चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक: सरल व्यंजन। स्मेतनिक चॉकलेट स्मेतनिक चॉकलेट रेसिपी क्लासिक सरल

स्पंज केक और खट्टी क्रीम "आइसक्रीम" के साथ एक साधारण चॉकलेट केक, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी।

गर्मी एक अद्भुत समय है जब आप ताजे फलों और जामुनों के साथ स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। खट्टा क्रीम कस्टर्ड और करंट के साथ चॉकलेट केक एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक संयोजन है। बिस्किट इतना रसदार बनता है कि उसे भिगोने की जरूरत ही नहीं पड़ती। और पके हुए काले करंट के जामुन केक को जीवंत बनाते हैं, एक ताज़ा गर्मियों की सुगंध, तीखा और मीठा और खट्टा नोट्स जोड़ते हैं। करंट के बजाय, आप किसी भी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक उन लोगों के साथ अधिक स्वादिष्ट लगेगा जो केक में खट्टापन जोड़ते हैं: चेरी, आंवले, सभी प्रकार के करंट, ब्लैकबेरी, रसभरी। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया इतनी सरल है कि जो लोग पहली बार ऐसा केक बनाएंगे वे भी इसे संभाल सकते हैं। यहां किसी विशिष्ट पाक उपकरण की आवश्यकता नहीं है। एक बेकिंग डिश और, शायद, एक मिक्सर पर्याप्त होगा, जो पूरी प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगा और आपको केक को तेजी से तैयार करने में मदद करेगा। यद्यपि आप एक मिक्सर के बिना भी कर सकते हैं, एक नियमित व्हिस्क या रसोई कांटा से लैस। अगर स्पंज केक तैयार करने में करीब 10 मिनट का समय लगता है तो आपको क्रीम के साथ थोड़ा ज्यादा छेड़छाड़ करनी पड़ेगी. लेकिन इसकी तैयारी में कोई खास दिक्कत भी नहीं आएगी. आटा और क्रीम तैयार करने, केक पकाने और संयोजन करने की पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग 2-2.5 घंटे लगेंगे।

सामग्री:

चॉकलेट स्पंज केक:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम,
• दूध - 270 मिली,
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 60 मिली,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• कोको पाउडर - 70 ग्राम,
• सोडा - 1 चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।

खट्टी मलाई:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम 15% - 300 मिली,
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच,
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मक्खन - 50 ग्राम.

खट्टी क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि.

चरण 1. बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए सूखी सामग्री से शुरुआत करें। एक कटोरे में गेहूं का आटा रखें. बिस्किट को अधिक कोमल और फूला हुआ बनाने के लिए पहले इसे अच्छी तरह से छान लेना चाहिए।

चरण 2: फिर कोको पाउडर डालें।

चरण 3. दानेदार चीनी डालें।

चरण 4. बेकिंग सोडा और नमक डालें। इस स्तर पर, आप सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं। इसके लिए आप मिक्सर या व्हिस्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन यह कदम बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और इसके बिना बिस्किट बहुत कोमल बनेगा।

चरण 5. आटे के साथ कटोरे में नरम मक्खन रखें।

चरण 6. अंडे फेंटें।

चरण 7. वनस्पति तेल डालें। बेशक, जैतून का तेल लेना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो गंधहीन सूरजमुखी तेल भी काम करेगा।

चरण 8. दूध डालें।

चरण 9. अब आपको आटे की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है ताकि यह एक समान हो जाए। आप हुक अटैचमेंट वाले मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। अगर गुठलियां रह जाएं तो आटा गूंथने के लिए अटैचमेंट का इस्तेमाल करें. आप व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे आटा तैयार होने में अधिक समय लगेगा।

चरण 10. आटा गाढ़ा नहीं है, बल्कि सजातीय है।

चरण 11. पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ समान रूप से छिड़कें। आटे का आधा भाग डालें।

चरण 12. केक को पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। आटे की तैयारी पर ध्यान दें. सींक से जांचें: यदि यह सूखा है, तो केक को हटाया जा सकता है। - फिर दोबारा इसी तरह आटा डालें और दूसरा केक बेक कर लें. केक को ठंडा करें. केक के शीर्ष को ट्रिम करें ताकि वे एकसमान हो जाएं।

चरण 13: खट्टा क्रीम कस्टर्ड तैयार करें। खट्टा क्रीम "आइसक्रीम" कैसे तैयार करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए लिंक देखें। एक कटोरे में खट्टी क्रीम डालें, अंडे फेंटें और मिलाएँ। आटे को चीनी के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण में मिलाएं, हिलाएं। फिर कटोरे को पानी के स्नान में रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। मक्खन को मिक्सर से फेंटें और ठंडा होने पर इसमें खट्टी क्रीम का मिश्रण मिला दें। - सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और क्रीम तैयार है. पहली केक परत पर आधी क्रीम डालें।

चरण 14. शीर्ष पर किशमिश रखें।

चरण 16. बची हुई क्रीम को केक पर लगाएं।

चरण 17: ऊपर से केक की बची हुई परतें छिड़कें।

चरण 18. और फिर से काले करंट से सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ एक सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट केक तैयार है। बॉन एपेतीत!

