शिमला मिर्च को फ़ॉइल में कैसे बेक करें। ओवन-बेक्ड मिर्च या बल्गेरियाई चुश्की। खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ

शिमला मिर्च के मौसम में आपको इसे बेक करके जरूर ट्राई करना चाहिए। ओवन में पकाई गई शिमला मिर्च का क्षुधावर्धक सुंदर, चमकीला और बहुत स्वादिष्ट बनता है। हम आपको नीचे पकी हुई मिर्च की रेसिपी बताएंगे।

ओवन में भुनी हुई मिर्च

• शिमला मिर्च - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 0.5 कप;
• नींबू का रस - ½ नींबू से;
• अजमोद, धनिया;
• काली मिर्च, नमक.

शिमला मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, वायर रैक (बेकिंग ट्रे) पर रखें और पहले से गरम ओवन में 260 डिग्री पर बेक कर लें। लगभग 40 मिनट के बाद, काली मिर्च का छिलका काला हो जाएगा, फिर आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। काली मिर्च बदसूरत हो जाती है (जैसी होनी चाहिए)। इसे एक सॉस पैन में रखें और ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, हम मिर्च को बाहर निकालते हैं और उन्हें काले जले हुए छिलके और बीज से छीलते हैं।

छिली हुई शिमला मिर्च को एक कटोरे में रखें। ड्रेसिंग के लिए, नींबू, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई) तैयार करें। इसके बाद, हम मिर्च को उस डिश पर रख देंगे जिसमें हम उन्हें मेज पर परोसेंगे। रखी हुई मिर्च में नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान हमारी मिर्च ड्रेसिंग में भीग जाएगी. मेज पर परोसें.

माइक्रोवेव में पकी हुई शिमला मिर्च

काली मिर्च को चार बराबर भागों में काट लीजिये, अगर काली मिर्च बड़ी नहीं है तो दो भागों में काट लीजिये.

पूंछ और बीज हटा दें. इसे एक प्लेट में रखें और प्रत्येक टुकड़े पर घर में बनी मेयोनेज़ फैलाएँ। ऊपर से थोड़ा सा मसाला छिड़कें. पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें. - माइक्रोवेव बंद करने के बाद मिर्च को प्लेट में निकाल लीजिए और पांच मिनट तक पकने दीजिए.

फ़ेटा चीज़ के साथ पकी हुई काली मिर्च

• शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• चिकन जर्दी - 1 पीसी ।;
• साग - धनिया, तुलसी;
• मसाला;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्खन;
• वनस्पति तेल।

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन और सूरजमुखी तेल को बराबर मात्रा में मिलाएं। इसमें प्याज डालें और तेज आंच पर कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनें, फिर आंच कम कर दें और प्याज को 40 मिनट तक उबलने दें। पैन को आंच से उतार लें और प्याज को ठंडा होने के लिए रख दें. यह कुरकुरा नहीं होना चाहिए. टमाटर को ब्लांच करें, छिलका और बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। साग को बहुत बारीक काट लीजिये. काली मिर्च को दो हिस्सों में काट लें और अंदर का भाग निकाल दें।

एक बाउल में पनीर को मैश कर लें. इसमें तला हुआ प्याज, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, जर्दी और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ। आइए नमक का स्वाद चखें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। काली मिर्च के आधे हिस्से को फिलिंग से भरें. हमारी भरवां मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। हमारी मिर्च को 160 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। पकने के बाद, मिर्च को ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

भुनी हुई बेल मिर्च

काली मिर्च को लंबाई में दो बराबर भागों में काटें, बीज और झिल्ली हटा दें, डंठल न काटें। काली मिर्च के आधे भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। जैतून को चार भागों में मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें, और जड़ी-बूटियों को काट लें। मिर्च, काली मिर्च, नमक में टमाटर, लहसुन, जैतून और जड़ी-बूटियाँ डालें और जैतून का तेल (प्रत्येक मिर्च में 1 बड़ा चम्मच) डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

विविधता के लिए, कई गृहिणियाँ उबली हुई भरवां सब्जियों के विभिन्न संयोजन तैयार करती हैं। ओवन में भरवां मिर्च पूरी तरह से नए तरीके से चमकेंगे, खासकर अगर पकवान हल्का झुलसा हुआ हो - जैसे कि कैम्प फायर पर। हम आपको ओवन में भरवां मिर्च तैयार करने के लिए कई स्वादिष्ट विकल्पों के साथ अपने पाक खजाने को भरने की पेशकश करते हैं।

• प्याज - 1 इकाई;
• गाजर - 1 बड़ा;
• काली मिर्च - 14-17 मध्यम आकार;
• उबले चावल - 1 कप;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - पके हुए चावल से 2 गुना अधिक;
• तेल;
• नमक और मसाले - 2 चम्मच प्रत्येक;
• पानी - ⅔ गिलास।

सब्जियों को धोएं और छीलें, उन्हें काम की सतह पर रखें ताकि सभी उत्पाद हाथ में रहें। काली मिर्च तैयार करें ताकि "ढक्कन" "पूंछ" की तरफ से अलग हो जाए, और कट चिकना और मध्यम चौड़ा हो - फिर इसे भरना सुविधाजनक होगा।

प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज तैयार होने पर भूनने के लिए इसमें मिला दें। 5-7 मिनट तक पकाते रहें, हिलाना याद रखें।

चावल को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं, फिर आधा पकने तक उबालें। आप चाहें तो खाना पकाने के दौरान पानी में तेज पत्ता मिला सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में भुना हुआ, उबला हुआ अनाज और कीमा मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

प्रत्येक काली मिर्च को ऊपर से भरावन से भरें और इसे एक कड़ाही या बेकिंग डिश में खड़े होकर, खुले भाग को ऊपर की ओर रखते हुए वितरित करें। मिर्च को "ढक्कन" से ढकें और तली पर थोड़ा सा पानी डालें। 170 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन पहले से गरम होना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने का समय 5-10 मिनट तक बढ़ाना होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 5 इकाइयाँ;
• प्याज - 1 इकाई;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• आटा (सॉस के लिए, यदि आपको गाढ़ी स्थिरता पसंद है) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखी डिल (वैकल्पिक) - 2 चम्मच;
• मसाले "गोभी रोल के लिए"।

कुट्टू को पहले से उबाल लें। आप अनाज के अलग-अलग बैग का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं होती है।

प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें - इस तरह यह भराई में लगभग अदृश्य हो जाएगा। तेल में थोड़ा सा भून लीजिए.

प्याज, कीमा और उबला हुआ अनाज मिलाएं। सीज़न करें और नमक डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को चम्मच से सावधानी से मिलाएं।

धुले हुए काली मिर्च के फलों की टोपी काट लें और बीज निकाल दें। इसमें भरावन भरें और एक लम्बे कांच के पैन या सांचे में रखें। आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें. 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और यदि चाहें तो आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मिर्च के ऊपर डालें। अगले एक चौथाई घंटे तक खाना पकाना जारी रखें।

एक नोट पर. मार्जोरम मांस को सुखद रूप से पूरक करता है, लेकिन चूंकि यह काफी मसालेदार है, इसलिए आपको इसमें थोड़ा जोड़ने की जरूरत है।

सब्जियों और चावल के साथ ओवन में कैसे बेक करें?

