बीफ़ लीवर सलाद सबसे स्वादिष्ट होता है। जिगर का सलाद

यदि आप हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं, और बस अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो गोमांस जिगर को निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए। लेकिन इसे केवल उबालकर खाना उबाऊ है, यही कारण है कि लीवर के साथ सलाद तैयार करने के लिए कई विकल्प बनाए गए हैं। पकवान ठंडा, गर्म या परतदार हो सकता है - कई व्यंजन हैं, और उन सभी से स्वादिष्ट सलाद तैयार करना काफी आसान है।

सामान्य सिद्धांतों

उबली और तली हुई सब्जियाँ, शिमला मिर्च, हरी मटर, कोई भी मशरूम, मसालेदार खीरे, अंडे, पनीर और जड़ी-बूटियाँ बीफ लीवर के साथ मिलाई जाती हैं। कभी-कभी रसोइये एक डिश में असंगत उत्पादों को मिलाते हैं: अंगूर, सेब, संतरे के साथ गोमांस। आप बीफ लीवर को चिकन लीवर के साथ मिला सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू के रस, सरसों, टेबल सिरका या लहसुन के साथ तेल का मिश्रण का उपयोग करें।

लीवर सलाद बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको पहले मुख्य सामग्री तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, लीवर को धोया जाता है, उसमें से सभी फिल्में हटा दी जाती हैं और उबाला जाता है। अगर आप इसे प्याज के साथ भाप में पकाएंगे तो इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन आप पहले ऑफल को टुकड़ों में काट सकते हैं, तो यह तेजी से पक जाएगा। ठंडा उबला हुआ लीवर स्ट्रिप्स, क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है। सब्जियों को धोया जाता है, फिर उन्हें उबालने या तलने की जरूरत होती है।

लगभग सभी बीफ़ लीवर सलाद व्यंजनों में तैयार पकवान को एक सर्विंग प्लेट पर या सलाद कटोरे में परोसना शामिल होता है। इसे सलाद या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अगर आप झटपट कोई सिंपल सलाद बनाना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपके काम आएगी. यह रोजमर्रा की मेज और उत्सव दोनों पर उपयुक्त होगा। उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया गयाजिसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है:

• जिगर का टुकड़ा;
• दो प्याज;
• दो अंडे;
• आधा गिलास उबले चावल;
• वनस्पति तेल, मेयोनेज़, ताजा डिल, काली मिर्च और नमक।

अंडे उबालें और उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लीवर को नमक के पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है। चावल को पहले से उबाला जाता है, लंबे दाने वाली किस्म लेना बेहतर होता है ताकि वह कुरकुरे हो जाएं। डिल को धोया और काटा जाता है, और छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

इसके बाद, आपको लीवर केक को परतों में इकट्ठा करने की आवश्यकता है, नुस्खा गृहिणियों के लिए कोई कठिनाई पैदा नहीं करता है: पहले लीवर आता है, फिर मेयोनेज़, चावल, डिल, अंडे और मेयोनेज़ के साथ प्याज। पकवान को टमाटर के स्लाइस या बस जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जाता है। परोसने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

बीफ़ लीवर सलाद का एक समान संस्करण अब परतों में और अजवाइन के साथ तैयार नहीं किया जाता है। यह सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक बनता है। आवश्यक सामग्री:

• जिगर का टुकड़ा;
• आधा गिलास सूखे मशरूम;
• तीन अंडे;
• गाजर, प्याज, अजवाइन का डंठल;
• वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक।

मुख्य सामग्री को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। मशरूम को पानी में भिगोकर उबाला जाता है. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है और वनस्पति तेल में प्याज के साथ तला जाता है। अंडों को आमतौर पर पहले उबाला जाता है, फिर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. सभी घटकों को मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। ऊपर से हरियाली की टहनियों से सजाएँ या बिना किसी अतिरिक्त सजावट के मेज पर परोसें।

