सबसे स्वादिष्ट क्राउटन रेसिपी. एक फ्राइंग पैन में लहसुन के क्राउटन। पाक प्रक्रियाओं का क्रम

क्राउटन किसी भी गृहिणी के लिए एक सिग्नेचर डिश बन सकता है। यह बिना किसी पाक कौशल के आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है और विभिन्न देशों में बहुत लोकप्रिय है। क्राउटन को नाश्ते के लिए परोसा जाता है, और यह या तो स्वयं का भोजन या नाश्ता हो सकता है, उदाहरण के लिए, बीयर के साथ, सूप के लिए क्राउटन, या अन्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में: सलाद और समुद्री भोजन। क्राउटन कैसे बनाएं? इन्हें बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं; आप या तो लहसुन और नमक के साथ क्राउटन बना सकते हैं, या मीठा, और चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार की ब्रेड से बनाया जा सकता है।

इस उत्पाद को रेडीमेड खरीदने में जल्दबाजी न करना बेहतर है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ मिलाए जा सकते हैं जो पाचन के लिए फायदेमंद नहीं हैं। क्राउटन को स्वयं तलना सबसे अच्छा है ताकि आप ब्रेड, अंडे और मसाले जैसी सामग्री चुनते समय अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं का पालन कर सकें।

प्रत्येक देश में क्राउटन का इतिहास और व्यंजन थोड़े अलग हैं, लेकिन उनमें एक बात समान है - यह व्यंजन लावारिस बचे हुए सूखे ब्रेड से बनाया जाता है। यह दिलचस्प है कि मध्य युग में इटली में ऐसी तली हुई ब्रेड का उपयोग स्नैक्स परोसने के लिए एक डिश के रूप में किया जाता था और इसे खाया नहीं जाता था और मेज पर छोड़ दिया जाता था।

नौकर अक्सर अपने लिए रोटी ले लेते थे। बाद में, किसानों ने खेतों में काम करते समय तले हुए आटे के उत्पादों का उपयोग करना शुरू कर दिया। इससे दोपहर का भोजन अपने साथ लाना और काम के बीच ब्रेक के दौरान इसे खाना सुविधाजनक हो गया। रूस में, युद्ध और युद्ध के बाद के अकाल के दौरान क्राउटन व्यापक हो गए। लेकिन बाद में यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आया और यह रेसिपी बच गई।

पनीर और अंडे के साथ टोस्ट

पनीर और अंडे के साथ टोस्ट एक लोकप्रिय व्यंजन है। ऐसा माना जाता है कि इस रेसिपी की उत्पत्ति फ़्रांस से हुई है। नाश्ते में टोस्ट को गर्म कॉफी के साथ परोसा जाता है। सुबह का यह नाश्ता आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देगा। इसकी कैलोरी सामग्री और कार्बोहाइड्रेट के उच्च स्तर के कारण यह व्यंजन दिन के पहले भाग में सबसे अच्छा खाया जाता है। जो लोग फिट रहते हैं, उनके लिए एक सलाह यह होगी कि वे साबुत अनाज ब्रेड क्राउटन का उपयोग करें।

सामग्री:

• सफेद ब्रेड (पाव रोटी, बैगूएट, आदि) - 10 स्लाइस
• पनीर (50% वसा) - 40 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम - 125 मिली
• घी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया

क्राउटन तैयार करने के लिए आपको कसा हुआ पनीर तैयार करना होगा। फिर आपको क्राउटन के लिए बैटर तैयार करना होगा। अंडों को अलग-अलग फेंटें, फिर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में स्वाद के लिए क्रीम और नमक मिलाएं। मिश्रण को दोबारा फेंटें. - इसके बाद एक कड़ाही में घी गर्म करें. पहले से स्लाइस में कटी हुई ब्रेड को बैटर में डुबोया जाता है और फिर तेल में दोनों तरफ से तला जाता है।

मुख्य बात यह है कि आंच को कम कर दें और सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग दो मिनट तक भूनें। जबकि क्राउटन अभी भी गर्म हैं, आपको उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा और आप उन्हें जोड़े में रख सकते हैं, जिसमें भराई एक दूसरे के सामने हो। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर अच्छी तरह पिघल जाए, आप क्राउटन को कुछ सेकंड के लिए वापस पैन में रख सकते हैं और ढक्कन से ढक सकते हैं।

मीठे क्राउटन

सफ़ेद ब्रेड से मीठे क्राउटन कैसे बनाये? मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए यह विकल्प फ्रांसीसी व्यंजनों में से एक के अनुसार क्राउटन हो सकता है। उदाहरण के लिए, ओवन में सेब के साथ टोस्ट करें। एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली मिठाई।

सामग्री

• ब्रेड - 10 स्लाइस
• सेब - 1 पीसी।
• पनीर या रिकोटा - 50 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 1 चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सेब को पतले टुकड़ों में काट लें. जर्दी को अलग से फेंटें और धीरे-धीरे इसे कसा हुआ पनीर या रिकोटा और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर में मिश्रण को मलाईदार अवस्था में लाएँ। सफेद भाग को अलग से फेंटें, बेहतर फेंटने के लिए आप इसमें नींबू की एक बूंद भी मिला सकते हैं। ब्रेड को एक तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर लें और बेकिंग शीट पर रख दें। ऊपर क्रीम रखें, फिर सेब के टुकड़े, जो फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ढके हों। क्राउटन को ओवन में कम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

दूध और अंडे के साथ नाश्ते के लिए टोस्ट - यह व्यंजन मध्य युग में जाना जाता था। इसे बनाना आसान है और भूख तुरंत संतुष्ट हो जाती है। इन क्राउटन को नमकीन और मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है. सबसे पहले आपको स्टोव पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालना होगा और इसे गर्म होने देना होगा।

इस बीच, एक लंबे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें और मिश्रण को दोबारा फेंटें। अंतिम लक्ष्य के आधार पर नमक या चीनी मिलाएं। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकवान तैयार है.

इस रेसिपी के अनुसार मीठे क्राउटन तैयार करते समय, स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी दालचीनी या वेनिला मिलाना एक छोटा सा रहस्य है। मीठे क्राउटन का एक बदलाव अंडे को केले से बदलना हो सकता है। सब कुछ एक ही सिद्धांत के अनुसार पकाएं, आपको ब्रेड को डुबाने के लिए गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा। पकाने के बाद, इन क्राउटन को दही पनीर से ढक दिया जा सकता है और पतले कटे हुए स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य फल से सजाया जा सकता है। नाश्ते में आप इस डिश से अपने प्रियजनों को जरूर सरप्राइज देंगे.

लहसुन के साथ टोस्ट

मसल्स और अन्य समुद्री भोजन के गर्म सूप के साथ क्राउटन परोसना स्वादिष्ट है। ऐसे क्राउटन के लिए सबसे सरल नुस्खा जैतून का तेल और लहसुन है। कटी हुई ब्रेड को ग्रिल पर या ओवन में कम तापमान पर टोस्ट किया जाता है। गर्म, कुरकुरे टुकड़े अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन अगर आप गर्म ब्रेड के इन स्लाइसों को लहसुन के साथ रगड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक छिड़कते हैं और ओवन से बाहर हल्का-फ़िल्टर्ड जैतून का तेल छिड़कते हैं, तो वे गर्म सूप के लिए एकदम सही संगत बन जाते हैं।

क्राउटन को ओवन में भी पकाया जा सकता है. सुविधा के लिए आप चौकोर आकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेड को लहसुन से भिगोने के लिए आपको इसे बारीक काटकर ब्रेड के एक टुकड़े पर रखना होगा, फिर टुकड़ों को एक के ऊपर एक रखना होगा, आपको इतना बड़ा सैंडविच मिलेगा।

आपको लगभग दस मिनट तक इंतजार करना होगा और उसके बाद ब्रेड से लहसुन हटा दें, क्योंकि ओवन में बेक करने पर यह जल सकता है। फिर प्रत्येक टुकड़े को वांछित आकार में काटा जाता है। ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट है। तैयार ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बेकिंग के दौरान, कभी-कभी टुकड़ों को पलटना आवश्यक होता है। समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और हमारे क्राउटन खाने के लिए तैयार हैं।

कई लोगों की सबसे पसंदीदा रेसिपी टमाटर के साथ क्राउटन है। ऐसा करने के लिए, ताजी, बारीक कटी हुई सब्जियाँ तैयार करें, जिनमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाया जाता है। और तुलसी के पत्ते डालें, जिन्हें हाथ से तोड़ना बेहतर है।

ऐसा माना जाता है कि चाकू से काटने पर साग ऑक्सीकृत हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है। यह भरावन पहले से तैयार किया जाना चाहिए ताकि इसे पकने का समय मिल सके। तैयार सब्जी मिश्रण को उन क्राउटन पर रखें जिन्हें अभी गर्मी से निकाला गया है या ओवन से निकाला गया है और मुख्य पाठ्यक्रम से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

एक और स्वादिष्ट रेसिपी है मसल्स के साथ क्राउटन

भरने की सामग्री:

• 500 ग्राम मसल्स
• जैतून का तेल
• लहसुन
• काली मिर्च
• अजमोद

मसल्स को सावधानी से साफ करें और 2 घंटे के लिए पानी में रखें। एक फ्राइंग पैन में, लहसुन की थोड़ी कुचली हुई कली के साथ जैतून का तेल गर्म करें। मसल्स को लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनना होगा। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। - तलने के बाद लहसुन की एक कली निकाल लेना बेहतर है.

अब आप ब्रेड तैयार कर सकते हैं. एक छोटा सा गड्ढा बनाने के लिए आपको स्लाइस के बीच से थोड़ा सा गूदा निकालना होगा। ब्रेड के स्लाइस को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। बचे हुए गूदे को एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ लगभग एक मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, मसल्स को तले हुए ब्रेड पल्प और कटे हुए पार्सले के साथ मिलाएं। गर्म क्राउटन पर रखें। यह व्यंजन कटे हुए नींबू के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

गर्म सूप के साथ एक और पसंदीदा संगत क्राउटन है, जिसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। ये टुकड़े सूप पर छिड़कने पर स्वादिष्ट लगते हैं। उनमें सुखद कुरकुरापन होता है और वे पकवान में अतिरिक्त स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। ये क्यूब्स किसी भी ब्रेड से बनाए जाते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट बोरोडिनो राई ब्रेड से बनाए जाते हैं। इन्हें तैयार करने के भी कई अलग-अलग तरीके हैं. इन्हें ओवन में, फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में भी तैयार किया जाता है।

फ्राइंग पैन में क्राउटन बनाने की सबसे आसान रेसिपी

सामग्री:

• रोटी, बेहतर बासी
• वनस्पति तेल
• लहसुन
• नमक स्वाद अनुसार

ब्रेड को समान क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। बड़े क्राउटन तैयार करते समय, प्रत्येक को लहसुन के साथ अलग-अलग रगड़ें। इस मामले में, छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करना और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाना आसान होता है, फिर भुने हुए ब्रेड क्यूब्स को एक गहरे कटोरे में लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाएं। इस तरह, प्रत्येक क्यूब लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

क्राउटन बनाने का एक और त्वरित विकल्प मक्खन के साथ एक नुस्खा है। एक सॉस पैन में लगभग 100 ग्राम मक्खन पिघलाया जाता है, जिसमें लहसुन की कई छिलके वाली कलियाँ डुबाकर 5 मिनट तक भून ली जाती हैं। जब तक मक्खन पिघल रहा हो, आप ब्रेड को अपनी ज़रूरत के आकार के टुकड़ों में काटकर तैयार कर सकते हैं।

- भूनने के बाद लहसुन की कलियां निकालकर अलग कटोरे में रख लें. - फिर गर्म फ्राई पैन में उसी तेल में कटी हुई ब्रेड को तल लें. आप चाहें तो कई तरह के मसाले डाल सकते हैं. उदाहरण के लिए, तीखापन के लिए काली मिर्च डालें। यह व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, लेकिन इन व्यंजनों में कोई प्रतिबंध नहीं है।

बीयर के लिए लहसुन क्राउटन

हाल ही में, कई प्रतिष्ठानों में, बियर के लिए क्राउटन एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता बन गया है। इन्हें एक अलग व्यंजन के रूप में, कभी-कभी विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है। ऐसा कहा जाता है कि तलने वाली ब्रेड को चुने गए बियर के प्रकार से मेल किया जाता है, जिससे स्वाद संवेदनाएं बढ़ जाती हैं और टोस्ट के विपरीत बियर का स्वाद अलग दिखता है। लेकिन अक्सर यह स्वाद का मामला होता है।

बीयर के साथ बोरोडिनो ब्रेड से टोस्ट। ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में तेल में तल लें। तलने के बाद, कुरकुरे टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखना एक अच्छा विचार है ताकि सारा तेल निकल जाए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि क्राउटन स्वयं बहुत चिकने न हों और उन्हें अपने हाथों से खाना अधिक सुविधाजनक हो। प्रत्येक टुकड़े को लहसुन की एक कली के साथ रगड़ें और ऐपेटाइज़र तैयार है। इसके बाद सॉस की तैयारी आती है। क्लासिक संस्करण लहसुन है।

इसे तैयार करने के लिए, लहसुन को कुचल दिया जाता है; यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: हाथ से दबाकर या ब्लेंडर से। आपके द्वारा चुनी गई विधि के आधार पर, सॉस की स्थिरता स्वयं बदल जाएगी। कुचले हुए लहसुन को स्वादानुसार जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

जो लोग अधिक मसालेदार चटनी पसंद करते हैं, उनके लिए आप अधिक लहसुन डाल सकते हैं। और वनस्पति या जैतून के तेल के बजाय, आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। मलाईदार होने तक फ़ेटा चीज़ और खट्टा क्रीम मिलाकर एक स्वादिष्ट मिश्रण बनाया जाएगा। इसके बाद, स्वाद के लिए मिश्रण में डिल और काली मिर्च मिलाएं। सॉस में हरियाली के नोट्स शामिल करके, आप एक सुखद स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यह चटनी गर्मियों में विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेगी.

