संयुक्त राज्य अमेरिका का राष्ट्रीय व्यंजन - अलास्का से यूटा तक। संयुक्त राज्य अमेरिका में क्या आज़माएँ: पारंपरिक व्यंजन और खाद्य अमेरिकी व्यंजन रेसिपी फोटो के साथ

जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक राष्ट्र कुछ विशेषताओं, अनूठी विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है जो उसे दूसरों से अलग करती हैं। यह कई पारंपरिक व्यंजनों, भोजन तैयार करने और परोसने के अपने तरीकों के साथ एक राष्ट्रीय व्यंजन भी हो सकता है। और यदि, उदाहरण के लिए, बहुत से लोगों को यह पता है कि फ्रांसीसी, ब्रिटिश, चीनी आदि कैसे और क्या खाना पसंद करते हैं, तो अमेरिकियों की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं को निर्धारित करने में समस्या उत्पन्न हो सकती है। इसलिए, मैं इस लेख को यह जानने के लिए समर्पित करना चाहूंगा कि अमेरिकी हर दिन क्या खाते हैं, मुख्य व्यंजनों के उदाहरण देते हुए जो उनके नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने को बनाते हैं।

peculiarities

वास्तव में, अमेरिकी व्यंजनों की विशेषता सादगी और काफी उच्च कैलोरी सामग्री है और यह भारतीय और उधार के यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों का एक मिश्रण है, जिनमें से व्यंजनों को आंशिक रूप से संसाधित किया गया था और किसी की अपनी जीवनशैली के अनुरूप समायोजित किया गया था। हालाँकि, 20वीं सदी के मध्य से ही कई विदेशियों के मन में इस बात को लेकर रूढ़िवादिता रही है कि अमेरिकी क्या खाते हैं। कई लोगों को यकीन है कि फास्ट फूड का पंथ उनके देश में फल-फूल रहा है, यानी स्थानीय निवासी उन्हें बेचे जाने वाले भोजन के खतरों के बारे में सोचे बिना मैकडॉनल्ड्स, पिज़्ज़ेरिया और स्नैक बार में खाते हैं।

दरअसल, सामान्य अमेरिकियों के पास अपने दीर्घकालिक रोजगार और जीवन की तेज गति के कारण घर पर संतुलित भोजन तैयार करने का समय नहीं होता है। उनके लिए कुछ स्वादिष्ट ऑर्डर करना और तुरंत उन्हें पास के कैफे में भरना या सुपरमार्केट में अर्ध-तैयार उत्पाद और डिब्बाबंद भोजन खरीदना आसान होता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि रात के खाने को अमेरिकी महाद्वीप पर मुख्य और सबसे बड़ा भोजन माना जाता है, क्योंकि केवल शाम को, एक नियम के रूप में, अमेरिकी परिवारों को काम के बारे में न सोचने और प्रियजनों के साथ एक शांत शाम बिताने का अवसर मिलता है।

वे नाश्ते पर सबसे कम ध्यान देते हैं, क्योंकि सुबह का कीमती समय खाना पकाने पर खर्च करना अतार्किक है। और दोपहर के समय, कैंटीन और रेस्तरां में, आप बिजनेस लंच का ऑर्डर देने वाले और फिर सड़क पर और परिवहन में अपनी अगली कॉफी खत्म करने वाले लोगों की कतारें देख सकते हैं।

यदि आप विश्लेषण करें कि अमेरिकी क्या खाते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि उनका आहार सही से बहुत दूर है, क्योंकि दौड़ते समय स्नैक्स, सैंडविच या कुकीज़ खाने और पेट पर हर रोज शाम के तनाव का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अतिरिक्त वजन बढ़ता है। अब, सौभाग्य से, स्वस्थ जीवन शैली जीने की प्रवृत्ति दुनिया भर में व्यापक है, और अमेरिकी, जिनमें कई अधिक वजन वाले, मोटे लोग भी शामिल हैं, अपने खाने की आदतों को बदलने की आवश्यकता के बारे में सोच रहे हैं।

नाश्ते के विकल्प

इस सवाल का जवाब देते हुए कि अमेरिकी नाश्ते में क्या खाते हैं, कोई फास्ट-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की अंतहीन विविधता को सूचीबद्ध कर सकता है जो नई दुनिया के निवासियों के लिए दुनिया भर में वितरित किए जाते हैं। सुबह के भोजन के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प दूध, सभी प्रकार के सैंडविच (मैकडॉनल्ड्स में ऐसे ही बेचे जाते हैं), मक्खन, शहद, जैम के साथ टोस्ट हैं, अंग्रेजी पारंपरिक सैंडविच भी कई परिवारों में सुबह के समय मनाया जाता है।

लगभग हर किसी को निश्चित रूप से उनकी पसंदीदा विनम्रता मिल जाएगी - मूंगफली का मक्खन, साथ ही विभिन्न भरावों के साथ सिरप। अधिकांश निवासी पूरे दिल से मिठाइयों और बेक किए गए सामानों के प्रति समर्पित हैं, इसलिए उनके लिए सुबह डोनट्स, पैनकेक, पैनकेक, कुकीज़ और केक खाना सामान्य है। पेय में कॉफ़ी, दूध या ताज़ा निचोड़ा हुआ रस (आमतौर पर नारंगी) शामिल हैं। अन्य चीज़ों के अलावा, बहुत से लोग दालचीनी और वेनिला को अपने व्यंजनों में शामिल करना पसंद करते हैं।

भोजन का समय!

