Калории във варени скариди. Калорично съдържание на варени скариди и техните ползи

Скаридите са не само невероятно вкусни и изключително здравословни, но са и нискокалорични. Това ги отличава от другите храни, богати на витамини и микроелементи, и позволява активното им приемане по време на много диети.

Колко калории има в скаридите

100 грама пресни, необработени скариди съдържат, в зависимост от вида, от 73 до 107 kcal. Приблизително в същата категория са картофи, банани, зелен грах, каракуда, писия, щука, телапия, хек и други нискомаслени риби. В същото време най-висококалоричните видове не са най-големите, а най-малките видове скариди. Те съдържат и най-голямо количество полезни вещества.

Такава ниска енергийна стойност на скаридите се дължи на ниското съдържание на мазнини, което или напълно липсва, или присъства в незначителни количества - до максимум 5%. Освен това значителна част от тях са изключително полезни и буквално незаменими производни на полиненаситените мастни киселини (омега-6 и омега-3). Тези аминокиселини са необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Те също така укрепват клетъчните мембрани, създават условия за нормална мозъчна дейност, а също така имат активни противовъзпалителни и противотуморни свойства.

Защо скаридите са толкова здрави?

В допълнение, ниското съдържание на калории в скаридите се дължи на почти пълното отсъствие на въглехидрати. Но тези ракообразни, напротив, имат много протеини. Те съставляват малко по-малко от 20% от общата маса. Останалото се поема от вода, здравословни витамини и минерали. Те представляват около 78% от общия брой. Например, скаридите са източник на ретинол (витамин А), който е необходим за здрави кости, зрение, кожа, коса и имунитет, витамин D, който помага за усвояването на калций и фосфор, както и тиамин (витамин В1), необходими за сърцето, храносмилателната и нервната система. Освен това скаридите съдържат рибофлавин (витамин B2), който играе важна роля за функционирането на кръвоносната система, растежа на косата, ноктите и функцията на щитовидната жлеза, както и фолиева киселина (витамин B9), която е особено важна за бременни жени и деца.

Тези морски дарове също са богати на аскорбинова киселина (витамин С), никотинова киселина (витамин РР), токоферол (витамин Е), пиридоксин (витамин В6), витамин В12 и таурин. Между другото, именно благодарение на таурина нашите мускули имат еластичност и добър тонус. А тауринът, получен от скариди, се добавя дори към енергийни напитки, като популярния Red Bull. Наред с други неща 100 грама месо от скариди съдържат 2,5 дневни норми калий и дневна доза йод. Освен това в скаридите има почти сто пъти повече от този микроелемент, отколкото в говеждото. А ежедневната консумация на 200 грама скариди ще попълни дневната нужда на тялото от мед и кобалт.

Химическият състав на скаридите обаче не се ограничава до всички тези вещества. Те съдържат почти половината от цялата периодична таблица на D.I. Менделеев, по-специално калций, натрий, сяра, селен, магнезий, цинк, молибден, както и манган, хром, флуор, желязо и фосфор (макар и, разбира се, в различни количества). Между другото, когато се готви, съдържанието на калории в скаридите, както и много други продукти, се увеличава. Някои методи обаче могат да минимизират този процес. Например калоричното съдържание на варени ракообразни е малко по-високо от суровото и е около 100 Kcal на 100 грама. Но печени и още повече,

Тъй като калоричното съдържание на варени скариди е сравнително ниско, този известен морски дар често се използва в менюта за отслабване. В допълнение към диетичните свойства, предимството на продукта е в голям брой полезни свойства. Освен това тези морски дарове са много вкусни и се приготвят само за няколко минути. Те имат специфична миризма, която лесно се разпознава сред другите аромати. Препоръчително е да консумирате морските дарове малко след готвене, тъй като срокът на годност е само един ден.

За бележка! Живите скариди са сиво-зелени на цвят. Когато са изложени на високи температури, те придобиват розов или червен нюанс.

Колко калории има в скаридите?

Средното калорично съдържание на варени и пресни скариди е почти еднакво, на 100 g достига съответно 97 и 95 kcal. Това количество морски дарове съдържа 18,9 г протеини, 2,2 г мазнини и изобщо не съдържа въглехидрати. По-специално, това е тяхното предимство при отслабване. За различните сортове ракообразни калоричното съдържание и съдържанието на хранителни вещества може леко да варира. Важен е и начинът на приготвяне.