• मीठी मिर्च - 8 इकाइयाँ;
• गाजर - 5 मध्यम फल;
• प्याज - 3;
• टमाटर - 6 फल;
• लंबे दाने वाला चावल - एक गिलास;
• सारे मसाले;
• नमक।

हम सभी सब्जियों को पहले से धोकर साफ कर लेते हैं। हम परंपरागत रूप से मिर्च की छोटी टोपी काट देते हैं और बीज साफ कर देते हैं। टोपियों को फेंकने की कोई ज़रूरत नहीं है - इन्हें आगे भी इस्तेमाल किया जा सकता है। साथ ही पानी को पहले से उबाल लें.

हम मिर्च को एक विशेष तरीके से तैयार करते हैं - एक अलग गहरे पैन में उबलता पानी डालें। इस तरह, मिर्च नरम हो जाएगी और फिर उनमें भरावन भरना आसान हो जाएगा।

चावल को आधा पकने तक उबालें - आप स्वाद से बता सकते हैं, दाना अंदर से थोड़ा सख्त होगा।

प्याज को छोटे क्यूब्स और तीन गाजर में काटें। गरम फ्राइंग पैन में तेल डालकर कुछ मिनटों के लिए भूनें, वह भी आधा पकने तक।

टमाटर को छीलने की जरूरत है, और इसके लिए फलों को उबलते पानी से उबालने की सलाह दी जाती है - छिलका गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाएगा। फिर इसे कद्दूकस करें और तुरंत आधे द्रव्यमान को भुनी हुई सब्जियों में डालें। कुल मिलाकर, इन सब्जियों को भूनने में 10 मिनट का समय लगता है।

इस समय तक चावल वांछित स्तर तक तैयार हो चुका होगा। इसमें से अतिरिक्त तरल को छलनी से छान लें और अनाज को सब्जियों में मिला दें। इस स्तर पर आप मसाले और नमक डाल सकते हैं।

काली मिर्च से पानी निकालकर एक अलग कंटेनर में रखें - बाद में कुछ तरल की आवश्यकता होगी। बेकिंग कंटेनर में काली मिर्च का कुछ तरल और बची हुई टमाटर की प्यूरी का आधा भाग, 4-6 मटर ऑलस्पाइस डालें, हल्के से मिलाएँ। आधी भरवां मिर्च को ढकने के लिए पर्याप्त ग्रेवी होनी चाहिए। मिर्च को फिलिंग से भरें और एक बेकिंग कंटेनर में रखें। 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक पकाएं.

एक नोट पर. धनिया सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उपरोक्त मात्रा में भरने के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है।

ओवन में भरवां बेल मिर्च की नावें

• 2 शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 छोटा चम्मच। एल लाल शिमला मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• 100 ग्राम क्रीम चीज़;
• तेल;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

सबसे पहले स्टफिंग का भरावन तैयार करते हैं. सब्जियों को पहले से छीलकर धोना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें।

अब हम बेल मिर्च से नावें तैयार करते हैं: उन्हें आधा काट लें और बीज निकाल दें। डंठल को स्वयं न हटाएं ताकि नाव अपना आकार बनाए रखे।

फ़िललेट्स को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

गर्म तेल में प्याज और गाजर भूनें, कुछ मिनटों के बाद शिमला मिर्च डालें और पांच मिनट तक भूनें। फिर एक अलग कटोरे में निकाल लें।

सब्जियों के बाद एक फ्राइंग पैन में चिकन को भी सात से दस मिनट तक हल्का सा भून लें. सब्जियों में डालें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, एक स्पैटुला के साथ सावधानी से काम करें।

नावों को बाहर और अंदर तेल से चिकना करें, चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखें। मिर्च को तैयार फिलिंग से भरें, पनीर छिड़कें और एक तिहाई घंटे तक बेक करें।

मशरूम के साथ

• काली मिर्च - 3 फल;
• मशरूम - 400 जीआर;
• सूअर का मांस का गूदा - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - कुछ चम्मच;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• नमक;
• मसाले;
• पनीर - 200 ग्राम

सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्का क्रस्ट बनने तक हल्का भूनें। आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन के नीचे एक तिहाई घंटे तक उबालें।

इस बीच, प्याज और मशरूम को काट लें। एक अलग कटोरे में तीन पनीर. मिर्च को लम्बाई में आधा-आधा काट लें और बीज निकाल दें।

मांस में मशरूम, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लहसुन को बारीक काट लें और काली मिर्च के आधे भाग में थोड़ा सा नमक मिला लें। काली मिर्च के दानों पर थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें। मांस की भराई में मेयोनेज़ और लहसुन डालें, थोड़ा और पनीर डालें और मिलाएँ। काली मिर्च को पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फिलिंग भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। 200 डिग्री पर एक तिहाई घंटे तक बेक करें।

खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ

ओवन में पकी हुई भरवां मिर्च को खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस की मदद से अधिक रसदार और कोमल बनाया जा सकता है।

ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 इकाइयाँ;
• गाजर - 1 बड़ा;
• नमक - चम्मच;
• चीनी - कुछ चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।

प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए, 5-7 मिनिट तक भून लीजिए. एक अलग कंटेनर में, पास्ता, खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं और मीठा करें, मसाले डालें, आधा गिलास आसुत जल के साथ पतला करें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों में डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अब और नहीं।

परोसने से पहले एक प्लेट में पकी हुई मिर्च डालकर ग्रेवी को सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि लक्ष्य मिर्च को ग्रेवी में भिगोना है, तो आपको बेकिंग प्रक्रिया समाप्त होने से 7-10 मिनट पहले इसे डिश पर डालना चाहिए।

महत्वपूर्ण! खट्टा क्रीम की गुणवत्ता और उसके ताप उपचार की अवधि के आधार पर, इसे "पकाने" का जोखिम होता है - डेयरी उत्पाद बस गांठों में बदल जाएगा!

कीमा और पनीर के साथ पके हुए बेल मिर्च के आधे भाग

शायद ओवन में पकाई गई सबसे सरल और तेज़ मिर्च। इस रेसिपी में सामग्री की लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है और यदि आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता है तो यह उपयुक्त है।

• 2 बड़ी शिमला मिर्च;
• 200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• हल्दी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन - एक छोटा चम्मच;
• मेज़। एक चम्मच बारीक नमक;
• टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम साग (कोई भी)।

मिर्च को पहले से धोकर आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये.

कीमा को मसाले और नमक के साथ मिलाएं और इसमें काली मिर्च के आधे भाग भरें।

टमाटरों को धोकर 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें।

पनीर को मोटा-मोटा काट लें और काली मिर्च के हिस्सों में बांट दें। साग को काट लें और ऊपर से भी छिड़क दें.

एक तिहाई पानी से भरे सांचे में 25-30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान 200-सौ डिग्री तक।

एक नोट पर. छोटे आकार के टमाटरों का उपयोग करना बेहतर है - छल्ले अधिक साफ-सुथरे दिखेंगे।

सब्जियों और बीन्स के साथ

• गहरे लाल सेम - 200 ग्राम;
• मक्का - 250 ग्राम;
• बेल मिर्च - 3 फल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 इकाई;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 कली.