लंच या दूसरे शब्दों में दोपहर का भोजन अमेरिका में ग्यारह या बारह बजे के आसपास शुरू होता है। इस भोजन के लिए, उन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने की प्रथा है जो शरीर को जल्दी से संतृप्त करते हैं और चलते-फिरते उपभोग के लिए सुविधाजनक होते हैं।

अमेरिकी दोपहर के भोजन में क्या खाते हैं, इसके लिए काफी कुछ विकल्प हैं। मूल रूप से ये वही सैंडविच, रोल, मीट कटलेट, सब्जियां और पनीर के साथ बर्गर और एक और गिलास गर्म कॉफी हैं। वैकल्पिक रूप से, वे कोला के साथ पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा, सीज़र सलाद, सादे मसले हुए आलू या सॉसेज और मटर के साथ चावल, नट्स के साथ दही, या कुकीज़ का एक पैकेट भी खा सकते हैं। दिन के दौरान, स्नैक्स लोकप्रिय बार, फल, मिठाई और फिर कॉफी के रूप में भी बनाए जाते हैं।

पसंदीदा भोजन: रात का खाना

अमेरिका में लोग शाम के भोजन को अधिक गंभीरता से लेते हैं। आइए यह निर्धारित करने का प्रयास करें कि अमेरिकी रात के खाने में क्या खाते हैं। इस समय उनकी पारिवारिक मेज विविधताओं से भरी हुई है। वे मुख्य रूप से मांस पकाते हैं, ग्रिल्ड स्टेक को प्राथमिकता देते हैं। पोल्ट्री भी लोकप्रिय है: यदि अमेरिका में नहीं, तो आप स्वादिष्ट टर्की को सभी प्रकार से भरने के तरीकों से कहाँ चख सकते हैं? और आपको चिकन पैर, पंख, नगेट्स का उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हर कोई चिकन मांस के लिए स्थानीय निवासियों के प्यार को लंबे समय से जानता है।

अमेरिकी साइड डिश के प्रति उदासीन हैं; अनाज अक्सर उन्हें घबराहट का कारण बनता है। सब्जियों के साथ चावल, स्पेगेटी, सेम या मटर, मशरूम और, ज़ाहिर है, आलू बचाव के लिए आते हैं। वैसे, वे किसी डिश के लिए सॉस के चुनाव को लेकर काफी संवेदनशील होते हैं। यदि हमारी मेयोनेज़ एक सार्वभौमिक खाद्य योज्य के रूप में कार्य करती है, तो उनके पास विशिष्ट उत्पादों के लिए चयनित ड्रेसिंग, केचप की एक बड़ी संख्या है: टबैस्को, सोया, टेरीयाकी, पनीर, टार्टर, सरसों और अन्य। रात के खाने के लिए, वे सूप से इनकार नहीं करेंगे, जो स्वाभाविक रूप से, प्रसिद्ध बोर्स्ट, गोभी सूप और अन्य के समान नहीं हैं। प्रसिद्ध उत्पाद - मकई का उल्लेख करना असंभव नहीं है, जो सदियों से अमेरिकी महाद्वीप पर उग रहा है और स्थानीय निवासियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। इसे कच्चा और उबालकर, मक्खन मिलाकर और पॉपकॉर्न के रूप में खाया जाता है और मक्के के आटे से स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बेक की जाती हैं।

क्या मिठाई होगी?

कुछ मीठे व्यंजनों के बिना एक सफल रात्रिभोज का क्या होगा? पसंदीदा में हलवा, सेब या कद्दू पाई, आइसक्रीम, पनीर के व्यंजन, मफिन, चॉकलेट, मुरब्बा, प्रसिद्ध चॉकलेट चिप कुकीज़ आदि शामिल हैं। इन्हें आमतौर पर एक गिलास जूस, दूध, कोको या कॉफी के साथ खाया जाता है।

अगर आपके पास समय नहीं है या आप खाना बनाने में बहुत आलसी हैं

यह दिलचस्प है कि अपना खाना पकाने का अवसर होने के बावजूद, अमेरिकियों ने लंबे समय से घर पर खाना ऑर्डर करने का विकल्प चुना है और जारी रखा है। यह सेवा उन्हें चूल्हे पर अपना खाली समय बर्बाद नहीं करने देती है, और यह भी सुनिश्चित करती है कि वे स्वादिष्ट भोजन करेंगे। ऐसी कई अच्छी जगहें हैं जहां अमेरिकी खाना खाते हैं। वहां के कैफे, रेस्तरां, पिज़्ज़ेरिया, स्पोर्ट्स बार शायद ही कभी खाली होते हैं, क्योंकि बहुत से लोग अपनी शामें अच्छी संगति, संगीत और स्वादिष्ट भोजन के साथ बिताते हैं। हाल ही में, कई लोग इसे चुनते हैं क्योंकि यह मसालेदार, सुगंधित और पौष्टिक होता है। सुशी, रोल्स, नूडल्स, मिसो सूप, समुद्री भोजन के साथ चावल की अमेरिका में लगातार उच्च मांग है। मैक्सिकन बरिटोस, मिर्च और फजिटास को भी लंबे समय से अमेरिकी महाद्वीप के निवासियों के आहार में शामिल किया गया है।

