Rychlé marinování žampionů doma. Marinované žampiony. Okamžitý recept. Rychlé marinované žampiony s jablečným octem

Jak připravujeme žampiony? S citronem ve vlastní šťávě za 3 hodiny nebo s cibulí a kořením expresní metodou za 15 minut? Oba instantní recepty jsou před vámi, jeden je lepší než druhý.

• Instantní žampiony ve vlastní šťávě s citronem

Rychlé marinované žampiony za 15 minut

Rychle uvařené žampiony marinované doma za 15 minut budou výbornou alternativou k tradiční přípravě na zimu, zvláště když jsou hosté již za dveřmi a potřebujete rychle připravit jednoduchý, ale chutný předkrm. Vzhledem k tomu, že marináda již obsahuje cibuli, ocet a slunečnicový olej, není třeba trávit další čas přípravou houbového dresingu, pokrm bude zcela připraven k podávání.

Předkrm se ukáže být velmi aromatický a samotné houby dokonale drží tvar. Chutnají velmi podobně jako ty tradiční, stejně sladké, kyselé a kořeněné. Dodatečně přidávám trochu feferonky, čímž je chuť ještě výraznější a pikantnější.

Ingredience

• žampiony 500 g
• cibule 2 ks.
• česnek 3 zuby
• pálivá paprika 2 g
• cukr 1,5 lžíce. l.
• sůl 1 lžička.
• bobkový list 2 ks.
• 9% ocet 3 polévkové lžíce. l.
• rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
• černý pepř 6 ks.
• hřebíček 2 ks.

Jak vařit rychle marinované žampiony

Před podáváním můžeme lehce posypat jemně nasekanou petrželkou.

Instantní marinované žampiony ve vlastní šťávě s citronem

Pokud vám zbývají 3 hodiny, zkuste si připravit tento recept – doma jsou žampiony marinované rychle a neuvěřitelně aromatické. Houby se dusí na pánvi bez vody: samy pustí hodně šťávy – to je tajemství receptu. Po nějaké době je třeba přidat koření, olej, citron a ještě trochu provařit, nakonec přidat ocet a poslat na chladné místo k marinování. Ve skutečnosti je to celá věda. Chuť je výborná, žampiony se zdají být speciálně stvořené do salátů a náplní na palačinky.

Ingredience

• žampiony libovolné velikosti, čerstvé 600 g
• šťavnatý citron 1/2 ks.
• cibulové hlavy 1 ks.
• česnek 2 zuby
• kamenná sůl 1 lžička.
• cukr nebo med 1 lžička.
• rostlinný olej 70 ml
• ocet 9% 2 polévkové lžíce.
• kopr, směs mleté ​​papriky, fazole koriandru dle chuti

Marinované žampiony, jak se ukázalo, je velmi snadné připravit doma. Tyto rychle uvařené marinované žampiony jsou velmi chutné. Tyto roztomilé houby mohou ozdobit váš stůl jako předkrm k hlavnímu chodu nebo sloužit jako přísada do některého ze salátů.

Nevím jak vy, ale v mém okolí stojí malá sklenice nakládaných žampionů a kilogram čerstvých žampionů téměř stejně. To mě vnuklo nápad zvládnout recept na výrobu marinovaných žampionů doma. A nejde jen o cenu. Tím, že si takovou svačinku připravuji doma svépomocí, jsem schopen pokrm chuťově upravit a co nejvíce přiblížit, dle mého názoru, ideálu. A jak se ukázalo, příprava nakládaných žampionů doma je velmi vzrušující a zabere to málo času.

Jak se ukázalo, žampiony se během procesu vaření (marinování) nějakým nepochopitelným způsobem doslova zmenšují. To bude vidět na fotografiích přípravy krok za krokem. Měl jsem 500 g čerstvých žampionů a mohu směle říci, že to je pro společnost málo. Příště připravím takový předkrm z 1 kg hub. K jídlu bude tak akorát a zbyde na salát.

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí – 5

Ingredience:

• 500 g čerstvých žampionů
• 150 ml vody
• 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje
• 6 polévkových lžic. ocet 9%
• 3 ks. bobkový list
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 0,5 lžíce. sůl
• 7 ks. karafiáty
• 5 kusů. kukuřice nového koření
• 10 kusů. zrnka černého pepře
• 5 stroužků česneku
• čerstvý kopr

Vezměte si tedy 500 g čerstvých žampionů.

