साबुत आलू को ओवन में पन्नी में बेक करें। ओवन में पन्नी में पके हुए आलू। पन्नी में पके हुए भरवां आलू
नंगे पाँव बचपन से ही, हममें से कई लोगों को इन पके हुए कंदों का स्वाद बहुत पसंद आया है। उन्हें पकाया जाता था, राख में दबा दिया जाता था, बच्चों के शिविरों में शाम को अलाव जलाने के बाद, देश में, आँगन में पकाया जाता था, समुद्र में छुट्टियों के दौरान या लंबी पैदल यात्रा के दौरान पकाया जाता था। लेकिन शहरी परिस्थितियों में इस तरह के आयोजन को अंजाम देना बेहद मुश्किल है। आपको ओवन और फ़ॉइल से काम चलाना होगा। लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम कोई बुरा नहीं होगा, और स्वाद और पोषण के दृष्टिकोण से - कोयले से भी बेहतर। ओवन में पन्नी में आलू पकाना शायद किसी व्यंजन को तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। इसके अलावा उपयोगिता की दृष्टि से भी यह अत्यंत आहारीय भोजन है। आख़िरकार, इस प्रकार की बेकिंग में तेल का उपयोग नहीं होता है, जैसा कि तलते समय होता है। और, बेशक, यह भोजन, हालांकि सरल है, सार्वभौमिक है: यह एक मामूली रात्रिभोज के लिए उपयुक्त होगा और एक साइड डिश के रूप में अच्छा होगा।
स्वादिष्ट खानाआइए हमारी डिश तैयार करना शुरू करें। हम आलू को दो प्रकार से ओवन में पन्नी में पकाएंगे: शाकाहारियों के लिए और मांस खाने वालों के लिए। स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को खुश करने के लिए, आपको चाहिए:
आलू - 10 मध्यम गांठें;
नमक स्वाद अनुसार;
जैतून या सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
ताजी तुलसी - ½ गुच्छा।
खाना बनाना
पन्नी में आलू कैसे सेंकें? सबसे पहले आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। जबकि यह प्रक्रिया चल रही है, आलू को छिलके सहित अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। वैसे, इसमें कंदों की तुलना में अधिक विटामिन, पोटेशियम और जस्ता होता है, और इसके अलावा, यह स्टार्च को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, इसलिए इसे खाना बहुत स्वस्थ है। धुले हुए आलुओं को तौलिए पर सुखा लें। प्रत्येक कंद को पन्नी की दो परतों में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। हमने सब कुछ 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया - यह समय आलू को पूरी तरह से बेक करने के लिए पर्याप्त है।
अगला पड़ाव
जब आलू पक रहे हों, एक छोटे कटोरे में नमक, जैतून का तेल मिलाएं (यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और अन्य वनस्पति तेलों के साथ प्रयोग करने का प्रयास कर सकते हैं: तिल, भांग, मक्का - उनमें से प्रत्येक अपना असामान्य स्वाद देगा) और बारीक कटी हुई तुलसी. बारीक कटा हुआ या दबा हुआ लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण को आधे घंटे तक लगा रहने दें। हम तैयार आलू निकालते हैं, उन्हें पन्नी से छीलते हैं और आधा काटते हैं। हिस्सों को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से हमारी तुलसी-लहसुन की चटनी डालें।
और अब हम मांस खाने वालों के लिए ओवन में पन्नी में आलू पकाएंगे। इसे तैयार करने के लिए हम लेते हैं:
आलू - 10 टुकड़े;
लार्ड या बेकन (नमकीन या स्मोक्ड - आपके स्वाद के लिए) - 100 ग्राम;
नमक, काली मिर्च;
सलाद प्याज - 2 बड़े प्याज;
सिरका - 2 बड़े चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
हम आलू तैयार करते हैं: उन्हें धोएं और सुखाएं, जैसा कि पहले मामले में था। ओवन को पहले से गरम करो। प्रत्येक कंद को आधा कच्चा काटें। आधे भाग में नमक और काली मिर्च डालें और उनके बीच बेकन या लार्ड का एक टुकड़ा रखें। कसकर दबाएं और पन्नी में लपेटें। कंदों को बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट तक बेक करें। इस समय, प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें, नमक डालें और कड़वाहट छोड़ने के लिए छोड़ दें। 10-15 मिनट के बाद, इसे उबलते पानी से धो लें और इसमें सिरका और वनस्पति तेल डालें। तैयार आलू को ओवन से निकालें, पन्नी हटा दें और मसालेदार प्याज के साथ परोसें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पन्नी में ओवन में पके हुए आलू जैसी डिश तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन वे सभी बेहद सरल हैं, और आपके परिवार को इसका परिणाम पसंद आएगा।
ओवन में आलू को पन्नी में पकाने से आपको कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलता है। इस तरह सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। आप विभिन्न उत्पादों को मिलाकर पकवान तैयार कर सकते हैं: मांस, मछली, चिकन, पनीर, चरबी।
बनाने के लिए ऐसे आलू चुनें जिनके कंद मजबूत और चिकने हों.