अंगूर और सेब के साथ

आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट हॉलिडे डिश से आश्चर्यचकित कर सकते हैं जिसमें लीवर, अंगूर और विभिन्न अन्य सब्जियाँ एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। यह हल्का सुगंधित हो जाता है उपलब्ध उत्पादों से नाश्ता:

• जिगर का टुकड़ा;
• दो प्याज;
• गाजर;
• आधा गिलास गहरे अंगूर;
• सलाद, मिर्च, सब्जी और मक्खन का मिश्रण, नमक।

धोने और काटने के बाद, लीवर को धीमी आंच पर नरम होने तक उबाला जाता है, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और काली मिर्च और नमक डाला जाता है। गाजर और प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लीवर डालें और 5 मिनट के लिए एक साथ उबालें। अंगूर को बिना बीज के लिया जाता है, धोया जाता है और प्रत्येक बेरी को आधा काट दिया जाता है। सलाद को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, जिसमें वनस्पति तेल मिलाया जाता है। सलाद के पत्तों से सजाएँ।

सेब वाला विकल्प भी कम स्वादिष्ट और दिलचस्प नहीं है। इसे उपलब्ध उत्पादों से भी तैयार किया जाता है:

• जिगर - लगभग 400 ग्राम;
• सेब;
• तीन मसालेदार खीरे;
• शिमला मिर्च;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, हरा प्याज, काली मिर्च, नमक।

कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए लीवर को पानी से धोकर आधे घंटे के लिए दूध में भिगोया जाता है। दूध को सूखा दिया जाता है, उत्पाद को उबलते पानी से उबाला जाता है और फिल्म को हटा दिया जाता है, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

सेब को छीलकर खीरे के साथ क्यूब्स में काट लिया जाता है, हरे प्याज को काट लिया जाता है, शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (समान अनुपात में लिया गया) के साथ काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

यहां की मुख्य सामग्रियां लीवर और मशरूम हैं, इसलिए यह बीफ लीवर सलाद बहुत संतोषजनक साबित होता है। नुस्खा के लिए रसोई में निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• जिगर का टुकड़ा;
• 10 शैंपेनोन;
• लाल प्याज;
• पत्ती का सलाद;
• 9% सिरका, मक्खन और जैतून का तेल, काली मिर्च, बहुउपयोगी मसाला या नमक।

सलाद के पत्तों को धोकर सुखाया जाता है। पूरी फिल्म को ऑफल से हटा दिया जाता है, शैंपेन को छीलकर स्लाइस में काट दिया जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और जैतून के तेल का मिश्रण गर्म करें, मशरूम को नरम होने तक भूनें और सलाद कटोरे में डालें। - बचे हुए तेल में कलौंजी और प्याज को अलग-अलग भून लें. टेबल सिरका, काली मिर्च और नमक के साथ जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और सलाद से ढकी हुई थाली में परोसा जाता है।

मसालेदार खीरे के साथ

ऑफल हमेशा विभिन्न अचार वाले उत्पादों के साथ अच्छा लगता है। खीरे के साथ दो विकल्पों पर विचार करना उचित है: पहले में, सामग्री को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, दूसरे में, उन्हें परतों में रखा जाता है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• ऑफल का एक टुकड़ा;
• 5 खीरे;
• 3 गाजर और प्याज;
• वनस्पति तेल, मेयोनेज़, डिल, काली मिर्च, नमक।

लीवर को सामान्य तरीके से पकाने के लिए तैयार किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज और गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक एक साथ उबालें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए खीरे को क्यूब्स में काटा जाता है और हल्के से निचोड़ा जाता है। डिल भी कटा हुआ है. सब कुछ एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

आलू मिलाने के कारण पफ संस्करण अधिक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बन जाता है। लेकिन आपको खाना पकाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है:

• आधा किलो कलेजा;
• आधा किलो आलू;
• 5 मसालेदार खीरे;
• हरी प्याज, डिल, मेयोनेज़।

मुख्य सामग्री तैयार की जाती है और छिलके वाले प्याज के साथ उबाला जाता है; आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और काली मिर्च की कुछ टहनियाँ मिला सकते हैं। फिर इसे बड़े छेद वाले ग्रेटर पर रगड़ें। आलू को इसी तरह उबालकर, ठंडा करके और काट लिया जाता है. खीरे को कद्दूकस करना भी बेहतर है. एक विस्तृत डिश के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और परतें बिछाई जाने लगती हैं: पहले आधे आलू मेयोनेज़ के साथ, फिर लीवर और मसालेदार खीरे। परतों को दोहराया जाता है, सलाद को दूसरे डिश पर पलट दिया जाता है, फिल्म हटा दी जाती है और डिश को कटा हुआ डिल से सजाया जाता है। आप अतिरिक्त रूप से कटे हुए अखरोट भी छिड़क सकते हैं।

गर्म सलाद

"एस्टेट" नामक स्नैक के लिए एक दिलचस्प नुस्खा है, यह किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है। तैयारी के लिए उत्पादों का निम्नलिखित सेट आवश्यक है:

• जिगर - लगभग 200 ग्राम;
• 5 शैंपेनोन;
• 2 टमाटर;
• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• जैतून का तेल, सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, अरुगुला, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ऑफल को तलने के लिए तैयार किया जाता है, सुखाया जाता है और आयताकार स्ट्रिप्स में काटा जाता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लीवर डालें, हल्का भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें और 5 मिनट तक एक साथ पकाएं, फिर सोया सॉस डालें और 2 मिनट तक एक साथ पकाएं।

अरुगुला को धोया जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, स्लाइस में कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं। मक्खन के साथ मशरूम के साथ गर्म लीवर डालें, ऊपर से बाल्समिक सिरका छिड़कें और काली मिर्च डालें। ऊपर से पाइन नट्स छिड़क कर तुरंत परोसें।

एक और गर्म विकल्प चुकंदर से तैयार किया जाता है, जो पहले से पन्नी में पकाया जाता है। यह व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट है, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। आवश्यक सामग्री:

• जिगर;
• 4 चुकंदर;
• गोल चावल का एक गिलास;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• वनस्पति तेल, नींबू का रस, मेयोनेज़, अजमोद, नमक।

चुकंदर को नरम होने तक बेक किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। ऑफल को वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक तला जाता है, और फिर ढक्कन के नीचे दो मिनट तक उबाला जाता है। चावल को पहले धोया जाता है, फिर नरम होने तक उबाला जाता है और बहते पानी के नीचे फिर से धोया जाता है। अजमोद काफी बारीक कटा हुआ है. लीवर ठंडा होने तक सभी उत्पादों को मिलाया जाता है। इसमें कटा हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं। तुरंत मेज पर परोसें।

पाक रहस्य

यदि आप बीफ़ लीवर को सही ढंग से तैयार करते हैं तो कोई भी सलाद स्वादिष्ट बनेगा। आमतौर पर पेशेवर शेफ इसे दूध में भिगोते हैं। फिर यह अधिक कोमल हो जाता है और आगे के ताप उपचार के दौरान यह गुण नहीं खोता है।

यदि आप ड्रेसिंग के रूप में मीठी और खट्टी चटनी चुनते हैं, तो पकवान अधिक सुगंधित और तीखा हो जाएगा।

खाना बनाते समय, आपको खुद को केवल काली मिर्च और नमक तक ही सीमित नहीं रखना है। इसे विभिन्न मसालों का उपयोग करने की अनुमति है: करी, सनली हॉप्स, सार्वभौमिक मसाला मिश्रण, इतालवी जड़ी-बूटियाँ। मुख्य बात यह है कि उनकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें और सलाद के पहले से ही आकर्षक स्वाद को बाधित न करें।

प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है, आप नुस्खा को पूरक करते हुए विभिन्न सामग्रियों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। रसोई वह जगह है जहां आपको अपनी कल्पना दिखानी चाहिए और नए असामान्य स्वाद संयोजनों की तलाश करनी चाहिए।

ध्यान दें, केवल आज!

मांस के साथ सलाद - सरल व्यंजन

विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी सिग्नेचर फ़ैमिली रेसिपी के अनुसार बीफ़ लीवर सलाद आज़माएँ - आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे! अपने परिवार का इलाज करें.