निष्कर्ष

ऐसा लग सकता है कि अमेरिकी स्वस्थ भोजन से कोसों दूर हैं। यह सच है, उनका लगभग सारा खाना या तो बेहद मीठा या मसालेदार होता है, तेल में तला हुआ होता है, लेकिन साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी होता है। सामान्य तौर पर, अमेरिकी देशों का दौरा करने वाले कई लोग उनके भोजन से प्रसन्न हुए हैं। यह निश्चित रूप से समझने की कोशिश करने लायक है कि स्थानीय निवासी इसे क्यों महत्व देते हैं।

यदि आपने हमेशा सोचा है कि संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय व्यंजनों के मुख्य प्रतिनिधि फ्राइज़ के साथ हैमबर्गर हैं, तो आप गलत थे! अमेरिकी व्यंजनों की सबसे अनूठी विशेषताओं में से एक स्वाद और प्राथमिकताओं में अंतर है जो इस विशाल और बहुआयामी देश के विभिन्न राज्यों में देखा जाता है। जिन व्यंजनों को जॉर्जिया में स्वादिष्ट माना जाता है, वे मैसाचुसेट्स में भौंहें चढ़ा सकते हैं, और मोंटानान्स का पसंदीदा भोजन वाशिंगटन राज्य में उनके पड़ोसियों को भी डरा सकता है। इसलिए, क्यों न सभी व्यंजनों को आज़माया जाए और स्वयं निर्णय लिया जाए कि कौन सा आपके अधिक करीब है! हमने प्रत्येक राज्य के लिए केवल एक, सबसे अनोखा व्यंजन चुना - और फिर भी, उनमें से इतने सारे थे कि एक सप्ताह में सब कुछ आज़माना मुश्किल होगा। तो हिम्मत रखो और चलो!

अलबामा - उबली हुई मूंगफली

उबली हुई मूंगफली ताज़ी मूंगफली को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालने का परिणाम है। यह पूरे दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में सड़क के किनारे का एक पसंदीदा नाश्ता है। और हर सितंबर में, अलबामा सबसे बड़े मूंगफली उबाल महोत्सव का आयोजन करता है, जिसके दौरान 60,000 पाउंड तक इन सरल लेकिन प्रिय नट्स का उपयोग किया जाता है!

अलास्का - हिरण स्टेक

यह व्यंजन मूल रूप से एस्किमोस के बीच बहुत आम था, और अब यह राज्य के सबसे शानदार रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। यदि आपको कोई आपत्ति नहीं है कि आपका स्टेक किस चीज़ से आता है, तो आप अलास्का के कई अलग-अलग हिस्सों में इस व्यंजन की आसानी से सराहना कर सकते हैं।

एरिज़ोना - तली हुई रोटी

उत्तर-पश्चिम में, ये गोल तले हुए आटे के फ्लैटब्रेड 150 से अधिक वर्षों से विभिन्न जनजातियों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन रहे हैं।

आप उन्हें सादे या शहद के साथ, या कटे हुए बीफ़, बीन्स और पनीर के साथ "भारतीय टैको" के रूप में आज़मा सकते हैं। सामान्य तौर पर, भरने के विकल्प वास्तव में अनंत हैं! इसमें हरी मिर्च, पोर्क सॉसेज, चॉकलेट, मक्खन और बहुत कुछ शामिल हो सकता है।

अर्कांसस - गुलाबी टमाटर

गुलाबी टमाटर 1987 से अर्कांसस का आधिकारिक फल रहा है, और 1920 के दशक से यहाँ उगाया जाता रहा है! आप इन पके और रसीले फलों को पिंक टोमेटो फेस्टिवल में आज़मा सकते हैं, जो पचास वर्षों से वॉरेन में हर साल आयोजित किया जाता है। और यदि आप इतने साहसी हैं, तो टमाटर खाने की प्रतियोगिता में अपना हाथ क्यों नहीं आज़माते?

कैलिफोर्निया - फलों की स्मूथी

जब 70 के दशक में समुद्र तट की संस्कृति का स्वस्थ भोजन की संस्कृति से टकराव हुआ, तो परिणामस्वरुप स्मूथीज़ का जन्म हुआ। अब कैलिफ़ोर्निया में आप ऐसे रेस्तरां पा सकते हैं जो 40 वर्षों से अधिक समय से फलों, सब्जियों और विभिन्न विदेशी सामग्रियों का मिश्रण कर रहे हैं!

कोलोराडो - माउंटेन ट्राउट

रॉकी पर्वत का बेचैन पानी सिल्वर ट्राउट से भरा हुआ है, जो अपने कोमल और रसीले मांस के लिए बेहद बेशकीमती हैं। इसे आज़माने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? उसे स्वयं पकड़ो!

