लीजिये. जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, पैन के निचले भाग को सेब से पंक्तिबद्ध करें। सेबों को उनके बटों को नीचे करके - कोर ऊपर करके, एक-दूसरे के बहुत करीब और लगभग लंबवत रूप से रखने की आवश्यकता होती है।

3. पफ पेस्ट्री को 3 मिमी की मोटाई में रोल करें और उसमें से एक गोला काट लें। सेब को पूरी तरह से ढकने के लिए घेरा फ्राइंग पैन के व्यास से कई सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए।

4.आटे के गोले को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर सेब को इससे ढक दें और आटे के किनारों को पैन के अंदर दबा दें।

5.बनाना गोले के बीच में आटे में एक साफ छेद, अनिवार्य!अन्यथा, बेकिंग के दौरान ऊपरी भाग गिर सकता है।

6. लगभग 10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन को तेज आंच पर स्टोव पर रखें। सेब रस देगा और चीनी और मक्खन को घोल देगा। जैसे ही रस गाढ़ा हो जाए (इसे फ्राइंग पैन के किनारों पर बुलबुले की संख्या से पहचाना जा सकता है - उनमें से बहुत कम होंगे), फ्राइंग पैन को ओवन में रखा जाना चाहिए, 200 C पर पहले से गरम किया हुआ, 20 के लिए - पच्चीस मिनट।
पैन से हैंडल हटाना न भूलें!

7.ओवन में आटा फूल जाएगा और सेब कैरामेलाइज़ हो जाएंगे। यदि सेब का रस लीक हो जाए तो आपको पैन के नीचे पन्नी रखनी होगी।

8.तैयार टैटिन को ओवन से निकालें और वायर रैक पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

सबसे महत्वपूर्ण क्षण! डिश को फ्राइंग पैन पर रखें, नीचे से ऊपर की ओर, और, फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को तौलिये से सहारा दें ताकि आप जल न जाएं, अपने हाथ की हल्की सी हरकत से, सेब को ऊपर की ओर रखते हुए अद्भुत टैटिन को पलट दें। इस प्रक्रिया के दौरान तवे और प्लेट को एक-दूसरे से कसकर दबाना बेहतर है, अन्यथा आपकी पाक कला का काम सेब से नीचे फर्श पर गिर जाएगा।
टैटिन गर्म और ठंडा दोनों में अद्भुत है, और वेनिला आइसक्रीम के साथ विशेष रूप से अच्छा है!
नुस्खा के लेखक व्लासोव

• सेब के साथ आलसी चार्लोट

सेब के साथ पाई, वैसी ही जैसे दादी बनाती हैं - इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है! इसके अलावा, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया, पूरी तरह से अनुभवी गृहिणी भी आसानी से ऐसी स्वादिष्टता तैयार नहीं कर सकती है। आलसी सेब पाई के लिए व्यंजन काफी विविध हैं, उनमें से प्रसिद्ध चार्लोट, केफिर के साथ सेब पाई और कई अन्य अद्भुत व्यंजन हैं।
सामग्री पर लौटें

सेब के साथ आलसी चार्लोट

आपको चाहिये होगा:

• 4 सेब (मध्यम आकार),
• चार अंडे,
• 250 ग्राम चीनी (1 गिलास),
• 150 ग्राम आटा (आधा गिलास से थोड़ा अधिक)।

इस रेसिपी के अनुसार पाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. यदि आपको कुछ स्वादिष्ट और तेजी से पकाने की आवश्यकता है तो यह मिठाई पहले से कहीं अधिक काम आएगी। सबसे पहले आपको सेब तैयार करने की ज़रूरत है; मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आटा अपने आप में काफी मीठा होता है, इसलिए थोड़ा सा खट्टापन पाई को अतिरिक्त स्वाद देगा। सेबों को धोना चाहिए, रसोई के तौलिये से सुखाना चाहिए और छीलना चाहिए। टुकड़ों में काटें ताकि कोर पर कब्जा न हो। सेब का रंग बदलने से रोकने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कने की सलाह दी जाती है।