Таблица с калории на скариди (на 100 g)

Име на продукта	Съдържание на калории, kcal
Варени скариди с черупки и необелени
Варени тигрови скариди
Мариновани скариди

Хранителна таблица за скариди (100g)

Име на продукта	Мазнини, g	Протеини, g	Въглехидрати, g
Скариди обелени и пържени
Сварени скариди с черупки и обелени
Варени скариди с черупки и необелени
Варени тигрови скариди
Варени кралски скариди
Мариновани скариди

Кои скариди предпочитате?

В съвременните магазини се продават следните видове скариди:

• охладени;
• консервиран продукт;
• замразени.

Тъй като морските дарове се развалят бързо, те рядко се продават охладени. Най-често в продажба можете да намерите замразени варени или сурови морски дарове. Освен това вареният продукт има по-ниска цена, така че е достъпен за по-голямата част от населението.

Състав и полезни свойства

След топлинна обработка повечето от ценните вещества се запазват в скаридите. Този морски дар съдържа:

• витамини (PP, B, E);
• микро- и макроелементи (калций, хром, флуор и др.);
• полиненаситени мастни киселини;
• протеин, който се усвоява бързо и е необходим на цялото тяло.

Благодарение на такъв богат състав, скаридите са в състояние да възстановят дейността на нервната система, да подобрят работата на сърцето и кръвоносните съдове. Има благоприятен ефект върху функциите на ендокринната система. В тази връзка скаридите се използват като профилактично средство срещу различни заболявания. Тъй като те рядко причиняват алергии, педиатрите им позволяват да бъдат въведени в диетата на дете до една година. Те ще станат допълнителен източник на протеин заедно с млечните и месните продукти.

Варените скариди съдържат антиоксидант, който има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Може да предотврати развитието на инфаркт и инсулт, да облекчи депресията

Отрицателни ефекти върху тялото

В някои случаи след ядене на скариди могат да се появят алергични реакции, които се проявяват под формата на обриви. Понякога има неизправности във функционирането на храносмилателните органи. По правило страничните ефекти са възможни в случай на индивидуална непоносимост към протеина от морски дарове от човешкото тяло.

Тъй като пържените скариди съдържат много холестерол, не се препоръчва да ги консумирате в големи количества. Те са особено противопоказани при стомашно-чревни заболявания в остър стадий, проблеми със сърдечната дейност.

За бележка! За съжаление, качеството на продуктите, продавани в съвременните магазини, често е под въпрос. Това важи и за скаридите. Те могат също да се отглеждат с помощта на стимулатори на растежа, антибактериални лекарства и хормонални агенти. Не се препоръчва да се консумират такива морски дарове. Ползите от тях са много по-малко от вредите.

Скариди за отслабване

Тъй като варените скариди са с ниско съдържание на калории, те могат да бъдат включени в менюто при отслабване. В допълнение към ниското съдържание на калории, този продукт е лесен за засищане и премахва чувството на глад за дълго време. Има много диети, базирани на варени скариди. Това може да бъде монодиета, базирана изключително на морски дарове или в комбинация с други съставки. Например ананаси, портокали, грейпфрут и други нискокалорични храни.

Висока концентрация на протеин и минимално количество мазнини. Този състав не се среща често във вкусни продукти. Скаридите обаче са точно такъв случай. Можете да приготвите бързо и здравословно ястие от тях за броени минути. Освен това можете да ги използвате дори вечер – 3 часа преди лягане. Това само ще е от полза за вашата фигура.

Полезни свойства

В допълнение към идеалното съотношение на протеини към протеини, списъкът с предимствата на скаридите включва дълъг списък от витамини: A, C, D, E, K, PP и почти всичко от групата B. Този продукт може да се похвали и със съдържание на повече повече от 10 микроелемента: йод и фосфор, калий и калций, магнезий и флуор, желязо, цинк и сяра. Благодарение на това редовната консумация на скариди ще донесе много ползи на тялото ви.

• Скаридите подобряват имунитета.
• Тези морски дарове укрепва кръвоносните съдове,подобряване на работата на всички сърдечно-съдовисистеми.
• Скаридите балансират хормоналните нива, нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза.
• Те помагат отслабвам, поради което се препоръчва на хора, страдащи от затлъстяване. Необходимо е да ги ядете за тези, които се стремят укрепване или изграждане на мускули. За да направите това, скаридите със салата от пресни зеленчуци трябва да се ядат 20-30 минути преди спортна тренировка и след същия период.
• Скаридите укрепват костите.
• Подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата. Морските дарове се смятат за продукт на „младостта и красотата“.
• Смята се, че те регулират работата на мастните и потните жлези.

