Сварете картофите правилно! Как се готвят картофи в тенджера? Колко време отнема варенето на млади картофи, картофи с кори?

Рецепта: ВАРЕНИ КАРТОФИ.Обелените картофени клубени се поставят в тенджера, заливат се с вряща вода, добавя се сол и се варят до пълна готовност. Водата се отцежда, тиганът се покрива с капак и се изсушава на слаб огън. Варените картофи се поднасят със заквасена сметана, масло, олио (с пържен лук), разтопена мас и пържени пръжки.
При сервиране варените картофи се поръсват с билки.

Картофи 200, масло 20 (или зеленчуци 30) или заквасена сметана 30, лук 20, бекон 30.

Рецепта: ВАРЕНИ КАРТОФИ С МАСЛО ИЛИ СМЕТАНА.Поставете обелени картофени клубени с еднакъв размер и по възможност оформете в тенджера, налейте гореща вода, така че да покрие картофите с не повече от 1 см, посолете, покрийте с капак, оставете бързо да заври и варете до омекване на слаб огън. След като картофите се сварят, отцедете водата и изсушете картофите. За да направите това, поставете съда с картофи на слаб огън и загрейте за 3-5 минути. При сервиране поставете картофите в чиния и поръсете с билки или ги сервирайте отделно; Сервирайте масло върху гнездо, заквасена сметана в сос. Варените картофи се използват и като гарнитура към месни и рибни ястия.

Рецепта: ВАРЕНИ КАРТОФИ С ГЪБИ,ДОМАТИ,ТИКВИЧКИ.Пресните гъби се нарязват на ситно и се запържват с маслото. Когато гъбите се запържат, се добавя заквасената сметана и се оставя да се изпари почти напълно. Доматите се избират плътни и средни по размер, попарват се с вряла вода и се обелват, след което се нарязват на две и се запържват в олиото. Младите тиквички се обелват, нарязват се на филийки, посоляват се, овалват се в брашно и се запържват, след което се добавя заквасената сметана и се оставя да заври. В центъра на съда се слагат сварени картофи, а наоколо - пържени гъби, домати или тиквички.

Картофи 200, пресни манатарки 80 или сушени 20, домати или тиквички 140, заквасена сметана 30, масло 20.

Рецепта: КАРТОФИ СВАРЕНИ В СМЕТАНА.Картофите се обелват, нарязват се на парчета, нареждат се в тиган, посоляват се, доливат се с малко вода, захлупват се с капак и се варят до полуготовност. Бульонът се отцежда, добавят се маслото и сметаната и картофите се варят до готовност. Извадете част от картофите, пасирайте ги и овкусете ястието с тях.

Картофи 200, сметана 60, масло 10.

Рецепта: ВАРЕНИ КАРТОФИ ПЪЛНЕНИ С ГЪБИ.Изберете картофени клубени с правилна форма, обелете ги, направете пръстен с нож и сварете почти до готовност. Средата на картофената грудка се отстранява и се използва за приготвяне на други ястия. Вдлъбнатината на картофа се пълни със запържени гъби и лук. Картофените клубени се поставят в дълбок тиган или тенджера, заливат се със сметанов сос, поръсват се с настърган кашкавал или галета и се запичат.

Картофи 200, лук 20, сушени гъби 20.
Сметанов сос: заквасена сметана 125, брашно 3, масло 5, сирене 6.

Рецепта: КАРТОФИ СЪС СВИНСКО МЕСО.Сварете картофите по същия начин, както е посочено в предишната рецепта. Запържете нарязания на малки кубчета бекон в тиган до зачервяване на шкварките. Няколко минути преди да са готови, в тиган се слага ситно нарязан лук и се запържва до готовност. Намачкайте или пюрирайте картофите, сложете в тях шкварките и лука, посолете и разбъркайте.
Това ястие може да се сервира с пресни, осолени или мариновани зеленчуци.

Картофи 250, лук 20, сланина 40, сол на вкус.

Наборът и количеството на продуктите в рецептите са дадени за порция в нетни грамове или килограми или на парчета.

Стъпка 1: пригответе картофите.