एक ऐसा व्यंजन जो दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में जाना जाता है।
सामग्री:
- आलू - 7 पीसी ।;
- अजमोद - 20 ग्राम;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- डिल - 20 ग्राम;
- मसालेदार पनीर - 160 ग्राम।
तैयारी:
- कंदों को अच्छी तरह से धो लें, आप उन्हें ब्रश से रगड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी गंदगी को हटा दें, क्योंकि आपको त्वचा के साथ खाना बनाना होगा।
- प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें।
- एक पकाने वाले शीट पर रखें।
- 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक बेक करें.
- पनीर को कद्दूकस कर लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।
- कंदों से पन्नी को हल्के से हटा दें।
- प्रत्येक आलू में गहरा क्रॉस-आकार का कट लगाएं और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। पनीर छिड़कें.
- ओवन में रखें और तीन मिनट तक खड़े रहने दें। पनीर पूरी तरह पिघल जाना चाहिए.
- इसे बाहर निकालें और जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
चरबी और पनीर से भरा हुआ
क्या आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं और एक शानदार व्यंजन बनाना चाहते हैं? फिर लार्ड के साथ पन्नी में अकॉर्डियन के आकार में बने आलू, वही हैं जो आपको चाहिए। बेकिंग के लिए, आपको ऐसे आलू की आवश्यकता होगी जो चिकने हों, नियमित रूप से अंडाकार आकार के हों और आकार में मध्यम हों।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आलू - 5 पीसी ।;
- अजमोद - 3 शाखाएँ;
- नमकीन लार्ड - 120 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
तैयारी:
- कंदों को धो लें, उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। आर-पार काटें, पूरी तरह से नहीं, कटों के बीच 5 मिलीमीटर की दूरी बनाए रखें।
- लार्ड और पनीर को पतले स्लाइस में काटें और दरारों में डालें।
- बेकिंग शीट पर फ़ॉइल फैलाएँ, अकॉर्डियन रखें, फ़ॉइल में लपेटें।
- ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।
- टूथपिक से तैयारी की जांच करें।
- इसे बाहर निकालें, पन्नी खोलें, उस पर खट्टा क्रीम डालें।
- कंदों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और तीन मिनट के लिए ओवन में रखें।
- इसे बाहर निकालें और इसके ऊपर खट्टी क्रीम डालें।
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ लहसुन छिड़कें।
पन्नी में आलू के साथ चिकन
एक गुलाबी, सुगंधित व्यंजन जो बनाने में आसान है और बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है।
एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन! सामग्री:
- चिकन लेग - 2 पीसी ।;
- आलू - 950 ग्राम;
- काली मिर्च;
- मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- लहसुन - 4 कलियाँ।
तैयारी:
- पैरों पर नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, मेयोनेज़ से कोट करें। मिश्रण. मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
- आलू के कंद छीलें, स्लाइस में काटें, सूरजमुखी तेल डालें।
- लहसुन की कलियाँ काट लीजिये.
- पैरों में कट लगाएं और लहसुन लगाएं।
- बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ।
- आलू रखें, चिकन बिछा दें. पन्नी लपेटें.