आहार croutons

टोस्ट सिर्फ एक नाश्ते या हार्दिक नाश्ते से कहीं अधिक हो सकता है। आहार का पालन करते समय यह व्यंजन अक्सर पेश किया जाता है। केवल इसकी तैयारी के लिए रोटी केवल काली, राई या साबुत अनाज वाली होनी चाहिए। इसमें सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है और इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व, बी विटामिन और फाइबर होते हैं।

बेशक, ऐसे आहारों के लिए क्राउटन बनाने की रेसिपी भी अलग-अलग होती हैं। उन्हें बिना तेल के या जैतून का तेल मिलाकर तैयार किया जाना चाहिए। कुरकुरी ब्रेड को टोस्टर में या स्टीमर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जहां पकाने में लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। इस डिश को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए. जो लोग एक विशिष्ट आहार का पालन नहीं करना चाहते हैं, लेकिन बस उचित पोषण का पालन करते हैं, वे ब्रेड, विशेष रूप से सफेद ब्रेड के प्रतिस्थापन के रूप में ऐसे क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं।

इतना सरल व्यंजन - क्राउटन - और इतने प्रकार के व्यंजन। एक स्वादिष्ट व्यंजन जो बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद आता है। आप विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ हमेशा नए और मूल संयोजनों के साथ आ सकते हैं।

हर किसी के लिए, क्राउटन को दूध और अंडे में डूबा हुआ पाव रोटी के स्लाइस के रूप में जाना जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस क्लासिक रेसिपी के अलावा क्राउटन तैयार करने के कई अन्य तरीके भी हैं। क्राउटन किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है: शहद, फल, जामुन, पनीर, सूखे मेवे, सब्जियाँ, मशरूम, खसखस, सॉसेज, हैम, स्प्रैट और अन्य उत्पाद। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, खाना पकाने के तरीके अलग-अलग होते हैं।

अक्सर, "जटिल" क्राउटन (जहां कई उत्पादों और भराई का उपयोग किया जाता है) को ओवन में पकाया जाता है। खैर, क्लासिक क्राउटन तैयार करने का सामान्य सिद्धांत इस प्रकार है: एक अंडे को दूध, चीनी और थोड़े से नमक के साथ फेंटें। फिर ब्रेड स्लाइस को मिश्रण में भिगोकर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार क्राउटन को खट्टा क्रीम, मक्खन, पाउडर चीनी, शहद या सिरप के साथ परोसा जा सकता है।

क्राउटन - भोजन और बर्तन तैयार करना

स्वादिष्ट होममेड क्राउटन बनाने के लिए, आपको दूध के मिश्रण को फेंटने के लिए एक कटोरा, एक व्हिस्क और एक फ्राइंग पैन तैयार करना होगा। कुछ व्यंजनों में क्राउटन को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए बेकिंग शीट की आवश्यकता हो सकती है।

यदि पूरी रोटी का उपयोग किया जाता है, तो इसे साफ, समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। वे बहुत मोटे या पतले नहीं होने चाहिए. फ्राइंग पैन को तेल के साथ पहले से गरम किया जाना चाहिए, और यदि क्राउटन को ओवन में पकाया जाता है, तो ओवन को ठीक से गर्म किया जाना चाहिए।

टोस्ट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: क्राउटन

जब क्राउटन की बात आती है, तो पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है पाव रोटी के वही टुकड़े, जिन्हें दूध में भिगोया जाता है और फ्राइंग पैन में तला जाता है। यह नुस्खा बिल्कुल क्लासिक क्राउटन तैयार करने की इसी विधि का वर्णन करता है।

आवश्यक सामग्री:

• पाव रोटी के कई टुकड़े;
• दूध - आँख से (ताकि भिगोने के लिए पर्याप्त मिश्रण हो);
• अंडा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

दूध में चीनी मिलाएं, फिर अंडा डालें और मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें। आप चाहें तो मिश्रण में थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. ब्रेड के टुकड़ों को दूध के मिश्रण में भिगो दें. मक्खन पिघलाएं, एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 2: पनीर क्राउटन

नाश्ते के लिए बहुत स्वादिष्ट क्राउटन। कोई भी रोटी काम करेगी; आप कम ताजी रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में सॉसेज का भी उपयोग किया जाता है, जिसे यदि वांछित हो तो अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• पाव रोटी (तैयार कटा हुआ);
• संसाधित चीज़;
• डॉक्टर का सॉसेज - 120-140 ग्राम;
• मक्खन;
• दूध।

खाना पकाने की विधि:

यदि रोटी कटी हुई नहीं है, तो इसे पतले, समान टुकड़ों में काट लें। ब्रेड स्लाइस के एक तरफ को दूध में डुबोएं। प्रसंस्कृत पनीर को रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा करें, फिर इसे कद्दूकस कर लें। हम सॉसेज को भी कद्दूकस करते हैं। पनीर को सॉसेज के साथ मिलाएं, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। मिश्रण को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें ताकि पनीर और मक्खन पिघल कर एक सजातीय पेस्ट बन जाए। टुकड़ों को जिस तरफ दूध में डुबोया गया था उस तरफ मिश्रण से चिकना कर लीजिए. क्राउटन को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

पकाने की विधि 3: शहद क्राउटन

यह नुस्खा क्राउटन बनाने की क्लासिक विधि के समान है, लेकिन इसमें कई बारीकियां हैं। यहां, वैनिलिन का उपयोग स्वाद के लिए किया जाता है, और चीनी के बजाय, तैयार क्राउटन को शहद के साथ मिलाया जाता है। साथ ही तलने से पहले ब्रेड को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है.

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं की रोटी - कई स्लाइस;
• दूध;
• एक अंडा;
• ब्रेडक्रंब का चम्मच;
• थोड़ा शहद;
• नमक;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

दूध को अंडे के साथ मिलाकर फेंट लें, मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिला लें। - ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगोकर ब्रेड में रोल करें. क्राउटन को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा करें और तरल शहद और वेनिला से ब्रश करें। यदि वांछित है, तो क्राउटन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

क्राउटन बनाने के लिए "कल की" रोटी एकदम उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से कटती है;

यदि आप क्राउटन को वनस्पति तेल के बजाय पिघले हुए मक्खन में तलते हैं तो उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है;

आपको ब्रेड के टुकड़ों को दूध के मिश्रण में ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए, नहीं तो ब्रेड नरम होकर "दलिया" में बदल जाएगी;

स्वाद के लिए, आप मिश्रण में वैनिलिन मिला सकते हैं; कुछ लोग इसे चीनी से बदल देते हैं। लेकिन इस मामले में, तैयार क्राउटन को शहद के साथ चिकना किया जाना चाहिए या चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए;

यदि क्राउटन को मक्खन में तला जाता है, तो पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है। इस मामले में, आग को कम करने की जरूरत है;

बिना मीठे क्राउटन को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और लहसुन और क्रीम सॉस के साथ ब्रश किया जा सकता है। बच्चों के लिए टोस्ट जैम या जैम के साथ परोसे जा सकते हैं।

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क्राउटन तलना: बुनियादी नियम और स्वादिष्ट व्यंजन

एक शब्द "क्राउटन" हमारी लार ग्रंथियों को काम पर लगा सकता है, क्योंकि कल्पना तुरंत विभिन्न प्रकार के भराव के साथ ब्रेड के स्वादिष्ट सुर्ख स्लाइस की तस्वीरें खींचती है। मुझे उनकी सुगंध याद आती है और इच्छा होती है कि जाकर यह व्यंजन बनाऊं.

ख़ूबसूरती यह है कि क्राउटन की सामग्री किसी भी घर में मिल सकती है। लेकिन उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा।

संक्षेप में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। क्राउटन को बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनाने के लिए, कल की रोटी या रोल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कुछ विविधताओं के लिए, साधारण थोड़ी बासी रोटी भी उपयुक्त है। आप इसे सफ़ेद या ग्रे किसी भी रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बेकिंग से ठीक वही उत्पादन होने की संभावना नहीं है जिसकी आपको आवश्यकता है।

पके हुए माल को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। क्राउटन को तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में भूनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अक्सर कई प्रश्न उठते हैं।

ब्रेड को परिष्कृत वनस्पति तेल में तला जा सकता है। इस मामले में, पैन के निचले हिस्से को ब्रश से चिकना करना बेहतर है। यदि आपने बहुत अधिक तेल डाला है, तो आपको टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर सूखने देना होगा।

मक्खन में पकाए गए क्राउटन अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। हालाँकि, ऐसा व्यंजन कैलोरी में अधिक होगा और पशु वसा से संतृप्त होगा। इस कारक को कम करने के लिए, आपको ब्रेड को हल्के से पिघले मक्खन में डुबाना होगा और फिर इसे सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखना होगा।

यह सब पके हुए माल के प्रकार और उस संरचना पर निर्भर करता है जिसमें इसे डुबोया जाता है। यह ठीक-ठीक कहना असंभव है कि इसमें कितना समय लगेगा। औसतन, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट पर्याप्त हैं।

आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि स्लाइसें भूरे रंग की हो जाएं, लेकिन जलने न लगें। यह काफी हद तक पैन के तापमान पर भी निर्भर करता है। आपको मानक बर्नर की न्यूनतम आंच पर तलने की जरूरत है। यदि आप इसे तेज़ आंच पर पकाएंगे, तो ब्रेड आसानी से जल जाएगी, लेकिन यदि आप इसे बहुत धीमी आंच पर पकाएंगे, तो यह हल्के पटाखे में बदल जाएगी।

क्राउटन विभिन्न प्रकार की फिलिंग और स्प्रेड के लिए एक सार्वभौमिक आधार हैं। प्रश्न का उत्तर उनके प्रकार पर निर्भर करता है। बेशक, पनीर केवल गर्म ब्रेड पर ही डाला जाता है। मक्खन को गर्म पर डालना बेहतर है, लेकिन सलाद और स्प्रैट को ठंडे पर डालना बेहतर है।

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है. उनके बीच अंतर मुख्य रूप से प्रसार के प्रकार में है। लेकिन फिर भी, मीठे और नमकीन क्राउटन को अलग-अलग तरीके से तलने की जरूरत होती है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाव रोटी;
• अंडे;
• दूध;
• सूरजमुखी का तेल।

पाव रोटी को छोटे औसत मोटाई के स्लाइस में काटा जाता है - 1-1.5 सेमी। स्लाइस को डुबाने के लिए एक मिश्रण एक कटोरे में तैयार किया जाता है। ब्रेड की मात्रा के आधार पर आवश्यक संख्या में अंडे लिये जाते हैं। फिर इसमें 1 चम्मच की दर से दूध मिलाया जाता है। एल प्रत्येक अंडे के लिए. मिश्रण को फेंटा जाता है. परिणामी तरल को एक बड़ी सपाट प्लेट में डालना सबसे अच्छा है।

वहां ब्रेड स्लाइस रखें और उन्हें समय-समय पर पलटते हुए अंडे में भीगने दें। इस दौरान फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें. - जब यह गर्म हो जाए तो इसमें भिगोया हुआ पाव डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें.

इनकी तैयारी का सिद्धांत थोड़ा अलग है. ब्रेड को पिघले हुए मक्खन में डुबाकर फ्राइंग पैन में तलें। तैयार क्राउटन के क्रस्ट को लहसुन से रगड़ा जाता है।

आप लहसुन से छोटे क्राउटन बना सकते हैं, जो सूप और सलाद दोनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डाला जाता है। इस मिश्रण में ब्रेड के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए सुखा लें।

सामग्री:

• पाव रोटी;
• दूध;
• मक्खन;
• चीनी या पिसी चीनी;
• अंडा।

आप नाश्ते में मीठे क्राउटन बना सकते हैं. इन्हें मक्खन में पकाना और कुछ सेकंड के लिए अंडे और चीनी के साथ दूध में डुबाना बेहतर है। इन्हें मक्खन या जैम के साथ खाया जा सकता है.