Když jsem houby kupoval, byly dokonale bílé. Domů jsem je ale nosila v mrazu a kromě nich byly v tašce i další produkty. Kvůli tomu žampiony ztmavly a na některých místech byly zdeformované. Aby se jim vrátil svěží a atraktivní vzhled, bylo rozhodnuto je vyčistit. Není to vůbec nutné, je to jen moje iniciativa. Pokud použijete neloupané žampiony, váš předkrm z toho neztratí.

A tady jsou moje kousky žampionů.

Nyní jsou houby opět sněhově bílé.

Do hrnce nalijte 150 g vody a přidejte 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje a 6 lžic 9% octa.

Poté odměřte vrchovatou lžíci cukru a půl lžíce soli. Do marinády přidáme i tři bobkové listy.

Do marinády přidejte 10 kusů. černý pepř, 7 ks. hřebíček a 5 ks. hrášek z nového koření.

Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Do marinády přidáme i česnek.

Pánev s marinádou postavte na oheň a nechte vařit.

Poté vložíme naše žampiony do pánve s marinádou. Věnujte pozornost jejich počtu vzhledem k pánvi.

Počkáme, až se marináda opět vyvaří a marinované instantní žampiony vaříme dalších 15 minut na mírném ohni. Během této doby se uvaří a naplní marinádou. A věnujte pozornost počtu žampionů vzhledem k pánvi nyní, po dokončení procesu vaření. Houby se zmenšily.

Pánev s domácími nakládanými žampiony odstavíme z ohně a k houbám přidáme 3-4 snítky nadrobno nakrájeného kopru.

Počkáme, až žampiony vychladnou a přendáme je spolu s marinádou do sklenice. Tyto marinované žampiony pro rychlé vaření by se neměly uchovávat v chladničce déle než dva týdny.

Doufám, že se vám recept na výrobu domácích nakládaných žampionů líbil. Dobrou chuť a brzy na viděnou!

Domácí marinované žampiony Už druhým rokem vařím sama. Od té doby ve vyjímečných případech kupuji houby z obchodu ve sklenicích. Téměř jen tehdy, když nutně potřebujete nakládané houby na konkrétní salát. Domácí marinované se ukázaly být několikrát chutnější než ty z obchodu a cena je mnohem levnější. A to nejsou všechny výhody. Mezi výhody doma nakládaných žampionů patří i to, že nebudou obsahovat různé druhy škodlivých přísad – zvýrazňovače chuti, konzervanty a stabilizátory.

Na rychlé marinované žampiony doma ukázalo se nejen chutné, ale také mělo krásný vzhled, použijte malé nebo středně velké houby. Hlavní podmínkou při výběru žampionů je, že jejich uzávěry by měly být uzavřeny a talíře pod nimi by měly být bílé.

Ingredience:

• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Sůl - 1 polévková lžíce. se skluzavkou,
• Ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Voda - 1 litr,
• Žampiony - 400 gr.,
• Sušené provensálské bylinky - 0,5 lžičky,
• Bobkový list - 1-2 ks.,
• černý pepř - 3-5 ks.,
• Koprové deštníky - 1 ks,
• Rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Marinované žampiony doma - recept

Po přípravě hub a všech ostatních ingrediencí můžete začít žampiony marinovat doma. Nejprve si připravíme marinádu. Nalijte vodu do pánve a nechte ji vařit. Do vroucí vody přidejte cukr a sůl.

Zalijte octem.

Přidáme koření – sušené provensálské bylinky.

Pro další chuť přidávám do marinády deštník. V zimě můžete použít sušená semena kopru.

Do marinády přidejte několik bobkových listů.

Nalijte slunečnicový olej.

Přidejte kuličky černého pepře.

Marinádu necháme na mírném ohni provařit. Mezitím si připravte žampiony. Před přidáním do marinády by se houby měly umýt. Jelikož jsem měla velké žampiony, rozhodla jsem se je rozdělit na dvě části.

Přendejte žampiony do vroucí marinády a nechte je v ní ještě 5 minut povařit.