जब घर में मेहमान आते हैं और आपको जल्दी से टेबल सेट करने की ज़रूरत होती है, तो खट्टा क्रीम वाला चॉकलेट केक मदद करेगा। यह जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद सबसे स्वादिष्ट मिठाई जितना अच्छा होता है। घर पर बिस्किट को धीमी कुकर या ओवन में पकाया जा सकता है। यदि आप इसमें गाढ़ा दूध के साथ जैम या साधारण बटर क्रीम मिलाते हैं, तो आपको विशेष संसेचन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। मिठाई स्वादिष्ट और किफायती बनती है, क्योंकि इसमें विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है।

स्वादिष्ट चॉकलेट खट्टा क्रीम केक में स्पंज केक, क्रीम और ग्लेज़ होता है। इसे ठंडा करने के बाद परोसने की सलाह दी जाती है ताकि केक भीग जाएं और एक-दूसरे से अलग न हों। केक में मेवे डालने का एक अच्छा विचार प्राचीन काल के पाक विशेषज्ञों के दिमाग में आया था, क्योंकि वे चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। यह नुस्खा सबसे पहले पूर्व में देखा गया और फिर पूरी दुनिया में फैल गया। पिस्ते वाला केक एक उत्तम व्यंजन है। इसे स्टोव, ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। चॉकलेट केक को 150 डिग्री पर बेक करें.

आवश्यक उत्पाद

खट्टा क्रीम केक में कोको हो सकता है, फिर यह एक चॉकलेट स्वाद प्राप्त करता है। मक्खन, गाढ़ा दूध और कोको पाउडर का उपयोग अक्सर साधारण क्रीम के रूप में किया जाता है। यदि आपके पास खाली समय है, तो आप मिठाई के ऊपर अधिक जटिल संरचना डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम तैयार करने की सिफारिश की जाती है। स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 3 भाग कप कोको;
• डेढ़ कप आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक छोटा चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1.25 कप चीनी;
• वैनिलिन का एक चम्मच;
• चॉकलेट बार;
• 230 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दूध का एक गिलास।

क्रीम के लिए:

• 330 ग्राम चॉकलेट;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 230 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 450 ग्राम पिसी चीनी।

सभी घटक ताज़ा होने चाहिए। डेयरी उत्पादों के चयन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

चरण दर चरण खाना पकाना

चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक अनुपात के अनुपालन में नुस्खा के अनुसार सख्ती से तैयार किया जाता है:

1. चॉकलेट के टुकड़े और कटा हुआ मक्खन एक बड़े सॉस पैन में रखें। सामग्री घुलने तक धीमी आंच पर रखें। वर्कपीस को 10 मिनट तक ठंडा होना चाहिए।
2. क्रीम में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और पिसी चीनी मिलाई जाती है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।
3. बेकिंग पैन को चिकना करके उस पर कोको पाउडर छिड़कना चाहिए। अंडों को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
4. इस केक के लिए केक की परतें आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा और स्वादानुसार नमक से तैयार की जाती हैं। एक अलग कप में, मक्खन को चीनी, अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें. दूध और आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डाला जाता है। इन उत्पादों को लगातार हिलाते हुए वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है।
5. आटे को मिलाया जाता है और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह पीटा जाता है।
6. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। आटे को सांचों में रखें, सतह को समतल करें और 25 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।
7. स्पंज केक को पैन में 10 मिनट तक और फिर वायर रैक पर 2 घंटे तक ठंडा होने देना चाहिए।
8. खट्टा क्रीम केक के हिस्सों को क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाता है, शीर्ष को चॉकलेट, नट्स या कोको से सजाया जाता है। तैयार मिठाई को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

शीर्ष शीशे का आवरण से बना हो सकता है. गर्मियों में, खट्टा क्रीम केक को जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।

खट्टा क्रीम और चॉकलेट केक "प्राग" ने अपने नाजुक स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता के कारण लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है। इसे सुगंधित कॉफी या अत्यधिक फोर्टिफाइड जूस के साथ परोसा जा सकता है। मिठाई को सजाने के लिए जामुन, मेवे, बीज, क्रीम और सफेद गुलाब का उपयोग किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी

मिठाई के लिए विभिन्न क्रीमों का उपयोग किया जा सकता है, और आटा बनाते समय अनुपात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। उत्पादों की मात्रा 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 2 कप चीनी;
• डेढ़ कप आटा;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• कोको पाउडर का चम्मच;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• सिरका का एक छोटा चम्मच;
• वैनिलिन.

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• कोको पाउडर का चम्मच.

