Приготовить мороженое ребенку. Как сделать мороженое в домашних условиях (12 легких рецептов). Детское молочное мороженое в домашних условиях

Эскимо, рожок, фруктовый лед, классический «бутерброд» из пломбира — мало кто откажется от такого лакомства в жаркий летний день. Детишки готовы уплетать холодный десерт килограммами, заменяя завтраки и обеды любимым мороженым. Маленьким и большим сладкоежкам посвящается. Готовим мороженое сами, щедро делимся рецептами.

mall.com.ua

«Только одно в день! И не кусать, а лизать! Сначала пусть растает…» Знакомо? Эти и другие запреты только разжигают желание хотеть ЕГО все больше и больше…

Отчего нельзя купить мне счастья килограмм? Можно!

За что же взрослые и дети так любят мороженое? В детстве вкус сладкого и холодного – это своя магия, особый ритуал. Многие взрослые с улыбкой вспоминают, как мама не позволяла лизать ледяное лакомство и откусывать СЧАСТЬЕ большими кусками… Проходилось есть ложкой из тарелки растопленное НЕЧТО (абы-что, если честно), пытаясь сдерживать слезы и завидовать Таньке-соседке, которая никогда не болела ангиной и уплетала морожко безнаказанно в его первозданно-холодном виде.

Взрослея, мы не перестаем любить холодный десерт. Мороженое для взрослого – это возможность вернуться в беззаботное Детство. Но, оказывается, есть и научное объяснение. Обратимся к экспертам.

Мороженое освежает, добавляет сил, утоляет голод. Тут не нужно сложных исследований и анализов – согласимся.

Мороженое — отличный антидепрессант, оно спасает от стресса и успокаивает нервы. Вот, оказывается, в чем секрет народной любви — все хотят быть радостными и спокойными!

При употреблении мороженого в организме человека
вырабатывается гормон радости – серотонин.

Молоко и сливки, из которых изготавливают мороженое, содержат триптофан – природный транквилизатор.

Отсюда наш летний девиз: «Ешь мороженое — радуйся жизни!» Или так: «Съел сам — помоги товарищу!»

Во многих зоопарках животным дают мороженое или просто лед, чтобы спасти их от аномальной жары.

podrobnosti.ua

Естественно, мороженое для животных готовят по спецрецептам, учитывая вкусовые предпочтения каждого вида.

podrobnosti.ua

Дорогие мамы и папы! Вы все еще запрещаете ребенку есть мороженое? Давайте приготовим его сами, тогда уж точно все будут счастливы.

Как сделать мороженое дома

Дети охотно помогут в приготовлении любимого лакомства, если вы расскажете им, как сделать мороженое в домашних условиях. Не беда, если у вас нет специальной мороженицы или формочек. Соблюдая простые правила, вы сможете приготовить вкусное мороженое дома самостоятельно.

• Охладите емкость, в которой будете замораживать мороженое.
• Каждые 20-30 минут тщательно перемешивайте мороженое, чтобы не образовывались льдинки и не хрустели потом на зубах. Делать это нужно 3-5 раз.
• Используйте ТОЛЬКО самые свежие и качественные ингредиенты, от этого напрямую зависит вкус домашнего мороженого.
• Используйте жирные молочные продукты, мороженое из них получается гораздо вкуснее.
• Используйте натуральные добавки и ароматизаторы. Добавлять их нужно в самом конце, когда масса остынет и начнет уже подмерзать. Все ингредиенты предварительно нужно охладить.

Рецепты домашнего мороженого: готовим сами

Мороженое, сделанное своими руками, вкуснее вдвойне! Пробуем вместе.

Мороженое из творожка «Растишка»

Самый простой рецепт – это сделать мороженое из творожка «Растишка». Даже ребенок справится! Нужно окунуть палочку в творожок «Растишка» и поставить стаканчик в морозильную камеру на пару часов.

При желании в творожок можно добавлять любимые ягоды и фрукты, кусочки печенья – Дино поощряет эксперименты.