सामग्री:

• पाव रोटी;
• संसाधित चीज़;
• नमक काली मिर्च;
• वसायुक्त स्मोक्ड सॉसेज;
• मेयोनेज़;
• अंडा।

फ्रेंच पाव को 1.5 सेमी स्लाइस में काटा जाता है। एक कटोरे में, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर, बारीक कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, मेयोनेज़ को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। ब्रेड स्लाइस पर भरावन फैलाएं और उन्हें नीचे की तरफ फैलाते हुए पैन में रखें। फिर पलट दें और क्राउटन को तलना समाप्त करें।

सामग्री:

• रोटी;
• ताजा टमाटर;
• मेयोनेज़;
• उबला हुआ सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स (या कोई अन्य भराई)।

- सबसे पहले ब्रेड को एक तरफ से फ्राई कर लें. फिर इसे पलट दें और इसके ऊपर टमाटर डालें (जिन्हें तीखा पसंद है वे टमाटर की जगह केचप डाल सकते हैं), सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स, पनीर डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि आपको सॉसेज पसंद नहीं है, तो आप मशरूम डाल सकते हैं। कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें। स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

क्राउटन का आगे उपयोग करने के कई तरीके हो सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद और उपलब्ध उत्पादों पर निर्भर करता है।

यहां कुछ भरने के विकल्प दिए गए हैं:

• एवोकैडो प्यूरी;
• लहसुन के साथ पनीर;
• कटलेट;
• कसा हुआ उबले अंडे के साथ मेयोनेज़;
• फ्राई किए मशरूम;
• तले हुए अंडे के साथ टोस्ट;
• विभिन्न सलाद;
• मेयोनेज़, तला हुआ बैंगन और ताजा टमाटर;
• लहसुन के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर;
• मक्खन में नमकीन या स्मोक्ड मछली;
• स्प्रैट, अंडे और मेयोनेज़ के साथ जमीन;
• पनीर और लहसुन के साथ टमाटर;
• मेयोनेज़, स्मोक्ड सॉसेज और जैतून;
• जैम या प्रिजर्व के साथ मीठा टोस्ट;
• चॉकलेट;
• ताजे फल और जामुन.

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्राउटन तलना बहुत आसान है। उनकी मदद से आप नाश्ते और मेहमानों के इलाज दोनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हर किसी को अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा मिल जाएगा: लहसुन के साथ या बिना, मीठा, मसालेदार या थोड़ा नमकीन। आप टोस्टर में नियमित टोस्ट बना सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं तलना अधिक संतोषजनक और विविध है।

अब आप जानते हैं कि फ्राइंग पैन में क्राउटन को अलग-अलग तरीकों से कैसे तलना है, इसलिए इन सभी व्यंजनों को आजमाने के लिए जल्दी करें या अपना खुद का सिग्नेचर संस्करण लेकर आएं!

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क्राउटन - कुरकुरा नाश्ता

आमलेट और तले हुए अंडे, दलिया और अन्य अनाज के साथ, क्राउटन सबसे लोकप्रिय नाश्ते के विकल्पों में से एक है। इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिस पर चर्चा की जाएगी।

ब्रेड के भुने हुए टुकड़ों को क्राउटन कहा जाता है। तली हुई ब्रेड का यह नाम "गर्म करना" क्रिया से लिया गया है, लेकिन इसकी उत्पत्ति का एक और संस्करण है। दूसरे संस्करण के अनुसार, यह शब्द फ्रांसीसी "अनाज" से लिया गया है, जिसका अनुवाद "टुकड़ों" के रूप में होता है। पहला संस्करण अधिक तार्किक और सार के करीब लगता है, लेकिन दूसरा सच्चाई से बहुत दूर नहीं है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि क्राउटन का स्वरूप ब्रेडक्रंब के कारण है।

सेना के लिए रस्क को एक विकल्प के रूप में तैयार किया गया था, जिसकी शेल्फ लाइफ ताज़ी ब्रेड की तुलना में अधिक थी, और इसे बड़े बैग में ले जाया जाता था, बारीक कटा हुआ, और अक्सर परिवहन के दौरान टुकड़ों में काट दिया जाता था।

क्राउटन दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में मौजूद हैं: फ्रेंच में उन्हें टोस्ट कहा जाता है, और स्पेनिश में उन्हें टोरिजस कहा जाता है। हमारे देश में "टोस्ट" शब्द धीरे-धीरे आम होता जा रहा है, लेकिन चाहे आप इसे टोस्टेड ब्रेड ही क्यों न कहें, यह फिर भी टोस्टेड ब्रेड ही रहेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है!

आप विभिन्न तरीकों से क्राउटन तैयार कर सकते हैं: विभिन्न प्रकार की ब्रेड से, सभी प्रकार के उत्पादों के साथ। परंपरागत रूप से, उनकी सभी किस्मों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: नमकीन और मीठा। यह बाद वाला है जो नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, और नमकीन क्राउटन का उपयोग अक्सर सूप, सलाद और विभिन्न पेय के लिए नाश्ते के रूप में किया जाता है। हम मीठे क्राउटन के बारे में बात करेंगे।

क्राउटन कैसे बनाये

आप ब्रेड को अलग-अलग तरीकों से टोस्ट कर सकते हैं: टोस्टर में, फ्राइंग पैन में, ओवन में, खुली आग पर - क्राउटन का यह संस्करण आमतौर पर प्रकृति में पिकनिक पर तैयार किया जाता है। सभी के लिए सबसे परिचित और सुलभ तरीका एक फ्राइंग पैन में क्राउटन पकाना है, जिसके लिए तेल की आवश्यकता होती है। और मक्खन भी अलग हो सकता है - मलाईदार, सब्जी, कभी-कभी क्राउटन को मार्जरीन में तला जाता है।

क्राउटन के लिए किस प्रकार का मक्खन चुनना है, हर कोई अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर निर्णय लेता है: मक्खन के साथ क्राउटन बहुत सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं, वनस्पति तेल के साथ वे मजबूत हो जाते हैं, और मार्जरीन उन्हें एक अनूठा स्वाद देता है।

बच्चों और वयस्कों दोनों को मीठे क्राउटन पसंद होते हैं, खासकर जब से उन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ तैयार किया जा सकता है - पनीर, सेब, शहद, अंडे-दूध के क्रस्ट में, जैम के साथ, आदि। अंडे-दूध के क्रस्ट में टोस्ट बचपन से कई लोगों से परिचित हैं - माताओं और दादी ने बचपन से ही इस स्वादिष्टता से कई लोगों को बिगाड़ दिया है।

अंडे-दूध के क्रस्ट में क्राउटन बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम गेहूं की रोटी, 1 अंडा, ½ कप दूध, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। सहारा।

अंडे का टोस्ट कैसे बनाये. ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. कच्चे अंडे को दूध के साथ मिलाएं, चीनी डालें, व्हिस्क या कांटे से चिकना होने तक फेंटें। ब्रेड के टुकड़ों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और तुरंत उन्हें गर्म मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें, क्राउटन को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

ये क्लासिक क्राउटन शायद हर किसी से परिचित हैं और हमें बचपन की याद दिलाते हैं। विभिन्न सरल जोड़तोड़ों की मदद से, आप इन क्राउटन के स्वाद में सुधार और विविधता ला सकते हैं: अंडे के मिश्रण में थोड़ी वेनिला चीनी, दालचीनी या अन्य उपयुक्त मसाले मिलाना, दूध की जगह क्रीम डालना आदि।

आप इस डिश को थोड़ा संशोधित भी कर सकते हैं: एक फ्राइंग पैन में क्राउटन को एक तरफ से भूनें और, उन्हें पलट दें, उनके ऊपर बचा हुआ दूध-अंडे का मिश्रण डालें - इस डिश को पकने तक, ढककर, फ्राइंग पैन में या अंदर पकाया जा सकता है। ओवन। अंडे के द्रव्यमान के अलावा, विभिन्न क्रीम क्राउटन भरने के लिए उपयुक्त हैं - कस्टर्ड, मक्खन, आदि।

क्लासिक तरीके से तैयार किए गए क्राउटन को किसी भी जामुन और फल के साथ क्राउटन पर रखकर परोसा जा सकता है; आप ऐसे मीठे सैंडविच पर पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं, या क्राउटन को चॉकलेट स्प्रेड से चिकना किया जा सकता है - बहुत सारे विकल्प हैं!

जबकि लगभग सभी ने ऊपर वर्णित तरीके से तैयार किए गए क्राउटन को चखा है, सेब और नट्स के साथ क्राउटन के स्वाद से अब हर कोई परिचित नहीं है। और यदि आपने कभी ऐसे क्राउटन नहीं चखे हैं, तो इस चूक को निश्चित रूप से सुधारा जाना चाहिए, खासकर जब से उन्हें तैयार करना बेहद आसान है।

सेब और नट्स के साथ अंडे के टोस्ट की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम गेहूं की रोटी, 2 अंडे, 1 सेब, ¾ गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, हेज़लनट गिरी, चीनी।

सेब और नट्स से क्राउटन कैसे बनाएं। ब्रेड को पतला-पतला काटें, चीनी और दूध के साथ फैंटे हुए जर्दी के मिश्रण में डुबोएं, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से तलें। सेबों को छीलिये, बीज हटाइये, बारीक काट लीजिये और नरम होने तक चीनी के साथ धीमी आंच पर पकाइये. मेवों को काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, सेब के मिश्रण के साथ मिलाएं, इस मिश्रण के साथ क्राउटन को एक तरफ फैलाएं, उन्हें एक सांचे में रखें और सफेदी को कड़ी चोटियों में फेंटे, ढक दें, सफेदी को ओवन में सख्त होने तक बेक करें .

इन क्राउटन के स्वाद को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता - आपको इन्हें आज़माना होगा!

क्राउटन के लिए आप किसी भी जैम या जैम को स्प्रेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं - यह तेज़ और आसान है, और यदि आपके पास अभी भी मीठा द्रव्यमान तैयार करने का समय है, तो आप इसे अपनी पसंद के किसी भी अन्य फल के साथ बना सकते हैं।

यदि हर किसी ने सेब और नट्स के साथ क्राउटन नहीं चखा है, तो निम्नलिखित क्राउटन का स्वाद और भी कम लोगों को पता है।

मीठी वाइन क्राउटन की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम गेहूं की रोटी, तलने के लिए 100 ग्राम वनस्पति तेल, 2 अंडे का सफेद भाग, ½ गिलास रेड वाइन, 2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए पिसी चीनी, वैनिलिन/दालचीनी।

वाइन क्राउटन कैसे बनाये. वाइन में पिसी चीनी घोलें, स्वाद के लिए वैनिलिन या दालचीनी मिलाएं। सफेद ब्रेड से क्रस्ट काटें, इसे पतले स्लाइस में काटें, ब्रेड के टुकड़ों को वाइन में डुबोएं, फिर तुरंत उन्हें सफेद ब्रेड में डुबोएं, फूले हुए फोम में फेंटें और डीप-फ्राई करें या बहुत सारे तेल के साथ फ्राइंग पैन में। इन क्राउटन को पाउडर चीनी छिड़क कर गरमागरम परोसा जाता है।

इस विधि के अलावा, आप क्राउटन बनाने की कई और असामान्य और स्वादिष्ट रेसिपी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित नुस्खा आपको कम कैलोरी वाला, लेकिन कम स्वादिष्ट क्राउटन तैयार करने की अनुमति देता है।

चीनी क्राउटन रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम गेहूं की रोटी, ¾ कप पानी, 2 बड़े चम्मच। चीनी और मक्खन.

चीनी क्राउटन कैसे बनाये. चीनी को पानी में घोलें, ब्रेड को डुबोएं, पतले स्लाइस में काटें और तुरंत एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें।

अविश्वसनीय रूप से त्वरित और सरल, और परिणाम क्लासिक क्राउटन की तुलना में कम कैलोरी वाले हल्के और स्वादिष्ट क्राउटन हैं!

दही क्राउटन बनाना भी बहुत आसान है: ऐसा करने के लिए, दही का द्रव्यमान तैयार करें, इसे दोनों तरफ मक्खन में तले हुए ब्रेड के टुकड़ों पर ब्रश करें, चीनी छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

क्राउटन कई खाद्य पदार्थों को मिला सकते हैं, जैसे पनीर और सेब।

पनीर और सेब क्राउटन की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: गेहूं की रोटी, सेब, मक्खन, पनीर।

ओवन में पनीर और सेब के क्राउटन कैसे पकाएं। कटी हुई ब्रेड को मक्खन की पतली परत से चिकना करें, ऊपर कटा हुआ और छिला हुआ सेब (0.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं) रखें, पनीर के पतले टुकड़े से ढक दें, क्राउटन को बेकिंग शीट पर रखें और तब तक बेक करें जब तक पनीर ओवन में पिघल जाता है.

डबल मुरब्बा टोस्ट रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम गेहूं की रोटी, 50 ग्राम मुरब्बा, 1 अंडा, ½ कप दूध, 2 बड़े चम्मच। मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स.

मुरब्बा क्राउटन कैसे बनाये. ब्रेड को स्लाइस में काटें, आधे टुकड़ों को मुरब्बे से ब्रश करें, ब्रेड के बचे हुए टुकड़ों से ढकें, दूध या पानी से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें, मक्खन में दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

मुरब्बा के बजाय, आप स्वाद के लिए विभिन्न फलों, जैम, प्रिजर्व, पनीर और अन्य मीठे उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं - इस तरह आप क्राउटन के लिए कई विकल्प तैयार कर सकते हैं।

सुबह अपने आप को एक स्वादिष्ट कुरकुरा नाश्ता बनाएं, और आपका दिन, जो इतने सुखद तरीके से शुरू हुआ, निश्चित रूप से अच्छा होगा!