45 मिनट

400 किलो कैलोरी

5/5 (2)

बचपन से ही मुझे उबले हुए बीफ़ लीवर से बना सलाद पसंद नहीं आया है, क्योंकि मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि चिकन लीवर अधिक कोमल, अधिक नाजुक और अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, समय ने दिखाया है कि ऐसा नहीं है - अभी हाल ही में, अपनी सास के साथ पारिवारिक छुट्टियों के दौरान, मैंने गोमांस जिगर के साथ एक बिल्कुल अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट सलाद का स्वाद चखा, मुझे तुरंत और हमेशा के लिए इसके साथ प्यार हो गया।

रेसिपी को फिर से लिखने के बाद, कल ही मैंने पहली बार इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई संस्करण तैयार किए, और आज नाश्ते के बाद मैं खाली सलाद कटोरे के बारे में सोच रहा हूँ। कहने की जरूरत नहीं है, मेरे प्रियजनों को सलाद बहुत पसंद आया।

गोमांस जिगर और गाजर के साथ सलाद

रसोई उपकरण

किसी भी प्रकार के सलाद को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए सभी आवश्यक उपकरण, बर्तन और बर्तन तैयार करें।

• मिट्टी के बर्तन या चीनी मिट्टी के सलाद का कटोरा 800 मिलीलीटर से मात्राया संबंधित व्यंजन,
• कई गहरे कटोरे मात्रा 250 से 750 मिली तक,
• 850 मिलीलीटर या अधिक की मात्रा वाले दो नॉन-स्टिक पैन,
• बड़े चम्मच, चम्मच,

• मापने का कप या रसोई का पैमाना,
• कपास, कागज या लिनन तौलिये,
• स्पैटुला, ग्रेटर, लकड़ी का कटिंग बोर्ड और तेज चाकू।
• अन्य चीज़ों के अलावा, कुछ प्रकार की सलाद ड्रेसिंग को मिश्रण करना आसान बनाने के लिए आपको मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता हो सकती है।

आवश्यक सामग्री

क्या आप जानते हैं? बीफ़ लीवर, गाजर और अचार के साथ सलाद में, आप मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ थोड़ा और सख्त क्रीम या सॉसेज पनीर मिला सकते हैं। इसके अलावा, भरने के लिए स्वाद या रंगों के बिना एक सरल और उच्च गुणवत्ता वाला "प्रोवेनकल" चुनने का प्रयास करें।

तैयारी

1. लीवर को अच्छी तरह से धो लेंऔर इसे टेंडन, फिल्म और अन्य अवांछित तत्वों से छुटकारा दिलाएं।
2. इसके बाद इसे एक सॉस पैन में डालें और करीब आधे घंटे तक पकाएं।
3. मांस को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
4. मेयोनेज़ काली मिर्च और नमक डालें,फिर लगभग एक मिनट तक मध्यम गति से फेंटें।
5. हम प्याज और गाजर धोते हैं, फिर उन्हें मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं।

महत्वपूर्ण!सलाद के लिए बीफ़ लीवर पकाने में कितना समय लगता है? इसका कोई सटीक उत्तर नहीं हो सकता - यह सब आपके द्वारा खरीदे गए घटक की मात्रा, ताजगी और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मेरे अनुभव में, ताज़ा लीवर तेजी से पकता है, लेकिन पुराना लीवर एक घंटे तक पकाया जा सकता है।

खाना बनाना

बस इतना ही,लीवर के साथ स्वादिष्ट सलाद का आपका पहला संस्करण पूरी तरह से तैयार है! इसे ताज़ी जड़ी-बूटियों, लहसुन की कलियों और उबले बटेर अंडे से सजाएँ।यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए किसी व्यंजन को और अधिक सुंदर बनाना चाहते हैं। इसके अलावा, सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन की भूमिका के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

बीफ़ लीवर और गाजर के साथ सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी

वीडियो में आप कोरियाई में बीफ़ लीवर और गाजर के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से देख सकते हैं।