कनेक्टिकट - व्हाइट क्लैम पिज्जा

न्यू हेवन का तटीय शहर अपने पिज्जा के लिए प्रसिद्ध है, जिसका आविष्कार 1920 के दशक में इतालवी आप्रवासी बेकर्स ने किया था।

इस व्यंजन का सबसे प्रमुख उदाहरण क्लैम पाई है, जिसमें लहसुन अधिक और टमाटर कम होते हैं।

डेलावेयर - स्क्रैपल

स्क्रैपल उन व्यंजनों में से एक है जिसका सामग्री का पता लगाए बिना सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। पोर्क ट्रिमिंग (हाँ, थूथन, लीवर और दिल) को कॉर्नमील के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाया जाता है, फिर काटा जाता है, तला जाता है और नाश्ते के लिए परोसा जाता है या सैंडविच भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

फ्लोरिडा - की लाइम पाई

फ्लोरिडा सभी अमेरिकी खट्टे फलों का लगभग 80% उत्पादन करता है, और छोटे फ्लोरिडा नीबू अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए अच्छी तरह से प्रसिद्ध हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि की लाइम पाई-की लाइम जूस, कंडेंस्ड मिल्क और मेरिंग्यू का संयोजन- कई दक्षिण फ्लोरिडा रेस्तरां में एक सिग्नेचर डिश है।

जॉर्जिया - कोका-कोला

निश्चित रूप से, आपको यह दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय कजाकिस्तान से लेकर टिम्बकटू तक हर जगह मिल सकता है, लेकिन अजीब बात यह है कि जब आप इसे सीधे स्रोत से पीते हैं तो इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। और यह स्रोत अटलांटा में है, जहां फार्मासिस्ट जॉन पेम्बर्टन ने 1886 में "नर्व टॉनिक" के रूप में कोला का आविष्कार किया था। कोका-कोला संग्रहालय में, आप एक बार फिर इस विश्व-पसंदीदा पेय का स्वाद ले सकते हैं और स्मृति चिन्ह के रूप में एक स्मारिका बोतल खरीद सकते हैं।

हवाई - स्पैम मुसुबी

यह अनोखा नाश्ता पूर्वी और पश्चिमी संस्कृतियों के मिश्रण का एक बेहतरीन उदाहरण है जो हवाई की विशेषता है। इसमें चिपचिपे चावल के एक टुकड़े पर ग्रिल्ड हैम का एक टुकड़ा होता है, जिसे सूखे नोरी समुद्री शैवाल की एक पट्टी में लपेटा जाता है। केवल एक मिनट के लिए स्थानीय जैसा महसूस करने के लिए, सर्फिंग के व्यस्त दिन से पहले नाश्ते के लिए स्पैम मुसुबी परोसने का ऑर्डर दें।

इडाहो - ब्लूबेरी

ब्लूबेरी की तुलना में स्वाद में थोड़ा अधिक तीखा, हकलबेरी पूरे उत्तर-पश्चिम और रॉकी पर्वत में उगता है। आप इसे ब्लूबेरी पाई या प्रसिद्ध ब्लूबेरी मिल्कशेक में आज़मा सकते हैं।

इलिनोइस - शिकागो स्टाइल हॉट डॉग

हालाँकि कोई भी निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि हॉट डॉग का आविष्कार कहाँ और कब हुआ था, शिकागो निवासियों का मानना ​​है कि इसका आविष्कार 1893 के विश्व मेले के दौरान हुआ था, जो उनके शहर में आयोजित किया गया था।

सच हो या न हो, शिकागो निस्संदेह इस प्रिय व्यंजन की सर्वोत्तम विविधताओं में से एक है। मिर्च, टमाटर, प्याज, अचार, अजवाइन और सरसों के साथ "बगीचे" संस्करण को अवश्य आज़माएँ।

इंडियाना - पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच

मध्यपश्चिमी लोग सूअर के मांस के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते! यह जुनून राज्य के प्रिय पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच में सबसे स्पष्ट रूप से व्यक्त किया गया था। यह गोखरू पर सूअर के मांस का एक गहरा तला हुआ टुकड़ा है, और मांस के किनारों को बन के किनारों से बहुत आगे तक फैला होना चाहिए - शायद यही इस स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य रहस्य है!

आयोवा - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सैंडविच

कटा हुआ गोमांस. बन पर. कोई सॉस नहीं. कोई केचप नहीं. कुछ भी अतिरिक्त नहीं. संयुक्त राज्य अमेरिका के इस हिस्से में यावा हैम सैंडविच से अधिक विशिष्ट चीज़ खोजना कठिन है। इसे आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगह आपकी स्थानीय मैड-राइट रेस्तरां श्रृंखला है, जिसके मालिकों का दावा है कि उन्होंने 1926 में इस व्यंजन का आविष्कार किया था।

कंसास - पॉपकॉर्न

अमेरिकी हर साल अत्यधिक मात्रा में पॉपकॉर्न खाते हैं और इसका अधिकांश उत्पादन अमेरिका के कैनसस ब्रेडबास्केट में होता है।

इस कुरकुरे व्यंजन को आसानी से राज्य का सिग्नेचर डिश कहा जा सकता है।

केंटकी फ्राइड चिकन

प्रसिद्ध ब्लूग्रास राज्य (केंटकी का आधिकारिक उपनाम) के प्रसिद्ध तले हुए चिकन को चखे बिना वहां जाना असंभव है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विश्व प्रसिद्ध केएफसी फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला की स्थापना यहीं हुई थी - पूर्वी केंटकी के कॉर्बिन शहर में।

लुइसियाना - जम्बालया

क्रियोल और काजुन व्यंजनों के अनूठे संयोजन ने लुइसियाना को दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के लिए सबसे आकर्षक राज्यों में से एक बना दिया है। यहां व्यंजनों का चयन बिल्कुल अद्भुत है - मांस या समुद्री भोजन "पो" लड़कों के साथ सैंडविच, चावल के साथ लाल बीन्स, केला फोस्टर, प्रालीन - सूची लंबी होती जाती है। लेकिन जामबाला चावल, सब्जियों और मांस (कुछ भी) का एक मसालेदार मिश्रण है - चिकन से, हैम कुत्तों के साथ समाप्त) - लुइसियाना के बहुमुखी और जटिल इतिहास और इसमें मिश्रित जातीय विशेषताओं का सबसे अच्छा प्रतीक है।

मेन - लॉबस्टर

ये अद्भुत क्रस्टेशियंस मेन का प्रतीक हैं, जिनके तटीय शहर अभी भी मछली पकड़ने के उद्योग पर बहुत निर्भर हैं। इन्हें खाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि पकाते समय मूल स्वाद को कम से कम बदला जाए - इन्हें उबालें और गर्म तेल में डुबोएं। और अपनी गोद में रुमाल रखना न भूलें!