आप घर में बने अंडे और मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, तो स्पंज केक फूला हुआ और अधिक पौष्टिक होगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कोको के साथ खट्टा क्रीम केक एक सुखद चॉकलेट रंग का हो जाता है। यह डेढ़ घंटे के भीतर तैयार हो जाता है और इसके लिए जटिल विशिष्ट उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है:

1. आपको एक कप में चीनी डालना होगा, अंडे जोड़ना होगा और सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसना होगा। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और दोबारा मिलाएँ।
2. सोडा को सिरके से बुझाएं और खट्टा क्रीम में डालें।
3. अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण को एक कप में मिलाया जाता है, और फिर आटा और कोको मिलाया जाता है। आटा तरल होना चाहिए. अंत में इसमें वैनिलिन डाला जाता है।
4. स्प्रेड या फॉर्म तैयार करना जरूरी है. मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। आटे को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और चाकू से समतल किया जाता है।
5. केक को पूरी तरह पकने तक 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक तैयार किया जाता है।
6. क्रीम के लिए आपको मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क और कोको के साथ मिलाना होगा।
7. जब केक ठंडा हो जाए तो उसे किनारे से दो भागों में काट लेना चाहिए. प्रत्येक परत को सावधानीपूर्वक क्रीम से लेपित किया जाता है, और शीर्ष को सजाया जाता है।

मिठाई को कम से कम 2 घंटे तक भीगने देना चाहिए ताकि केक क्रीम सोख ले और सूखे नहीं।

प्राग केक बनाने का वीडियो

खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ स्वादिष्ट और सरल केक "एंचेंट्रेस"।

यदि सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाए तो चॉकलेट खट्टा क्रीम या क्लासिक "एंचेंट्रेस" केक नरम और हवादार बनता है। इसे किसी उत्सव या घर की चाय के लिए तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट खट्टी क्रीम में बटर क्रीम की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह मिठाई को एक असाधारण स्वाद देती है।

उत्पाद संरचना

खट्टा क्रीम के साथ एंचेंट्रेस केक की क्लासिक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे 4 टुकड़े;
• एक गिलास चीनी;
• 2 कप आटा;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• नरम मक्खन 100 ग्राम;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• वैनिलिन;
• केला;
• स्वादानुसार चीनी और कोको।

सामग्री की मात्रा अनुपात के अनुसार बढ़ाई या घटाई जा सकती है।

केक "जादूगरनी"

खाना पकाने की प्रक्रिया

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा में सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. आपको जर्दी को चीनी के साथ अलग से मिलाना होगा और मिक्सर से फेंटना होगा। सफ़ेद भाग को झाग में बदल दें, और फिर दोनों द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएँ।
2. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाएं और तेज़ गति से अच्छी तरह फेंटें।
3. गुठलियां बनने से रोकने के लिए आटा और बेकिंग पाउडर धीरे-धीरे मिलाना चाहिए।
4. आपको सांचे को कागज से ढककर चिकना करना होगा।
5. आटा रखें, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। केक को जलने से बचाने के लिए, इसकी तैयारी की जाँच अवश्य की जानी चाहिए।
6. क्रीम के लिए, सभी उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम को तेज़ गति से मिक्सर से फेंटें, गाढ़ा दूध, कोको, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. केले को बारीक काट लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। यदि क्रीम को हिलाते समय फल का कोई टुकड़ा रह जाए, तो इससे इसका स्वाद तीखा हो जाएगा।
8. जब केक ठंडे हो रहे हों, तो आपको दूध के द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

कोको और खट्टा क्रीम की परत वाले केक को इकट्ठा करने और सजाने की जरूरत है। आप इसके ऊपर चॉकलेट और बटर ग्लेज़ डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम और बेरी जैम के साथ त्वरित केक

कोको और बेरी जैम के साथ खट्टा क्रीम केक की रेसिपी एक त्वरित मिठाई विकल्प है जिसे एक घंटे में तैयार किया जा सकता है और आपके घर में परोसा जा सकता है। इसके लिए केवल उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है। खट्टा क्रीम और जैम से बनी पाई सर्दियों के मौसम में आपको प्रसन्न करेगी और इसकी सुगंध से आपको गर्म कर देगी।

सामग्री की संरचना

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए, आपको सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करना होगा। मिठाई की पांच सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• दूध का एक गिलास;
• किसी भी जामुन से जाम का एक गिलास;
• सोडा के 2 छोटे चम्मच;
• आटा 2 कप की मात्रा में.

क्रीम के लिए:

• 2 कप खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास पिसी चीनी।

आप केक के लिए कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, और बेकिंग सोडा उन्हें और अधिक चमकदार बना देगा। क्रीम ½ के अनुपात में मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिल जाएगी।

खाना कैसे बनाएँ

खट्टा क्रीम केक को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको नुस्खा का सटीक रूप से पालन करने और उत्पादों के चयन को गंभीरता से लेने की आवश्यकता है। क्रस्ट तैयार करने के लिए सबसे पहले आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. आपको फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ दूध, जैम, आटा और सोडा मिलाना होगा। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. सांचे को चिकना किया जाता है और चर्मपत्र से ढक दिया जाता है। उस पर आटा डाला जाता है और चाकू से समतल किया जाता है। केक को 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है। उत्पादों की मात्रा दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
3. गर्म केक को ठंडा करके किनारे से दो भागों में काट लेना चाहिए।
4. क्रीम तैयार करने के लिए पाउडर में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। फिर इसे खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर फेंटें।
5. ठंडे केक को क्रीम से लेपित किया जाता है, और शीर्ष को जैम या जामुन से सजाया जाता है।