पहला कदम फलियाँ तैयार करना है। फलियों को उबालने में काफी लंबा समय लगता है, इसलिए हम उन्हें कम से कम 4 घंटे तक भिगोने और फिर आधे घंटे तक उबालने की सलाह देते हैं।

हम हमेशा की तरह सब्जियां तैयार करते हैं - प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, मिर्च को आधे हिस्सों में बांट लें।

गर्म तेल में प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, फिर कीमा डालें और लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाते रहें - अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो कीमा में गांठें बन जाएंगी।

लहसुन को बारीक कद्दूकस करें या दबाएं, डिब्बाबंद मकई के साथ मांस में डालें, पास्ता डालें और बीन्स डालें, और दस मिनट तक पकने दें।

इस बीच, मिर्च को बेकिंग शीट पर गर्म ओवन में सवा घंटे के लिए रखें। फिर तैयार फिलिंग भरें, पनीर की कतरन छिड़कें और 15 मिनट तक बेक करें।

बल्गेरियाई लोगों के पास एक अद्भुत आहार नुस्खा है: मिर्च को ओवन में पकाया जाता है, तेल और मसालों में मैरीनेट किया जाता है। यह जितना दिव्य है उतना ही सरल भी। मीठी मिर्च को साबुत पकाया जाना चाहिए और फिर मैरीनेट किया जाना चाहिए - इससे आसान कुछ नहीं हो सकता। खैर, अब विवरण।

बेल मिर्च सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है जिसका उपयोग स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यकता होती है। फली का उपयोग सूप, स्टू और विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए एक सामग्री के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि यह सब्जी किसी भी व्यंजन को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मिर्च को ओवन में कैसे सेंकना है और उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना है।

एक उत्कृष्ट सब्जी ऐपेटाइज़र बनाने के लिए साबुत भुनी हुई शिमला मिर्च का उपयोग किया जा सकता है। सब्जियों को पहले से पकाया जाता है और फिर लहसुन और तेल के साथ मैरीनेट किया जाता है। इस व्यंजन के लिए, मोटी दीवारों वाले, मांसल फलों को चुनना बेहतर है जो तकनीकी परिपक्वता तक पहुँच चुके हैं। काली मिर्च की परिपक्वता अक्सर उसके रंग से निर्धारित की जा सकती है। तकनीकी परिपक्वता के फल हल्के हरे और पीले-नारंगी रंग के होते हैं, और जैविक परिपक्वता के फल गहरे लाल रंग के होते हैं।

आप शिमला मिर्च को फ्लेम स्प्रेडर का उपयोग करके ओवन में या बर्नर पर बेक कर सकते हैं, या आप इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं। वैसे तो कोई भी सब्जी बेक की जा सकती है. पके हुए ब्लूबेरी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन प्राप्त होते हैं।

ओवन में पके हुए बैंगन की विधि एक अलग लेख में वर्णित है। वेबसाइट पर, "सब्जी व्यंजन" अनुभाग में, आप कई दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं जो पहले से पके हुए ब्लूबेरी का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, शानदार पार्मिगियानो - ओवन में टमाटर के साथ बैंगन।

सामग्री [दिखाएँ]

ओवन में पकी हुई काली मिर्च की रेसिपी

सामग्री

• 9 पीसी। शिमला मिर्च
• 1-2 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• 1-2 बड़े चम्मच. एल प्राकृतिक सिरका (चावल, सेब, आदि)
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• अजमोद की कुछ टहनियाँ
• ¼ छोटा चम्मच. नमक

शिमला मिर्च कैसे बेक करें

• हम ऊपर सुझाई गई विधियों में से एक का उपयोग करके धुली हुई शिमला मिर्च को साबुत पकाते हैं - ओवन का चयन करें। ऐसा करने के लिए इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। मिर्च को ओवन में सूखी बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फली को कई बार पलटना चाहिए ताकि सब्जियाँ समान रूप से पक जाएँ। इन्हें तब तैयार माना जा सकता है जब त्वचा काले निशानों से ढकी हो। इसमें 25 से 40 मिनट तक का समय लग सकता है (फल के आकार के आधार पर)।

• ओवन में पकी हुई मिर्च को पैन में रखें और ढक्कन से कसकर ढक दें। यह आवश्यक है ताकि काली मिर्च को जली हुई त्वचा से आसानी से हटाया जा सके। एक वैकल्पिक तरीका गर्म मिर्च को एक बैग में रखना है। फलियाँ अच्छी तरह से पसीने से तर हो जाएंगी और छिलका बहुत आसानी से निकल जाएगा।

• मिर्च के लिए मैरिनेड तैयार करें. लहसुन को काटा जाना चाहिए, लहसुन प्रेस का उपयोग करके ऐसा करना सबसे अच्छा है। इसमें नमक और तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लीजिए, फिर सिरका डाल दीजिए.
• पकी हुई मिर्च को छीलना काफी आसान होगा. यह सलाह दी जाती है कि पूंछ न हटाएं। ड्रेसिंग के सर्वोत्तम प्रवेश के लिए प्रत्येक फल पर एक अनुदैर्ध्य कटौती करना आवश्यक है। प्रत्येक काली मिर्च को मैरिनेड से ब्रश करें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सब्जियाँ जितनी देर तक टिकी रहेंगी, पकवान का स्वाद उतना ही अधिक सुस्वादु होगा। परोसने से पहले, मिर्च पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

अब आप जानते हैं कि पके हुए मिर्च को ओवन में कैसे पकाना है ताकि वे आहार पोषण के सिद्धांतों का अनुपालन करें।

पके हुए फलों को न केवल अचार बनाया जा सकता है, बल्कि सब्जी कैवियार, विभिन्न प्रकार के सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है (उदाहरण: टेरिन - बैंगन से बना एक उत्सव ऐपेटाइज़र)। इस मामले में, सब कुछ ऊपर बताए अनुसार किया जाता है, केवल सब्जियों को मैरिनेड के साथ सीज़न नहीं किया जाता है। पकी हुई सब्जियों को भी जमाया जा सकता है; आप "तैयारी" अनुभाग में पढ़ सकते हैं कि मीठी मिर्च को ठीक से कैसे जमाया जाए।

क्या आप जानना चाहते हैं कि आप अपने आहार के लिए मिर्च को और कैसे तैयार कर सकते हैं? हम आपके ध्यान में मांस से भरी मिर्च की एक रेसिपी लाते हैं।

क्या आप कोई दिलचस्प भुनी हुई सब्जी रेसिपी खोज रहे हैं? यहां ओवन में एक सब्जी स्टू और आहार के लिए घर का बना स्क्वैश कैवियार का एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा है।

बल्गेरियाई व्यंजनों की वीडियो रेसिपी - टमाटर सॉस में पकी हुई मिर्च तैयार करने का एक उत्कृष्ट विकल्प:

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पकी हुई शिमला मिर्च के फायदे बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं। ताजी मिर्च की तुलना में पकी हुई मिर्च का स्वाद बेहतर होता है। इससे बने व्यंजन रोजमर्रा के भोजन और उत्सव की दावतों दोनों के लिए उपयुक्त हैं: वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं, और इसमें बहुत अधिक फाइबर, खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। लेख में बेल मिर्च को पकाने की तकनीक और उनके बाद के उपयोग के विकल्पों पर चर्चा की जाएगी: सर्दियों के लिए फ्रीजिंग और डिब्बाबंदी से लेकर ओवन में पके हुए भरवां मिर्च और स्वादिष्ट मसालेदार बेल मिर्च की रेसिपी तक।