इसके बाद, नुस्खा का पालन करते हुए, अंडे लें और सावधानी से सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। सफेद को एक मिनट के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि वे फेंटने के लिए आदर्श तापमान तक न पहुंच जाएं। उनमें थोड़ा सा नमक मिलाएं (यह जल्दी फेंटने का एक और रहस्य है)।

सबसे पहले, केवल सफेद भाग को फेंटें, और झाग बनने के बाद, चीनी (एक बार में एक बड़ा चम्मच) मिलाना शुरू करें।

इस तरह, व्हिस्क की मदद से भी, आप कम से कम समय में पूरी तरह से फेंटे हुए गोरे पा सकते हैं। जब प्रोटीन द्रव्यमान एक गाढ़े खड़े झाग में बदल जाए, तो एक-एक करके (बिना फेंटना बंद किए) जर्दी मिलाना शुरू करें। फिर सावधानी से, टुकड़े-टुकड़े करके आटा डालें। आटा तैयार है, इसकी स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए.

चार्लोट तैयार करने के दो तरीके हैं: आलसी, जिसमें सेब को सीधे आटे में रखा जाता है, और नियमित - सांचे के नीचे सेब के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर आटा डाला जाता है। मुझे कहना होगा कि दोनों विधियाँ काफी अच्छी हैं, चार्लोट बहुत बढ़िया निकली। ऐसी पाई को केक पैन में सेंकना सबसे अच्छा है, इसे मक्खन के टुकड़े (मक्खन) से चिकना किया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, चार्लोट को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

यह निर्धारित करना कि पाई तैयार है या नहीं, काफी सरल है। सबसे पहले, यह तैयार आटे की सुगंध से किया जा सकता है, जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। और, ज़ाहिर है, आपको चार्लोट के बीच में टूथपिक से छेद करने की ज़रूरत है - टिप सूखी निकलनी चाहिए। - केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकालें. चाहें तो इसमें दालचीनी के साथ पिसी चीनी मिलाकर छिड़क सकते हैं। यह मसाला सेब के साथ अच्छा लगता है।

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आलसी सेब पाई

आपको चाहिये होगा:

• 4-5 सेब (मध्यम आकार),
• 250 ग्राम चीनी (1 गिलास),
• 250 ग्राम आटा (1 कप),
• 3 अंडे,
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीम),
• सोडा,
• दालचीनी।

सेबों को धोएं, सुखाएं, छीलें, स्लाइस में काटें, नींबू का रस छिड़कें (ताकि वे काले न पड़ें)। अब आपको आटा तैयार करने की ज़रूरत है, इसे कांच या तामचीनी कटोरे में करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, अंडे रखें, चीनी और एक छोटी चुटकी सोडा डालें, सभी चीजों को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. इसके बाद, नुस्खा के अनुसार, खट्टा क्रीम डालें, आटा डालें (बारीक छलनी से छान लें) और सभी चीजों को फिर से फेंटें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। साँचे के निचले हिस्से को सेब के साथ एक घेरे में रखें, बीच से शुरू करें और धीरे-धीरे किनारों तक पहुँचें, उन पर दालचीनी छिड़कें, आटा डालें। ओवन चालू करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। आलसी सेब पाई को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। तत्परता उसी प्रकार निर्धारित की जाती है जैसा कि ऊपर वर्णित है।

सेब पाई बेक हो जाने के बाद इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर ऊपर से सांचे को किसी बड़ी प्लेट या डिश से ढक दें और पलट दें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार आलसी सेब पाई से भी छुट्टियों की मेज को सजा सकते हैं।
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सूजी और सेब के साथ त्वरित पाई

आपको चाहिये होगा:

• 5-6 सेब (मध्यम आकार),
• 250 ग्राम आटा (1 कप),
• 250 ग्राम चीनी (1 गिलास),
• 250 ग्राम सूजी (1 कप),
• बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट,
• दालचीनी,
• 1 नींबू,
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन)।

इस पाई की रेसिपी अनुभवी शेफ को भी आश्चर्यचकित कर सकती है। यह बहुत ही रोचक ढंग से और जल्दी तैयार हो जाता है. सबसे पहले आपको सेबों को धोना है, उनका छिलका उतारना है, फिर मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करना है। सेब के चिप्स के ऊपर नींबू का रस डालें, दालचीनी और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, भरावन को दो भागों में बाँट लें।