गोमांस जिगर और सेम के साथ सलाद

खाना पकाने के समय: 25 – 35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10 – 13.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 - 350 किलो कैलोरी।

आवश्यक सामग्री

• 550 ग्राम जिगर;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• 150 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 3 मध्यम प्याज;

• 45 मिली सूरजमुखी तेल;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 5 ग्राम ऑलस्पाइस ग्राउंड।

क्या आप जानते हैं? बीफ़ लीवर सलाद के लिए यह नुस्खा अतिरिक्त घटकों को जोड़ने की अनुमति देता है जो उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बढ़ा सकते हैं - उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ चुकंदर या मसालेदार प्याज के साथ मशरूम आपके पकवान को अधिक विविध, संतोषजनक और देखने में अधिक सुंदर बना देंगे।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

1. लीवर में ठंडा पानी भरें और उसे ऐसे ही रहने दें लगभग 10 मिनट.
2. फलियाँ एक कोलंडर में डालो,अतिरिक्त तरल निकालने के लिए.
3. हम छिले हुए प्याज को धोते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और एक अलग कटोरे में रखते हैं।
4. काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ को एक साथ मिलाएं, फिर मध्यम गति से एक मिनट तक फेंटें।

खाना बनाना

बीफ लीवर और हरी बीन सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी

लेयर्ड बीफ़ लीवर और बीन सलाद की सही तैयारी नीचे दिए गए वीडियो में देखी जा सकती है।

मशरूम के साथ बीफ लीवर सलाद

खाना पकाने के समय: 20 - 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 9 – 13.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 200 - 300 किलो कैलोरी।

आवश्यक सामग्री

• 300 ग्राम जिगर;
• 50 - 100 ग्राम ताजा या सूखे मशरूम;
• 2 उबले आलू;
• 2 चिकन अंडे;

सबसे पहले, आइए जानें कि लीवर सलाद बनाने के लिए किस लीवर का उपयोग किया जा सकता है। हाँ, लगभग किसी से भी। वे बीफ़ लीवर सलाद, चिकन लीवर सलाद बनाते हैं, कॉड लिवर सलाद, पोर्क लीवर सलाद, पोलक लीवर सलाद। अगर आप अपना हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं तो बीफ लीवर सलाद आपके लिए है। यदि आप विटामिन ए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थों का भंडार रखते हैं, तो कॉड लिवर सलाद आपके लिए है। अन्य बातों के अलावा, यह एक निर्विवाद विनम्रता है! अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद, आलू के साथ कॉड लिवर सलाद, पफ कॉड लिवर सलाद, टमाटर के साथ कॉड लिवर सलाद, चावल के साथ कॉड लिवर सलाद, खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद या किसी अन्य कॉड लिवर सलाद तैयार करें, इस सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। और आप समझ जाएंगे कि पेटू लोग लीवर सलाद को इतना पसंद क्यों करते हैं। सलाद को खूबसूरती से परोसना भी महत्वपूर्ण है, इसके लिए देखें कि हमारे शेफ कॉड लिवर के साथ सलाद कैसे तैयार करते हैं (फोटो के साथ रेसिपी)। फोटो के साथ कॉड लिवर सलाद आपको जल्दी और सही तरीके से सलाद तैयार करने में मदद करेगा।