पकी हुई मिर्च - स्वास्थ्य लाभ

बेल मिर्च की तीन किस्में हैं, जिनका नाम बल्गेरियाई प्रजनकों के सम्मान में पड़ा जिन्होंने इसे पाला:

1. लाल किस्म "एडिनो" विटामिन ए सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है - हरे किस्म के लिए 125 एमसीजी बनाम 18 एमसीजी और पीले रंग के लिए 10 एमसीजी। एडिनो किस्म का लाल रंग बड़ी मात्रा में रंगीन वर्णक और एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन, साथ ही कैरोटीन के कारण होता है। लाल मिर्च में इतना विटामिन सी होता है कि सिर्फ एक टुकड़ा खाने से आपको इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता पूरी हो जाएगी।
2. पीला - "इंडालो" किस्म कैरोटीन पदार्थों की एक महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है, जो सब्जी को पीला रंग देती है। पीली किस्म पोटेशियम से भरपूर होती है, जो दिल के लिए अच्छी होती है।
3. हरा - अटलांटिक किस्म में लाइकोपीन और कैरोटीन भी होता है, लेकिन थोड़ी कम मात्रा में। लेकिन हरी किस्म में सबसे कम कैलोरी होती है और इसकी महत्वपूर्ण फाइटोस्टेरॉल सामग्री के कारण यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करती है।

बेल मिर्च में दुर्लभ विटामिन पी होता है, जो विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इन विटामिनों का संयोजन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाकर और कोलेस्ट्रॉल प्लेक को साफ करके स्ट्रोक के खतरे को कम करता है।

और विटामिन बी के लिए धन्यवाद, मीठी मिर्च के प्रेमी अपने मूड, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं और स्वस्थ नींद का आनंद लेते हैं।

बेल मिर्च किसी भी स्थान के कैंसर के खतरे को कम करती है, इसलिए जो लोग जोखिम में हैं उन्हें घातक ट्यूमर को रोकने के लिए इस सब्जी का सेवन करना चाहिए।

ओवन में पकी हुई मिर्च के लिए सामान्य नुस्खा

मिर्च को खुली आग पर पकाना सबसे अच्छा है, और जरूरी नहीं कि ग्रिल पर, हालांकि केवल इस मामले में यह एक अविस्मरणीय धुएँ के रंग की सुगंध प्राप्त करेगा। इसे फायर डिवाइडर का उपयोग करके गैस स्टोव पर भी पकाया जा सकता है। लेकिन अगर आपको एक-दो टुकड़ों से ज्यादा पकाने की जरूरत है, तो बस ओवन का उपयोग करें।

1. काली मिर्च धो लें.
2. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, अन्यथा लीक हुआ रस उन पर दाग लगा देगा।
3. ओवन को 200-220°C पर पहले से गरम कर लें। आप ग्रिल या संवहन चालू कर सकते हैं - इस मामले में बेकिंग प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
4. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि छिलके थोड़े काले न हो जाएं और काले धब्बे दिखाई न देने लगें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिर्च को पलटा जा सकता है और बेकिंग शीट को बदला जा सकता है।
5. बेक करने के बाद, मिर्च को पैन में डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। अंतिम उपाय के रूप में, आप काली मिर्च को ओवन में छोड़ सकते हैं और इसे एक खाली बेकिंग शीट से ढक सकते हैं। आपको ढकने की ज़रूरत है ताकि बाद में त्वचा को आसानी से हटाया जा सके।
6. अब काली मिर्च को छीलकर बीज निकाल देना है. ऐसा करने के लिए, दो व्यंजन तैयार करें: रस और गूदे के लिए एक बड़ा और अपशिष्ट के लिए एक छोटा।
7. काली मिर्च को पूंछ से पकड़ें और अपने दूसरे हाथ से एक बड़े कटोरे में छिलका हटा दें जिसमें रस निकल जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि इस सुगंधित रस को न खोएं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
8. अब जब काली मिर्च छिल गई है, तो काली मिर्च को पूंछ से पकड़ना जारी रखें और अपने दूसरे हाथ का उपयोग करके सावधानी से गूदा हटा दें। परिणामस्वरूप, बीज पूंछ पर बने रहेंगे।
9. अब पके हुए और छिले हुए मिर्च के आगे उपयोग के लिए कई विकल्प हैं, जो न केवल अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि अन्य और भी अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी भी हैं! इसे जमाया भी जा सकता है.

सर्दियों के लिए पकी हुई मिर्च को फ्रीज कैसे करें?

बहुत से लोग सर्दियों के लिए ताजी शिमला मिर्च को फ्रीज करते हैं, लेकिन ओवन में पकी हुई मिर्च को फ्रीज करने का प्रयास करें। यह अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत कम जगह लेता है, पहले से ही छीला हुआ है, एक स्वादिष्ट सुगंध देता है और किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग डीफ़्रॉस्टिंग के बिना खाना पकाने में किया जा सकता है।

छिली हुई पकी हुई मिर्च को एक परत में ट्रे में रखें और बचा हुआ रस उनके ऊपर डालें। बॉक्स को सावधानी से बैग में रखें, बांधें और बिना पलटे फ्रीजर में रख दें। आप पूरी भुनी हुई मिर्च को बिना पूंछ छीले भी जमा सकते हैं। लेकिन इसके लिए एक विशेष फ्लैट ट्रे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो पकौड़ी को जमने के लिए कुछ फ्रीजर के साथ शामिल होती है। विचार यह है कि आप पहले मिर्च को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। और उसके बाद ही जमी हुई सब्जियों को एक बैग में रखें।

पकी हुई शिमला मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें?

दो लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 22 बड़ी शिमला मिर्च या 2 किलो प्रति 1 लीटर जार;
• 9% सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच. शीर्ष के बिना;
• लहसुन - 6 लौंग;
• उबला पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च धो लें. इसे सुखाओ। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक सब्जी को तेल से कोट करें।
2. मिर्च को वायर रैक पर रखें और नीचे पन्नी से ढकी एक बेकिंग शीट रखें।
3. 20-30 मिनट तक बेक करें. 210-250°C पर, एक बार पलटें।
4. मिर्च भूनते समय, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें और जार को रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें।
5. प्रत्येक जार के नीचे 1 बड़ा चम्मच रखें। चीनी और 1 चम्मच. नमक, साथ ही कटा हुआ लहसुन।
6. आप काली मिर्च छील सकते हैं या नहीं - यह स्वाद और इच्छा का मामला है। बाद के मामले में, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, गर्म मिर्च की फली को चिमटे से ओवन से निकालें और उन्हें जार में कसकर रखें।
7. जार को ऊपर तक उबलता पानी भरें।
8. प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका।
9. इसे रोल करके लपेट दीजिये.