सफेद ब्रेड क्राउटन - फ्राइंग पैन या माइक्रोवेव में फोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

यह व्यंजन हल्के नाश्ते, हार्दिक नाश्ते या सलाद और सूप के अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। वहीं, क्राउटन बहुत ही सरलता से, जल्दी और किसी भी प्रकार के बेकरी उत्पाद से तैयार किए जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ इन्हें दिन के पहले भाग में खाने की सलाह देते हैं ताकि आपके फिगर को नुकसान न पहुंचे।

क्राउटन कैसे बनाये

परंपरागत रूप से, सभी व्यंजन व्यंजनों को नमकीन और मीठे में विभाजित किया जाता है। बाद वाले को चीनी या शहद के साथ मफिन या सफेद ब्रेड से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इन्हें जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोसा जा सकता है। नमकीन ब्रेड बियर के लिए एक आदर्श नाश्ता है और सभी प्रकार के सलाद और पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक अतिरिक्त है। चूंकि क्राउटन की तैयारी में विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों का उपयोग शामिल होता है, इसलिए स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स को बदलना बेहतर होता है जिसमें हानिकारक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं।

इस बहुमुखी उत्पाद का उपयोग स्टैंड-अलोन स्नैक या सूप और सलाद (उदाहरण के लिए, सीज़र) के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। सफेद ब्रेड से ओवन में क्राउटन तैयार करना बहुत सरल है: यहां तक ​​कि एक शौकिया रसोइया भी इस प्रक्रिया को संभाल सकता है। आपको बस मौजूदा व्यंजनों की विविधता में से उपयुक्त खाना पकाने का विकल्प चुनना होगा।

ओवन में ब्रेड सेंकने के लिए ऐसी सफेद ब्रेड लेना बेहतर है जो ताजी न हो, लेकिन थोड़ी सख्त हो। एक तेज चाकू का उपयोग करके, इसे छोटे क्यूब्स (सूप के लिए), बीयर स्नैक के लिए स्लाइस या स्ट्रॉ में काट लें। टुकड़ों की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। कटी हुई सफेद ब्रेड को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, मसाले, नमक छिड़कें और मध्यम ओवन तापमान पर 10-15 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।

फ्राइंग पैन में क्राउटन कैसे बनाएं

क्राउटन के लिए सबसे प्राचीन नुस्खा में एक फ्राइंग पैन में सफेद ब्रेड को भूनना शामिल है। इस प्रयोजन के लिए, उत्पाद ताजा या पहले से ही बासी लिया जा सकता है। इसके अलावा, रेसिपी के आधार पर, आपको अंडे, मक्खन, दूध और अन्य सामग्री की आवश्यकता हो सकती है। ब्रेड उत्पादों को पतले स्लाइस में काटकर घी लगी कड़ाही में तला जाना चाहिए। वहीं, मलाईदार उत्पाद से तैयार किया गया व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनता है। हालाँकि, फ्राइंग पैन में ऐसे क्राउटन वनस्पति तेल में तले हुए क्राउटन की तुलना में अधिक कैलोरी वाले होते हैं।

यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों के लिए एक अद्भुत, हार्दिक नाश्ते के रूप में काम करेगा। इसके अलावा, बासी रोटी या रोल का उपयोग करने के लिए तली हुई रोटी सबसे अच्छा विकल्प है। यह स्नैक आपको अपने सामान्य व्यंजनों में विविधता लाने की अनुमति देता है, क्रीम सूप, विभिन्न सलाद में तीखापन जोड़ता है, और अस्वास्थ्यकर स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स की जगह झागदार पेय के प्रेमियों को भी प्रसन्न करेगा। क्राउटन बनाने की विधि सरल है और इसके लिए बहुत कम खाली समय की आवश्यकता होती है।

अंडे और दूध के साथ टोस्ट

• डिश की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: यूरोपीय.

यह व्यंजन गरीब अंग्रेज शूरवीरों द्वारा तैयार किया गया था। अंडे और दूध के साथ तली हुई ब्रेड की विधि तेजी से अन्य देशों में फैल गई और तैयारी के कई अलग-अलग रूप प्राप्त हुए। आज तक, क्राउटन नाश्ते का एक लोकप्रिय प्रकार बना हुआ है। अंडे और दूध से बनी ब्रेड, जिसमें पिसी हुई चीनी या जैम मिलाया जाता है, स्वाद में कमतर हुए बिना स्वादिष्ट बेक किए गए सामान की भी जगह ले सकती है।

सामग्री:

• अंडा;
• सफेद रोटी - 4 स्लाइस;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद ब्रेड को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अंडे और दूध को अलग-अलग मिला लें। मिश्रण को फेंटें और एक फ्लैट डिश में डालें।
3. - घी लगी कढ़ाई गरम करें और तलें. - इसके ऊपर ब्रेड स्लाइस को तलना शुरू करें और सबसे पहले इन्हें बैटर में डुबोएं.
4. क्राउटन के प्रत्येक पक्ष को सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट किया जाना चाहिए। इस व्यंजन को नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में परोसें।

अंडे के साथ टोस्ट

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

कई लोगों के लिए, अंडे एक अनिवार्य नाश्ते की वस्तु हैं। आपके सुबह के आहार में विविधता लाने के लिए, हम स्वादिष्ट और संतोषजनक क्राउटन तैयार करने का सुझाव देते हैं। एग फ्राइड ब्रेड एक सरल, पौष्टिक भोजन है जो मिनटों में तैयार हो जाता है। क्राउटन को अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, सामग्री की प्रस्तावित सूची में उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज, मशरूम, पनीर और चिकन जोड़ें। अंडे से भरी हुई तली हुई ब्रेड कैसे बनायें?

सामग्री:

• हरियाली;
• ताजा पाव रोटी - 1 टुकड़ा;
• अंडा;
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा काट लें और उसके अंदर लगभग 4 सेमी व्यास का एक छेद कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें और पाव को यहां रखें।
3. उत्पाद को एक तरफ से भूनें, फिर पलट दें।
4. अंडे को सावधानी से छेद के अंदर डालें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।
5. डिश को स्वादानुसार सीज़न करें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। अंडे तैयार होने तक ताजी सफेद ब्रेड से क्राउटन भूनें। तैयार स्वादिष्ट पकवान को कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़कें।

लहसुन के क्राउटन कैसे बनाये

• डिश की कैलोरी सामग्री: 235 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन/नाश्ता।
• भोजन: शाकाहारी.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

बीयर के लिए लहसुन के साथ स्वादिष्ट क्राउटन बासी सफेद ब्रेड से बनाए जा सकते हैं, जिसे आप फेंकना पसंद नहीं करेंगे, लेकिन अब आप इसे शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहेंगे। इस स्नैक को फ़्रांस में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जहां इसे बैगूएट्स से बनाया जाता है। ब्रेड स्लाइस की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं, लेकिन 5 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए। जो टुकड़े बहुत मोटे होते हैं वे धीरे-धीरे पकते हैं, और पतले टुकड़े जल्दी जल जाते हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित क्राउटन को झागदार पेय के साथ ठंडा या गर्म परोसें।

सामग्री:

• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा अजमोद - 10 ग्राम;
• बैगूएट/पाव रोटी - 6 स्लाइस।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले गर्म होने के लिए स्टोव चालू करें, तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें।
2. मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए।
3. सफ़ेद ब्रेड से परत हटा दें. गूदे को क्यूब्स/स्ट्रॉ में काट लें।
4. ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर सॉस डालें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी स्टील शीट पर रखें।
5. स्नैक को आधे घंटे तक बेक करें।

दूध के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

ब्रेड को तलने से पहले उसे गीला करने के लिए दूध का उपयोग किया जाता है और यह घटक डिश को एक सुखद मलाईदार स्वाद और सुगंध देता है। कई व्यंजनों में डेयरी उत्पाद में एक अंडा मिलाया जाता है, लेकिन इस मामले में क्राउटन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए इसे छोड़ने का सुझाव दिया जाता है। आप दूध के मिश्रण में फलों के टुकड़े, कम वसा वाले पनीर या जड़ी-बूटियों को मिलाकर अधिक मौलिक और स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। नीचे फोटो के साथ एक रेसिपी दी गई है जिसमें दूध के साथ क्राउटन बनाने का तरीका बताया गया है।

सामग्री:

• साफ पानी - ¼ बड़ा चम्मच;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पाव रोटी - ½ टुकड़ा;
• चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. रोटी को पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
2. गर्म पानी में चीनी घोलें, फिर परिणामस्वरूप सिरप को दूध में डालें।
3. एक गर्म, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, तेल से चुपड़ी हुई, ब्रेड के टुकड़ों को परिणामी मिश्रण में कुछ देर के लिए भिगोकर रखें (उन्हें कुछ सेकंड के लिए तरल में डुबोएं, उत्पाद को बहुत अधिक नरम होने और अलग होने का समय दिए बिना) .
4. जब डिश का निचला भाग भूरा हो जाए, तो टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें।

बिना दूध का टोस्ट

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 243 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

यदि आपके पास कुछ ब्रेड बची है जो बासी हो गई है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। आप इसका उपयोग नाश्ते में बिना दूध के अंडे के साथ स्वादिष्ट टोस्ट बनाने के लिए कर सकते हैं। टोस्टेड ब्रेड का उपयोग सैंडविच के लिए आधार के रूप में या चीनी के साथ पूर्ण मिठाई पकवान के रूप में किया जा सकता है। उसी समय, नाश्ते को गर्म पेय - कोको, कॉफी, चाय के साथ परोसा जाना चाहिए। क्राउटन तैयार करने में केवल 20 मिनट लगते हैं, और आपको एक हार्दिक, पौष्टिक, स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• मसाले;
• सफेद ब्रेड - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को कांटे/व्हिस्क से फेंटें। नमक डालें और मिश्रण को सीज़न करें।
2. ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और तेज़ आंच चालू कर दें।
4. जब पैन गर्म हो जाए तो प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को अंडे के मिश्रण में दोनों तरफ से डुबाकर बाउल में रखें।
5. आपको क्राउटन को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में पनीर और अंडे के साथ टोस्ट करें

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्तियों के लिए।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

एक विशेष मिश्रण में तली हुई ब्रेड स्लाइस पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत नाश्ता हो सकता है। पकवान में सब्जियाँ और सॉसेज जोड़ने से, आपको छुट्टी की मेज पर भी उन्हें परोसने में शर्म नहीं आएगी। इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों को एक उज्ज्वल स्वाद के साथ पनीर का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए और अपने विवेक पर तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ ऐपेटाइज़र को पूरक करना चाहिए। पनीर के साथ स्वस्थ क्राउटन कैसे बनाएं?

सामग्री:

• सफेद सूखी रोटी - 16 टुकड़े;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, लहसुन को प्रेस से दबा दीजिये.
2. अलग से, अंडों को व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी सफेद भाग के साथ मिश्रित न हो जाए और चिकना न हो जाए।
3. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, मसाले और खट्टा क्रीम डालें।
4. ब्रेड के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं, इसके बाद उन्हें तुरंत तेल लगे गर्म फ्राइंग पैन में तल लें। सफेद गेहूं की ब्रेड से बने तैयार क्राउटन कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए।

बियर के लिए घर का बना क्राउटन

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

झागदार पेय के लिए लोकप्रिय स्नैक्स में नमकीन क्राउटन अग्रणी स्थान रखता है। इस उत्पाद के कई फायदे हैं - यह सस्ता, बनाने में आसान, स्वादिष्ट और प्राकृतिक है। ब्रेड तलने के लिए कटी हुई ब्रेड की जगह गोल रोटी लेना बेहतर है. साथ ही, बासी उत्पाद भी खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट होता है। नीचे क्लासिक बियर स्नैक बनाने का तरीका बताया गया है।

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सफेद ब्रेड - 0.2 किलो;
• नमक;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को अपेक्षाकृत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए (स्लाइस की इष्टतम मोटाई 0.5 से 1 सेमी तक है)।
2. कुचले हुए उत्पाद को दूध, नमक और मौसम के साथ गीला करें।
3. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें ब्रेड स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
4. ऐपेटाइज़र को बीयर के साथ ठंडा करके परोसें।

दूध और अंडे के साथ मीठे टोस्ट

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

सफ़ेद ब्रेड से बने मीठे क्राउटन एक उत्कृष्ट नाश्ता बनते हैं क्योंकि वे भरने वाले होते हैं और साथ ही जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। आप तैयार पकवान को दूध, चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, मिठाई को पनीर, शहद, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पूरक कर सकते हैं। जब आपके पास कुछ अधिक जटिल चीज़ पकाने का समय नहीं हो तो टोस्टेड ब्रेड भी नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। पकवान कैसे बनाएं?