- गर्म ओवन (190 डिग्री) में रखें।
- अब कई लोगों के मन में यह सवाल होगा कि आपको आलू को कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि वे रसदार और गुलाबी हो जाएं? सबसे पहले इसे पन्नी में आधे घंटे के लिए उबाल लें। उत्पादों को अच्छी तरह से पकाया जाएगा और जारी रस में भिगोया जाएगा। फिर पन्नी को खोल दें।
- सवा घंटे तक पकाएं. इस समय के दौरान, डिश एक सुंदर परत से ढकी होगी।
मैकेरल के साथ
पन्नी में पकाए गए भोजन में अविश्वसनीय सुगंध होती है और यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। आलू के साथ मछली पकाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. आलू के साथ पन्नी में मैकेरल एक सुंदर सुनहरे-भूरे रंग की परत के साथ कोमल, सुगंधित हो जाता है।
सामग्री:
- काली मिर्च;
- मैकेरल - 3 पीसी ।;
- नमक;
- सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
- आलू - 11 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 सिर;
- नींबू - 0.3 पीसी ।;
- मछली के लिए मसाले - 1 चम्मच।
तैयारी:
- मछली को धोकर सुखा लें। आप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं।
- सिर, पंख, पूंछ काट दो। पेट को काली फिल्मों से साफ करें, वे नहीं रहनी चाहिए, वे ही पकवान में कड़वाहट जोड़ते हैं।
- चाकू का उपयोग करके, मैकेरल की सतह पर उथले कट बनाएं।
- मछली के ऊपर निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, नमक डालें और मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पिसना। एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को चौथाई भाग में।
- आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
- बेकिंग शीट पर फ़ॉइल खोलें, आलू रखें, प्याज़ और गाजर छिड़कें। नमक, काली मिर्च, हल्का मिला लें। मैकेरल रखें. लपेटें ताकि फ़ॉइल का सीवन शीर्ष पर रहे। फिर इसे खोलना आसान हो जाएगा.
- ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग ट्रे रखें.
- आधे घंटे तक बेक करें.
- खोलें और उतने ही समय तक पकाएँ।
पन्नी में आलू के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस
क्या आप एक संपूर्ण भोजन तैयार करना चाहते हैं जो संतोषजनक हो और सामग्री तैयार करने में कम समय लगे? फिर सुझाई गई रेसिपी के अनुसार सूअर का मांस आलू के साथ पकाएं, और आपका परिवार संतुष्ट हो जाएगा।
अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज से प्रसन्न करने के लिए अधिक कल्पना की आवश्यकता नहीं है। सामग्री:
- आलू - 950 ग्राम;
- सूअर का मांस गर्दन - 450 ग्राम;
- ग्राउंड पेपरिका;
- हरा प्याज - 35 ग्राम;
- मूल काली मिर्च;
- नमक;
- सूरजमुखी तेल - 110 मिली।
तैयारी:
- आलू के कंदों को तब तक पीसें जब तक आपको मध्यम-मोटे क्यूब्स न मिल जाएं। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
- सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और आलू के साथ मिलाएँ। मसाले और नमक छिड़कें। हिलाना।
- बेकिंग शीट पर फ़ॉइल को रोल करें और तैयार सामग्री रखें।
- वर्कपीस पर प्याज छिड़कें और तेल डालें। मिश्रण.
- पन्नी लपेटें.
- ओवन में रखें, 200 डिग्री.
- डेढ़ घंटे तक बेक करें।
गोमांस के साथ
बंद रूप में पकाने के कारण, उत्पाद अपने रस में भिगोए जाते हैं। आहार प्रयोजनों के लिए उपयुक्त।
सामग्री:
- गोमांस का गूदा - 370 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- प्याज - 0.5 सिर;
- नमक;
- मूल काली मिर्च।
तैयारी:
- मांस पर हड्डी के छोटे टुकड़े रह सकते हैं, इसलिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। नसों और फिल्मों को काटें, तौलिये से पोंछें।
- हथौड़े का उपयोग करके, टुकड़ों को फेंटें। मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। भागों में काटें.
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
- आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
- फ़ॉइल को रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें, जैतून को तेल से कोट करें।
- गोमांस रखें, प्याज से ढकें, नमक डालें और काली मिर्च डालें। आलू बिछा दीजिये.