Полезните свойства на стандартните, кралските или тигровите скариди са идентични. Разликата между тях е основно в размера. Единственото нещо, Месото на малките скариди е най-крехко, защото имат малко повече мазнини.Оттук и по-високото съдържание на калории. Въпреки това, както се вижда от таблицата, разликите в енергийната стойност на тези продукти са малки.

Таблицата по-долу предоставя информация за съдържанието на калории в суровите скариди.

Консумация и калорично съдържание на скариди

Най-простото ястие в света е - варени скариди. За да направите това, просто сварете вода, добавете сол, копър и добавете замразени морски дарове. Най-малкият варено-замразениварете 3-4 минути след завиране. Кралските трябва да шупнат около 6 минути, но тигровите оставете за 10 минути. И не се отчайвайте от толкова кратко време за готвене. Преекспонирайте го и ще получите ароматна гума!

Между другото, имайте предвид, че теглото на варени скариди в сравнение със замразени скариди ще намалее с 1/3. Освен това, белените скариди тежат само 25% от общото тегло на необелените замразени морски дарове.

Така, ако сте взели 500 гр. скариди в лед, тогава съдържанието на калории в получения краен продукт ще бъде 119 kcal.

Искате ли да сготвите по-изискано и здравословно ястие? Комбинирайте сварени скариди с пресни краставици, чери домати, авокадо и варени пъдпъдъчи яйца. Поставете върху легло от зелена салата и облечете със зехтин, лимонов сок и босилек.

Тези, които изобщо не се притесняват за фигурата си, могат да се поглезят пържени скариди. Обикновено за това се вземат по-големи видове: тигър или кралски. Морските дарове се запържват за 3 минути в зехтин с чесън и ситно нарязана прясна люта чушка.

Отлична гарнитура ще бъде ориз или пресни зеленчуци. Калоричното съдържание на готовото ястие до голяма степен ще зависи от количеството масло.

От всички морски дарове, предлагани на рафтовете на магазините, скаридите са може би най-популярните. Ако преди това са се яли предимно пържени и печени, сега те се варят по-често, тъй като калоричното съдържание на варени скариди е по-ниско, отколкото при други методи на готвене. Крехко месо се добавя към салати и предястия, с него се приготвят супи и ризото. Освен това можете да готвите скариди не само във вода, но и в мляко, зелен чай или дори бира. Неслучайно този морски дар е спечелил всеобща любов: месото му е един от основните източници на естествен протеин, а освен това съдържа значително количество цинк и селен, които имат благоприятен ефект върху скоростта на метаболизма. Това прави скаридите една от най-добрите диетични храни, а лекарите дори ги препоръчват в борбата срещу наднорменото тегло. Но любителите на точните числа вероятно искат да знаят колко калории има в скаридите, за да ги включат уверено в ежедневната си диета. Тук, разбира се, няма ясна цифра: съдържанието на калории в скаридите ще зависи от техния вид, както и от начина на готвене.

В допълнение към положителния ефект върху фигурата, този морски дар може да подобри здравето на целия организъм като цяло: да укрепи косата и ноктите, да подреди състоянието на кожата, да нормализира ендокринната и сърдечно-съдовата система, да повиши устойчивостта към инфекции и алергии . Всичко това се дължи на впечатляващия списък от витамини и микроелементи, открити в скаридите, сред които, в допълнение към гореспоменатите цинк и селен, има йод, чиято дневна норма може да бъде получена чрез ядене само на 100 g от продукта. , калций, мед и Омега-3 мастни киселини, жизненоважни за правилната работа на сърцето. Установено е също, че скаридите съдържат силен антиоксидант, чието натрупване в тялото помага за предотвратяване на риска от рак чрез образуване на нови клетки и тъкани.

Колко калории има в скаридите

Средната калорична стойност на скаридите е 97 kcal на 100 г. Какво е забележително: ако погледнете общата енергийна стойност на морските дарове, можете да видите, че в тях няма мазнини или въглехидрати, а само протеините имат висока стойност. Процентното съотношение изглежда като 84%:15%:1%, но нека второто число не ви плаши: тук мазнините означават мастни киселини. Ето защо, ако имате нужда от хранителен източник на протеини с ниско съдържание на калории, скаридите трябва да бъдат вашият първи избор. Освен това едно парче съдържа само 25 грама, а 5-7 парчета са достатъчни, за да наситят напълно възрастен.