मैरिनेड में पकी हुई मिर्च की रेसिपी

पकी हुई मिर्च के लिए मैरिनेड हमेशा एक तात्कालिक उपाय होता है। जो आपके पास है उससे इसे बनाएं। मैरिनेड पकते ही चखें और फिर आपको किसी सख्त रेसिपी का पालन नहीं करना पड़ेगा। लहसुन के साथ भुनी हुई मिर्च बनाने का प्रयास करें। लहसुन और काली मिर्च को पन्नी में भून लें।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 8 बड़े चम्मच. वाइन सिरका, अधिमानतः सफेद, या 1 चम्मच। बालसैमिक सिरका;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 2 चम्मच शहद;
• 2 चम्मच ओरिगैनो;
• लाल मिर्च के गुच्छे - वैकल्पिक और स्वाद के लिए;
• लहसुन का एक बड़ा सिर, आधा काटकर पन्नी में पकाया गया।

लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को मैश करें, लाल मिर्च को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिलाएं। परिणामी मैरिनेड को पके हुए काली मिर्च के छिलके वाले स्लाइस पर डालें और लाल मिर्च छिड़कें। 8-12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद फ्रिज में स्टोर कर लें.

भरवां मिर्च: पनीर और चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाई गई रेसिपी

पनीर और चिकन पट्टिका के साथ ओवन में पकाई गई भरवां मिर्च बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाती है।

• बड़ी मांसल बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• धनिया, डिल, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

1. चिकन के मांस को बारीक काट लें. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं: मांस, पनीर, अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम।
3. काली मिर्च को आधा काट लें, लेकिन डंठल न हटाएं। इसे बीज से साफ करें.
4. सब्जी के आधे भाग में दही और मांस का मिश्रण भरें।
5. ओवन में 190°C पर फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर 45 मिनट तक बेक करें।
6. बेकिंग के दौरान, समय-समय पर डिश पर निकले हुए रस को छिड़कें।

टमाटर, बैंगन, पनीर के साथ पकी हुई मिर्च

मिर्च और बैंगन को ओवन में पकाना उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार संबंधी आहार का पालन करते हैं और तले हुए खाद्य पदार्थ स्वीकार नहीं करते हैं। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• बैंगन;
• टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक, काली मिर्च, कोई भी मसाला, धनिया।

1. टमाटर और बैंगन को 0.5-1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो बैंगन को 5 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। नमक के पानी में, इससे उनमें से अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।
2. साबुत शिमला मिर्च को छल्ले में काट लीजिये.
3. बेकिंग शीट पर तेल डालें।
4. इसके ऊपर बैंगन रखें, दोनों तरफ से तेल में डुबाकर नमक डालें और हरा धनिया छिड़कें।
5. बैंगन के ऊपर टमाटर रखें.
6. सब कुछ काली मिर्च के छल्ले के साथ छिड़कें, फिर से नमक और काली मिर्च डालें।
7. 220°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

बैंगन, टमाटर और मिर्च को पनीर के साथ पकाकर परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है. ऐसा करने के लिए पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, पहले से पकी हुई सब्जियों पर पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.

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किसी कारण से, खाना पकाने में काली मिर्च को अक्सर एक अतिरिक्त की भूमिका में ले जाया जाता है: लीचो, भरवां मिर्च, तैयारी और ताजा सब्जी सलाद - ऐसा लगता है कि आप उनमें काली मिर्च के बिना काम नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह ज्यादा खास नहीं दिखता है समग्र रचना.

इस बीच, यह स्वस्थ सब्जी न केवल दूसरी भूमिका निभा सकती है, बल्कि एकल भी बन सकती है।

बस बेल मिर्च को ओवन में पकाने की कोशिश करें - बिना कीमा और अन्य एडिटिव्स के। केवल काली मिर्च, मसाले और वनस्पति तेल! आपको आश्चर्य होगा, लेकिन यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है - सुगंधित, स्वाद से भरपूर और देखने में स्वादिष्ट।

एक साइड डिश के रूप में, आप इसे पास्ता, चावल, आलू के साथ परोस सकते हैं, या आप बस पके हुए मिर्च के ऊपर बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल की सॉस डाल सकते हैं।

सामग्री

• काली मिर्च - 10 पीसी
• नमक - 5 ग्राम
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ (स्वादानुसार)
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर
• काली मिर्च - 1 ग्राम (स्वादानुसार)

तैयारी

1. केवल साबुत मिर्च चुनें, शरीर में दरारें न हों। काली मिर्च को बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें.

2. काली मिर्च के किनारे एक छोटा सा छेद करें. इसके माध्यम से हम काली मिर्च के बीज और कोर निकाल देते हैं। एक छोटा सा छेद करना बहुत ज़रूरी है, क्योंकि यह जितना छोटा होगा, हमारी मिर्च में उतना ही अधिक रस और पोषक तत्व रहेंगे। छेद में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, और यदि चाहें, तो लहसुन प्रेस के माध्यम से थोड़ा लहसुन निचोड़ें। काली मिर्च को थोड़ा सा हिलाना बेहतर है ताकि मसाला पूरी काली मिर्च में वितरित हो जाए।

3. ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर सूरजमुखी का तेल डालें, आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और हमारी डिश को ओवन में रखें।

4. मिर्च को 180-200 C के तापमान पर बेक करना चाहिए। कुल बेकिंग का समय 35-40 मिनट है। काली मिर्च का छिलका गहरा और मुलायम हो जाना चाहिए।

5. तैयार काली मिर्च को सर्विंग प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं। प्रति सर्विंग में 2 मिर्च हैं। तैयार पकवान की कुल मात्रा 5 सर्विंग है।

परिचारिका को नोट

1. अधिकांश आधुनिक ओवन में बेकिंग शीट के अलावा एक वायर रैक भी होता है। आप इस पर मिर्च भी सेंक सकते हैं. कुछ लोगों को यह विकल्प बेहतर भी लगेगा, क्योंकि इसमें तेल की जरूरत नहीं है। इसके न होने से पकी हुई सब्जी का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा. चखने के बाद आप समझ पाएंगे कि रेसिपी को एडजस्ट करना है या परहेज करना है।

2. पाक प्रक्रिया के विवरण में बताए गए तरीके से तैयार किया गया उत्पाद ग्रिल और बारबेक्यू पर पकाया जाता है। यदि मिर्च बगीचे से ताज़ा हैं, तो यह बिल्कुल अद्भुत होगा, लेकिन कितना उपयोगी होगा!

3. यह उद्यान फसल बहुत विविध है। घने, रसदार गूदे वाली कई किस्में हैं - बेकिंग के लिए किस्म चुनते समय उन्हें प्राथमिकता दी जाती है। इनमें एटलस और मर्चेंट शामिल हैं। इन मिर्चों में एक छोटा बीज कक्ष भी होता है, जो स्थानीय रूप से डंठल पर स्थित होता है, जिसका अर्थ है कि इसे आसानी से हटाया जा सकता है। बोगटायर एक अद्भुत प्रजाति है, बड़ी और मांसल। उदाहरण के लिए, बेलोज़ेरका की तुलना में इसे ओवन में थोड़ी देर तक रखा जाता है।

4. किसी व्यंजन को परोसते समय, भाग की प्लेटों के पास एक अतिरिक्त चाकू, जैसे फल चाकू, रखने की सलाह दी जाती है। उनके लिए सब्जी को छीलना और उसका छिलका निकालना सुविधाजनक होता है - कई लोग इसे नहीं खाते हैं।

5. जिस छेद से अखाद्य आंतरिक भाग बाहर निकाला गया था, उसके माध्यम से मिर्च को प्रसंस्कृत पनीर, लीवर पीट आदि से भरना आसान है। एक पेस्ट्री सिरिंज या कटे हुए कोने वाला एक मोटा प्लास्टिक बैग इसमें मदद करेगा।