- पन्नी में लपेटें और किनारों को सावधानी से सील करें। खाना पकाने के दौरान भाप बाहर नहीं निकलनी चाहिए।
- तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें।
- बेकिंग शीट को ओवन में रखें। एक घंटे तक पकाएं. सामग्री:
- आलू - 11 कंद;
- रोज़मेरी - 11 टहनी;
- सूरजमुखी का तेल।
तैयारी:
- कंदों को कड़े ब्रश से धोएं और उन पर तेल डालें। हिलाना।
- प्रत्येक कंद को पन्नी में लपेटें, आलू के ऊपर मेंहदी की एक टहनी रखें।
- वायर रैक पर रखें.
- ओवन में रखें.
- 190 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।
यह अकारण नहीं है कि लोग आलू को दूसरी रोटी कहते हैं। इससे हजारों व्यंजन तैयार किए जाते हैं - सरल से लेकर जटिल तक। खैर, पके हुए आलू का स्वाद शायद कई लोगों से परिचित है; आग के आसपास गर्मियों की शाम, गिटार के साथ गाने और प्रकृति में तैयार किए जा सकने वाले स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन तुरंत याद आ जाते हैं। खैर, आज मैं पूरी तरह से पन्नी में ओवन में पके हुए बहुत स्वादिष्ट आलू तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। आप इसे अपने साथ बाहर ले जा सकते हैं और इसका उपयोग साइड डिश, सलाद और पहला कोर्स तैयार करने के लिए कर सकते हैं। छिलके में पके हुए ऐसे आलू बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि छिलके ही सभी लाभकारी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखते हैं।
सामग्री
पन्नी में ओवन में पके हुए साबुत आलू तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 5 पीसी ।;
पन्नी - 15-20 सेमी (प्रत्येक कंद के लिए)।
खाना पकाने के चरण
पकवान तैयार करने के लिए हमें आलू और पन्नी की आवश्यकता होगी।
आलू को अच्छी तरह धो लें (छिलका न हटाएं), कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक आलू को पन्नी के एक टुकड़े के किनारे या केंद्र पर रखें।
पन्नी को एक रोल में रोल करें ताकि आलू अंदर रहे।
फिर फ़ॉइल के दोनों किनारों को किनारों से केंद्र की ओर मोड़ें।
पूरे आलू के कंदों को पन्नी में लपेटकर 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें - आलू आसानी से छेदने चाहिए।
ओवन में पन्नी में साबुत पके हुए आलू हमारे बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं; मैं उन्हें केफिर (दही, घर का बना किण्वित बेक्ड दूध) या घर का बना टमाटर के रस के साथ परोसता हूँ। वैसे, नमकीन मछली ऐसे आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। इसे आज़माएं, ये आलू स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हैं!
आलू से आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं. ऐसे दिलचस्प नुस्खे हैं जिनका उपयोग महिलाएं हर दिन करती हैं। यह कल्पना करना कठिन है कि आलू के बिना पहला कोर्स, कैसरोल और साइड डिश कैसे तैयार किया जाए। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना आप रसोई में काम नहीं कर सकते।
समय बचाने के लिए गृहिणियां ओवन में खाना बनाना पसंद करती हैं। इसे सेट करें और अपना व्यवसाय शुरू करें। इससे सरल क्या हो सकता है? अनावश्यक परेशानी के बिना तैयार किए जा सकने वाले त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों में रुचि जारी है। मैं पन्नी में और एक बैग में, ओवन में पके हुए आलू के लिए इनमें से कई त्वरित व्यंजनों की पेशकश करता हूं।
पन्नी में आलू कैसे सेंकें
सामग्री:
- आलू एक ही साइज के हैं. इसका आकार मध्यम होना बेहतर है ताकि यह तेजी से पक जाए। चलो 10 टुकड़े लेते हैं.
- मसाले (अजवायन, सूखा अजमोद)।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।
- सुलगुनि पनीर"।
- बेकिंग फ़ॉइल और चिकनाई के लिए थोड़ा सा मक्खन।
तैयारी:
- ओवन चालू करें, 200 डिग्री तक गरम करें।
- आलू धो लीजिये. छिलका न उतारें.