मैरीलैंड केकड़ा केक

चेसापीक खाड़ी अपने अत्यंत परिष्कृत स्वाद, मीठे मांस वाले नीले केकड़ों के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध है। स्थानीय लोगों ने इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई तरीके अपनाए हैं, लेकिन वे हमेशा इस बात से सहमत हैं कि केकड़े केक से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं हो सकता।

मैसाचुसेट्स - क्लैम चाउडर

मलाईदार चावडर आलू, सीपियों के साथ सीप और स्थानीय शेलफिश के टुकड़ों के कारण बहुत समृद्ध और गाढ़ा होता है।

यह वह व्यंजन था जिसने उपनिवेशवादियों को मैसाचुसेट्स की कठोर सर्दियों में जीवित रहने में मदद की।

मिशिगन - चेरी पाई

बहुत से लोग कहते हैं कि एप्पल पाई से अधिक अमेरिकी पाई बनाना असंभव है - लेकिन मिशीगैंडर्स को इस मुद्दे पर आपसे बहस करने में खुशी होगी।

मिशिगन में लगभग 70% अमेरिकी चेरी का उत्पादन होता है, जो इस स्वादिष्ट पाई के कुरकुरे क्रस्ट का पूरी तरह से पूरक है।

मिनेसोटा - लुटेफिस्क

हालांकि यह निश्चित रूप से एक अर्जित स्वाद नहीं है, यह पुरानी, ​​​​लाई से लथपथ सफेद मछली मिनेसोटा के लिए एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो एक बहुत समृद्ध स्कैंडिनेवियाई विरासत वाला राज्य है।

मिसिसिपि - तली हुई कैटफ़िश

इस नदी राज्य के निवासी कैटफ़िश को बहुत पसंद करते हैं - एक मूंछदार तल में रहने वाली मछली जो इन पानी में भारी मात्रा में पाई जाती है। इन्हें अक्सर तला हुआ या ग्रिल किया हुआ खाया जाता है।

मिसौरी - "जला समाप्त होता है"

कैनसस शहर संयुक्त राज्य अमेरिका में मुख्य बारबेक्यू मक्का में से एक है। यहां हर कोई जानता है कि स्वादिष्ट मीठी और मसालेदार लाल चटनी में पोर्क, बीफ या चिकन को ठीक से कैसे पकाया जाता है। सबसे अधिक, स्थानीय लोग रेस्तरां में ऑर्डर करना या घर पर "जले हुए सिरे" नामक व्यंजन पकाना पसंद करते हैं - ब्रिस्केट के जले हुए, बहुत तेज टुकड़े।

मोंटाना - रॉकी पर्वत के "सीप"।

इस मामले में, "सीप" केवल एक व्यंजना है। दरअसल, ये तले हुए बैल के अंडे हैं। 19वीं सदी में वे काउबॉय का पसंदीदा व्यंजन थे, तो 21वीं सदी में उन्हें क्यों न आज़माया जाए? यदि आपमें पर्याप्त साहस है, तो आप टेस्टिकल फेस्टिवल में भी भाग ले सकते हैं, जो क्लिंटन शहर में 30 से अधिक वर्षों से होता आ रहा है।

नेब्रास्का - रून्ज़ा

यह व्यंजन, पूर्वी यूरोप से नेब्रास्का की विरासत है, जिसमें मांस से भरी ब्रेड की जेबें हैं। ठंडी मैदानी सर्दियों के दौरान त्वरित और पेट भरने वाले दोपहर के भोजन के लिए रुन्ज़ा बहुत अच्छा है।

नेवादा - पाइन नट्स

अमेरिकी मूल निवासी सदियों से इन मीठे, मक्खनयुक्त मेवों को उगा रहे हैं।

वे सलाद, सॉस और कुकीज़ बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

न्यू हैम्पशायर - अनाज आइसक्रीम

आइसक्रीम और नाश्ते के अनाज का यह अजीब मिश्रण गर्मियों के लंबे महीनों के दौरान राज्य का पसंदीदा व्यंजन है।

न्यू जर्सी - बटरस्कॉच

कोई भी पर्यटक विभिन्न प्रकार के स्वादों और रंगों में इन चबाने योग्य टॉफ़ी का एक बैग आज़माए बिना और घर ले जाने के बिना न्यू जर्सी नहीं छोड़ेगा, जो 1800 के दशक से यहां उत्पादित किया गया है!