भरवां शिमला मिर्च को लंबे समय से उनके प्रशंसक मिले हैं। यह गर्म व्यंजन अक्सर दोपहर के भोजन या छुट्टियों की मेज पर पाया जा सकता है। यह अपने उत्कृष्ट स्वाद और विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करने की क्षमता से आकर्षित करता है।

भरवां मिर्च को ओवन में कैसे पकाएं

इस भरवां सब्जी को सॉस पैन या ओवन में पकाया जा सकता है। दूसरी विधि उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो उचित, स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, लेकिन कुल मिलाकर यह सब रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ऐसी साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको बेकिंग के लिए भरने और ग्रेवी के प्रकार के बारे में पहले से सोचना होगा ताकि उत्कृष्ट कृति हमेशा स्वादिष्ट बने। जानें कि ओवन में भरवां मिर्च कैसे बनाएं।

भरने

सबसे लोकप्रिय रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल भरना शामिल है, लेकिन आविष्कारशील गृहिणियों ने पहले से ही कई अन्य विविधताएं ढूंढ ली हैं, जिससे पकवान की सामान्य सेवा में विविधता आ गई है। मिर्च को कैसे भरना है यह आपकी कल्पना और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। पनीर, विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जियाँ, कीमा बनाया हुआ मछली, मशरूम, शतावरी, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और तुलसी इस सब्जी के साथ पकाने में अच्छे लगते हैं।

ओवन में भरवां मिर्च की रेसिपी

काली मिर्च की विभिन्न किस्मों को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है और इसका क्रम समान है। आप तैयार चरण-दर-चरण व्यंजन ले सकते हैं, आप सुधार कर सकते हैं, घटकों में अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं, विभिन्न सामग्रियों को संयोजित करने का प्रयास कर सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको यह ध्यान रखना होगा कि ओवन में भरवां मिर्च सूखे जड़ी बूटियों से जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने से उनकी गुणवत्ता में काफी सुधार होगा।

सब्जियों से

भरवां मिर्च की यह तैयारी शाकाहारी है और उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो आहार पर जाने या उपवास का दिन तय करते हैं, साथ ही गृहिणियां जो मांस की लागत बचाना चाहती हैं। भरवां बेल मिर्च तैयार करने के बाद, शेफ मेज को एक ऐसे आहार व्यंजन से सजाएंगे जो सभी के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 15 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन (नीला) - 5 पीसी ।;
• गोल चावल - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च तैयार करें: बीज हटा दें, डंठल हटा दें।
2. बैंगन और प्याज को काट कर भून लें, धुले हुए चावल को 10 मिनट तक उबालें, सामग्री मिलाएँ।
3. मिर्च को भरें और गर्म ओवन में रखें।
4. सॉस के बजाय, एक फ्राइंग पैन में कटे हुए टमाटर, गाजर और प्याज भूनें, मसाले के साथ टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
5. आधे घंटे के बाद, पैन की सामग्री को डिश में डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह गर्म दूसरा कोर्स किसी को भी खुश कर देगा। मांस के साथ भरवां मिर्च की रेसिपी आपको बताएगी कि एक स्वादिष्ट और समृद्ध मांस व्यंजन कैसे तैयार किया जाए जो आपको संतुष्ट करेगा और किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद कोई भी मांस ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, आप मेमना या टर्की, चिकन या बत्तख और हंस का बुरादा भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500-650 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम और टमाटर का रस 100 ग्राम प्रत्येक;
• जड़ी बूटी मसाले;
• मीठी लाल मिर्च - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. मुड़े हुए मांस में बारीक कटी सब्जियां डालें, इस मिश्रण को प्रत्येक मिर्च के अंदर फैलाएं।
2. एक सॉस पैन में रखें (आस्तीन में बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, जैसा कि फोटो में है), 10 मिनट तक बेक करें।
3. क्रीम, जड़ी-बूटियों, टमाटर के रस और मसालों से ड्रेसिंग बनाएं।
4. गर्म मिश्रण को सॉस पैन में डालें और 190 डिग्री पर अगले 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

मांस और चावल के साथ

इस विकल्प में पिछले वाले की तुलना में कैलोरी कम है, लेकिन चावल के दाने फाइबर से भरपूर होते हैं, और दोपहर के भोजन के ब्रेक के बाद तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहेगी। चावल के साथ भरवां मिर्च को काम, पिकनिक या छुट्टी के समय एक कटोरे में ले जाना सुविधाजनक होता है। आप अपना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके किसी मित्र के घर ला सकते हैं, या इसे दोपहर के भोजन के रूप में अपने बच्चों के बैकपैक में सावधानी से रख सकते हैं।

सामग्री:

• चावल के दाने - 220 ग्राम;
• मध्यम मिर्च - 12 पीसी ।;
• कटा हुआ मांस - 340 ग्राम;
• टमाटर, गाजर, प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को लगभग 12 मिनट तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस में आधी कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, यदि चाहें तो अजमोद या तुलसी मिलाएँ।
2. दूसरे भाग को तेज़ आंच पर भूनें, क्रीम, मसाला और नमक डालें और हल्का उबाल लें।
3. - काली मिर्च भरने के बाद इसे दीवारों वाले सांचे में रखें, ऊपर से क्रीमी ड्रेसिंग डालें और 35 मिनट तक बेक करें.

पनीर के साथ

इस रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है। पनीर के साथ ओवन में भरवां मिर्च बनाने के लिए, आप मोज़ेरेला, फ़ेटा चीज़ और विभिन्न कठोर प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं। जब सूअर का मांस मांस घटक के रूप में उपयोग किया जाता है तो यह अच्छी तरह से काम करता है। डेयरी उत्पाद मांस की वसा सामग्री को नरम करते हैं, मिर्च को हल्का बनाते हैं और उत्पाद की प्रति सेवारत कैलोरी सामग्री को कम करते हैं।

सामग्री:

• मिर्च - 10 पीसी ।;
• चावल - 140 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा
• फ़ेटा चीज़ और डच चीज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम - 90 ग्राम प्रत्येक;
• तुलसी, डिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य सब्जी को छीलकर आधा काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस अधपके चावल के अनाज, कसा हुआ पनीर और प्याज के साथ मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम, पास्ता, जड़ी बूटियों से सॉस बनाएं।
3. हिस्सों को तैयार मिश्रण से भरें, सख्त कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. सॉस को एक खाना पकाने के कंटेनर में डालें, भरवां उत्पाद रखें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में उबाल लें।

जमी हुई भरवां मिर्च कैसे पकाएं

यदि गृहिणी अपने परिवार के आहार के बारे में चिंतित होकर जा रही है, या उसके पास खाना पकाने के लिए अतिरिक्त समय है, तो आप घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं जिसे बिना अधिक प्रयास के तुरंत तैयार किया जा सकता है। आपको यह जानना होगा कि भरवां मिर्च को जमे हुए के साथ-साथ पकौड़ी और पकौड़ी पर चिपकाया जा सकता है, ताकि आप चाहें तो एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद ले सकें।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• गोल चावल - 160 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 230 ग्राम;
• गाजर, प्याज 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चावल को कीमा के साथ कटी हुई गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
2. - छिली हुई मिर्चों में तैयार मिश्रण भरें.
3. फ्रीजर में रखें, यदि आवश्यक हो तो हटा दें, पक जाने तक ओवन में बेक करें, अपनी पसंदीदा सॉस डालें।