- फ़ॉइल को चौकोर टुकड़ों में काटें ताकि आप कंद को पूरी तरह से लपेट सकें।
- बेकिंग फ़ॉइल को नरम मक्खन से चिकना करें, प्रत्येक सब्जी को लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- पकने के बाद पकी हुई लोई को हल्के से दबाएं, फिर काटें, लेकिन पूरी तरह नहीं (क्रॉस)।
- बीच में कुछ मसाले, नमक डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
- शीर्ष पर कसा हुआ सुलुगुनि रखें।
- अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, पहले इसे बंद कर दें।
वीडियो रेसिपी
पन्नी में तले हुए आलू
बहुत से लोग हल्के, स्वादिष्ट धुएँ के स्वाद वाले व्यंजन पसंद करते हैं। यह मांस उत्पादों से जुड़ा है, लेकिन केवल इसलिए कि आपने ग्रिल पर पकाए गए पन्नी में आलू का स्वाद नहीं लिया है। मुझे सबसे अच्छी रेसिपी साझा करने में खुशी होगी। परिवार या मेहमानों के साथ समय बिताने का यह अच्छा मौका है।
सामग्री:
- आलू, कोई भी मात्रा।
- वनस्पति तेल (जैतून का तेल संभव है)।
- लहसुन - कई कलियाँ।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
- ओरिगैनो।
- पन्नी.
तैयारी:
- कंदों को बिना छिलका हटाए धोएं और आधा पकने तक (10 मिनट) उबालें।
- एक कटोरे में वनस्पति तेल, बारीक कटा लहसुन और मसालों का मिश्रण तैयार करें।
- आलू को ठंडा करें, प्रत्येक आलू में कांटे से 2-3 जगह छेद करें और मिश्रण में मिला दें। 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- पन्नी को वर्गों में विभाजित करके तैयार करें और प्रत्येक को अलग-अलग लपेटें।
- एक बार जब आलू तेल, लहसुन और मसाले के मिश्रण में भीग जाएं, तो उन्हें पन्नी में लपेट दें।
- खाली टुकड़ों को ग्रिड पर रखें और पूरी तरह पकने तक ग्रिल पर भूनें।
मददगार सलाह! परोसने के लिए, पन्नी को हटाए बिना आधा काटें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बहुत प्रभावशाली लग रहा है!
खाना पकाने का वीडियो
एक बैग में ओवन में पके हुए आलू
डिश को ओवन में पकाने और तेजी से बेक करने के लिए, गृहिणियां विशेष बैग या बेकिंग स्लीव्स का उपयोग करती हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और स्वाद अविश्वसनीय रूप से नाजुक होता है।
सामग्री:
- आलू – 1.5 किलो.
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम। अगर चाहें तो आप इसे वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ - लगभग 1 चम्मच। या 2 चुटकी.
- नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
- बेकिंग बैग.
तैयारी:
- आलूओं को धोइये, छीलिये और दोबारा धो लीजिये. आधा या 6 टुकड़ों में काटें (आकार के आधार पर)। बहुत बड़े कंदों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या वनस्पति तेल जोड़ें।
- कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक डालें।
- सभी चीजों को मिलाकर एक बैग में रख लीजिए. हवा के रिसाव को रोकने के लिए सुरक्षित करें।
- ओवन में रखें. पकाने का समय - 30-40 मिनट।
मददगार सलाह! मांस को अक्सर आलू के साथ एक ही बैग में पकाया जाता है। इसे एक ही तरह से मैरीनेट किया जाता है, आप इसे एक साथ भी मैरीनेट कर सकते हैं। चिकन का उपयोग करना सर्वोत्तम है। यह डिश ओवन में आलू जितने ही समय में पकती है।
ऐसे कई रूसी और विश्व पाक व्यंजन हैं जिनमें आलू का उपयोग किया जाता है। यह शायद हर रसोई में सबसे प्रिय और अक्सर उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से एक है। हर चीज़ स्वादिष्ट, तेज़ और स्वास्थ्यवर्धक बनती है। याद रखें, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है! बॉन एपेतीत!