सामग्री:

• वैनिलिन;
• अंडा;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• पाव रोटी/बैगुएट - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. यहां दूध मिलाएं (यदि यह उत्पाद उपलब्ध नहीं है, तो इसे कम वसा वाले केफिर से बदला जा सकता है)। मिश्रण को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
3. पाव रोटी/बैगूएट को अपेक्षाकृत पतले टुकड़ों में काटें।
4. ब्रेड के टुकड़ों को दूध-अंडे के मिश्रण में भिगोकर फ्राइंग पैन में रखें। कंटेनर को पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
5. क्राउटन को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए तला जाना चाहिए जब तक कि डिश का रंग सुनहरा न हो जाए।
6. तैयार उत्पादों को सेब के स्लाइस और शहद के साथ परोसें।

सूप के लिए क्राउटन कैसे बनाये

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

सूप के लिए क्राउटन न केवल इसमें एक सुखद जोड़ है, बल्कि उस रेसिपी का भी हिस्सा है जो पहले पकवान का स्वाद ले सकता है। आप इन्हें किसी भी प्यूरी सूप, खार्चो, बोर्स्ट आदि में मिला सकते हैं। इसके अलावा, इन्हें न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि माइक्रोवेव या ओवन में भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने के अंतिम दो तरीकों में से एक को चुनकर, आप उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे। इस रेसिपी के लिए आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला चुन सकते हैं. सूप के लिए लीन क्राउटन कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• तलने का तेल;
• नमक, मसाला;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब - 0.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. बासी सफेद रोटी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. कई मसालों को अलग-अलग मिलाएं, उदाहरण के लिए, तुलसी, काली मिर्च, सूखे प्याज, अजवायन के फूल, मेंहदी, आदि। यहां नमक डालें।
3. लहसुन को दबाएं, तेल में दो मिनट तक चलाते हुए भूनें। कंटेनर को स्टोव से निकालें, उत्पाद को ठंडा करें, फिर सुगंधित तेल को छान लें (आपको लहसुन की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आप इसे फेंक सकते हैं)।
4. एक सॉस पैन में मसाला मिश्रण और तेल रखें, उन्हें ब्रेड क्यूब्स के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को हिलाएं ताकि मसाला समान रूप से वितरित हो।
5. सफेद ब्रेड के तैयार स्लाइस को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 170 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज और पनीर के साथ टोस्ट

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

फ्राइंग पैन में सॉसेज और पनीर के साथ क्राउटन नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बनाए जा सकते हैं; उन्हें पहले पाठ्यक्रमों के साथ दोपहर के भोजन के लिए भी परोसा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, इसलिए एक किशोर भी इस पर भरोसा कर सकता है। यदि वांछित है, तो सामग्री की प्रस्तावित सूची को किसी भी सब्जी के साथ पूरक करें, उदाहरण के लिए, बेल मिर्च या टमाटर, और जड़ी-बूटियाँ। पौष्टिक, सुगंधित, स्वादिष्ट नाश्ता कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• मसाले;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.3 एल;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• सफेद रोटी - ½ टुकड़ा;
• हैम/सॉसेज - 0.3 किग्रा;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद ब्रेड को टुकड़ों में काट लें.
2. अंडों को मसाले और दूध के साथ पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें (अन्यथा सैंडविच के कुछ किनारे दूसरों की तुलना में अधिक नमकीन, तीखे होंगे)।
3. आंच को मध्यम से ऊपर करके फ्राइंग पैन को गर्म करें।
4. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को तैयार मिश्रण में डुबोएं, फिर एक तरफ से फ्राई करें।
5. सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
6. क्राउटन को दूसरी तरफ पलट दें और भुने हुए हिस्से पर सॉसेज और पनीर की कतरन रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्राउटन कैसे बनाएं - खाना पकाने के रहस्य

हर गृहिणी को कम से कम एक बार स्वादिष्ट घर का बना क्राउटन बनाने का प्रयास करना चाहिए। बहुतायत में से अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और प्रयोग करने से न डरें। हालाँकि, यदि आप इसकी तैयारी प्रक्रिया की जटिलताओं को नहीं जानते हैं तो तली हुई सफेद ब्रेड बर्बाद हो सकती है। किसी व्यंजन को सही तरीके से कैसे बनाएं:

• फ्राइंग पैन में तेल की मात्रा की निगरानी करना सुनिश्चित करें: यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक है, तो स्नैक बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो यह जल्दी से जल जाएगा;

लहसुन तली हुई ब्रेड एक स्वादिष्ट, त्वरित और आसान नाश्ता है जो बीयर या चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, सुगंधित ब्रेड किसी भी पहले पाठ्यक्रम या सलाद का पूरक हो सकता है। छुट्टियों की मेज पर, पटाखे नियमित रोटी के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम करेंगे।

घर पर लहसुन के क्राउटन कैसे बनाएं

यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है तो यह व्यंजन एक अच्छा समाधान होगा। आप कुछ ही मिनटों में लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं और इसके लिए आवश्यक उत्पाद हर घर में उपलब्ध हैं। यदि आप चाहें, तो आप ओवन, टोस्टर, माइक्रोवेव या नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करके लहसुन, अंडा, पनीर, मेयोनेज़, विभिन्न मसालों के साथ तली हुई ब्रेड तैयार कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ टोस्ट करें

इस स्नैक को अक्सर बीयर के साथ परोसा जाता है; इसके अलावा, इसका स्वाद क्रीम सूप और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। एक फ्राइंग पैन में लहसुन के क्राउटन बनाना मुश्किल नहीं है: आपको बस तेल में छोटे स्लाइस भूनने होंगे और फिर कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ना होगा। हालाँकि, पकवान तैयार करने का एक वैकल्पिक तरीका है, जिसमें लहसुन की कलियों को पहले तेल में तला जाता है, जिसके बाद उन्हें हटा दिया जाता है, और एक बारीक कटी हुई रोटी को सुगंधित तरल में डुबोया जाता है। 2-3 मिनट पकाने के बाद, पटाखे गुलाबी, सुगंधित और मसालेदार हो जाते हैं।

ओवन में लहसुन के साथ टोस्ट

ओवन में पकाए गए लहसुन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पटाखे, पहले पाठ्यक्रमों के पूरक के लिए आदर्श हैं। स्नैकिंग के लिए कोई भी ब्रेड उपयुक्त है, जिसमें राई और बोरोडिंस्की भी शामिल है। कुछ गृहिणियाँ इन्हें फ्रेंच बैगूएट से पकाना पसंद करती हैं। मुख्य आवश्यकता यह है कि मुख्य उत्पाद बहुत ताज़ा नहीं होना चाहिए; आदर्श विकल्प कल का पका हुआ माल होगा। लहसुन के क्राउटन को लगभग 200 डिग्री के उच्च तापमान पर 15 मिनट से अधिक समय तक ओवन में पकाया जाता है।

माइक्रोवेव में लहसुन के क्राउटन

खाना पकाने की इस विधि का लाभ यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग नहीं होता है। इसके कारण, माइक्रोवेव में लहसुन के साथ क्राउटन कम कैलोरी वाले होते हैं और इनमें कार्सिनोजेन नहीं होते हैं। माइक्रोवेव में पटाखे बनाने के लिए सूखी और ताजी दोनों तरह की ब्रेड उपयुक्त हैं - इससे तैयार उत्पाद का स्वाद प्रभावित नहीं होता है। उपयुक्त खाना पकाने का तरीका डिवाइस की अधिकतम शक्ति होगी, और 5 मिनट के बाद आपके पास स्वादिष्ट, स्वादिष्ट क्राउटन तैयार होंगे।

लहसुन क्राउटन रेसिपी

कई प्रतिष्ठानों में बीयर के साथ लहसुन के स्वाद वाले पटाखे परोसे जाते हैं; वे झागदार पेय के स्वाद पर जोर देते हैं और उसे पूरक बनाते हैं। इस स्नैक को आप घर पर ही कुछ सामग्रियों का उपयोग करके आसानी से तैयार कर सकते हैं। पटाखों की तैयारी में कई विविधताएं हैं, जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी कल्पना का उपयोग करने या एक ऐसा व्यंजन बनाने की अनुमति देती है जो वर्तमान परिस्थितियों के लिए बेहतर अनुकूल है। लहसुन क्राउटन बनाने के लिए इष्टतम नुस्खा के नीचे दिए गए विकल्पों में से चुनें।

लहसुन के साथ ब्राउन ब्रेड क्राउटन

• डिश की कैलोरी सामग्री: 381 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

काली ब्रेड से बने लहसुन के क्राउटन सूप के अतिरिक्त या मादक, झागदार पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकते हैं। आप क्राउटन को अलग से तैयार सॉस के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या क्रीम। काली रोटी से बनी डिश जौ या हल्की बीयर के लिए अधिक उपयुक्त है, और यह पेय के नरम स्वाद पर जोर देगी, न कि इसे खत्म कर देगी। यदि चाहें, तो नीचे दिए गए उत्पादों की सूची में अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।

सामग्री:

• सजावट के लिए साग;
• बोरोडिनो ब्रेड - 6 टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए (कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह बड़ी या छोटी है)।
2. फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल डालें, मध्यम-तेज़ आंच चालू करके उत्पाद को गर्म करें।
3. बर्नर को चालू करें, ब्रेड के स्लाइस को फ्राइंग पैन पर रखें, उन्हें क्रस्ट दिखाई देने तक भूरा करें। इस मामले में, आपको तलने की प्रक्रिया के दौरान टुकड़ों को कई बार पलटना होगा और उनमें नमक डालना होगा।
4. जब क्राउटन तैयार हो जाएं (यह खाना पकाने के 5-8 मिनट के बाद होगा), तो उन्हें एक प्लेट में ले जाएं और लहसुन के साथ रगड़ें, जबकि उत्पाद अभी भी गर्म है।
5. जड़ी-बूटियों से सजाकर स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ टोस्ट

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 321 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

लहसुन और पनीर के साथ क्राउटन को गर्म परोसा जाता है, बाद वाले को ब्रेड के टुकड़ों को पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक में एक अतुलनीय सुगंध और एक असामान्य, उज्ज्वल स्वाद है। आप पकवान को अन्य सामग्री, डिब्बाबंद भोजन, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़ के साथ पूरक कर सकते हैं। पनीर और लहसुन क्राउटन की मदद से आप अपने सामान्य आहार में विविधता लाएंगे, किसी भी पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को उनके साथ पूरक करेंगे। स्नैक कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• फ्रेंच पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मार्जोरम, काली मिर्च, सूखा अजमोद, नमक;
• परमेसन या अन्य पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, पाव को क्यूब्स/तिनके में काट लें।
2. कुचले हुए उत्पाद को मक्खन और मेयोनेज़ के साथ एक कटोरे में रखें। मिश्रण में तुरंत दबाया हुआ लहसुन डालें, मसाले डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
3. पनीर को मोटे दानों में कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, एक स्टील शीट को पन्नी/चर्मपत्र से ढक दें और उस पर ब्रेड के टुकड़े रखें।
5. ऐपेटाइज़र के ऊपर थोड़ी मात्रा में साफ़ तेल डालें और पैन को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ब्रेड स्लाइस को दूसरी तरफ पलट दें और 5 मिनट के लिए और बेक करें।
6. जब डिश सुनहरी हो जाए, तो क्राउटन को मसालेदार-मक्खन के मिश्रण से उपचारित करें (आप इसके लिए ब्रश का उपयोग कर सकते हैं), पनीर की छीलन छिड़कें। पैन को 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।
7. क्राउटन को ठंडा होने का समय देने के बाद, उन्हें एक सुंदर प्लेट में निकाल लें और दोपहर के भोजन के लिए या बीयर के साथ नाश्ते के रूप में परोसें।

सफ़ेद ब्रेड से लहसुन क्राउटन - रेसिपी

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

ऑमलेट, ओटमील और तले हुए अंडे के साथ, क्राउटन एक लोकप्रिय प्रकार का नाश्ता है, लेकिन बाद वाले की दुनिया भर के लोगों के बीच सबसे अधिक मांग और प्यार है, क्योंकि उनकी तैयारी में न्यूनतम समय और सामग्री लगती है। इसकी सादगी के कारण, बच्चे भी यह व्यंजन बना सकते हैं। नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है जिसमें लहसुन के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन बनाने का तरीका बताया गया है। इन ब्रेड को बोर्स्ट, सूप, विभिन्न मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। ऊपर से क्रीम चीज़ डालने पर वे स्नैकिंग के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं।

सामग्री:

• मसाला/नमक;
• जैतून/अन्य वनस्पति तेल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गेहूं की रोटी/पाव रोटी.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आपको इसमें क्राउटन को दोनों तरफ से तलना है.
3. प्रेस से गुजारे गए लहसुन को नमक के साथ मिलाएं, जिसके बाद भुनी हुई ब्रेड स्लाइस को तैयार मिश्रण के साथ रगड़ना चाहिए, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
4. यदि वांछित हो, तो पकवान के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और क्षुधावर्धक को मेज पर परोसें।

बीयर के लिए लहसुन क्राउटन - फोटो के साथ रेसिपी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 169 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

बियर के लिए लहसुन क्राउटन दुनिया के विभिन्न हिस्सों के पुरुषों के बीच झागदार पेय के लिए एक पसंदीदा नाश्ता है। यह व्यंजन अपने उज्ज्वल, सुखद स्वाद और सादगी से प्रतिष्ठित है। हल्के, नमकीन नाश्ते का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने पसंदीदा पेय के स्वाद को बिना किसी रुकावट के सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करना चाहते हैं। ऐसे में कुछ हद तक बासी ब्रेड से क्राउटन बनाना बेहतर है। फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ ब्रेड कैसे फ्राई करें

सामग्री:

• नमक/मसाला;
• लहसुन की कलियाँ - 5-6 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद पाव/रोटी - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, धीमी आंच पर 4 मिनट तक भूनें, उत्पाद को कई बार पलटना याद रखें।
2. नमक, मसाले और वनस्पति तेल के साथ कुचल या कसा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. मिश्रण को ब्रश से तैयार क्रैकर्स पर लगाएं और तुरंत स्नैक को टेबल पर परोसें।