परोसने से पहले, खट्टा क्रीम वाले केक को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट कंफ़ेद्दी केक

खट्टा क्रीम और चॉकलेट वाले इस केक की एक विशेषता है - केक को बहुत पतला बेक किया जाना चाहिए। वे भरपूर क्रीम से भीगे हुए हैं।

सामग्री

खट्टा क्रीम केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 3 अंडे;
• 60 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 800 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम के लिए:

• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 700 मिलीलीटर क्रीम;
• 300 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन;
• अखरोट;
• 2 चम्मच दूध;
• कोको।

क्रीम में सहायक घटकों के रूप में दूध, चीनी, कोको शामिल हैं। एक सर्विंग के लिए, आप एक गिलास खट्टा क्रीम ले सकते हैं और शेष उत्पादों को आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

चॉकलेट क्रीम के साथ बेकिंग स्वादिष्ट बनती है अगर वह क्रीम में अच्छी तरह से भिगो दी गई हो:

1. आटे के लिए, खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर और पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। मक्खन, अंडे, वनस्पति तेल, आटा और नमक बारी-बारी से मिलाया जाता है। आटा अच्छे से गूंथना चाहिए. यह चिपकना नहीं चाहिए और मुलायम होना चाहिए।
2. आटे को 30 मिनट के लिए रखा जाता है और फिर 14 भागों में बाँट दिया जाता है। प्रत्येक को 2 मिमी की मोटाई में रोल किया जाता है। बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 7 मिनट के लिए रखें।
3. यदि बेकिंग पाउडर के स्थान पर सोडा का उपयोग किया जाता है, तो इसे सिरके से बुझाया जाता है, प्रतिक्रिया के बाद आटे में आटा मिलाया जाता है।
4. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला के साथ और क्रीम को पाउडर चीनी के साथ अलग से फेंटें। फिर आपको दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर मिश्रण करने की आवश्यकता है।
5. सभी केक एक-एक करके क्रीम से लेपित हैं। उन्हें अच्छी तरह से भिगोने के लिए, आपको वर्कपीस को एक सांचे में रखना होगा और इसे फिल्म के साथ कवर करना होगा। एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. किनारों को संसाधित करके और शीर्ष केक को सजाकर मिठाई की असेंबली को पूरा करने की सिफारिश की जाती है।

केक के लिए क्रीम खट्टा क्रीम और कोको से बनाई जा सकती है, फिर मिठाई एक चॉकलेट स्वाद प्राप्त कर लेगी। इसे ऊपर से मेवे छिड़क कर सजाया गया है। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको का भी उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम केक हमेशा समृद्ध और बहुत पौष्टिक बनता है।

चूंकि चॉकलेट खट्टा क्रीम के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, हम तुरंत ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू कर देते हैं।

आपको तरल खट्टा क्रीम (15% वसा) की आवश्यकता है ताकि आटे में वांछित स्थिरता हो। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाकर छान लें.

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और सभी चीजों को चिकना और हल्का होने तक फेंटें। मैं व्हिस्क से फेंटता हूं, लेकिन आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं, सभी चीजों को चिकना होने तक फिर से फेंटें।

आटे को चर्मपत्र से ढके बेकिंग पैन में डालें। आप दो बिस्कुटों को स्प्रिंगफॉर्म पैन में बेक कर सकते हैं और फिर उन्हें क्षैतिज रूप से 4 परतों में काट सकते हैं। या आप इसे वैसे ही कर सकते हैं जैसे मैं करता हूं - आटे को एक बड़ी बेकिंग शीट में डालें, एक पतला स्पंज केक बेक करें (रोल के रूप में) और फिर समान मोटाई की 4 केक परतें काट लें। इस मामले में, अनिवार्य रूप से कुछ काट-छांट बाकी रह जाएगी, इसलिए चुनाव आपका है!

स्पंज केक को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक या जब तक स्पंज केक पूरी तरह से पक न जाए (जब तक कि सीख सूख न जाए) बेक करें। बिस्किट को बेकिंग शीट से निकालें और गर्म होने तक ठंडा होने दें।

जबकि बिस्किट पक रहा है और ठंडा हो रहा है, खट्टा क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं, बिस्किट के पकने और ठंडा होने तक क्रीम के कटोरे को फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, क्रीम को रेफ्रिजरेटर से कई बार निकालना चाहिए और चीनी घुलने तक हिलाना चाहिए।

हल्के ठंडे बिस्किट को केक की परतों में काटें।

और तुरंत उन्हें खट्टा क्रीम (प्रत्येक केक के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच क्रीम) से चिकना कर लें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी रूप में बोर्ड पर छोड़ दें। इस दौरान केक भीग जाएंगे, जिससे पहले से इकट्ठे हुए केक का भीगने का समय कम हो जाएगा। केक छिद्रपूर्ण होते हैं और क्रीम को अच्छी तरह सोख लेते हैं। जब केक ठंडे हो रहे थे, मैंने इस प्रक्रिया को दो बार दोहराया।

जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो केक को इकट्ठा कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक केक पर क्रीम की एक अंतिम उदार परत लगाएं, केक को बिना दबाए एक दूसरे के ऊपर रखें। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एकत्रित खट्टा क्रीम चॉकलेट शीशे से ढका होगा, इसलिए केक परत, जो अंततः केक के शीर्ष बन जाएगी, को खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा शीशा लगाना "फिसल जाएगा" ”!