Мороженое легко достается и красиво выглядит! Но самое главное – родители могут не беспокоиться о составе холодного лакомства. «Растишка» специально разработан для детей с 3-х лет. В его состав входят белок и кальций, полезные для костей, важный для детского организма витамин D3, а также метионин и триптофан, улучшающие пищеварение и способствующие формированию нервной системы. Все ингредиенты натуральные: обезжиренное молоко, сливки, наполнители на основе фруктовых пюре и концентрированных соков, натуральные ароматизаторы и красители. Делать мороженое из творожка «Растишка» легко и весело!

Сливочное мороженое с ягодами

Рецепт: 1 стакан ягод (черника, клубника, малина, брусника и др.), 0,5 стакана сахара (по вкусу, смотря какие ягоды использовать), цедра и сок половины лимона (если ягоды кислые, лимон не добавлять), ¾ стакана сливок (обязательно свежие, не менее 30% жирности), ¾ стакана сметаны (не менее 15% жирности), ванилин (по вкусу).

Приготовление: Смешать ягоды с сахаром и цедрой лимона, при необходимости добавить лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне и поварить, пока ягоды пустят сок. Снять с огня и взбить блендером. Остудить. Добавить сметану, сливки, ванилин и взбить миксером.

Переложить в контейнер и поставить в морозильную камеру на два часа. Каждые 1, 5-2 часа доставать контейнер и взбивать мороженое миксером или венчиком. Достаточно повторить процедуру 2-3 раза, и масса застынет равномерно, не кристаллизуясь.

mall.com.ua

Перед подачей поместить контейнер с мороженым в холодильник на минут 15-20, чтобы легче было разложить чуть подтаявшее лакомство по креманкам. По желанию можно полить мороженое сиропом, посыпать тертым шоколадом или молотыми орехами, украсить ягодами и мятой.

Не бойтесь экспериментировать! Готовьте мороженое из тех ягод и фруктов, которые больше всего нравятся детям.

Кстати, мороженое не обязательно должно быть сладким. Для любителей «перчинки» сообщаем, что можно приготовить мороженое со вкусом сыра, креветок, рыбы, грибов и даже сельдерея. Мороженое можно даже поджечь — оно не успеет растаять, а эффектная подача гарантирована. Все в ваших руках, дорогие любители мороженого!

Как сделать эскимо на палочке

Используйте специальные формочки для приготовления эскимо в домашних условиях. Воспользуйтесь любим рецептом мороженого. Когда основа будет готова, окуните мороженое в слегка теплую глазурь. Немного подержите, чтобы лишняя глазурь стекла и выложите в морозильник, подстелив пергаментную бумагу для дальнейшего замораживания.

Рецепт глазури для эскимо: шоколад и сливочное масло в равных пропорциях. Растопите на водяной бане сливочное масло и дробленый кусочками шоколад, хорошо перемешайте. При желании можно добавить дробленый арахис.

Глазури должно быть много, чтобы было удобно окунать мороженое.

Как сделать крем-брюле дома

www.liveinternet.ru

Рецепт: 100 мл жирных сливок (35%), 330 мл молока, 30 г сухого молока, 100 г сахара и 8 г кукурузного крахмала.

Приготовление: Из 40 мл молока и 40 г сахара сварите сироп. Для этого расплавьте в кастрюле сахар и поварите его до состояния карамели коричневого цвета, затем влейте теплое молоко. Помешивая, варите на маленьком огне, пока смесь не станет консистенции сгущенки. В небольшом количестве холодного молока разведите крахмал. Во вторую кастрюлю выложите оставшийся сахар и сухое молоко, перемешайте. Добавьте немного молока и снова тщательно перемешайте. Влейте карамельный сироп и оставшееся молоко. Перемешайте и нагрейте до кипения. Добавьте крахмал. Заварите кисель, постоянно перемешивая смесь в кастрюле.