Pánev s houbami sundejte ze sporáku.

Marinované žampiony doma budou připraveny k jídlu ihned po vychladnutí. Samozřejmě nemůžete sníst všechny houby najednou, takže se musíte postarat o jejich skladování. Je vhodné skladovat žampiony s marinádou v malých sklenicích v lednici. Vhodné jsou sklenice s odklápěcím víčkem a jiné typy zavařovacích sklenic.

Domácí marinované žampiony. Fotografie

Čím déle houby zůstanou v marinádě, tím bohatší budou jejich chuť. I když, abych byl upřímný, opravdu mě láká kastrol s nimi a chci to zkusit co nejdříve. Po večerní marinování žampionů je můžete dát ráno na stůl. Při podávání mohou být houby posypány jemně nakrájenou zelenou cibulkou, koprem, půlkroužky cibule nebo česnekem protlačeným lisem. Budu rád, když toto recept na marinované žampiony doma budete to potřebovat.

Marinované žampiony již dlouho získaly univerzální uznání, takže nepotřebují další reklamu. Existuje několik variant rychlého vaření, houby lze jíst po 15-60 minutách. Sestavili jsme pro vás zlatou sbírku domácích receptů, stačí si vybrat tu nejchutnější variantu!

Marinované žampiony: „Klasika žánru“

• ocet (nejlépe vinný nebo jablečný) - 0,1 l.
• mrkev - 1 ks.
• granulovaný cukr - 20 gr.
• sůl - 8 gr.
• cibule - 0,25 kg.
• čistá voda - 260 ml.
• malé žampiony - 1 kg.
• hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce. l.
• poupata karafiátu - 5 ks.
• hrášek z nového koření - 10 ks.

Marinované žampiony podle tradiční receptury si doma připravíte celkem snadno. Rychlé a chutné!

1. Houby opláchneme, odřízneme zvětralý okraj stonku. Pokud jsou vzorky příliš velké, rozřízněte je podélně napůl.

2. Udělejte směs na nakládání: do kastrůlku nalijte vodu, přidejte krystalový cukr s octem, sůl, všechno koření podle receptu (kromě hořčice) a celou mrkev.

3. Marinádu necháme 2 minuty provařit, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, hořčičná semínka a samotné houby. Počkejte další 3 minuty a vypněte.

4. Nechte houby na chladném místě alespoň 3 hodiny. Po této době lze náplň vypustit. Svačina však bude chutnější, pokud ji budete uchovávat asi 8-12 hodin.

Instantní marinované žampiony (20 minut)

• citron - ¼ díl
• houby - 0,5 kg.
• granulovaný cukr - 7 g.
• sůl - 7 gr.
• stroužky česneku - 3 ks.
• rostlinný olej - 75 ml.
• cibule - 1 ks.
• pepř (nové a černé) - 5 ks.
• rajče - ½ dílu
• ocet - 50 ml.
• petržel - podle vašeho vkusu

Rychlé vaření „Spicy“ marinované žampiony můžete udělat doslova za 20-30 minut doma.

1. Rajče odstraňte ze stopky a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Nasekejte petržel spolu se stonky.

2. Houby opláchněte, odřízněte špičku stonku, pokud je tato část zvětralá. Nakrájejte náhodně nebo podélně na 2-4 kusy.

3. Na oleji orestujte rajčata, cibuli a petržel. Když je téměř hotová, přidejte nakrájené houby a lehce je poduste (doslova 3 minuty).

4. Nyní připravte marinádu. Smíchejte ocet s rostlinným olejem v množství podle receptury, přidejte citronovou šťávu, nasekaný česnek, sůl, všechno koření, granulovaný cukr.

5. Směs z pánve vmíchejte do marinády. Sklenici sterilizujte, přeneste do ní obsah a uzavřete nylonovým víčkem. Skladovatelnost při skladování v chladu je až 10 dní. Po 20-30 minutách můžete ochutnat.

Marinované žampiony s paprikou

• stroužky česneku - 3 ks.
• kyselina citronová - 2 g.
• filtrovaná voda - ve skutečnosti
• citron - 0,5 ks.
• paprika (žlutá a červená) - 2 ks.
• houby - 0,5 kg.
• sůl - 8 gr.
• granulovaný cukr - 40 gr.
• kopr, petržel - podle vašeho vkusu

Marinované žampiony s přídavkem sladké papriky jsou velmi chutné. Tento recept není rychlý, zrání doma se provádí po dobu 12-24 hodin.