За тигровите скариди, които имат тъмен цвят и напречни ивици, стойността на въглехидратите в енергийната стойност става нула, а протеините се увеличават до 86% с 6% мазнини. Що се отнася до съдържанието на калории в този вид скариди, в сравнение с предишните, то пада до 89 kcal на 100 г. А теглото на морските дарове се увеличава до 40 грама на парче. Това, което отличава този вид, в допълнение към предишните точки, е още по-високото съдържание на протеини, което прави тигровите скариди идеален избор за фитнес хранене: всички калории в скаридите отиват само за поддържане на жизнените функции, без да се складират в мазнини. Най-добре е да комбинирате тигъра със сос от лимонов сок и чесън с добавка на зехтин и да изпечете самите морски дарове на скара.

Хубавото е, че дори и при толкова ниско калорично съдържание на скариди, има още „по-леки“, дори по-леки от тигровите. Те включват така наречените „кралски“, които имат средно тегло в сравнение с предходните два вида - 35 грама на парче и най-ниската калорична стойност. По отношение на енергийната стойност кралските скариди не се различават много от другите видове: те са същите 84% за протеини, но 12% за мазнини и 4% за въглехидрати. Във вкуса също няма забележима разлика. Но тяхното „тегло“ ще бъде 87 kcal на 100 g.

Най-добрите рецепти за скариди

Разбира се, методът на готвене също влияе върху това колко калории се оказват в скаридите. Най-простият, смятан за класически, е готвенето в тенджера. Освен това калоричното съдържание на варени скариди в сравнение със суровите скариди ще се увеличи с не повече от 15 kcal. Но пърженето в олио почти ще удвои първоначалната цифра. Но преди да говорим за това как да запазим ползите и да подобрим ефекта на изгаряне на мазнини от ястията със скариди, би било полезно да споменем процеса на подбор. В магазина обикновено се продават замразени пресни или вече сварени морски дарове, което винаги е посочено от производителя. Ако имате възможност да ги закупите не в затворена опаковка, където не можете да разгледате продукта по никакъв начин, а за да изберете лично най-доброто, трябва да обърнете внимание на цвета на месото: то не трябва да има жълтеникав оттенък - това е признак на старост. А за тигровите скариди също е важно да проверите за липса на черни глави и неравности.

И така, сега можете да преминете през основните методи за готвене. За варени скариди съдържанието на калории, както вече беше споменато, ще остане почти непроменено, достигайки 102-112 kcal на 100 g, което ви позволява да ги комбинирате с каквото сърце желае. Например, направете много здравословна салата, която ускорява метаболизма и изгаря мазнините, като комбинирате варени тигрови скариди, каша от грейпфрут и лайм, ситно нарязана краставица, скилидка чесън, прекарана през преса за чесън, подправена със соев сос с добавка на тръстикова захар. Всички компоненти по един или друг начин са насочени към отслабване, както и към нормализиране на метаболизма, а съдържанието на калории в ястието остава доста ниско, особено след като всички калории - скариди, цитрусови плодове и краставица - са отрицателни. Това позволява да се използва например като вечеря.

Всеки човек, който смята себе си за последовател на здравословна диета, трябва да има бавна готварска печка. С негова помощ можете да готвите почти всичко, като същевременно поддържате максимални ползи и минимално съдържание на калории. Скаридите в комбинация с ориз и моркови със сметанов сос и лъжица зехтин се превръщат в обилен и лек обяд. Ако желаете, можете да допълните ястието с билки или сухо бяло вино.

И още една рецепта за нискокалоричен обяд, който е невероятно лесен за приготвяне, но има страхотен ефект върху метаболизма. Варените скариди се комбинират с броколи или карфиол, пълнят се със смес от разбити яйца и мляко и се изпращат във фурната. За да намалите допълнително съдържанието на калории, можете да премахнете жълтъците, като смесите само белтъците с мляко и вземете мляко с най-нисък процент съдържание на мазнини.

За тези, които обичат пържени скариди, но желанието за отслабване не им позволява да ги консумирате постоянно, можете да ги приготвите с чили сос, сок от лайм, сусамово масло и соев сос. Пържат се, потопени в смес от всички съставки, в тефлонов тиган, едва намазан с растително масло. И калоричното съдържание на скаридите в този случай ще бъде само 90 kcal, ако за ястието са избрани „кралски“. Може да се сервира със сварени оризови фиде. Но като цяло, когато става въпрос за приготвяне на скариди, методите за приготвяне на ястието са ограничени само от въображението на готвача.

4 от 5 (8 гласа)

Скариди, разбира се, са малки по размер, но от гледна точка на хранителна стойност и ползи за здравето имат голям удар. Скаридите са много популярни по целия свят. Те представляват 30% от консумираните морски дарове. Следователно те заемат първо място по популярност, пред калмари и раци.