Средно големи картофи, приблизително еднакви, за едновременно готвене, поставете в мивката и обелете. Кожата ще бъде лесна за обелване, тъй като имаме млади картофи. Ако картофите ви се струват големи може да ги нарежете на 2-4 части. Но е по-добре да вземете картофи, които не трябва да се режат.
В дълбока чиния налейте вода и в нея наредете обелените зеленчуци, за да не потъмняват.

Стъпка 2: подгответе зелените.

Измийте връзка магданоз и копър под течаща вода. Поставете зелените върху кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода.
След това върху дъска за рязане с помощта на нож нарежете на ситно зелените. И го разделяме на две равни части.

Стъпка 3: сварете картофите.

Налейте чиста вода в тигана. Поставете на котлона на силен огън. Оставете го да заври; все още не е необходимо да добавяте сол. Поставете обелените картофи във вряща водаедна част ситно нарязани зеленчуци и дафинов лист. Водата трябва напълно да покрива цялата съставка. Когато водата заври, намалете температурата на котлона на ниска степен и затворете съда с капак. Гответе приблизително 15-20 минути,и след това време картофите могат да се посолят. За да проверим готовността на картофите, имаме нужда от нож или вилица, ако ножът пробие зеленчука без много усилия, тогава картофите са сварени. Ако не, гответе още 5-10 минути и проверете отново за готовност.След това трябва да източите водата, това ще стане удобно с капак. Затваряме тигана с капак и го раздвижваме леко, за да се получи дупка и през нея да изтича течност, но не и картофи.
След като изцедим всичката вода, трябва леко да подсушим картофите. За целта поставете тенджерата отново на котлона за 1 минута. Изключете котлона и добавете парче масло.

Стъпка 4: Сервирайте варени картофи.

Варените картофи трябва да се сервират топли. Поставете го в чинии на порции, добавете останалите билки за украса и, ако желаете, още масло или заквасена сметана. Тези картофи са вкусни, измити с мляко. Нашите варени картофи са готови! Добър апетит!

Картофите за това ястие трябва да са млади. Старите и покълнали картофи не са подходящи поради вкуса си. Опитайте се да изберете картофи с еднакъв размер. И не много голям. Ако имате твърди картофи, добавете една супена лъжица растително масло или маргарин към водата по време на готвене. И ако картофите са ронливи сортове, тогава е по-добре да добавите не много оцет към водата.

Не е необходимо да добавяте зеленчуци към водата, а маслото може да бъде заменено със слънчогледово масло. Въпрос на вкус.

Когато слагаме вече обелени картофи във вода, за да не потъмнеят и да загубят витамини, внимавайте да не стоят много дълго в нея, тъй като това води до нагрубяване на картофената каша и загуба на малко нишесте.

За повечето хора картофите са вторият хляб. Приготвя се по различни начини като гарнитура. Включва се и в много ястия. И сега ще ви кажем как вкусно да готвите картофи в тенджера.

Как да сготвим вкусни картофи?

съставки:

• картофи - 1,5 кг;
• сол;
• краве мляко – 180 ml;
• чесън – 1 скилидка;
• натурално масло - 30 гр.

Подготовка

Почистваме и измиваме добре картофените клубени. Нарежете го на парчета, залейте го с вода и оставете да престои 10 минути. След това източваме тази вода, поставяме картофите в тенджера и наливаме вода отгоре. Посолете и добавете една обелена скилидка чесън. Оставете да заври на силен огън, след това го намалете, покрийте тигана с капак и доведете до готовност. Отцедете течността, налейте заврялото мляко и пасирайте картофите до пюре. След това добавете маслото и разбъркайте добре. Ако искате да получите пухкава маса, можете допълнително да разбиете пюрето с миксер.

Как да сготвим вкусно цели картофи?

съставки:

• картофи;
• сол.

Подготовка

Измийте картофите, обелете ги, сложете ги в тенджера, залейте ги с вода и ги сложете на котлона. След като заври се посолява. За вкус можете да добавите дафинов лист или обелена скилидка чесън във водата. Когато картофите се сварят, отцедете водата, сложете картофите в чиния, залейте с разтопено масло и натрошени с нарязани билки.

Ако се интересувате как да сварите картофи на парчета, можете спокойно да използвате тази рецепта. Технологията на готвене е абсолютно същата.

Как да сготвим вкусно млади картофи?