लहसुन के साथ बोरोडिनो ब्रेड क्राउटन - नुस्खा

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

एक कुरकुरा, सुगंधित क्षुधावर्धक पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाना चाहिए, लेकिन इसे आसानी से खाना, सॉस के साथ या बिना सॉस के खाना भी कम सुखद नहीं है। जीरा और गाजर के बीज के साथ छिड़के हुए बोरोडिनो ब्रेड के लहसुन क्राउटन विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन उन्हें खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ परोसना बेहतर होता है: दूधिया स्वाद क्राउटन के तीखेपन को नरम कर देगा। पकवान कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बोरोडिनो ब्रेड - 300 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलें, फिर इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और परिणामस्वरूप गूदे को नमक के साथ मिलाएं, मूसल के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
2. पेस्ट को तेल में मिलाकर पतला कर लें और मिश्रण को कटी हुई ब्रेड के साथ मिला लें.
3. डिश को 190 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस मामले में, आपको बेकिंग शीट को चिकने कागज/फ़ॉइल से ढकने की ज़रूरत है, अन्यथा स्नैक स्टील शीट की सतह पर चिपक जाएगा।

अंडे और लहसुन के साथ टोस्ट करें

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 263 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

यदि आपके पास पूरा भोजन तैयार करने का समय नहीं है, तो लहसुन और अंडे के साथ क्राउटन बनाने का प्रयास करें - इस व्यंजन में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और इसके अलावा, आप अपने रेफ्रिजरेटर में सभी आवश्यक सामग्री आसानी से पा सकते हैं। लहसुन के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक में एक द्वीपीय, तीखा स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध है, और अंडे और मेयोनेज़ का पेस्ट पकवान को कोमलता देता है। नीचे क्राउटन बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

• अंडा;
• राई की रोटी - 150 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के टुकड़ों को स्लाइस (मोटाई 1 सेमी से कम होनी चाहिए) में काट लें, फिर मसाले डालकर तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
2. अंडे को पहले से उबालें, छीलें, काटें और बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
3. घटक को मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
4. ब्रेड स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उनके ऊपर तैयार अंडे-लहसुन का पेस्ट डालें।

लहसुन के साथ राई क्राउटन - नुस्खा

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 332 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

दुकानों में बेचा जाने वाला उत्पाद घर में बने पटाखों से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता, केवल इसलिए कि यह अधिक प्राकृतिक और स्वादिष्ट है। लहसुन के साथ राई क्राउटन बासी रोटी को "बचाने" के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। साथ ही, आपको एक असामान्य, बहुत आसानी से तैयार होने वाला स्नैक मिलेगा। यदि आप चाहें, तो आप तैयार पटाखों को लहसुन, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के मिश्रण से कोट कर सकते हैं।

सामग्री:

• मसाला/नमक;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• चिकन जर्दी - 1 पीसी ।;
• राई की रोटी - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को 4 सेमी तक लंबे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें 10 मिनट के लिए सूखने के लिए ओवन में रखें।
2. लहसुन को दबाएं, इसे मक्खन और फेंटी हुई जर्दी के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को सीज़न करें।
3. मिश्रण को पटाखों पर डालें, उत्पाद को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं और मध्यम तापमान पर 7 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। बीयर या किसी भी पहले कोर्स के साथ आलसी नाश्ता परोसें।

पिघले हुए पनीर और लहसुन के साथ टोस्ट

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 382 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

स्वादिष्ट, सुगंधित पनीर और लहसुन क्राउटन आपके रोजमर्रा या यहां तक ​​कि छुट्टियों के मेनू में विविधता लाएंगे। वे अपनी सुगंध और सुंदर वसंत उपस्थिति से उन्हें आकर्षित करते हुए, पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यदि आप चाहें, तो आप स्नैक को सॉसेज, मांस के टुकड़े, डिब्बाबंद मछली, अचार, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं। क्रीम चीज़ और लहसुन के साथ क्राउटन कैसे बनाएं?

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं की रोटी - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको रोटी को छोटे-छोटे हिस्सों में काटना है, फिर इसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक (केवल एक तरफ) तलना है।
2. भुने हुए हिस्से को लहसुन से रगड़ें।
3. प्रसंस्कृत पनीर और अंडे को कद्दूकस कर लें। अपने लिए चीजों को आसान बनाने के लिए सबसे पहले इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. परिणामी द्रव्यमान को नमक करें और स्वाद के लिए सीज़न करें। मेयोनेज़ डालने के बाद, उत्पादों को मिलाएं।
5. पनीर और अंडे का पेस्ट पाव के बिना तले हुए हिस्से पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

लहसुन के साथ मक्खन में क्राउटन

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

स्वादिष्ट, मसालेदार पटाखे किसी भी दुकान में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद में कई खाद्य योजक होते हैं, जिनका नुकसान लंबे समय से सिद्ध हो चुका है। प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके घर पर बने क्राउटन गर्म व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। यदि आपके पास बासी रोटी का टुकड़ा है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें, बल्कि इसका उपयोग सुगंधित लहसुन ब्रेडक्रंब बनाने के लिए करें। लहसुन के साथ मक्खन में क्राउटन कैसे तैयार किये जाते हैं?

सामग्री:

• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• बोरोडिनो ब्रेड - 0.4 किलो;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• मोटे नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं।
2. उत्पाद पर नमक, सूखा लहसुन छिड़कें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ऐपेटाइज़र को 195 डिग्री पर कम से कम 8 मिनट तक बेक करें, लेकिन 10 से अधिक नहीं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ टोस्ट

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 639 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/नाश्ते के अतिरिक्त।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

एक फ्राइंग पैन में लहसुन और मेयोनेज़ के साथ टोस्टेड ब्रेड अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी अधिक होती है, इसलिए यह स्नैक उन लोगों के लिए सख्ती से वर्जित है जिन्होंने वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू कर दी है। आप सब्जियों के सलाद, विभिन्न सूपों के साथ क्राउटन खा सकते हैं, इसके अलावा, ऐसा ऐपेटाइज़र एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है यदि आप इसे स्प्रैट या स्मोक्ड सॉसेज के साथ पूरक करते हैं।

सामग्री:

• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को 1 चम्मच से फेंटें। मेयोनेज़। - ब्रेड को मिश्रण में डुबोएं.
2. उत्पाद को गर्म तेल लगे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
3. लहसुन को दबाएं, अजमोद को बारीक काट लें और सामग्री को बाकी मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. क्राउटन को तैयार मिश्रण से चिकना करें और ऊपर से डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लहसुन से क्राउटन बनाना बेहद सरल काम है, लेकिन इसमें कुछ तरकीबें हैं। ताकि स्नैक बहुत सख्त न हो जाए, पके हुए माल से परत को हटाने की सिफारिश की जाती है। अन्य उपयोगी सुझाव:

• घर के बने स्नैक्स का स्वाद बेहतर बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस पर प्राकृतिक मसाले अवश्य छिड़कें;
• क्राउटन बनाने के लिए ताजी नहीं ब्रेड/रोटी बेहतर उपयुक्त है, क्योंकि इसे काटना आसान होता है और ओवन में तलने/बेकने के बाद यह अधिक कुरकुरी हो जाती है, इसके अलावा, ताजा क्रंब बहुत अधिक तेल सोख लेता है, इसलिए उत्पाद बहुत अधिक चिकने निकलेंगे;
• तलने के लिए, विशेष रूप से परिष्कृत तेल का उपयोग करें जिसमें कोई विशिष्ट गंध न हो;
• पनीर, मेयोनेज़ और उबले अंडे से भरी डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है, और तेल में तले हुए नियमित क्राउटन को ठंडा होने पर मेज पर रखा जाना चाहिए।

वीडियो: धीमी कुकर में लहसुन के साथ क्राउटन

सुबह, योग का एक घंटा (कभी-कभी ऐसा होता है:), लैपटॉप के साथ एक घंटा - ऐसा लगता है जैसे नाश्ते का बहुत समय हो गया है। रेफ्रिजरेटर में कुछ भी नहीं है, केवल अंडे, दूध और ब्रेड हैं। और फिर मुझे अपने बचपन का एक नुस्खा याद आया। अंडे के साथ टोस्ट! अगर हम अच्छा व्यवहार करेंगे तो बड़ी बहन सुबह हमारे लिए खाना बनाएगी। मुझे याद है उस समय, क्राउटन उस दिन का सबसे अच्छा उपहार था और ऐसा लगता था कि यह कोई अविश्वसनीय रूप से चालाक और जटिल व्यंजन है: यह अन्यथा नहीं हो सकता, यह सब बहुत स्वादिष्ट था।

वास्तव में, क्राउटन सबसे सरल हैं, खासकर जब आप तले हुए अंडे और आमलेट से थक गए हैं, और अंडे के अलावा घर पर कुछ भी नहीं है।

इसलिए, अंडा टोस्ट रेसिपी

सामग्री:

3 अंडे, 4 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच (वैकल्पिक), सफेद ब्रेड के 5-6 बड़े टुकड़े, तलने के लिए वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

अंडे के साथ टोस्ट कैसे फ्राई करें:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें दूध मिला लें. यदि आप मीठे क्राउटन चाहते हैं, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। (वैसे, यदि आपके पास दूध नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, आपको बस अधिक अंडे की आवश्यकता होगी)

2. अंडे-दूध के मिश्रण को लगभग एक समान होने तक फेंटें। (सिर्फ एक कांटे से पीटना आसान है, मिक्सर और ब्लेंडर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है)

3. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें तेल (3 बड़े चम्मच) डालें और तेल के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें (अन्यथा क्राउटन चिपक जाएंगे)। मैं मध्यम-तेज़ आंच पर भूनता हूं।

4. ब्रेड के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में दोनों तरफ से डुबाएं (भिगोने की जरूरत नहीं है, बस पैन में डुबोएं) और पैन में रखें।

5. क्राउटन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना जरूरी है. सौ बार पलटने की कोई जरूरत नहीं है, पहली तरफ तलने तक इंतजार करें, फिर दूसरी तरफ पलटें।

6. तले हुए क्राउटन को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें (ताकि वे नरम और स्वादिष्ट बनें)। यदि आप उनके अत्यधिक तैलीय होने से चिंतित हैं, तो आप प्लेट के तल पर एक कागज़ का तौलिया रख सकते हैं, या आप उनकी परत भी बना सकते हैं।

वैसे, जैसा कि यह पता चला है, क्राउटन के साथ आप अकल्पनीय रचनात्मकता दिखा सकते हैं और अंडे में केवल जड़ी-बूटियाँ या हरी प्याज या कुछ और जोड़कर नए क्राउटन व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं। वहां आप हैं

क्राउटन में विविधता लाने के बारे में बहुत सारे विचार:

मीठे क्राउटन

सेब के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 5 सेब, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1/2 चम्मच। दालचीनी, 3 सफेद।

- ब्रेड को स्लाइस में काट लें, मक्खन में दोनों तरफ से हल्का फ्राई कर लें. सेबों को छीलें और बीज निकालें, पतले स्लाइस में काटें, चीनी छिड़कें, पानी छिड़कें और हल्का उबाल लें (ध्यान रखें कि टूट न जाएं)। तैयार सेबों को क्राउटन पर रखें, दालचीनी छिड़कें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी और चीनी से ढकें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

मीठे क्राउटन

(जर्मन व्यंजन)

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 1/2 कप रेड वाइन, 2 बड़े चम्मच। एल पाउडर चीनी, 2 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम वसा, दालचीनी या स्वाद के लिए वेनिला।

रेड वाइन में पिसी चीनी घोलें और दालचीनी या वैनिलीन मिलाएं। पाव रोटी या रोल को क्रस्ट से छीलें, पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक को मीठी और सुगंधित वाइन में डुबोएं, फिर सफ़ेद भाग में फेंटकर झागदार फोम बनाएं। बेज़ को चर्बी में भून लें. गरमागरम परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें।

फलों के साथ मीठे क्राउटन

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 2 अंडे, 1 गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1/2 कप जामुन, ताजे या डिब्बाबंद फल (स्ट्रॉबेरी, रसभरी), 2 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी।

ब्रेड को स्लाइस में काटें, अंडे, दूध और चीनी के मिश्रण में डुबाकर तेल में तलें। एक डिश पर रखें, ऊपर से क्राउटन पर फल या जामुन डालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर के साथ क्राउटन

पनीर और अखरोट की चटनी के साथ टोस्ट

सफेद बासी ब्रेड के 4 स्लाइस, हैम का 1 स्लाइस, पनीर का 1 स्लाइस, 40 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 3 बड़े चम्मच। एल ताजा दूध, कई छिलके वाली बादाम की गिरी, मीठी लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच। नींबू का रस, 1 चुटकी कसा हुआ छिलका, नमक।

ब्रेड स्लाइस को एक तरफ से हल्का सा सेंक लें, ठंडा करें और थोड़ा मक्खन लगा लें। बचे हुए मक्खन, आटे और दूध से एक गाढ़ी बेसमेल सॉस तैयार करें, जिसमें कटा हुआ हैम और कुचले हुए बादाम मिलाएं। मिश्रण में नींबू का रस, कसा हुआ छिलका और नमक मिलाएं। ब्रेड स्लाइस फैलाएं, ऊपर कसा हुआ पनीर और लाल मिर्च डालें और पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट तक बेक करें।

टोस्ट या पनीर के साथ

सूखे सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस, फ़ेटा चीज़ या पनीर पैट, 1 कच्चा अंडा, कसा हुआ पनीर, नमक, 1 चम्मच। मक्खन, अजवायन के बीज.