चिकन के साथ

चिकन ब्रेस्ट ने लंबे समय से खुद को एक रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ, कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में स्थापित किया है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह सभी प्रकार की सब्जियों, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चिकन ब्रेस्ट से भरी मिर्च दिलचस्प, स्वादिष्ट और संतोषजनक होती है। आप इसे परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को खिला सकते हैं और खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं, भले ही आप अपने मांस की खपत को सीमित करें और अपने फिगर पर नज़र रखें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 560 ग्राम;
• विभिन्न किस्मों का साग - 1 गुच्छा;
• बल्ब - 2;
• गाजर - 1-2;
• बेल मिर्च फल - 11 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को चाकू से काटें, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को बारीक काटें, एक साथ मिलाएँ।
2. छिली हुई मिर्चों को भर दीजिये.
3. 185 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सब्जियों और चावल के साथ

इस नुस्खे को तैयार करके, रसोइया अपने भोजन को संपूर्ण विटामिन कॉकटेल देगा, विशेष रूप से व्यापक विटामिन की कमी के सर्दी-वसंत के समय में। यदि कुछ सब्जियाँ मौसम के लिए उपयुक्त नहीं हैं और महंगी हैं, तो आप उन्हें बजट तैयार जमे हुए मिश्रण से बदल सकते हैं, जो सभी सुपरमार्केट की अलमारियों पर हैं। शुरुआती लोग सब्जियों से भरी मिर्च को ओवन में पका सकते हैं।

सामग्री:

• काली मिर्च के फल - 11 पीसी ।;
• शतावरी - 120 ग्राम;
• मक्का - 1 कैन;
• ब्रोकोली और तुलसी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर और बैंगन - 100 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - 1 सिर;
• चावल - 95 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 110 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ ग्रिल पर भूनें, मसाले डालें, अधपके नमकीन चावल और मकई के साथ मिलाएँ।
2. छिली हुई मिर्चों को तैयार भरावन से भरें, ढक्कन की तरह "बट्स" से ढक दें,
3. सब कुछ बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां काली मिर्च का आधा भाग

सुगंधित मांस से भरी रंगीन नावें परोसे जाने पर सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन लगती हैं। ओवन में आधी-आधी भरी हुई मिर्चें हर सेट टेबल को एक भोज का रूप देंगी। यह अच्छा है क्योंकि प्रत्येक अतिथि सुगंधित सामग्री देखता है, जो भूख को उत्तेजित करता है। रसोइया आश्चर्यचकित हो जाएगा कि यह नुस्खा कितनी जल्दी पसंद आ जाएगा। सभी मेहमान पूछेंगे कि इसे कैसे पकाया जाता है.

सामग्री:

• किसी भी प्रकार का कीमा - 620 ग्राम;
• साग - 1/2 गुच्छा;
• मिर्च - 13 फल (अधिमानतः रंगीन);
• टमाटर - 200 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च को नावों में काटें (जैसा कि फोटो में है), कटी हुई सब्जियों के साथ मांस मिलाएं, रस के लिए क्रीम डालें।
2. मिश्रण को सावधानी से आधा-आधा रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

चावल और मशरूम के साथ

दावतों में आम तौर पर परोसे जाने वाले व्यंजन के लिए एक गैर-तुच्छ नुस्खा। तैयारी में आसानी स्वाद की मौलिकता में हस्तक्षेप नहीं करती है। चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्च को फोटो के अनुसार परिणाम प्राप्त करने के लिए शैंपेनोन, सीप मशरूम और चैंटरेल के साथ बनाया जा सकता है। किसी व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में सोचते समय, आप मसालों और जड़ी-बूटियों की दिलचस्प विविधताएं चुन सकते हैं: यह सब अधिक या कम मसाला जोड़ने की आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
• मशरूम - 700 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• बल्ब;
• दिल;
• सनली हॉप्स, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों आदि का संग्रह।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम भूनें, खट्टा क्रीम डालें, नमी वाष्पित होने तक उबलने दें, अंत में फटे हुए डिल और मसाले डालें।
2. काली मिर्च तैयार करें, उसके गूदे, बीज काट लें और पानी से धो लें।
3. इसे मशरूम और चावल से भरें, एक कंटेनर पर रखें, शेष खट्टा क्रीम डालें, जब तक कि भरवां मिर्च ओवन में तैयार न हो जाए, उन्हें 15 मिनट तक उबालें।

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मुझे ताज़ा लगभग अधिक पसंद है। मैं हमेशा पतझड़ का इंतज़ार करता हूँ, जब मोल्दोवा या हमारे दक्षिण से असली, मांसयुक्त, रसदार मिर्च बाज़ार में आती हैं।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि सबसे सुगंधित और धुएँ के रंग की काली मिर्च को खुली आग पर पकाया जाता है। इसके अलावा, इसका बारबेक्यू या ग्रिल होना जरूरी नहीं है; मैं कई कारीगरों को जानता हूं जो गैस बर्नर पर लगे डिवाइडर पर मिर्च पकाते हैं।

इसके अलावा, कुछ लोग मिर्च को बिजली के चूल्हे पर भी पकाने का प्रबंधन करते हैं! क्यों नहीं, लेकिन केवल तभी जब आपकी भूख एक-दो मिर्च तक ही सीमित हो। मैं एक ही समय में, दो बेकिंग शीट पर बहुत सारी चीजें बेक करना पसंद करती हूं, क्योंकि मेरे पास बेक की हुई मिर्च के लिए हमेशा बड़ी योजनाएं होती हैं। पकी हुई और मसालेदार मिर्च अपने आप में और अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी के रूप में अच्छी हैं।

मेरा काली मिर्च, मैं बेकिंग शीट को पन्नी से ढक देता हूं - कुछ काली मिर्च से रस निश्चित रूप से लीक हो जाएगा - और इसे 200-2100 C पर पहले से गरम ओवन में रख देता हूं। यदि ओवन संवहन के साथ है, तो मैं इसे चालू कर देता हूं, चीजें तेजी से चलेंगी। 15 मिनट के बाद, मैं ओवन खोलता हूं और काली मिर्च को पलट देता हूं, फिर इस ऑपरेशन को दो बार दोहराता हूं: त्वचा पर झुर्रियां पड़ने देता हूं और कुछ जगहों पर जलने भी देता हूं। यदि मैं दो बेकिंग शीटों पर बेक करता हूँ, तो प्रक्रिया के बीच में ही उन्हें बदल देता हूँ। खैर, सामान्य तौर पर, आप मिर्च को एक जगह से दूसरी जगह ले जा सकते हैं या तैयार होने पर बस उन्हें बाहर निकाल सकते हैं।

मैंने तैयार काली मिर्च को एक सॉस पैन में डाल दिया, इसे ढक्कन से ढक दिया और इसे 15-20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया: इस दौरान काली मिर्च इतनी ठंडी हो जाएगी कि आप इसे अपने हाथों से उठा सकते हैं, और त्वचा को हटा सकते हैं। पसीना"और बिना किसी मामूली प्रयास के निकल जाएगा।