1. Nalijte do pánve filtrovanou vodu. Přidejte citronovou šťávu a nechte granule rozpustit. Přidejte připravené houby a vařte 10 minut na střední výkon.

2. Během této doby nasekejte sladkou papriku velmi tence a nudličky smažte na oleji, dokud nezměknou.

3. Připravte si marinádu: šťávu vymačkanou z citronu spojte se solí a prolisovanými stroužky česneku. Přidáme krupicový cukr a nakrájené jahody.

4. Houby spojíme s opečenou paprikou a náplní. Nechte ve sklenici v lednici alespoň 12 hodin. Je lepší nechat houby den odležet.

Žampiony ve vinné marinádě

• stroužek česneku - 1 ks.
• rostlinný olej - 0,1 l.
• bílé víno - 0,2l.
• hrášek z nového koření - 10 ks.
• houby - 0,5 kg.
• bobkové listy - 3 ks.
• ocet - 0,1 l.
• sůl - 7 gr.
• mletý pepř, černý - 1 gr.

1. Před nakládáním žampionů je třeba je omýt, okapat v cedníku a usušit. Doma je vhodné rychle odříznout špičku stonku, pokud je tato část zvětralá.

2. Připravte si kastrol. Nalijte do ní víno s octem a olejem. Přidáme nasekaný česnek a všechno koření, osolíme.

3. Náplň necháme provařit. Po uvaření přidejte houby a odstavte na třetinu hodiny. Poté ihned přeneste obsah do sklenice spolu s marinádou. Kryt nylonem.

4. Marinované žampiony podle tohoto receptu nejsou instantní. Doma se louhují alespoň dva dny. Můžete ho ale ochutnat i dříve.

Korejské pikantní žampiony marinované v sójové omáčce

• rostlinný olej - 140-150 ml.
• chilli paprička (kapie) - 1 ks.
• žampiony - 1 kg.
• sůl - 5 gr.
• ocet (jablečný nebo vinný) - 0,1 l.
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.
• stroužky česneku - 6 ks.
• koriandrové fazole - 1 lžička.
• kopr a koriandr - každý po 0,5 svazku
• paprika - 1 lžička.
• mletý černý pepř - 3 špetky
• granulovaný cukr - 1-2 špetky

1. Houby opláchneme a osušíme. Hrubě nakrájejte na stejné kousky. Pokud jsou vzorky malé, rozřízněte je podélně.

2. Do pánve nalijte vodu, nic nepřidávejte. Vhoďte žampiony a vařte 5 minut poté, co začnou bublat.

3. Houby přendejte na síto a nechte okapat. Poté vložte do suché sklenice, posypte krystalovým cukrem a solí a promíchejte.

4. Kapii zbavte semínek a nasekejte (pracujte v rukavicích). Česnek protáhněte drtičem. Tyto ingredience smíchejte s nasekanými bylinkami a přidejte všechno koření.

5. Do hrnce nalijte olej a zahřejte ho. Přidejte do ní pikantní směs. Promícháme a na mírném ohni povaříme 2 minuty.

6. Nyní touto korejskou směsí nalijte na houby ve sklenici, protřepejte a nechte 30 minut (raději déle).

Marinované žampiony s česnekem

• kuličky pepře - 8 ks.
• houby - 1 kg.
• sůl - 25 gr.
• vavřínové listy - 4 ks.
• cukr - 15 gr.
• rostlinný olej - 120 ml.
• stroužky česneku - 4 ks.
• vinný ocet - 120 ml.
• mletý černý pepř - 1 gr.
• kopr, petržel - 30 gr.

Instantní marinované žampiony s česnekem jsou doma pikantní.

1. Připravíme si houby a orestujeme je na pánvi na másle. Nastavte hořák na minimální výkon. Přidejte všechny ingredience k houbám. Zeleninu a česnek si nechte na závěr.

2. Pokrm by se měl pod pokličkou dusit asi čtvrt hodiny. Bylinky a česnek nasekejte nadrobno. Přidejte k houbám a vařte dalších 4-6 minut.