इसके बाद, नुस्खा के अनुसार, आटा छान लें, इसमें सूजी, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को तीन हिस्सों में बांटना है. ऊँचे किनारों वाली एक बेकिंग शीट लें, उस पर चर्मपत्र बिछा दें या उस पर मक्खन का एक टुकड़ा लगा दें और उस पर आटा छिड़क दें। अब मज़ा शुरू होता है: आटे का एक हिस्सा (सूखा मिश्रण) बेकिंग शीट पर डाला जाता है, फिर सेब भरने की एक परत रखी जाती है। फिर सूखा मिश्रण (दूसरा भाग), और फिर सेब। शीर्ष परत में सूखा आटा होता है, जिस पर मक्खन (मक्खन) के छोटे टुकड़े रखे जाते हैं; इसे पूरे पैन में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, आलसी सेब पाई को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, सुनिश्चित करें कि इसे ठंडा होने दें, और फिर पाई को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें। यदि आप केक को गर्म होने पर काटना शुरू करते हैं, तो ऐसा लग सकता है कि यह कच्चा है और पका हुआ नहीं है; आपको इसे "अपने होश में आने" के लिए समय देना होगा।

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आलसी पफ पेस्ट्री और सेब पाई

आपको चाहिये होगा:

• 4-5 सेब,
• 200 ग्राम (1 छड़ी) मक्खन,
• 2 कप आटा,
• 1 अंडा,
• 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) सिरका,
• पानी ठंडा है)।

भरण के लिए:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 100 ग्राम चीनी,
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च (बड़े चम्मच),
• 3 अंडे,
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

इस रेसिपी के अनुसार पाई को तैयार स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बेक किया जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं बनाना अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प है। इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, अगर, निश्चित रूप से, आप कुछ बारीकियों को जानते हैं। मक्खन को सबसे पहले फ्रीजर में रखना चाहिए और जब यह पर्याप्त रूप से सख्त हो जाए तो इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वहां आटा छान लें, सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें, फिर अंडा डालें, थोड़ा पानी डालें (आवश्यक रूप से ठंडा), सिरका डालें (यह आटे को लोच देगा)।

आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये, यह काफी लचीला और साथ ही लोचदार होना चाहिए. पफ पेस्ट्री को पन्नी या फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर आटे को बाहर निकालें, बेलें, लिफाफे में मोड़ें, फिर से बेलें। यह प्रक्रिया कई बार करनी चाहिए। फिर पतले बेले हुए आटे को लगभग 5-7 सेमी चौड़ी और सांचे की पूरी चौड़ाई के बराबर लंबाई की स्ट्रिप्स में काट लें (ऊंचे किनारों वाला आयताकार लेना बेहतर है)।

सेबों को धोएं, किचन टॉवल से पोंछें, कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें। इस नुस्खे के लिए छीलना आवश्यक नहीं है। इस पाई में फिलिंग का बहुत महत्व है. इसे तैयार करने के लिए, अंडे को एक कांच के कटोरे में तोड़ें, उन्हें चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, स्टार्च और वैनिलिन डालें। एक आयताकार साँचा लें, उसे मक्खन से चिकना करें, आटा छिड़कें। साँचे के निचले भाग को पफ पेस्ट्री की पट्टियों से पंक्तिबद्ध करें, फिर पंक्तियों में सेब की एक परत रखें, उन पर चीनी छिड़कें और पेस्ट्री की पट्टियों से ढक दें। सेब की परत फिर से, और इसी तरह अंत तक। सबसे ऊपरी परत आटे की होनी चाहिए. फिलिंग को पाई पर डालें; इसे पैन के अधिकांश हिस्से (लगभग किनारों तक) को कवर करना चाहिए।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और सेब पाई को बेक करें। जब आटा पर्याप्त भूरा हो जाए, तो ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। पाई को एक प्लेट में निकाल लें, टुकड़ों में काट लें, परोसें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। परत पाई में, एक नियम के रूप में, थोड़ी चीनी होती है, इसलिए जो लोग मीठे के शौकीन हैं, उनके लिए आप भरने में इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं।