Колко калории има в скаридите

На пазара има различни видове скариди, някои от най-често срещаните са розови скариди, кралски скариди, тигрови скариди и гигантски тигрови скариди. Освен това е лесно да намерите различни размери и цветове. Суровите скариди обикновено са розови, сивкави, жълтеникави или кафяви. Въпреки това, когато се готви, месото от скариди става непрозрачно и придобива оранжев оттенък.

Скаридите се произвеждат, продават и консумират по различни начини, включително пресни, замразени, панирани, сушени, в салати, суши и паста.

Скаридите са диетичен източник на протеини. Освен това скаридите са хранителна алтернатива на диетичните меса с високо съдържание на протеини (пуешко, пилешко).

Рецепти и калорично съдържание на ястия със скариди

Рецепта за ризото с гъби и скариди

• 3 с.л. л. ;
• 120 г нарязани;
• 120 г обелени и нарязани скариди;
• 1 скилидка, нарязана;
• 1 ситно нарязан;
• 320 г дългозърнесто кафяво;
• 1,2 литра пилешки бульон;
• 3 с.л. л. пресен зелен лук;
• 120 г зелено;
• сол и черен пипер.

Загрейте 2 с.л. л. зехтин в голяма тенджера. Добавете гъбите и скаридите, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, за 3-5 минути, докато скаридите се сварят. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.

В същия тиган загрейте още 1 с.л. л. зехтин, добавяме чесъна и лука и запържваме. Добавете ориза и го накиснете в олио за няколко минути. Добавете половин чаша бульон. Гответе, като разбърквате, докато бульонът поеме всичко. Добавете половин чаша бульон всеки път, когато течността се абсорбира, докато целият бульон се изразходва. Добавете грах, зелен лук, пържени скариди и гъби. Гответе няколко минути, като бъркате непрекъснато.

Калорично съдържание - ​​122,59 kcal / 100 g.

Пикантен омлет от скариди

• 3 ч.ч. зехтин;
• 1 с.л. л. чесън;
• 1/8 ч.ч. чили;
• 1/2 чаша обелени, нарязани скариди;
• 1/2 чаша;
• 4 белтъка;
• 2 цели;
• 4 с.л. л. вода;
• щипка сол и черен пипер.

В тиган с незалепващо покритие добавете 2 ч.л. зехтин, чесън и люта чушка. Добавете скариди, черен пипер и запържете почти до готовност. Разбийте яйцата и белтъците с вода и сол и черен пипер. Смесете 1 ч.ч. зехтин със скаридите и чушката и изсипете в яйчената смес. Изпържете яйцата до готовност. Обърнете омлета.

Калорично съдържание - 220 kcal / 100 g.

Рецепта със снимка на супа от скариди

• 1 л. вода;
• 160 г калмари;
• 500 г скариди;
• 60 г дългозърнест ориз;

Сварете скаридите в преварена подсолена вода. Извадете сварените скариди и ги обелете. Прецедете бульона, за да отстраните излишните елементи и го изсипете обратно в тигана. Добавете ориза и гответе под капак за 10 минути. Добавете моркови. Калмарите се нарязват на колелца и се добавят към супата. Гответе 10 минути, след това добавете сол и билки.

Калорично съдържание - ​​38,87 kcal / 100 g.

Рецепта за морски коктейл със снимка

• 60 г варени калмари;
• 40 г кралски скариди;
• 80 г ракови пръчици;
• 70 г миди;
• 70 г водорасли.

Как да си направим този морски коктейл.Калмарите се почистват и нарязват на кръгчета. Сварете и обелете скаридите. Раковите пръчици се нарязват на ситно. Сварете мидите, докато се отворят. Смесете всички съставки и поръсете с лимонов сок.

Калорично съдържание - ​​95,53 kcal / 100 g.

кебап от скариди

• 20 бр. тигрови скариди;
• 50 ml;
• 110 ml;
• люта чушка;
• 50 ml;
• 50 мл сос тартар;
• 4 скилидки чесън;
• 30 г кафява захар;
• босилек;
• кориандър.

Смесете всички съставки с изключение на скаридите. Загрейте на огън и оставете да изстине. Сложете обелените скариди в купа и ги залейте с маринатата. Оставете за 3-5 часа на хладно място. Трябва да запържите кебап от скариди за 5 минути над въглищата на скара.

Калорично съдържание - 95 kcal / 100 g.

Хранителна стойност и химичен състав на скариди

Скаридите са отличен източник на селен. Селенът е основен микроелемент в човешкото тяло. Скаридите съдържат астаксантин, каротеноид, което им придава розов цвят, а освен това действа като мощен антиоксидант и предпазва кожата от преждевременно стареене.