Накройте пленкой, остудите и отправьте в холодильник, чтобы смесь хорошо остыла. Взбейте холодные сливки. Добавьте кисель и снова взбейте. Переложите в емкость, в которой будет замораживаться мороженое и поставьте в морозильник.

Фруктовый лед

Фруктовый лед – отличный вариант домашнего мороженого «на скорую руку». Замораживать можно любые фруктово-ягодные соки. Желательно, чтобы масса была пюреобразной и не перемерзала в холодильнике.

Домашняя еда куда лучше готовой еды, купленной в магазине, в этом уверена, пожалуй, любая хозяюшка. То же самое справедливо по поводу сладостей: домашние торты, пироги, конфеты, мороженое - это не только повод восхититься вашими редкостными кулинарными достоинствами, но и более здоровый выбор. Взять хотя бы мороженое: в домашнем продукте куда меньше сахара, не используются вредные для печени и сосудов дешевые растительные жиры, отсутствуют консерванты и «ароматизаторы, идентичные натуральным». Кажется, это весомые аргументы для того, чтобы освоить нехитрую науку приготовления домашнего мороженого.

Предлагаем вам несколько проверенных рецептов вкусного домашнего мороженого.

1. Мороженое с творогом (100 г джема + 100 г сахара + 300 г кефира + 250 г творога). Все ингредиенты тщательно перемешать в процессоре (или использовать блендер, миксер с большой мощностью), полученную смесь переложить в форму и поставить в морозилку. Доставайте и перемешивайте смесь раз в 30 минут, через несколько часов мороженое можно подавать на стол.

2. Клубничное мороженое (500 г клубники + 200 г сахара + сок 1 лимона + ½ л воды). Поставьте воду на плиту и растворите в ней сахар, доведите до кипения и прокипятите 1-3 минуты, чтобы получился сироп. Клубнику помойте или разморозьте, слейте всю лишнюю воду, протрите через сито или измельчите в блендере. Затем долго и тщательно перемешивайте клубничное пюре с сиропом и соком лимона. Получившуюся смесь нужно положить в емкость и отправить в морозилку, перемешивая ее каждые 15-20 минут. Обратите внимание: если вы берете замороженные ягоды, то уменьшайте количество воды примерно на треть.

3. Сливочное мороженое с ванилью (0,5 л жирных сливок + 200 мл молока + 100 г сахара + 1 пакетик ванильного сахара). Измельчите сахар до состояния сахарного песка, взбивайте все ингредиенты на высокой скорости не менее 10 минут. Получившуюся смесь выливайте в мороженицу или в емкость для мороженого и ставьте в морозилку. Не забывайте помешивать!

4. Мороженое со сгущенкой (500 г жирной сметаны или жирных сливок + 1 банка сгущенки + 1 пакетик ванильного сахара). Смешиваем все ингредиенты в миске, долго и тщательно взбиваем. Получившуюся массу с множеством пузырьков разливаем по формочкам и отправляем в морозилку. При желании можно добавить в массу ягодные сиропы, порошок какао или сухофрукты.

5. Лимонный сорбет (цедра 1 лимона + 1 стакан воды + ½ стакана лимонного сока + ½ стакана минералки + ½ стакана сахара). Сначала сварите сироп из воды, лимонной цедры и сахара, прокипятив их в течение 5 минут. Затем остудите получившийся сироп и смешайте его с минералкой и лимонным соком. Перемешайте как следует и выливайте в мороженицу. Если у вас нет мороженицы, то поместите в пластиковый контейнер и отправьте в морозилку на несколько часов, не забывая перемешивать массу примерно раз в полчаса.

6. Быстрое мороженое (500 г любых ягод + 200 г сахара + 300 мл жирных сливок). Перемешайте все ингредиенты в блендере до состояния однородной массы и замораживайте. Ягоды можно брать замороженные.

7. Мороженое с йогуртом (500 мл йогурта + 250 мл жирных сливок + 100 г сахара + 4 яичных белка). Выбирая йогурт для мороженого, обратите внимание на консистенцию: он должен быть густым! Что до вкусовых добавок, то тут все в ваших руках. Смешайте йогурт со сливками в одной емкости, в другой взбейте до крепкой пены сахар с яичными белками. Затем аккуратно (чтобы белки не опали) вмешайте взбитые белки в йогуртово-сливочную смесь и отправляйте смесь в морозилку.