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सेब के साथ आलसी पनीर पाई

आपको चाहिये होगा:

• 4-5 सेब (मध्यम आकार),
• किशमिश,
• 500 ग्राम पनीर,
• 200 ग्राम मक्खन (मक्खन),
• 200 ग्राम चीनी,
• आटा (जितना आटा लगेगा, लगभग 2 कप),
• सोडा।

सेब छीलें, स्लाइस में काटें, नींबू का रस छिड़कें। किशमिश को धोइये, उनके ऊपर 10-15 मिनिट तक उबलता पानी डालिये, फिर उन्हें छलनी में रखिये और कागज़ के तौलिये पर सुखा लीजिये. किशमिश में एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं, आटे पर बेहतर चिपकने के लिए यह आवश्यक है। इस रेसिपी के लिए घर का बना पनीर लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास वह नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे गए पनीर से काम चला सकते हैं। आग पर मक्खन पिघलाएँ, चीनी डालें, फिर पनीर और सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सेब और किशमिश डालें. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, क्योंकि इसमें ग्लूटेन का स्तर अलग-अलग हो सकता है, आपको यह देखना होगा कि आटा "कितना लेता है"। स्थिरता बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए और बहुत तरल नहीं होनी चाहिए।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, फिर उस पर आटा छिड़कें और आटे को स्थानांतरित करें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। सेब के साथ तैयार पनीर पाई को नींबू के शीशे से ढक दिया जाता है, जिसे तैयार करने के लिए आपको एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और आधा गिलास पिसी चीनी मिलानी होगी। जब केक गर्म हो तो आपको केक को शीशे से ढकना होगा, ताकि फोंडेंट सतह पर बेहतर तरीके से चिपक जाए। पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे सांचे से निकाल लें.

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शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना आलसी सेब पाई

आपको चाहिये होगा:

• 5-6 सेब (मध्यम आकार),
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी (भरने के लिए),
• 200 ग्राम मक्खन,
• 1.5 कप आटा.

सबसे पहले आपको रेत के टुकड़े तैयार करने होंगे। मक्खन को पहले फ्रीजर में रखना चाहिए, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। आटे को मक्खन में बारीक छलनी से छान लीजिये, सभी चीजों को टुकड़े बनने तक पीस लीजिये. यह आटा होगा. कटोरे को कचौड़ी के टुकड़ों से क्लिंग फिल्म या पन्नी से ढकें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सेब छीलें, स्लाइस में काटें, नींबू का रस छिड़कें। एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और शॉर्टब्रेड टुकड़ों (लगभग 1 सेमी) की एक परत डालें। ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, पैन को टुकड़ों के साथ 7 मिनट के लिए उसमें रखें।

यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो पाई का आटा चिपचिपा हो जाएगा। पैन को ओवन से निकालें, सेब की एक परत डालें, उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें (वैकल्पिक)। ऊपर टुकड़ों की एक परत छिड़कें। तापमान को 170 डिग्री तक बढ़ाएं और पाई को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को सीधे सांचे में टुकड़ों में काट दिया जाता है, अन्यथा यह उखड़ सकती है। सेब पाई के साथ खट्टी क्रीम परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है.
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केफिर के साथ आलसी सेब पाई

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम केफिर,
• 3 अंडे,
• 250 ग्राम आटा,
• सोडा (सिरके से बुझा हुआ),
• 4 सेब (बहुत बड़े नहीं)
• 200 ग्राम चीनी,
• नींबू।

सेब छीलें, कोर हटा दें, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, नींबू का रस छिड़कें। एक कटोरे में अंडे और चीनी डालें, सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और कई गुना बढ़ न जाए। फिर केफिर डालें, सोडा डालें, सिरके से बुझा हुआ डालें, नींबू का छिलका डालें। आटे को छलनी से छानकर सीधे आटे के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ। आटे की स्थिरता न तो बहुत अधिक तरल और न ही बहुत गाढ़ी होनी चाहिए। एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

सेबों को सांचे के तल पर रखें और उनमें आटा भर दें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, सेब पाई को केफिर के साथ लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर सांचे को किसी बर्तन या बड़ी प्लेट से ढक दें, पलट दें और सांचे को हटा दें। केक के ऊपर पिसी चीनी छिड़कें। खट्टी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