पन्नी में पके हुए आलूआलू से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिनमें सूप, सलाद, कैसरोल और भी बहुत कुछ शामिल हैं। लेकिन अक्सर आलू का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। प्रत्येक खाना पकाने की विधि एक जैसी नहीं होती। अक्सर, मसले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए आलू का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। लेकिन अपने सामान्य मेनू में विविधता लाने के लिए, आप पके हुए आलू को पन्नी में पका सकते हैं। ये आलू मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। खाना बनाते समय इसकी सुगंध पूरे घर के लिए होती है। आलू मुलायम बनते हैं सूखे नहीं. आप किसी भी आलू को बेक कर सकते हैं, बुनियादी आवश्यकताएं हैं: मध्यम आकार, कोई क्षति नहीं, आटायुक्त (टुकड़े-टुकड़े) किस्मों को बेक करना बेहतर है। पके हुए आलू तुरंत खाना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर, ओवन से निकालने के बाद, आप पन्नी को नहीं खोलते हैं, तो ठंडे आलू को ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में, ओवन में या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहता है. ओवन में पकाए गए आलू का स्वाद कोयले में पकाए गए आलू से थोड़ा अलग होता है। माइक्रोवेव में पकाने पर यह थोड़ा खराब हो जाता है। आप इसे फ़ॉइल में, किसी चीज़ से ढककर परोस सकते हैं, इसे ठंडा होने में अधिक समय लगेगा।
युवा आलू
नए आलुओं को धोकर रुमाल से सुखा लें। छिलके में क्रॉस-आकार का कट लगाएं और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें, नीचे की तरफ (200C पर पहले से गरम करें)। यह लगभग 40 मिनट तक बेक होगा। इसे बाहर निकालें, इसे खोलें और यदि चाहें तो नमक डालें। आप इसे छिलके समेत खायें. ज़बरदस्त! विवरण: पन्नी की कई परतों में लपेटें, आप वहां ताजा डिल भी डाल सकते हैं
भरवां आलू
आलू को आधा काट लीजिये और हर आधे हिस्से में एक छेद कर दीजिये. हम लार्ड का एक टुकड़ा (बेकन, ब्रिस्केट, जो भी आपको पसंद हो) गुहा में डालते हैं, लहसुन को निचोड़ते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, हिस्सों को मोड़ते हैं, उन्हें दो स्थानों पर कांटा से छेदते हैं, उन्हें मोड़ते हैं, उन्हें पन्नी में लपेटते हैं, और उन्हें ओवन में डालो. लगभग 60 मिनट तक बेक किया गया। तुम इसे बाहर निकालो, खोलो, खाओ।
आलू को आधे में काटा जाता है, लार्ड का एक टुकड़ा हिस्सों के बीच रखा जाता है (यदि यह पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो आलू में नमक जोड़ें)। लार्ड का एक टुकड़ा पन्नी पर रखा जाता है, एक आलू को लार्ड पर रखा जाता है और उसी स्लाइस के साथ "कवर" किया जाता है। इसे लपेट कर ओवन में रख दीजिये. चरबी, जो नीचे और ऊपर होती है, चटकने की अवस्था में तली जाती है।
आलू को ब्रश से धोएं, रुमाल से सुखाएं और लम्बाई में काट लें। फिलिंग को कट में रखें। भरना: कसा हुआ पनीर या फ़ेटा चीज़, मक्खन, तले हुए प्याज, मीठी मिर्च, मांस (पका हुआ), समुद्री जीव या मछली (कच्चा), गैस्ट्रोनॉमी (कटा हुआ), आदि। आप जो भी लेकर आएं, उस पर कोई प्रतिबंध नहीं है, केवल आपकी प्राथमिकताएं हैं। इसे फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में रखें। 60 मिनट में तैयार.
पेट्रोल पंप
आप ड्रेसिंग अलग से तैयार कर सकते हैं. इसे आप किसी भी चीज से पका सकते हैं, खास बात यह है कि यह सॉस बेस्ड (मक्खन, खट्टी क्रीम, दही) हो. उदाहरण। एक गिलास खट्टा क्रीम (दही) में 1 चम्मच मिलाएं। सहिजन, तीन सेब (एंटोनोव्का) या एक अचार ककड़ी, नमक काट लें। इसे तातार सॉस कहा जाता है. और फिर - आपकी कल्पना. हम इस ड्रेसिंग को तैयार "सिर्फ आलू" में डालते हैं, जिन्हें इस उद्देश्य के लिए काटा जाता है।
बस आलू
आलू को ब्रश से धोकर सुखा लीजिये. इसे नमक और वनस्पति तेल के मिश्रण से रगड़ें (छिलका कुरकुरा हो जाएगा), इसे पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें। 60 मिनट तक बेक करें.