8. Мороженое из манго (2-3 спелых манго + сок 1 лимона + 50 г сахара). Очистите плоды манго от кожуры и выньте косточки. Затем смешайте все ингредиенты и доведите блендером до состояния пюре. Перемешивайте массу не менее 5 минут, а затем помещайте в морозилку. Не забывайте помешивать смесь через каждые 30-60 минут.

9. Медовое мороженое (1/2 стакана меда, ½ литра молока, 250 мл жирных сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яичных желтка). Нагрейте молоко, но не доводите его до кипения. Пока оно нагревается, перемешайте мед с желтками и ванильным сахаром и влейте яично-медовую смесь в горячее молоко. Перемешивайте получившуюся массу до загустения, затем ее следует снять с огня и остудить. В холодную смесь добавьте сливки и перемешайте миксером. Разложите полуфабрикат по пластиковым контейнерам и отправляйте в морозилку.

10. Снежное мороженое (5 л чистого снега + 1 банка сгущенки + сухофрукты). Такое мороженое можно делать только в экологически чистой местности. Если ваши каникулы проходят как раз в таком месте, то вы можете рискнуть: возьмите небольшой котелок (5 л) и заполните его рыхлым свежим снегом. Сверху высыпайте остальные ингредиенты и осторожно перемешивайте, чтобы снег не сбился в твердый комок. Удивительно, что и обычный снег может быть вкусным.

Подавляющее большинство рецептов мороженого содержат яйца. Если вы не уверены в качестве и свежести яиц, то лучше отказаться от такого рецепта, ведь яйцо в мороженом не получает должной термической обработки. То же самое касается снега: он должен быть идеально чистым и совсем свежим.

Вспомни, какое твое самое любимое мороженое было в детстве? Сложно вспомнить? А все потому, что дети любят мороженое просто за то, что оно есть. Ванильное, шоколадное, эскимо или фруктовый лед - эта летняя сладость нравится малышам в любом виде. Но сейчас довольно таки сомнительно и после прочтения его состава не очень хочется предлагать лакомство своему ребенку. Но есть альтернатива - мороженое для детей можно готовить в домашних условиях. В таком случае ты будешь уверена на 100 %, что его составляющие натуральны и не нанесут никакого вреда малышу.

Сливочно-ягодное мороженое для детей

Это мороженое понравится тем детям, которые любят сочетание кисловатых ягод и сливок. А если его при подаче заправить сладким сиропом, то детку от вкусности точно за уши не оттянешь.

Ингредиенты:

• Ягоды - 1 ст.;
• Сахар - 0,5 ст. (смотри по сладости ягод, количество можно регулировать);
• Лимонный сок и цедра - 1/2 часть (тоже смотри по кислоте ягод, если они кислые, добавлять не обязательно);
• Сливки 30 % - 3/4 ст.;
• Сметана 15 % - 3/4 ст.;
• Ванильный сахар по вкусу.

Как готовить сливочно ягодное мороженое в домашних условиях?

1. Смешай ягоды, сахар, сок лимона и его цедру в металлической посудине.
2. Поставь на средний огонь и доведи до кипения. Выключи и дай ягодам пустить сок.
3. Взбей ягоды блендером, остуди.
4. Добавь к ягодному пюре сливки, сметану, ванильный сахар и взбей все миксером.
5. Переложи смесь в контейнер, и помести его в морозилку на 1,5-2 часа. Через этого время смесь взбей миксером. Повтори процедуру (морозилка - взбивание) 2-3 раза.
6. За последним заходом мороженое можно поместить в пластиковые стаканчики и вставить палочки.