ग्लेज़ के लिए सतह को थोड़ा सा समतल करने के लिए किनारों पर थोड़ी मात्रा में क्रीम लगाएं। जब केक सख्त हो जाए तो आप उसे कई सींकों से लंबवत छेद कर सुरक्षित कर सकते हैं। इस तरह केक चिकना रहेगा और केक क्रीम के ऊपर नहीं फिसलेगा. आइए चॉकलेट आइसिंग तैयार करते समय केक को रेफ्रिजरेटर में रखें।

ग्लेज़ के लिए, एक सॉस पैन में सभी आवश्यक सामग्री मिलाएं, मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। फिर शीशे को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि शीशा जितना अधिक समय तक ठंडा रहेगा, वह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा। इसलिए, हम ग्लेज़ को उस स्थिरता तक ठंडा करते हैं जिस पर इसे केक पर लगाना आपके लिए सुविधाजनक होगा। केक को शीशे से ढक दें और खट्टा क्रीम को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें ताकि शीशा पूरी तरह से सख्त हो जाए।

नाज़ुक चॉकलेट खट्टा क्रीम तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें!

खट्टा क्रीम केक, शायद सबसे लोकप्रिय घर का बना केक। यह सब उन फायदों के बारे में है, जो इस साधारण केक में बहुत सारे हैं। यह जल्दी और आसानी से पक जाता है. इसे तैयार करने के लिए, आपको केक बेलने, आटा गूंथने, अपने आस-पास की जगह को गंदा करने की ज़रूरत नहीं है, और आपको किसी विशेष कौशल या विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। केक बहुत मीठा नहीं है और न ही बहुत अधिक कैलोरी वाला है। और यदि आप थोड़ी कल्पनाशीलता का प्रयोग करें, तो एक रोजमर्रा की पाई आसानी से एक सराहनीय पाक कृति में बदल सकती है।

स्मेतनिक खट्टा क्रीम के आटे से बना एक कोमल, नम केक है। खट्टी क्रीम का उपयोग आटा गूंथने और क्रीम बनाने दोनों के लिए किया जाता है। आप क्रीम में ताजे फल, सूखे मेवे या जामुन मिला सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक - क्लासिक रेसिपी

रेसिपी सामग्री:

केक के लिए:

• खट्टा क्रीम 250 ग्राम।
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1 कप
• मार्जरीन 100 ग्राम
• आटा 3-4 कप
• सोडा 1 चम्मच
• सिरका 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कोको पाउडर 2-3 चम्मच

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 450 मिली।
• चीनी 1 कप

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने दें। अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। चीनी घुल जानी चाहिए. मार्जरीन डालें और चिकना और एकसमान होने तक हिलाएँ। खट्टा क्रीम में सिरका डालें, सोडा डालें, मिलाएँ। जब खट्टी क्रीम में झाग बनने लगे तो इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। हिलाना।
2. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटे को अच्छी तरह मिला लीजिए. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
3. - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. उनमें से एक में कोको पाउडर मिलाएं। हिलाना। केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में चिकने पैन में बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। यह सूखा रहना चाहिए. तैयार केक को ठंडा होने दीजिये.
4. क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें। आप क्रीम में वेनिला मिला सकते हैं।
5. एक तेज चाकू का उपयोग करके चॉकलेट केक को दो टुकड़ों में काट लें। केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और केक को पकने दीजिये. शीर्ष को उसी खट्टा क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है या आइसिंग या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है।
6. सलाह: क्रीम तैयार करने के लिए गाढ़ी, वसायुक्त खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। दुर्लभ खट्टी क्रीम में सुधार किया जा सकता है। एक साफ लिनेन नैपकिन को एक कोलंडर में रखें, उसमें कुछ खट्टी क्रीम डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा और खट्टी क्रीम गाढ़ी हो जाएगी।
7. क्रीम तैयार करने से पहले खट्टी क्रीम आज़मा लें, वह ताज़ा होनी चाहिए, खट्टी नहीं।

धीमी कुकर में चेरी के साथ चॉकलेट केक "स्मेटैनिक"।

शराब में चेरी किसे पसंद नहीं! यह चेरी के मीठे और खट्टे स्वाद, चॉकलेट की कड़वाहट और कॉन्यैक की सुगंध को सफलतापूर्वक जोड़ती है। यही सिद्धांत केक पर भी लागू किया जा सकता है। चेरी के साथ चॉकलेट खट्टा क्रीम तैयार करें. इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि घर पर चॉकलेट खट्टा क्रीम केक कैसे बनाया जाता है। सफलता की गारंटी!