न्यू मैक्सिको - ग्रीन चिली

राज्य के निवासियों को स्थानीय हरी मिर्च की किस्म से बनी मसालेदार मिर्च की चटनी बहुत पसंद है। इतना कि वे इसे हर चीज़ पर डालने के लिए तैयार हैं - अंडे से लेकर बरिटो और बर्गर तक। कभी-कभी सॉस की विविधताएं इतनी मसालेदार होती हैं कि जो लोग इसके आदी नहीं हैं वे सचमुच आग में सांस लेते हैं।

न्यूयॉर्क - पिज़्ज़ा

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि समय क्या है - दोपहर का भोजन या देर रात का खाना - न्यूयॉर्क शैली के पिज्जा का एक बड़ा मोटा टुकड़ा, आधा मोड़कर मुंह में डाला गया, हमेशा शहर के किसी भी निवासी का सबसे पारंपरिक और पसंदीदा भोजन बना रहता है।

उत्तरी कैरोलिना - बीबीक्यू पोर्क

उत्तरी कैरोलिना में, "बारबेक्यू" का तात्पर्य रसदार, धीमी गति से पकाए गए सूअर के मांस से है। इसे काटा जाता है या अन्यथा कुचला जाता है और मसालेदार सिरके की चटनी ("पूर्वी शैली") या केचप के साथ एक मीठी चटनी ("पश्चिमी शैली") में डुबोया जाता है।

नॉर्थ डकोटा - बाइसन

उत्तरी डाकुओं के लिए बाइसन इतने महत्वपूर्ण और सार्थक हैं कि उन्हें राज्य के 25-प्रतिशत सिक्के पर भी चित्रित किया गया है। इसके अलावा, इन्हें बहुत स्वादिष्ट माना जाता है - विशेषकर रसदार बर्गर और स्टेक के रूप में।

ओहियो - सिनसिनाटी मिर्च

चॉकलेट और दालचीनी के स्वाद वाली और बीन्स, पनीर और प्याज के साथ स्पेगेटी के ऊपर परोसी जाने वाली इस प्रसिद्ध सॉस का आविष्कार 20वीं सदी की शुरुआत में अप्रवासियों द्वारा किया गया था और अब इसे पूरे देश में जाना और पसंद किया जाता है।

ओक्लाहोमा - स्टेक

ओक्लाहोमा एक प्रमुख मवेशी राज्य है, इसलिए आपको ओक्लाहोमा सिटी के आसपास के बूचड़खानों के स्टेकहाउस की तुलना में कहीं और ताज़ा मांस नहीं मिलेगा।

अमेरिकी व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका में खाना पकाने की विविध शैलियों को संदर्भित करता है। 17वीं-18वीं शताब्दी के अंग्रेजी व्यंजनों की परंपराओं से शुरू होकर, अमेरिकी भारतीयों की कुछ पाक परंपराओं (मकई और मीठे आलू के व्यंजन, मेपल सिरप, आदि) के साथ मिश्रित होकर, यह पिछली तीन शताब्दियों में काफी बदल गया है, एक संश्लेषण बन गया है दुनिया भर की पाक परंपराओं का, विभिन्न आप्रवासी संस्कृतियों के व्यंजनों का संयोजन। अमेरिकी व्यंजनों में जर्मन "हैम्बर्ग स्टेक" और सॉसेज, इतालवी पिज्जा और पास्ता, और चीनी व्यंजन शामिल थे।

1. न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर - न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर

पारंपरिक अमेरिकी सूप दूध या क्रीम के साथ आलू, प्याज, हैम या लार्ड, आटा और शंख से बनाया जाता है। क्लैम चाउडर के कई प्रकार हैं - मैनहट्टन क्लैम चाउडर (टमाटर के साथ), रोड आइलैंड क्लैम चाउडर (शोरबा के साथ, दूध के बिना) और अन्य। लेकिन यह न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर है जिसे क्लासिक माना जाता है, क्योंकि सूप पहली बार वहीं दिखाई दिया था। न्यू इंग्लैंडवासी स्वयं इस सूप में टमाटर मिलाने को न्यूयॉर्क की एक बर्बर आदत मानते हैं, इस हद तक कि 1939 में समुद्री भोजन सूप में टमाटर पर प्रतिबंध लगाने के लिए मेन हाउस ऑफ रिप्रेजेंटेटिव्स में एक विधेयक पेश किया गया था।

2. भैंस चिकन पंख - भैंस पंख

चिकन विंग्स जिन्हें बिना ब्रेडक्रंब के तला जाता है और फिर सॉस में डुबोया जाता है। बफ़ेलो चिकन विंग्स के लिए क्लासिक सॉस में गर्म लाल मिर्च, सिरका और तेल शामिल हैं। परंपरागत रूप से, इन पंखों को अजवाइन और रेंच ड्रेसिंग या ब्लू चीज़ ड्रेसिंग (खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर आधारित सॉस) के साथ परोसा जाता है। बफ़ेलो चिकन विंग्स की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं, उनमें से अधिकांश बफ़ेलो, न्यूयॉर्क में विंग्स की "मातृभूमि" - एंकर बार कहते हैं। बफ़ेलो के निवासियों का दावा है कि यह बार शहर के आकर्षणों में से एक है, क्योंकि यहीं पर आप असली बफ़ेलो चिकन विंग्स का स्वाद ले सकते हैं।

3. बीबीक्यू बेबी बैक रिब्स

मैरिनेड के साथ ग्रिल्ड (बारबेक्यू) पोर्क पसलियाँ। बारबेक्यू, मांस तैयार करने की एक विधि के रूप में, 19वीं शताब्दी में पश्चिम में पशुधन की आवाजाही के दौरान उत्पन्न हुआ। उस समय काउबॉय को मांस का सबसे सस्ता टुकड़ा खिलाया जाता था, मुख्य रूप से ब्रिस्केट, जो बहुत सख्त होता था और पकाने में काफी समय लगता था। यह तब था जब काउबॉय ने आग और गर्म लकड़ी का उपयोग करके ग्रिल करने की एक विधि का आविष्कार किया था।