मुझे बहते पानी के नीचे मिर्च छीलने की सलाह एक से अधिक बार मिली है। मैं स्पष्ट रूप से असहमत हूं, क्योंकि इस तरह न केवल त्वचा धुल जाती है, बल्कि स्वादिष्ट रस भी धुल जाता है! मैं ऐसा करता हूं: मैं अपने सामने दो कटोरे रखता हूं - एक बड़ा कटोरा मिर्च के लिए और एक छोटा कटोरा कचरे के लिए। एक बड़े कटोरे में काली मिर्च को पूँछ से पकड़कर, मैं उसे छीलता हूँ, फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके गूदा निकालता हूँ, और पूँछ पर बीज छोड़ देता हूँ। रस एक कटोरे में बहता है, और मैं वहां साफ गूदा मिलाता हूं। यदि आपको कुछ बीज मिल जाएं तो यह कोई बड़ी बात नहीं है। परिणामस्वरूप, मेरे सामने सुगंधित, मीठे रस में तैरती हुई, छिली हुई पकी हुई मिर्चों का एक पूरा कटोरा है।

आगे के विकल्प भी संभव हैं. पकाया जा सकता है लेको, आप इसके लिए कुछ मिर्च अलग रख सकते हैं बैंगन मछली के अंडे . मैं मिर्च को मैरीनेट करना पसंद करता हूँ। मैं आमतौर पर मेरे पास जो कुछ भी है उसके आधार पर तय करता हूं कि मैरिनेड के लिए क्या उपयोग करना है।

उदाहरण के लिए, जैतून का तेल सिरका, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों, थोड़ा शहद, गर्म लाल मिर्च, ताजी अजवायन की पत्ती, स्वाद के लिए नमक से युक्त। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें, रसोई की मेज पर छोड़ दें और कुछ ही घंटों में एक बेहतरीन नाश्ता तैयार हो जाएगा।

चूंकि मैरिनेड लगभग हमेशा एक तात्कालिक उपाय होता है, इसलिए मैं अपने पसंदीदा विकल्प लिखता हूं। उदाहरण के लिए, यहाँ पके हुए लहसुन के साथ एक अचार है। ये मसालेदार मिर्च पके हुए या तले हुए मांस, चिकन ब्रेस्ट या लीवर के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश हैं।

भुने हुए लहसुन के साथ मसालेदार मिर्च

आपको क्या चाहिए (4-5 बड़ी मिर्च के लिए):

• लहसुन का 1 बड़ा सिर
• 4-6 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• 6-8 बड़े चम्मच. एल सफेद वाइन का सिरका
• 1-2 चम्मच. शहद
• 1 चम्मच। समुद्री नमक
• 2 चम्मच. ओरिगैनो
• गर्म लाल मिर्च के टुकड़े, स्वाद के लिए

क्या करें:
लहसुन के सिर को लंबाई में 2 भागों में काटें, पन्नी में लपेटें और काली मिर्च के साथ सेंकें।

एक छोटे कटोरे में लहसुन का गूदा निचोड़ें, इसे कांटे से मैश करें और गर्म मिर्च को छोड़कर मैरिनेड की अन्य सभी सामग्री डालें। मैरिनेड को कांटे से हल्के से फेंटें और छिलके वाली पकी हुई मिर्च के ऊपर डालें। स्वादानुसार गर्म मिर्च डालें और कमरे के तापमान पर 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है।

कभी-कभी मैं पीसता हूं काली मिर्चएक ब्लेंडर में, और आपको मांस के लिए एक उत्कृष्ट सॉस मिलेगा। या मैं एक सैंडविच बनाता हूं, और पांच मिनट में मेरे पास नाश्ता या हल्का लंच तैयार हो जाता है।

यह विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि आपके पास बचा हुआ तला हुआ मांस या उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट है।

मसालेदार मिर्च और तले हुए मांस के साथ सैंडविच

जिसकी आपको जरूरत है:

• 2 पके हुए मसालेदार मिर्च
• 1 छोटा ठंडा चॉप ( स्टेक, भुना हुआ गोमांस, पका हुआ भेड़ का बच्चा, उबला हुआ चिकन स्तन)
• ब्रेड के 2 स्लाइस
• 1 पका हुआ अंडा ( वैकल्पिक)
• 1 छोटा सफेद या लाल प्याज
• ¼ छोटा चम्मच. सहारा
• ¼ छोटा चम्मच. नमक
• 2-3 चम्मच. वाइन सिरका

क्या करें:
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, नमक और चीनी छिड़कें और सिरका छिड़कें।

मांस को पतले स्लाइस में काटें, 2-3 बड़े चम्मच काली मिर्च मैरिनेड के साथ मिलाएं।

मसालेदार काली मिर्चअनाज के साथ काटें और ब्रेड के स्लाइस पर रखें, उसी मैरिनेड के कुछ चम्मच डालें।

काली मिर्च के ऊपर मांस के टुकड़े रखें, मांस पर मसालेदार प्याज या पका हुआ अंडा रखें ( वैकल्पिक).

जब मेहमान आते हैं, तो आप अधिक परिष्कृत ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार मिर्च के साथ मिनी बिस्कुट बेक करें।

मसालेदार मिर्च के साथ मिनी गैलेट

10-12 सेमी व्यास वाले 4 मिनी बिस्कुट या एक बड़ा बिस्किट

जांच के लिए:

• 1/3 कप वनस्पति तेल
• 1/3 गिलास हल्की बियर
• 1 1/3 कप आटा
• ¼ छोटा चम्मच. नमक

भरण के लिए:

• 4 मैरीनेट की हुई भुनी हुई मिर्च
• ब्रेड का 1 टुकड़ा 0.5 सेमी मोटा
• 2 कलियाँ लहसुन
• 3-4 अजवायन की टहनी या अजमोद की टहनी
• 2 चम्मच. जैतून का तेल

प्रस्तुत करना:

• युवा पनीर
• थाइम या अजमोद

क्या करें:
एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

एक कटोरे में वनस्पति तेल और बियर डालें, नमक डालें और हिलाएँ। धीरे-धीरे, कांटे से हिलाते हुए, आटा डालें और नरम, असमान आटा गूंथ लें।
4 भागों में बाँट लें, फिल्म से ढक दें और मेज पर रख दें।

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में ब्रेड के एक टुकड़े को लहसुन के साथ पीसकर टुकड़ों में काट लें। अजवायन की पत्तियों को तोड़ लें, अजमोद को बारीक काट लें या ब्रेड के साथ काट लें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और ब्रेड के टुकड़ों को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी सुगंध आने तक भूनें।

बेकिंग पेपर के एक टुकड़े को बेकिंग ट्रे के आकार में काट लें और उस पर आटे के टुकड़ों को लगभग 2 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें। आटे को अपनी उंगलियों से परिधि के चारों ओर दबाएं ताकि केक के किनारे बीच की तुलना में थोड़े पतले हो जाएं। तैयारी के साथ कागज को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

प्रत्येक के केंद्र तक फ्लैटब्रेडकुछ टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े छिड़कें, परिधि के चारों ओर लगभग 1 सेमी आटा छोड़ दें। इसके ऊपर अचार वाली काली मिर्च के टुकड़े रखें. भरावन को आटे के मुक्त किनारों से ढक दें, इसे मोड़ें।

गैलेट को लगभग 20 मिनट तक या पेस्ट्री के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर थोड़ा ठंडा करें।

परोसने से पहले, क्रम्बल किया हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, काली मिर्च मैरिनेड छिड़कें।