3. Vypněte sporák a houby nechte chvíli odležet. Po vychladnutí budou namočené v marinádě. Můžete ochutnat nebo dát do sklenice a dát do lednice.

Žampiony marinované s medem a hořčicí

• med - 20 gr.
• houby - 500-550 gr.
• obilná hořčice - 3 gr.
• sůl - 7 gr.
• stolní hořčice - 35 gr.
• ocet 6% - 40 ml.
• rostlinný olej - 40 ml.
• stroužky česneku - 3 ks.
• hřebíček (v pupenech) - 2 ks.
• kuličky pepře - 6 ks.
• vavřín - 1 ks.
• petržel - 15 gr.

Zvažte tento recept, abyste vždy věděli, jak rychle a chutně marinovat žampiony s medem.

1. Ve vhodné nádobě smíchejte sůl, 2 druhy hořčice, ocet a med. Nasekejte petržel a přidejte k ingrediencím. Zde nalijte olej, přidejte jemně nasekaný česnek. Vše důkladně promícháme.

2. Naplňte pánev vodou. Vložte do něj kuličky pepře, bobkový list a hřebíček. V této směsi uvaříme houby, nakrájíme je na plátky. Podle chuti přidejte trochu soli. Po 15 minutách vaření scedíme žampiony v cedníku.

3. Ve skleněné nádobě smíchejte houby s marinádou. Zavřete víko a vložte do chladničky. Svačinku občas protřepejte. Po dni začněte ochutnávat.

Marinované žampiony se sójovou omáčkou a medem

• med - 55 gr.
• nové koření - 10 hrách
• houby - 0,9-1 kg.
• majoránka - 5 gr.
• sójová omáčka - 220 ml.
• filtrovaná voda - 125 ml.

Marinované žampiony s instantní sójovou omáčkou jsou u nás doma docela neobvyklé.

1. Houby nakrájejte na 2 nebo 4 díly. Začněte připravovat marinádu: smíchejte všechny ingredience uvedené v receptu, kromě žampionů a medu.

2. Marinádu několik minut povařte. Počkejte, až se kompozice ochladí na asi 50 stupňů.

3. Přidejte med a zamíchejte. Vložte houby do marinády a nechte přes noc v lednici.

Marinované žampiony s koprem

• houby - 0,5 kg.
• voda - 90 ml.
• ocet 6% - 80 ml.
• stroužky česneku - 5 ks.
• rostlinný olej - 130 ml.
• hřebíček (v pupenech) - 4 ks.
• kuličky pepře - 10 ks.
• sůl, granulovaný cukr - 10 g každý.
• kopr (ve svazcích) - 1 ks.

1. Houby připravíme klasickým způsobem a nakrájíme na 4 díly. Stroužky česneku protáhněte speciálním lisem. Kopr nasekáme nadrobno.

2. Vložte houby do hrnce a přidejte ingredience receptu. Po varu ingredience vařte na mírném ohni asi 10 minut.

3. Hotovou přesnídávku zabalte do skleněných nádob (sterilizujte) spolu s náplní. Uzavřete a ochlaďte. Nechte několik hodin působit.

Marinované žampiony na zimu

• sůl - 20 gr.
• kuličky pepře - 12 ks.
• houby - 0,9-1 kg.
• vavřín - 6 ks.
• cukr - 20 gr.
• ocet 9% - 50 ml.
• voda - 0,9-1 l.

Marinované žampiony na zimu nejsou možnostmi okamžitého vaření. Někomu se však tato technologie bude hodit i doma.

1. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě a na sporáku přivedeme k varu. Když se objeví první bublinky, vlijte ocet a marinádu odstavte.

2. Připravte si houby, můžete je nechat vcelku. Vařte ve vroucí vodě asi třetinu hodiny. Poté zabalte do sterilních nádob.

3. Naplňte nádobu do 3/4. Na houby položte 2 bobkové listy a 3-4 kuličky pepře. Nalijte horkou marinádu.

4. Srolujte víčka a umístěte nádobu dnem vzhůru. Zabalit do deky. Po vychladnutí přemístěte na místo určené k dlouhodobému skladování.