4. फजिटास - फजिटास

सब्जियों के साथ तला हुआ मांस (आमतौर पर बीफ़), मकई टॉर्टिला (टॉर्टिला) में लपेटा जाता है। कई लोग इस व्यंजन को मैक्सिकन मानते हैं, हालाँकि इसकी उत्पत्ति टेक्सास के काउबॉय से होती है जो मैक्सिको की सीमा पर रहते थे, जो पशुधन का वध करने के बाद इनाम के रूप में, पतली पट्टियों (स्पेनिश से - फ़ैजा) के रूप में बचा हुआ मांस प्राप्त करते थे। फजिटास को अक्सर खट्टा क्रीम, गुआकामोल, सालसा, पिको डी गैलो, पनीर और टमाटर के साथ परोसा जाता है।

5. चिली कॉन कार्ने - चिली कॉन कार्ने

एक व्यंजन जिसकी मुख्य सामग्री गर्म मिर्च और कीमा (स्टू) हैं। आजकल इस डिश में अक्सर बीन्स भी डाली जाती है. सीमावर्ती निवासियों की बदौलत चिली कॉन कार्ने टेक्सास से आया था, और शायद यह पहला अमेरिकी सुविधाजनक भोजन था - यह बीफ़ जर्की, लार्ड, सूखे मिर्च मिर्च और नमक से बनाया गया था। ईंट का आकार बनाने के लिए इन सबको एक साथ मिलाया गया और धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया गया। अंतिम परिणाम "ईंटें" थीं जिन्हें सड़क पर चलते समय तैयार किया जा सकता था।

किसी विशिष्ट अमेरिकी व्यंजन का चयन करना बहुत कठिन है। विभिन्न संस्कृतियों के मिश्रण के साथ अमेरिकी भोजन बहुत विविध है। प्रत्येक लोकप्रिय व्यंजन संभवतः आप्रवासियों द्वारा लाया गया था। लेकिन फिर भी, कुछ व्यंजनों ने इस देश में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, और उन्हें अमेरिकी कहना मुश्किल नहीं है। उदाहरण के लिए: एक हैमबर्गर या हॉट डॉग, और डेसर्ट में सेब पाई या चीज़केक शामिल हैं। लेकिन वास्तव में, यह सिर्फ हैमबर्गर और चीज़बर्गर नहीं है! हम आपको इस चयन में कुछ लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

हड्डी पर स्टेक

बड़ा, गाढ़ा, रसदार स्टेक। इसे मुख्य रूप से गर्मियों में ग्रिल किया जाता है, मिर्च, जीरा, लहसुन और लाल मिर्च के साथ मिलाया जाता है। कुछ लोग ऐसे स्टेक का विरोध कर सकते हैं।

सेका हुआ बीन

बेकन, बारबेक्यू सॉस, सिरका, चीनी, सूखी सरसों के साथ बीन्स। यह किसी भी ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

बोस्टन क्रीम पाई

यह चॉकलेट आइसिंग के साथ एक बहुत हल्की और हवादार पेस्ट्री है, और आश्चर्यजनक रूप से इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं है।

पनीर के साथ हैमबर्गर

यह पिघले हुए पनीर के साथ एक क्लासिक अमेरिकी हैमबर्गर है।

बारीक कटा सलाद

कुरकुरा सलाद, रसदार टमाटर, कड़ी उबले अंडे, चिकन, एवोकैडो, बेकन और ब्लू पनीर। अधिकतर पिकनिक पर पकाया जाता है।

केक

यह एक पारंपरिक अमेरिकी पेस्ट्री है. मक्खन क्रीम के साथ दो चॉकलेट केक एक साथ चिपके हुए हैं।

एक बर्तन में चिकन पाई

यह कुरकुरे पफ पेस्ट्री क्रस्ट के नीचे चिकन और सब्जियों से भरा एक बर्तन है।

ग्रील्ड मक्का

गर्मियों की इस मीठी डिश को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। ग्रिल्ड कॉर्न स्वादिष्ट और रसदार होता है.

बहुत गर्म हॉट डॉग

यह हॉट डॉग गर्म मिर्च (मिर्च और जलापेनो) पर आधारित है

क्लैम चाउडर (क्रीम क्लैम सूप)

न्यू इंग्लैंड का एक पारंपरिक व्यंजन क्रीमी क्लैम चाउडर है जिसके ऊपर बेकन का एक छोटा टुकड़ा डाला जाता है।

पत्तागोभी का सलाद

यह गोभी, गाजर और प्याज से बना एक क्लासिक सलाद है, जिसे ठंडा परोसा जाता है!

अमेरिकी हॉट डॉग

यह एक हॉट डॉग की तरह है, लेकिन सॉसेज बन में नहीं है, बल्कि मकई के आटे के आटे में है, हॉट डॉग को तेल में तला जाता है।

ऐप्पल पाई

जितने भी प्रकार के सेब बचे हैं उन्हें मिलाकर एक गहरे कन्टेनर में रख लीजिए और आटे में खट्टी क्रीम मिलाने से इसका स्वाद नाज़ुक हो जाएगा.