2016-07-17T10:00:05+00:00 व्यवस्थापकबेकिंग बेकिंग

सामग्री: सेब के साथ आलसी चार्लोट, सेब भरने के साथ आलसी पाई, सूजी और सेब के साथ त्वरित पाई, पफ पेस्ट्री और सेब से बनी आलसी पाई, सेब के साथ आलसी दही पाई, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी आलसी सेब पाई, केफिर के साथ आलसी सेब पाई, सेब के साथ पाई, पकाने के समान दादी - इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है! इसके अलावा, पकाने के लिए...

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सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

ओवन में बहुत स्वादिष्ट, कोमल सेब पाई तैयार करने और बेक करने की सबसे सरल और तेज़ त्वरित रेसिपी। चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो निर्देश।

1 घंटा 20 मिनट

240 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हम सभी को घर का बना बेक किया हुआ सामान बहुत पसंद होता है। लेकिन बहुत से लोगों को चूल्हे के आसपास इधर-उधर घूमना पसंद नहीं है या उनके पास इसके लिए समय नहीं है। सबसे लज़ीज़ सेब पाई पांच मिनट में पानी का उपयोग करके माइक्रोवेव में बनाई जाती है। लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से यह पाँच मिनट की पाई उन पाई से कम पसंद है जिनसे मैं आज आपका परिचय कराना चाहता हूँ। मैं आपको चाय के लिए एक अद्भुत सेब पाई के लिए दो सरल आलसी व्यंजनों की पेशकश करता हूं, जिसे कोई भी गृहिणी आसानी से संभाल सकती है। शीट पैन पर ओवन में बहुत स्वादिष्ट, कोमल और मीठी सेब पाई तैयार करने और बेक करने की सबसे सरल और तेज़ विधि। चलिए, कुछ पकाते हैं!

त्वरित सेब पाई

सामग्री की सूची:

1. पहला कदम ओवन को पहले से गरम करना है। ऐसा करने के लिए, इसे 180° पर चालू करें।
2. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके धुले और सूखे सेब का छिलका हटा दें। चार भागों में बाँट लें और गुठली और बीज निकाल दें।
   
   
3. सेब के दो-तिहाई टुकड़े लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। बाकी को ग्रेटर के बड़े हिस्से से अलग से रगड़ें।
   
   
4. 1 बड़ा चम्मच छिड़कें. एक चम्मच चीनी और इसे दालचीनी के साथ मिलाएं।
   
   
5. इस मिश्रण को सेब के स्लाइस वाले कंटेनर में डालें और मिलाएँ।
6. अगर चाहें तो आप कद्दूकस किए हुए सेब वाले हिस्से में एक संतरे का बारीक कसा हुआ छिलका मिला सकते हैं और मिला सकते हैं।
7. मार्जरीन को टुकड़ों में काटें, एक छोटे धातु के कटोरे में डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। मैं बेकिंग के लिए हमेशा अच्छे मलाईदार मार्जरीन का उपयोग करता हूं, लेकिन इसे मक्खन या वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
   
   
8. अंडों को एक गहरे कटोरे या मिक्सर बाउल में तोड़ लें, उन्हें चीनी से ढक दें और एक चुटकी नमक डालें। मैं इसे हमेशा पके हुए माल में मिलाता हूं, यह स्वाद बढ़ाता है और आटे की मिठास लाता है।
   
   
9. मिक्सर या नियमित व्हिस्क से मध्यम गति पर हिलाएँ और फेंटें।
10. ठंडा मार्जरीन डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
    
    
11. आटे में बेकिंग पाउडर डालिये, मिलाइये और छान लीजिये.
    