Pomocí různých druhů marinád můžete připravit chutné houby. Zvažte nejoblíbenější recepty a vyberte možnost, která se vám líbí. V každém případě houby dopadnou na výbornou.

Marinované žampiony jsou lahodným předkrmem a také skvělou přísadou do salátů, vynikající náplní do koláčů, pizzy a palačinek.

A obecně se s nimi dá uvařit spousta věcí.

Nejprve je ale potřeba marinovat samotné žampiony.

Jaký je ale nejlepší způsob, jak připravit lahodnou svačinu?

Marinované žampiony doma - obecné zásady přípravy

Žampiony lze nakládat na zimu nebo rychlými způsoby. V jakékoli variantě se pro konzervaci a zlepšení chuti používá ocet. Někdy je nahrazen kyselinou citronovou nebo šťávou.

Do marinády také vložte:

Sůl, cukr;

Česnek, cibule;

Bobkový list;

Ne vždy se marináda připravuje s vodou. Někdy se houby jednoduše potírají aromatickou směsí na bázi oleje, octa, koření a bylinek. Také místo vody lze použít nějaký druh šťávy, nejčastěji je to rajčatová.

Recept 1: Marinované žampiony doma „Lahodné“

Báječný recept na marinované žampiony doma. Tato marináda a ingredience dávají dvoulitrovou sklenici hub, které po uvaření neztmavnou a v lednici vydrží dobře několik týdnů.

Ingredience

Kilogram žampionů;

1 bobkový list;

Zrnka pepře;

100 gramů jablečného octa;

Vodní litr;

1 stůl každý. lžíci cukru a stejné množství soli.

Příprava

1. Na oheň dáme kastrol, do kterého dáme všechno koření a vodu.

2. Žampiony omyjeme a malé houby necháme vcelku. Pokud narazíte na velké exempláře, lze je rozřezat na polovinu nebo na čtyři části.

3. Jakmile se marináda vyvaří, přidejte houby. Pokud nejsou žampiony příliš čisté a světlé (to se stává u polních hub), můžete je nejprve povařit 10 minut v jedné vodě a poté je přidat do marinády.

4. Po uvaření žampionů snižte plamen a žampiony vařte půl hodiny.

5. Ochlaďte ve stejné marinádě a poté přendejte do sklenice. Můžete použít několik malých. Dolijeme vývarem a přikryjeme plastovými víčky.

6. Dejte na den do lednice a můžete vyzkoušet!

Recept 2: Marinované žampiony doma „Rychle“

Příprava těchto nakládaných žampionů doma nezabere více než 15 minut. A budou připraveny další den. Můžete to udělat přes noc a svačina bude hotová ráno.

Ingredience

Půl kila malých žampionů;

10 kuliček pepře;

3 stroužky česneku;

20 gr. ocet 9%;

10 gr. Sahara;

2 hvězdy karafiátu;

1 cibule;

0,5 lžičky. lžíce soli;

1/3 šálku rostlinného oleje

Příprava

1. Oloupané stroužky česneku nakrájejte na kolečka a položte je na dno kastrůlku.

2. Umístěte cibuli nakrájenou na půlkolečka a zbytek koření.

3. Přidejte 150 ml vody a ocet s olejem. Je lepší vzít rostlinný olej s vůní.

4. Položte houby a položte na sporák. Nezapomeňte pánev zakrýt. Tekutiny je málo, ale žampiony pustí dostatečné množství a uvaří se téměř ve vlastní šťávě. Ale nemusíte to nechat přejít varem.

5. Po uvaření houby vařte přesně 7 minut a vypněte.

6. Po vychladnutí dejte rendlík přes noc nebo na den do lednice (můžete ponechat i déle).

Recept 3: Domácí marinované žampiony s cibulí a mrkví

Recept na světlé a krásné marinované žampiony, které se navíc snadno připravují. Bereme jakoukoli zeleninu: bazalku, petržel, kopr, koriandr.

Ingredience

300 gramů vody;

100 gramů mrkve;

500 gramů žampionů;

Česnek 4 stroužky;

100 gramů cibule;

1 svazek smíšené zeleniny;

1 lžička s horou soli;

Vavřínový list;

Lžíce cukru;

2,5 stůl. lžíce 9% octa;

Rostou 4 lžíce oleje.