करारा तला मुर्ग़ी का ग़ोश्त

यह अमेरिका के सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है। करारा तला मुर्ग़ी का ग़ोश्त!

अमेरिकन की लाइम पाई

यह एक पेस्ट्री टोकरी में नींबू के रस, अंडे की जर्दी और गाढ़े दूध से बनी पाई है।

चिली

इस व्यंजन की जड़ें मेक्सिको में हैं, लेकिन अमेरिकी इसे अपना पारंपरिक व्यंजन मानते हैं। यह चिली सॉस में बीफ़ स्टू है।

स्ट्रॉबेरी चीजकेक

पारंपरिक मिठाई चीज़केक है। वे अलग-अलग फिलिंग के साथ आ सकते हैं, लेकिन सबसे पसंदीदा स्ट्रॉबेरी है।

अमेरिकी व्यंजन या अमेरिका का राष्ट्रीय व्यंजन- यह व्यंजनों की एक काफी विशाल श्रेणी है जिसे निश्चित रूप से नीरस नहीं कहा जा सकता है। कई देशों और राष्ट्रीयताओं की पाक परंपराएँ यहाँ मिलती थीं। उदाहरण के लिए, अमेरिका में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पिज़्ज़ा है, जो, जैसा कि आप जानते हैं, इटली से आता है। हालाँकि, बेशक, इसमें बहुत सारे बदलाव आए हैं, लेकिन इटली में भी इसमें बदलाव हो रहा है, लोगों के स्वाद के अनुसार बदलाव हो रहा है।

अमेरिका का पारंपरिक व्यंजन स्पष्ट रूप से कई देशों की पाक विशेषताओं द्वारा पोषित है, लेकिन, फिर भी, उनके आधार पर पूरी तरह से नए और अद्वितीय व्यंजन सामने आए हैं। उदाहरण के लिए, हैमबर्गर एक प्रकार का सैंडविच है जो जर्मनी में तैयार किया जाता था। वैसे, हैमबर्गर का नाम जर्मन शहर हैम्बर्ग के नाम से आया है, जहां कीमा बनाया हुआ मांस से स्टेक तैयार किया जाता था। इस स्टेक को बाद में कटलेट में बदल दिया गया, जो बाद में "अमेरिकन सैंडविच" के मुख्य घटकों में से एक बन गया। इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों का एक उदाहरण आलू हो सकता है, जो विभिन्न प्रकार के पाक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त थे। और हालाँकि यह जड़ वाली सब्जी अमेरिका से आती है, फिर भी वे इसे लंबे समय तक खाना नहीं चाहते थे। आलू को पशु आहार से मानव उपभोग के लिए उपयुक्त एक अद्भुत साइड डिश में बदलने में कम से कम दो शताब्दियाँ लग गईं।

सामान्य तौर पर, पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन ब्रिटिश, स्पेनियों, इटालियंस, जर्मन, फ्रांसीसी और यहां तक ​​​​कि चीनी लोगों के प्रभाव में बने थे, जो अपनी मातृभूमि की पाक परंपराओं को लेकर अमेरिका चले गए। अमेरिका के राष्ट्रीय व्यंजनों के निर्माण पर भी भारतीयों का महत्वपूर्ण प्रभाव था। उनके लिए धन्यवाद, सेम, मक्का और कद्दू को कई व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल किया जाने लगा। इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका की सीमा से लगे देशों ने कई व्यंजनों की तैयारी में अपनी छाप छोड़ी है। उदाहरण के लिए, मैक्सिकन खाद्य पदार्थ दैनिक अमेरिकी आहार का हिस्सा बन गए हैं। इस मामले में, उनकी तैयारी के लिए क्लासिक व्यंजनों और कुछ हद तक परिवर्तित दोनों का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों की एक और महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि लगभग सभी घरेलू व्यंजन अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। इस मामले में, एक नियम के रूप में, सबसे आम खाना पकाने की विधि बड़ी मात्रा में तेल में तलना, या यहां तक ​​कि डीप-फ्राइंग करना है। इससे रोजमर्रा का खाना कैलोरी में काफी अधिक हो जाता है और बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। जहाँ तक छुट्टियों के व्यंजनों की बात है, यह अक्सर पोल्ट्री (टर्की, बत्तख, हंस, चिकन) को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, साथ ही पाई के रूप में एक क्लासिक मिठाई भी होती है। अमेरिकियों के लिए सप्ताहांत और पिकनिक बारबेक्यू के बिना अकल्पनीय हैं!

संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां की विशेषता सरल, लेकिन साथ ही धूमधाम वाले व्यंजन तैयार करना है। यह झींगा मछली, झींगा मछली या स्टेक हो सकता है, जो पकी होने की सभी संभावित डिग्री का हो सकता है। जहाँ तक अंतिम व्यंजन की बात है, यह अमेरिकियों के बीच हमेशा लोकप्रिय है।

यदि हम समग्र रूप से अमेरिकी व्यंजनों की विशेषता बताते हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह काफी सरल है, लेकिन व्यंजन काफी पेट भरने वाले और कैलोरी में बहुत अधिक हैं।

यदि आप कुछ अमेरिकी का आनंद लेने की इच्छा रखते हैं तो हम आपको हमारी साइट पर फोटो रेसिपी में शामिल होने के लिए आमंत्रित करते हैं! हमें खुशी होगी अगर हमारी सलाह आपको पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में मदद करेगी!!!