    
12. अंडे के मिश्रण में सूखा मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें और सारी गुठलियां तोड़ते हुए धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। यदि आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो इसे धीमी गति से करें ताकि आटा कड़ा न हो जाए। इससे यह रबड़ जैसा हो सकता है और इसके फूलने और खराब तरीके से पकने का कारण बन सकता है। जैसे ही सारा आटा अंदर आ जाए, हिलाना बंद कर दें।
13. आटे में सेब का कद्दूकस किया हुआ भाग डालें। और चम्मच या स्पैचुला से हिलाते हुए समान रूप से वितरित करें।
    
    
14. एक उपयुक्त पाई पैन को चिकना करें (मेरे पास एक आयताकार 20x30 है) और हल्के से सूजी छिड़कें। इसके लिए आप आटा या ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल कर सकते हैं.
15. सेब के स्लाइस को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से आटा डालें.
    
    
16. सबसे सरल त्वरित-कुकिंग ऐप्पल पाई रेसिपी को मध्य स्तर पर ओवन में 35-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
17. - तैयार केक को मोल्ड से निकाल लें. ऐसा करना आसान है यदि आप इसके और सांचे की दीवारों के बीच चाकू लेकर चलते हैं, इसे एक डिश से ढक देते हैं और इसे पलट देते हैं।
    
    
18. अगर चाहें तो एक छोटी छलनी से ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें। इसे कॉफी ग्राइंडर में चीनी पीसकर प्राप्त किया जा सकता है।

एप्पल पाई सस्ती और बनाने में आसान है, लेकिन इसकी एक बड़ी खामी है - यह बहुत जल्दी खा जाती है। खासतौर पर खुशबूदार कॉफी या चाय के साथ। लिंक पर क्लिक करके आप सीख सकते हैं कि केफिर के साथ जेलीयुक्त सेब पाई या सेब पाई कैसे बनाई जाती है।

और हमारी वेबसाइट पर भी बहुत सारे अलग-अलग सेब पाई हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं।

आलसी सेब पाई

सामग्री की सूची:

• चीनी - 100-150 ग्राम;
• दालचीनी - 1-1.5 चम्मच;
• आटा - 150-180 ग्राम;
• मध्यम सेब - 5-6 पीसी ।;

• अंडे - 3 पीसी ।;
• कोई भी केफिर - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के

खाना पकाने के समय: 80 मिनट.
रसोई के उपकरण और आपूर्ति:मिक्सर, आटा कंटेनर, ग्रेटर, स्पैटुला, पाई पैन।
मात्रा: 6-8 सर्विंग्स.

1. केफिर को मिक्सर बाउल या अन्य गहरे बर्तन में डालें (इसे खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)। - इसमें सोडा डालें और हिलाएं. हम 2-3 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। केफिर सोडा को बुझा देगा और बुलबुले दिखाई देंगे।
   
   
2. चीनी और नमक डालें। एक मिक्सर लें और धीमी गति से फेंटना शुरू करें, एक बार में एक अंडा डालें। उपयोग करने से पहले, अंडों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।
   
   
3. आटे को दालचीनी के साथ मिलाएं और इसे तरल मिश्रण में भागों में मिलाएं। चाहें तो आधा चम्मच अदरक (सूखा या कसा हुआ) और जायफल भी मिला सकते हैं।
   
   
4. हमें मध्यम मोटाई का आटा मिलता है।
   
   
5. धुले हुए सेबों को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें और बीज सहित कठोर भाग निकाल दें। यदि आप इसे चार भागों में विभाजित करते हैं तो यह करना आसान है।
   
   
6. सेब को कद्दूकस के मोटे भाग से कद्दूकस कर लें।
   
   
7. कद्दूकस किए हुए सेब को आटे के साथ बाउल में डालें और मिलाएँ।
8. चलिए फॉर्म निकालते हैं. मैं 20x30 आयताकार पैन में केक तैयार करता हूं। इसे चिकना करें और सूजी, आटे या क्रैकर्स के साथ कुचल दें।
9. आटा बिछा दीजिये. मोल्ड को वायर रैक पर रखें।
   
   
10. मध्य स्थिति में 180-190° पर 35-45 मिनट तक बेक करें।
    
    
11. पाई के ठंडा होने के बाद, आप उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या व्हीप्ड क्रीम और जामुन या फलों से सजा सकते हैं। लेकिन मेरे लिए यह अक्सर सजावट तक नहीं पहुंच पाता।

ओवन में सेब पाई की तस्वीर के साथ यह सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट त्वरित रेसिपी थी।