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा 3 कप
• खट्टा क्रीम 250 मिलीलीटर।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 कप
• सोडा 1 चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चेरी 500 ग्राम

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 250 मिलीलीटर।
• चीनी 1/2 कप
• ब्लैक चॉकलेट 100 ग्राम.
• कॉफ़ी लिकर 100 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंधना। अंडे को चीनी के साथ पीस लें. खट्टा क्रीम, सोडा, बुझा हुआ सिरका, आटा डालें। सबसे अंत में कोको पाउडर डालें। आटा काफी हद तक चॉकलेट जैसा होना चाहिए, ताकि कोको का स्तर बढ़ाया जा सके।
2. आटे को चिकने मल्टी कूकर कटोरे में रखें। गुठलीदार चेरी को शीर्ष पर समान रूप से बिखेरें। जामुन को हल्के से आटे में दबा दीजिये. "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने का अनुमानित समय 40-100 मिनट है। पहले 40 मिनट तक ढक्कन न खोलें। इसके बाद, लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करें।
3. - तैयार केक को ठंडा करें. 2 भागों में आड़ा-तिरछा काटें। केक को कॉफ़ी लिकर से भिगोएँ। आप कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं।
4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। चीनी और खट्टी क्रीम डालें। चीनी घुलने तक गर्म करें. क्रीम को ठंडा करें. केक को अच्छी तरह चिकना कर लीजिये. केक के शीर्ष को क्रीम से ढका जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।
5. सलाह: सर्दियों में फ्रोजन चेरी से केक बनाया जा सकता है.
6. पपड़ी अपने आप में स्वादिष्ट होती है. क्रीम के बिना, चेरी के साथ खट्टा क्रीम फल पाई का एक अच्छा, देहाती संस्करण है।

गाढ़ा दूध और आलूबुखारा के साथ झबरा केक "स्मेटानिक"।

यदि आप अपने मेहमानों को केक के स्वाद और असामान्य रूप से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आलूबुखारा के साथ एक झबरा पाई बेक करें। सफेद और चॉकलेट के आटे के संयोजन के कारण, केक के कट पर एक असामान्य संगमरमर का पैटर्न है। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ आलूबुखारा मिठाई को एक विशेष तीखापन देगा। केक स्वादिष्ट बनता है और ज्यादा मीठा भी नहीं.

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• खट्टा क्रीम 300 ग्राम।
• चीनी 1 कप
• मार्जरीन 50 ग्राम
• आटा 2 कप
• अंडे 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक एक चुटकी

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध 1/2 कैन
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम।
• आलूबुखारा 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटा बदलें. अंडे को चीनी के साथ पीस लें. पिघला हुआ मार्जरीन, खट्टा क्रीम, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। - आटे को 2 भागों में बांट लें. एक में कोको पाउडर मिलाएं.
2. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. पहले सफेद आटा डालें, फिर कॉफी का आटा बीच में डालें और एक संगमरमर का पैटर्न बनाते हुए, अव्यवस्थित रूप से मिलाएं। पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, सूखी लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें। - तैयार केक को ठंडा करें.
3. आलूबुखारा धो लें. गर्म पानी भरें लेकिन उबलता नहीं। 15 मिनट तक खड़े रहने दें. पानी निथार दें. यदि गुठलियों वाले आलूबुखारे का उपयोग कर रहे हैं तो गुठली हटा दें। सूखा।
4. केक के लिए क्रीम तैयार कर लीजिये. गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। यदि आपको अधिक मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. केक का गूदा सावधानीपूर्वक हटा दें, केवल निचला भाग और किनारा छोड़ दें। टुकड़े को टुकड़ों में तोड़ लें. आटे के टुकड़ों को वापस रखें, प्रत्येक को क्रीम में डुबोएं और ऊपर से आलूबुखारा डालें। केक को बैठने दो. सजावट के रूप में फ्रॉस्टिंग या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।
6. सलाह: यदि आप प्रत्येक प्रून में अखरोट का एक टुकड़ा डालें या आटे के टुकड़ों के बीच केक में मेवे डालें तो केक और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प हो जाएगा।

केक के लिए एक अद्भुत नुस्खा - यह प्रतीत होता है कि असंगत उत्पादों से "मिले" - एक स्पष्ट दूधिया स्वाद के साथ नरम खट्टा क्रीम, आलूबुखारा, जो कई लोगों को पसंद नहीं है क्योंकि वे नहीं जानते कि उन्हें एक डिश में सही तरीके से "डालना" कैसे है, खट्टा क्रीम के साथ एक नाजुक स्पंज केक। यह नुस्खा इस बात का एक ज्वलंत उदाहरण है कि आप गैर-मानक स्वाद के साथ केक कैसे बना सकते हैं, जो, फिर भी, सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

सामग्री

आइए परीक्षण के लिए लें:

1. 4 बड़े अंडे;
2. वैनिलिन;
3. 220 ग्राम आटा;
4. बेकिंग पाउडर का एक पैकेट.