बड़े आलू
यदि आलू बड़े हैं और पर्याप्त स्टार्चयुक्त नहीं हैं, तो अभी भी एक रास्ता है। आलूओं को धोइये, छीलिये और नमकीन उबलते पानी में 10 मिनिट तक उबालिये, पानी से निकालिये और सुखा लीजिये. किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें, आप थोड़ी सी काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं और हिला सकते हैं। प्रत्येक आलू को तेल में डुबाकर पन्नी में लपेट लें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में पके हुए आलू
आलू 8 टुकड़े (या 500 ग्राम)
मक्खन 100 ग्राम
नमक,
डिल (या साग)
खट्टा क्रीम वैकल्पिक
आलू को धोइये, छीलिये नहीं. प्रत्येक आलू को कांटे से छेदें (आपको इसमें छेद करने की आवश्यकता नहीं है) और इसे पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को बहुत अच्छे से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक बेक करें (उदाहरण के लिए 20 मिनट)। आप तेज चाकू से जांच सकते हैं कि आलू पके हैं या नहीं। पके हुए आलू मुलायम होते हैं.
20 मिनट के बाद, ओवन से निकालें, पन्नी खोलें, आलू काटें, मक्खन डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।
आप आलू को सीधे पन्नी में, या बिना पन्नी के (उंगालकर और काटकर), मक्खन या वनस्पति तेल डालकर, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोस सकते हैं। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
वनस्पति तेल और मसालों के साथ पन्नी में पके हुए आलू
8 आलू,
70 मिली वनस्पति तेल,
नमक,
मूल काली मिर्च,
स्वादानुसार मसाले,
डिल साग
1) सबसे पहले आपको आलू तैयार करने होंगे. लगभग एक ही आकार के बड़े आलू चुनें, उन्हें छीलें, धोएँ और सुखाएँ।
2) फिर प्रत्येक आलू पर आपको एक दूसरे से लगभग 5 मिमी की दूरी पर, शीर्ष पर अनुप्रस्थ कटौती करने की आवश्यकता होती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
3) फ़ॉइल को बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें ताकि आप आलू को पूरी तरह लपेट सकें।
4)आलू पर परत चढ़ाने के लिए मिश्रण तैयार कर लीजिये. एक कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, नमक, स्वादानुसार मसाले और बारीक कटा हुआ डिल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5) पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक आलू को मिश्रण से ब्रश करें। चारों तरफ और अंदर भी चिकनाई लगाना जरूरी है. सारा मिश्रण इस्तेमाल न करें, थोड़ा सा छोड़ दें, बाद में इसकी जरूरत पड़ेगी।
6) आलू को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें और कसकर लपेटें। सभी आलूओं को सूखी बेकिंग शीट पर रखें।
7) ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और आलू के साथ बेकिंग शीट रखें। लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। अगर आलू बड़े हैं तो समय बढ़कर एक घंटा हो जाता है.
8) जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें, ऊपर से पन्नी खोलें और ऊपर से तेल और सीज़निंग के बचे हुए मिश्रण से चिकना करें, उन्हें आलू के भूरे होने तक 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
बेकन के साथ अकॉर्डियन आलू
आलू
बेकन (हैम, सॉसेज)
नमक
काली मिर्च
स्वादानुसार साग
बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित आलू! आप खट्टी क्रीम को सॉस के रूप में परोस सकते हैं। आप सब्जी का सलाद भी परोस सकते हैं.
कच्चे आलू छीलिये, 1 सेमी की दूरी पर काट लीजिये, पतले कटे हुए बेकन को कटे हुए टुकड़ों में डाल दीजिये. आलू में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, उन्हें पन्नी में डालें और पन्नी में लपेटें। बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन में रखें।
45-50 मिनट के लिए ~200 डिग्री पर बेक करें। तैयार आलू पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