Příprava

1. Vařte vodu s přidanou solí a cukrem, odstraňte z tepla.

2. Do marinády přidejte omyté a sušené houby, zakryjte a nechte na stole.

3. Nakrájejte cibuli na proužky, nastrouhejte mrkev a nasekejte zeleninu. Přidejte k houbám a znovu přikryjte.

4. Česnek oloupeme, nakrájíme na kousky a hodíme k houbám.

5. Přidejte zbytek koření, olej a ocet. Míchat.

6. Nechte zakryté až do úplného vychladnutí.

7. Vložte do sklenic a dejte na den na chladné místo.

Recept 4: Domácí marinované žampiony „korejské“

Nesrovnatelné aroma tohoto předkrmu z marinovaných žampionů vás prostě nadchne. Nicméně, stejně jako všechny ostatní korejské saláty a okurky.

Ingredience

Půl kila hub;

Po jedné mrkev, cibuli a pepři;

Česnek 2 stroužky;

4 polévkové lžíce oleje;

Lžíce cukru;

3 kuličky pepře;

0,5 lžičky. smíšené korejské koření;

1 lžíce octa 9%;

2 lžíce sójové omáčky;

1 lžička (neúplná) sůl;

1/2 citronu.

Příprava

1. Houby omyjte a vařte 10 minut s přidáním kuliček pepře, můžete přihodit bobkový list. Sceďte do cedníku a nechte vodu odtéct.

2. Mezitím si připravíme zeleninu. Vše očistíme a nakrájíme na nudličky, ale nemícháme dohromady.

3. Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme, minutu orestujeme cibuli, vhodíme mrkev, poté papriku, vše společně orestujeme.

4. Do pánve přidejte sůl, cukr, korejské koření a nasekaný česnek a minutu zahřívejte.

5. Přilijeme 200 ml vody, přidáme ocet, sójovou omáčku a necháme marinádu provařit.

6. Přendejte žampiony do nádoby, vhoďte citron nakrájený na kolečka a zalijte horkou zeleninovou marinádou.

7. Zakryjte a uchovávejte, dokud úplně nevychladne. Před podáváním je vhodné houby vychladit.

Recept 5: Marinované žampiony doma v korejštině č. 2

Další verze žampionů v korejském stylu. Tento recept obsahuje méně zeleniny a hlavní důraz je kladen na houby.

Ingredience

Půl kilogramu hub;

600 ml vody;

1 lžíce octa 9%;

50 gramů másla;

15 gramů sezamových semínek;

1 pálivá paprika;

Česnek 4 stroužky;

Mletý pepř;

20 gramů sójové omáčky;

Petržel (malý svazek);

1/2 lžičky soli;

Vavřínový list.

Příprava

1. Omyté žampiony vařte 15 minut v receptové vodě se solí a bobkovým listem.

2. Nakrájejte zelí a oloupané stroužky česneku, vhoďte je do mísy.

3. Přidejte tam nakrájenou feferonku, vhoďte mletou papriku, přidejte sójovou omáčku a ocet. Směs.

4. Dobře rozehřejte olej a orestujte sezamová semínka. Zlatohnědá semínka posíláme ke zbytku koření a bylinek.

5. V této době by již měly být žampiony uvařené. Sceďte je do cedníku, a dokud jsou horké, ihned je vhoďte do mísy s aromatickými přísadami. Nemusíte čekat, až všechny kapky vývaru stékají z hub.

6. Misku přikryjte víkem a několikrát silně protřepejte.

7. Ochlaďte a dejte do lednice na 3 hodiny, nejlépe však přes noc.

Recept 6: Domácí marinované žampiony s rajčaty

Rajčatová omáčka je jednou z nejchutnějších přísad k nakládaným žampionům. Ideálně je lepší použít čerstvou šťávu, ale můžete použít i konzervu nebo ředěnou pastu. Recept je univerzální, houbu můžete na zimu srolovat do sterilních sklenic.

Ingredience

0,5 kg žampionů;

1 lžíce 9% octa;

1 lžička sůl;

300 gramů rajčatové šťávy;

0,5 svazku kopru;

2 stroužky česneku;

4 kuličky pepře;

0,5 lžičky cukru;

20 gramů másla.