सूफले:

1. प्लेटों में 20 ग्राम पाउडर जिलेटिन;
2. एक किलो समृद्ध देहाती खट्टा क्रीम;
3. 125 मिलीलीटर दूध;
4. 125 ग्राम चीनी;
5. 150 ग्राम आलूबुखारा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए आटे के आधार से शुरू करें:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर, आटा और वेनिला डालें, लेकिन पूरा भाग एक साथ नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके, चम्मच दर चम्मच डालें।
3. लगभग 7 मिनट तक गूंधें, एक सांचे में डालें जिसे आपने पहले चर्मपत्र से ढका है, हल्का तेल लगाया है और आटे के साथ छिड़का है।
4. आटे को नरम रखने के लिए ऊपर से पन्नी के टुकड़े से ढक दें।
5. 190 डिग्री पर 8 मिनट तक बेक करें।

सूफले:

1. आलूबुखारे से गुठलियाँ हटा दें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, धो लें और उबलते पानी में भाप दें या कॉन्यैक/रम/लिकर में डूबा रहने दें (आप रेसिपी के अनुसार किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं)।
2. जिलेटिन को दूध के साथ डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. नींबू को सादे पानी में 5 मिनट तक उबालें।
4. फिर छिलके वाले नींबू को ब्लेंडर से फेंटें, खट्टा क्रीम और चीनी डालें।
5. जिलेटिन को गर्म करें ताकि दाने पिघल जाएं, अगर यह तुरंत नहीं है।
6. ठंडा होने के बाद इसमें खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और फेंटें।
7. प्रून्स से अतिरिक्त नमी निकालें, उन्हें अपने हाथों से निचोड़ें और हिलाते हुए सूफले में रखें।

हम एकत्र करते हैं:

1. केक को जितना हो सके उतने टुकड़ों (लगभग 3-4) में काटना चाहिए।
2. क्रीम सूफले के साथ परत लगाएं।
3. हम ऊपर से भी क्रीम लगाते हैं और किनारों पर थोड़ा सा लगाते हैं।
4. सजावट: आप आलूबुखारा, चॉकलेट, नारियल के गुच्छे और नट्स का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है।

माइक्रोवेव में त्वरित और आसान स्मेटेनिक केक। नाजुक, भरपूर स्वाद. 10 मिनट में बनाकर खायें!

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (वसा) 200 ग्राम।
• अंडा 1 पीसी.
• दूध 5 बड़े चम्मच. एल
• चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच. एल
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच।

माइक्रोवेव में त्वरित और सरल स्मेटेनिक केक तैयार करने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. आटा, कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें। परिणामी मिश्रण को अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध और वनस्पति तेल डालें। आटा गूंधना।
2. इसे चिकने (माइक्रोवेव सेफ) सांचे में रखें। 700 किलोवाट की शक्ति पर 4-5 मिनट के लिए "ओवन"।
3. जबकि आटा "बेक" रहा है, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें।
4. केक को कई परतों में काटें और हर परत पर क्रीम लगाएं।
5. इससे तीन लोगों के लिए बहुत जल्दी केक बन जाता है।

सामग्री

जांच के लिए:

• आटा 2 कप
• चीनी 1 कप
• अंडे 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम।
• मक्खन 100 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच. एल
• वानीलिन

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम, 400 ग्राम।
• पनीर 200 ग्राम.
• चीनी 1 कप
• वानीलिन।

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम बनाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर सफेद झाग बना लें। खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण.
2. आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें। आटा गूंधना।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।
4. स्टीमर बास्केट का उपयोग करके बिस्किट निकालें और इसे ठंडा होने दें।
5. क्रीम तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम, पनीर, चीनी और वैनिलीन मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
6. - बिस्किट को 3-4 परतों में काट लीजिए. प्रत्येक को ऊपर और किनारों पर क्रीम से चिकना करें।
7. तैयार खट्टा क्रीम को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार!

सामग्री

जांच के लिए:

• आटा 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 1 कप
• चीनी 1 कप
• अंडा 1 पीसी.
• कोको पाउडर 100 ग्राम.
• सोडा 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 1 कप
• चीनी 0.5-1 कप
• स्वाद के लिए तत्काल कॉफ़ी
• मक्खन 50 ग्राम.

ट्रफल खट्टा क्रीम तैयार करने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. आटे के लिए बची हुई सामग्री मिला लें.
2. - सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को बाहर निकाल लीजिए.
3. पक जाने तक 60 मिनट तक बेक करें। केक को आधा काट लें.
4. क्रीम के लिए सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं!
5. मक्खन डालें और क्रीम को अच्छी तरह फेंटें। केक को चिकना कर लीजिए और पकने दीजिए.

सामग्री

जांच के लिए:

• आटा 1 कप
• खट्टा क्रीम 15% वसा 1 कप
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1/3 कप
• कॉन्यैक (वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच। एल
• कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 15% वसा 400 मिली।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 0.5 डिब्बे

योजक:

• अखरोट 20 पीसी।
• आलूबुखारा 2 मुट्ठी

चॉकलेट शीशा लगाना:

• दूध 8 बड़े चम्मच. एल
• कोको पाउडर 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन 30 ग्राम.
• दालचीनी 1/3 छोटा चम्मच।

गाढ़े दूध, मेवे और आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम तैयार करने की विधि