ब्रेड के स्लाइस को एक तरफ से हल्के से नमकीन पानी छिड़कें और गीले हिस्से को नीचे की ओर चिकनी बेकिंग शीट पर रखें। सूखी तरफ, कच्चे अंडे, जीरा और एक चुटकी नमक के साथ मिश्रित पनीर का पेस्ट रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और मध्यम ओवन में हल्का भूरा होने तक बेक करें।

लाल टमाटर सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर और दूध की चटनी के साथ टोस्ट

सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर या पनीर, 2 कप दूध सॉस।

गेहूं की ब्रेड को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, ठंडा करें, मक्खन लगाएं, उथले पैन में रखें, सॉस डालें, ऊपर से कसा हुआ फेटा चीज़ या चीज़ छिड़कें।

ओवन में बेक करें और गरमागरम परोसें।

मछली के साथ क्राउटन

इतालवी शैली के क्राउटन

4 स्लाइस सफेद ब्रेड, 4 चम्मच। मक्खन, मसालेदार मछली पट्टिका, 1 जर्दी, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम्बल किया हुआ पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद ब्रेड के टुकड़े, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर।

क्रस्टलेस ब्रेड स्लाइस के एक तरफ मक्खन की एक पतली परत फैलाएं और बेकिंग शीट पर नीचे की तरफ मक्खन लगा हुआ रखें। अंडे की जर्दी को पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं। मिश्रण को स्लाइस पर फैलाएं. ऊपर मछली का बुरादा रखें और टमाटर की प्यूरी फैलाएं। सैंडविच को गर्म ओवन में 5-6 मिनट तक बेक करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।

हेरिंग के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 200 ग्राम दूध के साथ हेरिंग, 2 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल सरसों।

हेरिंग को ठंडे पानी में भिगोएँ, छिलका हटाएँ, हड्डियाँ हटाएँ, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। हेरिंग दूध को कठोर उबले अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल और सरसों के साथ अच्छी तरह पीस लें। गेहूं की ब्रेड को पतले टुकड़ों में काटें, मक्खन से ब्रश करें और टोस्ट करें। प्रत्येक क्राउटन को जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, और शीर्ष पर हेरिंग के टुकड़े रखें। क्राउटन को ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मछली और आलूबुखारा के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 300 ग्राम उबली हुई मछली, 2 मध्यम प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1/2 कप कटा हुआ आलूबुखारा।

मछली और प्याज को उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें, अच्छी तरह मिलाएँ, बहुत बारीक कटा हुआ आलूबुखारा न डालें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार कीमा बनाया हुआ मछली को गेहूं की ब्रेड के पतले स्लाइस पर रखें, वनस्पति तेल से चिकना करें और 10-12 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सब्जियों के साथ क्राउटन

टमाटर, मिर्च और लहसुन के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 4 मध्यम टमाटर, 2 चम्मच। कसा हुआ पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 1 चम्मच। काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ लहसुन।

गेहूं की रोटी को 1 सेमी मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और तेल में तल लीजिए. क्राउटन को टमाटर के स्लाइस से ढकें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च, लहसुन छिड़कें और ओवन में ब्राउन करें।

सेम और जैतून के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 1 गिलास दूध, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन या मार्जरीन, 1 कप सूखी फलियाँ, 1 बड़ा प्याज, 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 1 चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च, 15-20 जैतून, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

सूखी फलियाँ उबालें। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर प्यूरी डालें और भूनें। पिसी हुई लाल मिर्च, फिर पकी हुई फलियाँ डालें। नमक डालें, थोड़ा गर्म पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए (ध्यान रखें कि मिश्रण जल न जाए)। गेहूं की ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें, दूध और फेंटे हुए अंडे में भिगोकर तल लें। तैयार बीन्स को क्राउटन के साथ मिलाएं, मिश्रण को एक डिश पर रखें, एक टीला बनाएं और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, जैतून से गार्निश करें।

प्याज के साथ क्राउटन

200 ग्राम राई की रोटी, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन या पिघला हुआ लार्ड, 1 मध्यम प्याज, स्वादानुसार नमक।

राई की रोटी को स्लाइस में काटें, मक्खन या लार्ड में दोनों तरफ से भूनें, छल्ले में कटे प्याज और तले हुए प्याज डालें और नमक छिड़कें। बोर्स्ट या बियर के साथ परोसें।

पुदीने के मांस के साथ क्राउटन

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टोस्ट

200 ग्राम सफेद ब्रेड या रोल, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ ब्रेड, 200 पका हुआ मांस, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन या मार्जरीन, 2 मध्यम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक।

उबले हुए मांस को बारीक काट लें, नमक डालें, तले हुए प्याज और कद्दूकस की हुई ब्रेड डालें। सब कुछ मिलाएं और मक्खन या मार्जरीन में भूनें। फिर अंडा और खट्टा क्रीम डालें। परिणामी मिश्रण को कटी हुई सफेद ब्रेड के स्लाइस के एक तरफ फैलाएं, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। क्राउटन को गर्मागर्म परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 300 ग्राम कीमा, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, स्वादानुसार नमक।

मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, ब्रेडक्रंब डालें और तेल में भूनें। फिर अंडा, खट्टा क्रीम, नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इस कीमा के साथ ब्रेड के स्लाइस फैलाएं, उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

आलू और कीमा या मांस सलाद के साथ टोस्ट

200 ग्राम राई या गेहूं की रोटी, 100 ग्राम कीमा, 1 प्याज, 100 पके हुए आलू (या 200 ग्राम मांस सलाद), 3 बड़े चम्मच। एल स्वाद के लिए चरबी या वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और अचार या ताज़ा खीरे।

लार्ड या वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस और बारीक कटा हुआ प्याज हल्का भूनें और उबले हुए मसले हुए आलू के साथ मिलाएं। ब्रेड के टुकड़ों पर पानी छिड़कें, एक तरफ चरबी से लपेटें और दूसरी तरफ कीमा डालें। क्राउटन को ओवन में बेक करें। परोसते समय, जड़ी-बूटियों और मसालेदार या ताज़े खीरे के टुकड़ों से सजाएँ। मांस सलाद को पहले से तले हुए क्राउटन पर रखें। इसे मांस या सॉसेज के साथ मेयोनेज़ या वनस्पति तेल और सिरका के साथ उबली हुई सब्जियों के किसी भी सेट से तैयार किया जा सकता है।

सॉसेज और हैम के साथ क्राउटन

उबले सूअर का मांस, अंडा और काली मिर्च के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 100 ग्राम उबला हुआ पोर्क (हैम, उबला हुआ सॉसेज), 2 बड़े चम्मच। एल दूध, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, 2 चम्मच। मक्खन, पिसी लाल मिर्च स्वादानुसार।

गेहूं की ब्रेड को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट कर दूध में भिगो दीजिये. उबले हुए सूअर के मांस को बारीक काट लें (ज्यादा वसायुक्त नहीं) या बारीक काट लें, फेंटा हुआ अंडा, पिसी हुई लाल मिर्च डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण से ब्रेड के तैयार स्लाइस को फैलाएं, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, चिकनाई लगी शीट पर रखें और गर्म ओवन में ब्राउन करें। क्राउटन को गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में या शोरबा और सूप के साथ परोसा जा सकता है।

हैम, खीरे और केचप के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की ब्रेड, 100 ग्राम हैम, 2 मध्यम अचार, 200 ग्राम केचप, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए अजमोद।

गेहूं की ब्रेड को स्लाइस में काट लें और हल्का सूखा लें। हैम और अचार को बारीक काट लीजिये, अच्छी तरह मिला दीजिये और थोड़ी सी काली मिर्च डाल दीजिये. मिश्रण को क्राउटन पर लगाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उन पर केचप डालें और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

हैम और प्याज के साथ क्राउटन

200 ग्राम ब्रेड, 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम हैम, 150 ग्राम पनीर, 2 मध्यम प्याज, सरसों या टमाटर की प्यूरी और स्वादानुसार नमक।

बन को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें मक्खन के साथ फैलाएं, और फिर उन्हें सरसों या टमाटर प्यूरी के साथ हल्के से कोट करें, शीर्ष पर प्याज के छल्ले रखें, और उन पर हैम और पनीर के स्लाइस रखें। ओवन में बेक करें. क्राउटन को गर्मागर्म परोसें।

मीठे क्राउटन

टोस्टेड सेब टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1/3 कप उबले हुए सेब या सेब का मिश्रण।

गेहूं की ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में मक्खन में भून लें। क्राउटन को पलट दें, उन पर खट्टा क्रीम लगाएं, फिर उन पर उबले हुए सेब या सेब का कॉन्फिचर डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। - पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं. धीमी आंच पर उबालें। आंच बंद करने के बाद क्राउटन को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें.

पनीर और नट्स के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 2 अंडे, 1/4 कप चीनी, 1/2 कप दूध, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल बारीक टुकड़ों में कटा।

दही द्रव्यमान के लिए: 2/3 कप पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 अंडा.

ब्रेड को स्लाइस में काटें, अंडे, दूध और चीनी के फेंटे हुए मिश्रण में डुबोएं। मक्खन में दोनों तरफ से तलें. परिणामी क्राउटन को एक तरफ से दही के मिश्रण से ढक दें और भुने हुए मेवे छिड़कें।

दही का द्रव्यमान बनाने के लिए, पनीर को छलनी से छान लें, चीनी और अंडे डालें। मिश्रण.

चीनी, किशमिश और नट्स के साथ क्राउटन

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 3/4 कप पानी, 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

गेहूं की ब्रेड को टुकड़ों में काटें, मीठे गर्म पानी में भिगोएँ और सूरजमुखी के तेल में तलें। ऊपर से कटे मेवे और बारीक कटी किशमिश छिड़कें.

जैम और जामुन के साथ टोस्ट

200 ग्राम गेहूं की रोटी, 2 अंडे, 3/4 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 1/2 कप जैम, 2 बड़े चम्मच। एल कटे हुए मेवे या बादाम, 1 कप कोई भी जामुन (या उनका मिश्रण)।

गेहूं की ब्रेड को पतले टुकड़ों में काटें, उन्हें मीठे दूध और अंडे की जर्दी के मिश्रण में गीला करें और मक्खन में तलें। गाढ़े जैम को कटे हुए सूखे मेवे या बादाम के साथ मिलाएं और ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर फैलाएं। ऊपर से फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें। क्राउटन को प्लेटों पर रखें और ऊपर से कोई भी जामुन डालें।

क्राउटन के लिए विचार: http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki

क्राउटन की फोटो और चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी: http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/

तस्वीरें इन साइटों से ली गई हैं: thefoodcharlatan.com, Beautifulyummyfoods.com, flickr.com/rosann

मक्खन में तले हुए ब्रेड के छोटे टुकड़ों को आमतौर पर क्राउटन कहा जाता है। इतिहासकारों के एक संस्करण के अनुसार, उनका नाम "गर्म करने के लिए" शब्द से आया है, लेकिन अन्य प्रसिद्ध हस्तियां यह मानना ​​​​पसंद करती हैं कि यह फ्रांसीसी "अनाज" से आया है, जिसका अर्थ है "टुकड़े"।

पहली धारणा अधिक सही लगती है, लेकिन दूसरी भी सच्चाई से दूर नहीं है, क्योंकि इस व्यंजन का स्वरूप ब्रेडक्रंब के कारण है। जैसे ही उन्होंने रोटी पकाना सीख लिया, उन्होंने खाना बनाना शुरू कर दिया। इसके लावारिस अवशेषों को ऐसे उपयोग में लाया गया।

उन्होंने युद्ध और युद्ध के बाद के अकाल के दौरान आधुनिक क्राउटन के समान क्राउटन बनाना शुरू कर दिया, जब हर रोटी का टुकड़ा गिना जाता था। बाद में, बच्चों ने रोटी के टुकड़े और चरबी को आग पर भूनकर खाया। आज हम इस उत्पाद की कमी से पीड़ित नहीं हैं, लेकिन हम अभी भी हर घर के इस निरंतर मेहमान के प्रति सावधान रवैया रखते हैं।

क्राउटन के बारे में सामान्य जानकारी

आमतौर पर, इस तरह के व्यंजन को आमतौर पर बीयर, सूप या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। परिवार के लिए क्राउटन को दिन के पहले भाग में तलना सबसे अच्छा है, क्योंकि उत्पाद में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

तैयार रोटी के आधार पर, तैयार भोजन को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है।

इन्हें ब्रेड के टुकड़ों को सुखाने की विधि के आधार पर भी विभाजित किया जाता है। उन्हें तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, ओवन में सुखाया जाता है, और खाना पकाने के लिए घरेलू उपकरणों के आधुनिक चमत्कारों का उपयोग किया जाता है - एक मल्टीकुकर और एक माइक्रोवेव।

यदि आप अपने वजन को लेकर चिंतित हैं, तो आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कम वसा वाले साबुत अनाज की ब्रेड का उपयोग करना चाहिए।

बिना तेल के ओवन में खाना पकाना आहार नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।यह भोजन नियमित ब्रेड की तुलना में पचाने में बहुत आसान होता है और मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होता है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत और तरीके

इस व्यंजन को दूध-अंडे के मिश्रण में भिगोए गए और गर्म फ्राइंग पैन में तले हुए बैगूएट के छोटे स्लाइस के रूप में प्रसिद्धि मिली। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि क्लासिक रेसिपी के अलावा क्राउटन किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है।

मिठाई के लिए, शहद, जामुन, फलों के साथ क्राउटन उपयुक्त हैं, और नाश्ते के रूप में - पनीर, सब्जियों या सॉसेज के साथ। बहुत से लोग समुद्री भोजन के साथ क्राउटन बनाना पसंद करते हैं।

उपयोग किए गए उत्पादों के आधार पर, खाना पकाने के तरीके अलग-अलग होते हैं। कई सामग्रियों के साथ जटिल स्नैक्स को ओवन में पकाया जाता है।

मानक खाना पकाने की विधि में कई सरल चरण शामिल हैं:

1. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें।
2. फिर कटे हुए ब्रेड के टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबोया जाता है और हल्का सुनहरा होने तक तल लिया जाता है.
3. अगर आप कोई मीठा व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं तो अंडे और दूध में चीनी मिला लें.