Детское молочное мороженое

Ты, наверное, заметила, что в составе некоторых видов мороженого указан крахмал. Этот ингредиент добавляется для того, что придать мороженому легкости, нежности и не было в нем кристалликов льда. Предлагаем тебе приготовить самое нежное и самое вкусное мороженое самостоятельно.

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл;
• Сливочное масло - 5 ст. ложек;
• Сахар - 2/3 ст.;
• Крахмал картофельный - 1/2 ч. ложки;
• Яичный желток - 2 шт.

Как приготовить детское мороженое?

1. В емкость влей молоко и добавь к нему масло. Нагрей на небольшом огне до тех пор, пока масло не раствориться.
2. В отдельной кастрюле взбей до образования пены сахар с крахмалом и желтками.
3. В полученную яичную массу влей молоко с маслом, перемешай. Поставь кастрюлю на огнь и доведи массу до кипения. Огонь выключи.
4. Помести кастрюлю на ледяную баню (можно просто с очень холодной водой) и, постоянно помешивая, охлади будущее мороженое.
5. Перелей мороженое в емкость, и помести в морозилку на 4 часа. Каждые полчаса мороженое перемешивай. Благодаря этому десерт получится нежным и промерзнет равномерно.

Яблочное мороженое с заварным кремом для детей

Если у тебя из фруктов есть только яблоки - не беда! Мороженое можно готовить даже из них. И получится оно очень вкусным и необычным.

Ингредиенты:

• Заварной крем - 500 мл;
• Яблоки - 5-6 средних;
• Сахар - 3 ст. ложки;
• Лимон - 1/2 ч.;
• Вода - 0,5 ст.

Вот и пришло лето с по-настоящему жаркими деньками. Единственное желание большинства взрослых и детей – укрыться в теньке и поесть мороженое. Раньше в магазинах было совсем мало видов мороженого, теперь же просто глаза разбегаются от его изобилия. Это эскимо, мороженые в стаканчиках и конусах, замороженный сок, мороженые торты и много других видов. Все они имеют разнообразные наполнители, которые не всегда могут оказаться абсолютно безопасными для здоровья.

Иногда мороженое оказывается чересчур сладким, или имеет неестественно яркие оттенки. К тому же от мороженого можно быстро поправиться. Это означает лишь одно – в таком мороженом слишком много красителей, лишнего сахара, да и наполнители могут оказаться сомнительного качества. Именно поэтому, мы предлагаем нашим читателям несколько простых рецептов домашнего мороженого , в том числе рецепт диетического мороженого . Вы сможете давать такое мороженое без опаски даже ребенку, а также учитывать при приготовлении пожелания родных и близких.

Готовить мороженое в домашних условиях совсем не сложно. Главное заранее решить, какое вы будете готовить мороженое, чтобы иметь все продукты в наличии. К тому же это может оказаться крайне интересным занятием и для вашего малыша, который будет готовить его вместе с вами и под вашим присмотром. Вам обязательно понадобятся также формочки для мороженого, которые вы можете купить в магазинах города. Это могут быть обычные формочки, мороженое в которых имеет вид эскимо. Это могут быть также формочки, которые имеют самые разнообразные причудливые формы, и могут порадовать вас, ваших детей, а также удивить гостей.

Для приготовления молочного мороженого вам понадобится пол-литра молока, 3 яичных желтка, немного сливочного масла, 6 столовых ложек сахара. Добавьте желтки, сахар и масло в молоко, тщательно перемешайте, и поставьте смесь на плиту. Как только молоко начало закипать, снимайте кастрюльку с огня. По вкусу можете добавить туда немного ванилина или лимонной цедры. Затем смесь разливается по формочкам и охлаждается в морозильнике.

Самое быстрое мороженое

Есть рецепт и самого быстрого мороженого, которое можно приготовить в кратчайшие сроки. Для него вам понадобится около 250 г сгущенного молока и пол-литра сливок. Сливки взбивайте миксером, а затем добавляйте понемногу сгущенного молока и продолжайте взбивать. Затем разложите по формочкам и отправляйте в холодильник.