Příprava

1. Omyté houby vařte ve vodě přesně 10 minut. Není třeba přidávat sůl ani koření. Vývar sceďte.

2. Do kastrůlku nalijeme rajčatovou šťávu, osolíme, přidáme olej a ocet s cukrem. Vhoďte zrnka pepře. Necháme provařit marinádu.

3. Přidejte houby, povařte 3 minuty, přidejte nasekaný česnek a vypněte. Necháme odležet pod pokličkou, dokud úplně nevychladne a předkrm můžeme podávat!

4. Pokud potřebujete houby srolovat do sklenic, povařte je s česnekem 3 minuty, poté je vložte do sterilních nádob a hermeticky je uzavřete.

Recept 7: Jednoduché marinované žampiony doma na zimu

Zvláštností tohoto receptu na žampiony na zimu je absence velkého množství koření a všech druhů zeleniny. Tyto houby lze otevřít a použít na saláty, koláče, můžete k nim přidat rajčata, cibuli a všechny druhy koření a můžete na jejich základě připravit různé občerstvení, včetně korejských.

Ingredience

1,5 kg hub;

250 gramů másla;

3 vavřínové listy;

1 lžička soli;

150 gramů jablečného octa;

10 kuliček pepře;

4 stroužky česneku.

Příprava

1. Žampiony vařte 15 minut a tuto vodu slijte.

2. Do pánve nalijeme litr čisté vody, přidáme sůl, oloupané stroužky česneku, které není třeba krájet, přidáme kuličky pepře a přivedeme k varu.

3. Zalijte olejem a octem, přidejte předem uvařené houby a vařte 7 minut.

4. Nalijte do sterilních sklenic a zašroubujte víčka. Ochlaďte pod kožichem naruby. Skladujeme ve sklepě.

Recept 8: Marinované žampiony doma s kyselinou citronovou

Recept na žampiony pro ty, kteří nemají rádi ocet nebo mají kontraindikace k jeho použití. Ale sladká paprika dává předkrmu zvláštní chuť. Recept je rychlý, houby budou hotové do dne.

Ingredience

0,6 kg žampionů;

2 gramy kyseliny citrónové;

5 snítek petrželky;

50 gramů másla;

1 lžíce cukru;

1 lžička sůl;

2 stroužky česneku;

2 sladké papriky.

Příprava

1. Houby vařte ve vroucí vodě přesně 10 minut, vodu slijte.

2. Papriku nakrájíme na proužky, na barvě lusků nezáleží.

3. Papriky orestujeme na rozpáleném oleji.

4. Kyselinu citronovou rozřeďte ve 40 gramech vody, můžete použít houbový odvar. Přidejte sůl, nasekaný česnek, cukr a bylinky. Důkladně promíchejte.

5. Aromatickou směs spojte se smaženou paprikou a poté s žampiony.

6. Promíchejte a vložte do nádoby, kompaktní.

7. Přikryjte a dejte na chladné místo. Vzorek můžete odebrat po 3 hodinách, ale předkrm chutná lépe po jednodenním marinování.

Marinované žampiony doma - užitečné tipy a triky

Žampiony se dokonce konzumují syrové. Nedělejte si proto starosti, pokud se náhle vypne plyn nebo elektřina a houby nejsou vařené po stanovenou dobu. Hotové budou v marinádě.

Aromatické koření, bylinky a česnek je lepší přidávat do marinády až po uvaření a odstředění.

Sůl a cukr je vhodné po přidání v marinádě vyvařit, protože často obsahují nečistoty, které mohou zkrátit trvanlivost výrobku.

Žampiony polní nejsou tak čisté jako žampiony skleníkové. A je vhodné je předvařit v čisté vodě, která je zbaví písku v žábrách.

Kloboučky žampionů jsou pro tělo snáze stravitelné než stonky. Protože mají mnohem méně vlákniny. A pokud jsou problémy s trávením, pak je lepší vyloučit nohy.

Pokud je občerstvení připraveno k dlouhodobému skladování, je důležité přísně dodržovat množství octa, protože působí jako hlavní konzervační látka. A hlavně dbát na čistotu nádobí, ingrediencí, sterilitu zavařovacích sklenic.