फ्राइंग पैन में क्राउटन बनाना और सुबह चाय के लिए खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसना बहुत आसान है। वयस्कों और बच्चों को यह नाश्ता बहुत पसंद आता है - यह दिन की एक अद्भुत, पौष्टिक शुरुआत है।

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है

स्वादिष्ट घर का बना अंडा टोस्ट तैयार करने के लिए, आपको एक छोटा कटोरा तैयार करना होगा जिसमें अंडे और दूध के मिश्रण को फेंटना है, एक व्हिस्क (आप इसके बजाय एक नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं) और एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन तैयार करना होगा।

ओवन में बेक करने के लिए आपको चर्मपत्र कागज और एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।

एक पाव रोटी या पाव को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटा जाता है। 1 सेमी से अधिक मोटा काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डिश का स्वाद बिल्कुल अलग होगा. इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और अगर आप ओवन में बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पहले से गरम कर लें।

नाश्ते के क्राउटन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

हम आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट नाश्ते के व्यंजनों का चयन लाते हैं। हमें उम्मीद है कि आप उनकी सराहना करेंगे और शानदार नाश्ते का आनंद भी लेंगे।

अंडे और दूध के साथ क्लासिक रेसिपी

अंडे और दूध के साथ क्राउटन तैयार करने की मानक विधि कई गृहिणियों को पसंद आती है। यह एक त्वरित, स्वादिष्ट नाश्ता है जो आपको 15 मिनट में पूरे परिवार को खाना खिलाने की सुविधा देता है।

मानक नुस्खा के लिए निम्नलिखित मूल उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• रोटी के टुकड़े;
• दूध 0.5 कप (जितना आप चाहें, अधिक संभव है);
• अंडा;
• नमक;
• चीनी;
• तलने के लिए मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ:

दूध और अंडे के साथ टोस्ट की रेसिपी पर गृहिणी केवल 10-15 मिनट खर्च करेंगी। चीनी को दूध में घोला जाता है, फिर उसमें एक अंडा मिलाया जाता है और परिणामी मिश्रण को व्हिस्क या कांटे से पीटा जाता है। तैयार द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और ब्रेड के टुकड़ों को इसमें डुबोया जाता है। इस समय, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, मक्खन पिघलाएं और प्रत्येक स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसा जाता है।

इसी तरह एक पाव रोटी से अंडे और दूध के साथ क्राउटन भी तैयार किये जाते हैं. यदि पाव स्वयं पतला है, तो स्लाइस का आकार बढ़ाने के लिए इसे तिरछे काटें।

ब्रेड उत्पाद जितना नरम होगा, उसे भिगोने में उतना ही कम समय लगेगा।

सफेद ब्रेड लहसुन क्राउटन रेसिपी

लहसुन क्षुधावर्धक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• रोटी;
• अंडे;
• थोड़ा दूध;
• नमक;
• काली मिर्च;
• लहसुन;
• मसाला - प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को एक कप में तोड़ लें, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें और फिर अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, फेंटना जारी रखते हुए, दूध डालें। लहसुन को कलियों में विभाजित किया जाता है, अच्छी तरह से छील लिया जाता है, लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है और मिश्रण में मिलाया जाता है।

बासी सफेद ब्रेड को टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें तैयार मिश्रण में कई मिनट तक भिगोया जाता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें या मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे गर्म करें।

लहसुन के साथ भविष्य के क्राउटन को तेल में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें बाहर निकाला जाता है और नैपकिन पर रखा जाता है ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

लहसुन क्राउटन को नियमित ब्रेड के बजाय बोर्स्ट या सूप के साथ परोसा जा सकता है।

लहसुन के साथ ब्राउन ब्रेड क्राउटन

यह नुस्खा तब अच्छा है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। इसकी मदद से आप 10 मिनट में एक बेहतरीन स्नैक तैयार कर सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• काली या राई की रोटी;
• सैलो;
• लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ:

ब्रेड को मानक स्लाइस में काटा जाता है, चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 10 मिनट तक अच्छी तरह सुखाया जाता है। चरबी और लहसुन से प्यूरी तैयार की जाती है. ब्रेड के तैयार टुकड़ों को बाहर निकाला जाता है, परिणामी मिश्रण के साथ फैलाया जाता है, फिर मेज पर परोसा जाता है। काली ब्रेड से बने लहसुन क्राउटन को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

पनीर और लहसुन के साथ टोस्ट

इस स्वादिष्ट, संतोषजनक, असामान्य स्नैक का स्वाद स्टोर से खरीदे गए पटाखों जैसा होता है। हालाँकि, किसी भी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ की अनुपस्थिति के कारण ऐसा व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह नुस्खा सार्वभौमिक है, इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब आपको प्रकृति या पिकनिक के लिए तैयार होने की आवश्यकता हो।

आप काली या सफेद ब्रेड से लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं।

इसे छोटे-छोटे टुकड़ों या पट्टियों में काटा जाता है। आप कुकी कटर का उपयोग करके आकृतियाँ काट सकते हैं।

इसके बाद ब्रेड को फ्राई किया जाता है. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं या वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक नैपकिन में डाल दिया जाता है।

जबकि सफेद या काली ब्रेड के क्राउटन ठंडे हो रहे हैं, एक कटोरे में कुचला हुआ लहसुन, बारीक कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाएँ। बेहतर स्थिरता के लिए, आप थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

ब्रेड के टुकड़ों को पनीर के मिश्रण के साथ फैलाकर एक ढेर में रख दिया जाता है। 15 मिनट बाद जब पनीर के साथ क्राउटन अच्छे से भीग जाएं तो आप इन्हें सर्व कर सकते हैं.

बियर क्राउटन की सरल रेसिपी

यदि आप झटपट बियर स्नैक बनाना चाहते हैं, तो हम आपको कई सरल और त्वरित व्यंजन पेश कर सकते हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

काली ब्रेड से लहसुन क्राउटन बनाने की विधि

बीयर प्रेमी लंबे समय से स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में स्टोर से खरीदे गए पटाखों की सराहना करते रहे हैं। हालाँकि, आप विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग किए बिना घर पर लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए काली ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है।

कुछ दिलचस्प चाहिए?

टुकड़ों की संख्या के आधार पर, समय को 3-5 मिनट पर सेट करें। सिग्नल के बाद, बीयर के साथ लहसुन के क्राउटन को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखा जाता है। सब कुछ तैयार है, स्वादिष्ट व्यंजन मेज पर परोसा जा सकता है।

बीयर और लहसुन की चटनी के लिए नमकीन क्राउटन

यह एक तटस्थ बियर स्नैक है जो आपके पसंदीदा पेय के स्वाद पर हावी नहीं होता है। पकवान को कोमलता देने के लिए नमक के अलावा दूध ही एकमात्र सामग्री है।

ब्रेड को स्लाइस में काटा जाता है, हल्के से दूध छिड़का जाता है और नमक डाला जाता है। पैन गरम करें और मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ। प्रत्येक टुकड़े को मजबूत, कुरकुरा होने तक तला जाता है। इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

इस ऐपेटाइज़र के लिए आप लहसुन की चटनी बना सकते हैं. यह सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यदि आप चाहें, तो आप सॉस में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम, 1:1 के अनुपात में मेयोनेज़, लहसुन, डिल और नमक की आवश्यकता होगी।

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से एक छोटे कंटेनर में निचोड़ा जाता है, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ डिल मिलाया जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और तैयार सॉस को मेज पर परोसा जाता है।

इस सॉस के साथ बीयर क्राउटन बहुत अच्छे बनते हैं।

स्प्रैट और खीरे के साथ टोस्ट

यह सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट नाश्ता है जो सोवियत काल से हमारे पास आया है। स्प्रैट के साथ क्राउटन जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसलिए उन्हें काफी लोकप्रियता मिली है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• Baguette;
• तेल में स्प्रैट - एक जार;
• ताजा ककड़ी;
• लहसुन;
• मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

बैगूएट को स्लाइस में काटा जाता है। आप नियमित टोस्ट ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं और इसे तिरछे काट सकते हैं। - कढ़ाई में तेल डालें और तैयार टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. अभी भी गर्म होने पर, स्लाइस को कटे हुए लहसुन के साथ रगड़ा जाता है। और मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लीजिए.

खीरे को तिरछे पतले स्लाइस में काटा जाता है। ब्रेड के टुकड़ों पर खीरे का एक टुकड़ा रखें और फिर स्प्रैट लगाएं। टुकड़ों के आकार के आधार पर 1-2 मछलियाँ डालें। परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को हरियाली की टहनी से सजाया जाता है।

माइक्रोवेव में क्राउटन कैसे पकाएं

आप माइक्रोवेव का उपयोग करके जल्दी से स्वादिष्ट क्राउटन तैयार कर सकते हैं। आइए इस घरेलू उपकरण का उपयोग करके एक मीठा नाश्ता बनाने का प्रयास करें। ब्रेड को सूखी या ताजी दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, और तैयार पकवान का स्वाद अभी भी बहुत अच्छा होगा।

तो, हमें चाहिए:

• सफ़ेद ब्रेड या पाव रोटी के कुछ टुकड़े;
• चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• दूध का एक गिलास;
• चिकन अंडा 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

दूध को गर्म होने तक गर्म किया जाता है, अंडे को फेंटा जाता है और चीनी मिलाई जाती है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है या फेंटा जाता है। पाव रोटी के टुकड़ों को परिणामी मिश्रण में डुबोया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। सभी चीजों को एक बड़ी प्लेट में रखें और माइक्रोवेव में रख दें। अधिकतम शक्ति पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

अंडे और पनीर के साथ टोस्ट

बहुत से लोग नाश्ते में क्राउटन बनाना पसंद करते हैं. यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए परिचारिका के पास अपने लिए कुछ समय होगा।

1. ब्रेड को स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में काटा जाता है।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और पनीर के साथ मिला लें।
4. - ब्रेड के टुकड़ों को अंडे-पनीर के मिश्रण में डुबाकर प्लेट में रखें.
5. पनीर क्राउटन को 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया जाता है.
6. बॉन एपेतीत!

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप ओवन में स्वादिष्ट क्राउटन बना सकते हैं। वे थोड़े कुरकुरे हो जायेंगे.

1. क्राउटन बनाने के लिए कल की रोटी सबसे उपयुक्त है। यह बहुत बेहतर तरीके से कटता है और ज्यादा उखड़ता नहीं है, जिससे आपको टुकड़े भी बराबर मिलते हैं।
2. आपको पिघले हुए मक्खन में तलना होगा। सब्जी थोड़ा अलग स्वाद देती है.
3. आप दूध-अंडे के मिश्रण में पाव या ब्रेड के टुकड़े ज्यादा देर तक नहीं रख सकते। वे नरम हो जायेंगे और गूदे में बदल जायेंगे।
4. मीठे क्राउटन का स्वाद बेहतर करने के लिए आप चीनी में वैनिलीन मिला सकते हैं। बहुत से लोग अपने नाश्ते को शहद से लपेटना और दालचीनी या पाउडर चीनी छिड़कना पसंद करते हैं।
5. मक्खन में तलते समय आंच को जितना संभव हो उतना कम कर दें और पकाने का समय बढ़ा दें। इस तरह उनका स्वाद अधिक नाजुक होगा।
6. स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए, आप मलाईदार लहसुन की चटनी बना सकते हैं। उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं और ऐसे ही परोसा जाता है।
7. बच्चों के लिए मीठे क्राउटन को जैम या जैम के साथ फैलाया जा सकता है।
8. ओवन में पकाते समय, बेकिंग शीट को तेल से चिकना न करना, बल्कि ब्रेड के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर रखना सबसे अच्छा है। इस तरह आप तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

दी गई रेसिपी बहुत सरल हैं. यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसा नाश्ता तैयार करने का काम संभाल सकती है। स्वादिष्ट और मूल व्यंजन से अपने परिवार को प्रसन्न करें।