एक अन्य लोकप्रिय लीवर सलाद रेसिपी चिकन लीवर सलाद है। चिकन लीवर सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो आर्थिक कारणों से भी बहुत लाभदायक है। इस लीवर सलाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद, मशरूम के साथ चिकन लीवर सलाद, लीवर और गाजर के साथ सलाद, लीवर और बीन्स के साथ सलाद। चिकन लीवर सलाद कैसे तैयार करें, इसका एक विकल्प यहां दिया गया है। यह एक लेयर्ड लीवर सलाद है. वनस्पति तेल में लीवर को भूनें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद के पत्तों को डिश के निचले भाग में रखा जाता है, फिर उबले अंडे, लीवर और खीरे की परत लगाई जाती है, परतों को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। ऊपर से साग या अंगूर से सजाएँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, लीवर सलाद की रेसिपी विशेष रूप से कठिन नहीं है। लीवर सलाद व्यंजनों में अक्सर बीफ़ लीवर का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, सिद्धांत रूप में, किसी भी लीवर सलाद रेसिपी में बीफ़ और पोर्क लीवर दोनों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गाजर के साथ बीफ लीवर सलाद की वही रेसिपी पोर्क लीवर से भी तैयार की जा सकती है। यदि आप लीवर के साथ गर्म सलाद बनाना चाहते हैं तो आपको थोड़ा बदलाव करना होगा, लेकिन यह इसके लायक है। यह लीवर सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो इस मायने में अलग है कि इसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है; लीवर को वाइन और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। आप गाजर के साथ गर्म लीवर सलाद, लीवर और मशरूम के साथ सलाद, और लीवर के साथ ग्लूटन सलाद भी तैयार कर सकते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि यह कैसे करना है, और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप फ़ोटो के साथ लीवर सलाद रेसिपी या फ़ोटो के साथ लीवर सलाद रेसिपी देखें।

व्यंजनों की सूची

इस लेख में हम बीफ़ लीवर के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के विभिन्न व्यंजनों पर गौर करेंगे। सलाद मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। ज्यादातर मामलों में, सलाद उबले हुए लीवर से तैयार किया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि बीफ लीवर को कितने समय तक पकाना है। और इसे लगभग 30 मिनट तक पकाना चाहिए, लेकिन उससे पहले आपको इसे दूध में या सिर्फ पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना होगा।

चुकंदर का सलाद

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़-150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. लीवर को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. पकने तक (5-6 मिनट) वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. चुकंदर को छीलें, कद्दूकस करें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें।
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और तेल में भून लें।
5. सभी उत्पादों को ठंडा होने दें।
6. चुकंदर को सलाद के कटोरे में रखें, उन्हें मेयोनेज़ से कोट करें, उनके ऊपर लीवर और प्याज डालें, और फिर से चुकंदर के ऊपर मेयोनेज़ डालें।

यहां लेयर्ड बीफ़ लीवर सलाद बनाने का एक सरल तरीका बताया गया है। बॉन एपेतीत!

खीरे और मशरूम के साथ लीवर सलाद

इस रेसिपी में हम अचार वाले खीरे और मशरूम के साथ सलाद तैयार करने पर विचार करेंगे।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. लीवर को धोएं, साफ करें, नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें, क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलें, काटें और मशरूम के साथ वनस्पति तेल में भूनें (मशरूम तैयार होने तक)।
4. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें, अंडे, उबले हुए लीवर के साथ मिलाएं, प्याज और मशरूम डालें।
5. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उत्सव का सलाद

आइए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें जो किसी भी उत्सव की मेज को सजा सके और सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सके।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज - 2 डंठल;
• सोया सॉस, जैतून और ट्रफ़ल तेल - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम;
• चने का आटा - 100 ग्राम;
• बाल्समिक क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक गहरे कंटेनर में, सलाद के पत्तों को परतों में कटे हुए हरे प्याज के साथ रखें, ऊपर एक प्याज का आधा छल्ला और खीरे का एक मध्यम-मोटा टुकड़ा रखें।
2. सोया सॉस और जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
3. कलेजे को धोएं, पतले स्लाइस में काटें, आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और सोया सॉस डालकर पकने तक (5-6 मिनट) हर तरफ भूनें।
4. तैयार लीवर को स्ट्रिप्स में काटें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
5. बाल्सेमिक क्रीम और ट्रफल ऑयल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

स्वादिष्ट सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

वाइकिंग सलाद

वाइकिंग सलाद तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है; यह तैयार करना आसान और त्वरित है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• जिगर - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 1 जार;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. लीवर को धोएं, छीलें, नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें और क्यूब्स में काट लें।
2. कड़े उबले अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और भूनें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. उबले हुए लीवर वाले सभी उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में रखें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाना.