1. प्रून्स को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
   अंडों में थोड़ा-थोड़ा करके खट्टा क्रीम, कॉन्यैक और आटा (सोडा के साथ) मिलाएं।
2. केक बेक करने के लिए दो सांचे तैयार कर लीजिये. इन्हें तेल से चिकना कर लीजिए.
3. आटे का आधा भाग एक सांचे में डालें और कोको पाउडर मिला हुआ आटा का दूसरा आधा भाग दूसरे सांचे में डालें।
4. ओवन में 220 डिग्री पर 5-7 मिनट तक बेक करें (ओवन पहले से ही गरम होना चाहिए)।
5. हम केक को साँचे से बाहर निकालते हैं। गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मेवे और आलूबुखारा को बारीक काट लें।
6. केक को आधे में काटें और क्रीम के साथ फैलाएं (क्रीम के ऊपर नट्स और प्रून डालें)।
7. संयोजन: चॉकलेट केक - क्रीम - मेवे और आलूबुखारा - हल्का केक - क्रीम - मेवे और आलूबुखारा... इत्यादि...
8. दूध, कोको और चीनी मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं. आंच से उतारें, मक्खन और दालचीनी डालें।
   मिश्रण. केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और ऊपर से मेवे छिड़कें।
9. हमने अपनी खट्टी क्रीम को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। और पढ़ें:

इसका स्वाद पनीर पाई जैसा होता है, लेकिन बिना पनीर के।

सामग्री

जांच के लिए:

• आटा 350 ग्राम.
• दूध 100 मि.ली.
• अंडा 1 पीसी.
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच। एल
• खमीर 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

भरण के लिए:

• खट्टा क्रीम 300 ग्राम।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल

तातार खट्टी क्रीम बनाने की विधि:

1. गुँथा हुआ आटा।गर्म दूध में अंडा, आटा, मक्खन, चीनी, नमक और खमीर मिलाएं। आटा गूंधना। एक घंटे के लिए छोड़ दें. आटे को गोल आकार में बेल लीजिये. चिकनाई लगे सांचे में रखें. हम भुजाएँ बनाते हैं।
2. भरने।अंडे को चीनी के साथ हाथ से फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। आटे के ऊपर भरावन को सांचे में डालें। हम किनारों को अंदर की ओर (केंद्र की ओर) मोड़ते हैं।
   200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

अपनी चाय का आनंद लें!

यह अपने नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से अलग है। इसे तैयार करना आसान है और इसके लिए अधिक खर्च की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह परिवार या दोस्तों के साथ किसी भी चाय पार्टी के लिए वरदान साबित होगा। आइए देखें कि चॉकलेट खट्टा क्रीम कैसे बनाई जाती है।

चॉकलेट खट्टा क्रीम केक रेसिपी

सामग्री:

जांच के लिए:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम;

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और सभी चीजों को 5 मिनट तक फेंटें। फिर दूध डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालें। इसके बाद, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें, जो स्थिरता में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा हो। इसके बाद इसे मिलाने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करें ताकि गुठलियां न रहें. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा बाहर निकाल लें। ओवन में रखें और पाई को 40 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद केक को सावधानी से ओवन से निकालें और अच्छे से ठंडा होने दें. - अब इसे 2 हिस्सों में काट लें और क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में समृद्ध खट्टा क्रीम डालें, पाउडर चीनी डालें और थोड़ा कोको पाउडर डालें। इन सबको मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. अब हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं: पहली केक परत को एक प्लेट पर रखें, इसे क्रीम से कोट करें, इसे दूसरे केक परत से ढकें और केक के किनारों और शीर्ष पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसे फिर से क्रीम से कोट करें। मिठाई को कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट से सजाएं और इसे कई घंटों तक पकने दें। चॉकलेट को चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।

चॉकलेट खट्टा क्रीम रेसिपी

सामग्री:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• भारी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• चॉकलेट - 200 ग्राम

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 600 मिलीलीटर।

तैयारी

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वैनिलिन, सोडा और आटा डालें। आटा गूंथ लें, उसे 2 भागों में बांट लें और उनमें से एक को कोको के साथ मिला लें, मिला लें और आधा-आधा बांट लें। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में थोड़ा सा काला आटा रखें और केक को ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। हम बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं और परिणामस्वरूप आपको 4 केक मिलने चाहिए। क्रीम के लिए, क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। हम केक की प्रत्येक परत को रंग के अनुसार बारी-बारी से कोट करते हैं, और केक को इकट्ठा करते हैं।

चॉकलेट खट्टा क्रीम केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

तैयारी

आइए सबसे पहले आटा तैयार करें. एक गहरे कटोरे में, चिकन अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। फिर खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और कोको डालें। इसमें सिरके के साथ बुझा हुआ थोड़ा सा सोडा डालें और मिलाएँ। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक एक तरल आटा न बन जाए। फिर हम इसे 2 भागों में बांटकर केक बेक करते हैं. इसके बाद, हम उन्हें ठंडा करते हैं, उन्हें लंबाई में आधा काटते हैं, ताकि परिणामस्वरूप हमें 4 केक परतें मिलें। अब हम हवादार क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं: पिघले हुए मक्खन को पाउडर के साथ मिक्सर से फेंटें, कॉफी डालें और गाढ़ा दूध डालें। हम केक की प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करते हैं और केक को ढेर कर देते हैं, यदि चाहें तो इसे चॉकलेट या नारियल के बुरादे से सजाते हैं।