Приготовление сливочного мороженого займет у вас больше времени, но результат, несомненно, стоит затраченных усилий. Итак, нам понадобится 3 стакана сливок, 6 яичных желтков, 150 г сахара и щепотка ванилина. Сливки ставим на плиту и доводим до кипения, и снимаем с огня. Желтки необходимо тщательно перемешать с сахаром и ванилином, а затем осторожно влить горячие сливки, постоянно помешивая всю смесь. Полученную массу ставим на огонь, и нагреваем до загустения, причем нельзя доводить смесь до кипения, чтобы она не свернулась. Как только масса загустела, снимаем ее с огня, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа. Далее необходимо взбить охлажденную массу миксером около 3 минут на небольшой скорости. Затем помещаем мороженое в морозилку на 2 часа, по истечению которых вновь взбиваем массу миксером около 3 минут. Теперь необходимо разлить однородную массу по формочкам и оставить в морозильнике до полного застывания. Получается около 750 грамм вкуснейшего сливочного мороженого. При подаче можно посыпать толчеными орехами или тертым шоколадом .

На следующей странице вы узнаете рецепты шоколадного, клубничного, разноцветного фруктового, а также диетического мороженого.

Для этого рецепты вам потребуется 2 стакана промытой и очищенной клубники, 250 мл молока, 250 мл сливок, 3 желтка, 100 г сахара, немного ванилина. Клубнику промойте, очистите, засыпьте 50 г сахара и оставьте ненадолго в холодильнике. В кастрюльку с молоком добавьте 3 желтка и еще 50 г сахара, все тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Держите на огне, помешивая, до тех пор, пока не растворятся кристаллы сахара . Уберите посуду с огня, дождитесь, пока смесь остынет, влейте туда сливки, добавьте щепотку ванилина и клубнику с соком. Клубнику можно также перетереть на блендере. Перемешайте, разложите по формам и оставьте в морозильнике до полного застывания.

Это мороженое имеет в своем составе немного калорий, поэтому если вы истинный любитель мороженого, который в данный момент соблюдает диету, то оно вам идеально подойдет.

Для приготовления диетического мороженого, у вас должны быть следующие продукты: 500 г йогурта, 200 г малины, 100 г сахара и 1 чайная ложка лимонного сока. В малину добавляем сахар и лимонный сок, перемешиваем все на блендере. Затем следует добавить йогурт, разлить по формочкам и заморозить. Получается очень вкусно и низкокалорийно.

Чтобы приготовить шоколадное мороженое, нам потребуется 120 г шоколада, 250 мл сливок, 250 мл молока, 75 г сахара. Добавьте сахар в молоко, поставьте на огонь, и нагревайте молоко, пока не растворится весь сахар. Затем снимите молоко с огня и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем влейте туда сливки и расплавленный на водяной бане шоколад. Шоколад можно также просто натереть, и добавить к мороженому в виде шоколадной стружки.

Разноцветное фруктовое мороженое

Это мороженое изготавливается из разных фруктов. Для приготовления 3 видов мороженого разных цветов понадобятся разные ингредиенты. Каждый цвет изготавливается в отдельной посуде, и замораживается отдельно. Подается такое мороженое в виде шариков, в каждой порции будет по 3 шарика разных цветов.
Есть такое мороженое могут даже самые маленькие, при условии отсутствия аллергии. Можно также выложить мороженое слоями в формочку для мороженого, и вы получите удивительной красоты цветное мороженое. Для приготовления мороженого трех разных цветов нам понадобится:

Желтый цвет: 1 банан, ? свежего ананаса, 1 столовая ложка натурального меда, 2 чайные ложки лимонного сока.

Красный цвет: 1 банан, полстакана клубники, 1 столовая ложка натурального меда, 2 чайные ложки лимонного сока.

Фиолетовый цвет: 1 банан, полстакана черники, 1 столовая ложка натурального меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 0,5 чайной ложки сока имбиря.

Все фрукты перетираются блендером в отдельных емкостях, а затем выкладываются в формочки слоями.