खीरे और गाजर के साथ सलाद

गोमांस जिगर के साथ एक डिश के लिए एक और सरल नुस्खा।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. लीवर को धोएं, छीलें और नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें।
2. लीवर को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर और प्याज को छील लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें।
5. एक प्लेट में उबली कलेजे वाली सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

पनीर के साथ रेसिपी

पनीर के साथ उबले कलेजे से बने व्यंजन की विधि पर विचार करें।

सामग्री:

• जिगर - 300 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक।

तैयारी:

1. लीवर को धोएं और नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें।
2. ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
   
   
3. सख्त उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
4. 
   
   
   
   
5. 
   
   
6. अचार वाले खीरे को काट लें.
   
   
7. सभी उत्पादों को उबले हुए लीवर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
   
   

सलाद तैयार! बॉन एपेतीत।

चावल के साथ सलाद

इस रेसिपी में हम चावल के साथ एक दिलचस्प व्यंजन तैयार करेंगे जो अपने स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• चावल - 500 ग्राम;
• जिगर - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. लीवर को धोएं, नरम होने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. - इसी तरह चावल को उबाल लें.
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर निचोड़ें और लीवर में डालें।
5. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सभी उत्पादों को मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

मक्का सलाद

मक्के की डिश के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (400 ग्राम);
• जिगर - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 60 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• नमक।

तैयारी:

1. लीवर को धोएं, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. कड़े उबले अंडे और गाजर उबालें। छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. प्याज को धोकर काट लीजिये.
5. सभी उत्पादों के साथ बिना तरल के मकई मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आइए छुट्टियों की मेज पर नियमित रूप से तैयार करें - पफ सलाद "एक फर कोट के नीचे।"

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. आलू, गाजर और अंडे धोकर पका लें।
2. प्याज छीलें, काटें और भून लें।
3. लीवर को धोएं, टुकड़ों में काटें और नरम होने तक उबालें।
4. लीवर को भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में पीस लें।
5. गाजर, आलू और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
6. लहसुन को काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ मिला लें।
7. सफेद भाग से जर्दी अलग कर लें और बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।
8. गाजर के साथ प्रोटीन मिलाएं।
9. सलाद के कटोरे में परतों में रखें: आलू, पनीर के साथ लीवर, सफेदी के साथ गाजर और हर चीज के ऊपर एक अंडे की जर्दी। जर्दी को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें
10. सलाद को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
11. परोसते समय आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

• जिगर - 300 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• जैतून का तेल -60 मिली.;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून - 60 ग्राम।

तैयारी:

1. मशरूम को 3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर 30-40 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. अंडों को खूब उबालें और काट लें।
3. लीवर को धोएं और नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. कटे हुए लीवर को फ्राइंग पैन (3-4 मिनट) में भूनें।
5. खीरे और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक सलाद कटोरे में सभी उत्पादों को मिलाएं, तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
7. परोसते समय जैतून और नींबू से सजाएँ।

गोमांस जिगर के साथ स्तरित सलाद- एक सरल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। काफी किफायती उत्पादों से सलाद तैयार किया जाता है। यदि आपके पास बीफ़ लीवर नहीं है, तो आप इस व्यंजन को चिकन लीवर के साथ बना सकते हैं। लीवर के साथ पफ सलाद तैयार करें और यह न केवल आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा, बल्कि आपको नई स्वाद संवेदनाओं से भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री

बीफ़ लीवर के साथ स्तरित सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:
उबले आलू - 3 पीसी ।;
कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
हरी प्याज - 1/2 गुच्छा;
अजमोद - 2 टहनी;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने के चरण

गाजर और प्याज छील लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, गाजर और प्याज डालें, सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक (5-7 मिनट) बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

मेयोनेज़ से लेपित आलू पर रोल्ड बीफ़ लीवर रखें।

आलू और बीफ लीवर सलाद की तीसरी परत में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए अंडे रखें।

ऊपर से लेयर्ड बीफ़ लीवर सलाद को बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़कें और अजमोद की पत्तियों से गार्निश करें।