съставки:

• млади картофи - 1 кг;
• копър - 30 г;
• сол;
• – 70 гр.

Подготовка

Обелете младите картофи. Можете да направите това с нож, но това е доста дълъг процес. Много по-лесно е да направите това с метална четка за съдове. Ако картофите са малки, тогава ги оставете цели, но ако са големи, тогава ги нарежете на няколко части. Поставяме го във вряща вода, която трябва да покрива картофите с около 2 см. Ако искате да получите повече варени картофи, тогава трябва да добавите сол по-близо до края на готвенето. Капакът на тенджерата трябва да е леко отворен по време на процеса. Когато картофите са готови, изцедете водата, добавете масло и нарязани билки. Покрийте тигана с капак и разклатете енергично няколко пъти.

Варени картофисе счита за готово ястие, което често се допълва с пресен копър и зеленчуци или масло преди сервиране (вижте снимката). Този продукт може да се сервира и като гарнитура. Съчетава се идеално както с месо и риба, така и със зеленчуци и гъби.

Много често като допълнителна съставка се използват варени картофи. В момента има огромен брой ястия с този продукт, например салати, супи и много други.

Днес варените картофи са много търсени буквално по целия свят, но преди около седемстотин години те са били популярни само в Южна Америка. По това време индианците не само ядат картофи, но и ги почитат като божество.

Не по-малко важен е фактът, че съдържанието на калории в този продукт е много ниско. Това ви позволява да включите варени картофи както в редовното меню, така и в диетичното меню.

Как да готвя варени картофи у дома?

Днес има повече от един начин за приготвяне на варени картофи у дома. В допълнение към факта, че в този случай можете да използвате обикновена тенджера и печка, можете също да готвите продукта в бавна готварска печка и други подобни устройства. Ще опишем подробно всички методи за приготвяне на варени картофи в таблицата по-долу.

	Подготовка
в бавна готварска печка	В този случай ще трябва да подготвите сурови картофи, сол и вода. След това трябва да обелите зеленчука, да го поставите в купа за мултикукър, да го напълните напълно с вода и да добавите сол. След това трябва да настроите устройството в режим „Супа“ и да готвите продукта на тази програма за четиридесет и пет минути. Ако залеете зеленчука с гореща вода, той ще се свари много по-бързо.
в микровълновата	По този начин се препоръчва да се готвят млади картофи в кората (картофи, варени в кората). По време на процеса на готвене кожата на картофите не се спуква, така че зеленчукът не се разпада. Този резултат е почти невъзможно да се постигне при готвене на картофи на котлон. Така че, за да приготвите варени картофи в микровълновата фурна, първо трябва да измиете зеленчука старателно, без да белите кожата. След това, като използвате клечка за зъби, трябва да направите няколко пробиви в картофите. След това дъното на стъкления съд се покрива с вода, върху която се излага приготвеният продукт. Контейнерът със съдържанието се покрива с капак, поставя се в микровълновата и се оставя за десет минути. Ястието с картофи трябва да се готви на пълна мощност.
в двоен котел	В уред за готвене на пара картофите могат да се приготвят със или без кори. Във всеки случай продуктът трябва първоначално да се измие добре и да се нареже на големи парчета. След това трябва да напълните долното отделение на парахода с вода и готовите картофи трябва да се поставят в една от кошниците на това устройство. След това се препоръчва да осолите и поръсите с черен пипер картофения препарат и да го поставите заедно с кошницата в долното отделение на парахода. На това устройство можете да зададете таймер за необходимото време. Това ви позволява да правите други неща, докато готвите.Трябва да готвите зеленчука от двадесет до четиридесет минути, в зависимост от размера на парчетата.

Много често варените картофи многократно се подлагат на топлинна обработка. Често се пече на фурна, както цяла, така и натрошена.Можете също да запържите варени картофи в тиган заедно със свинска мас.

Как да съхраняваме?

Варените картофи се препоръчва да се съхраняват изключително в хладилник и при температура не по-висока от пет градуса.Само в този случай срокът на годност на продукта ще достигне два дни. Ако температурата в хладилника се поддържа около нула градуса, тогава при такива условия варените картофи могат да се съхраняват три дни. В никакъв случай не трябва да използвате фризера за съхранение на варени картофи, тъй като по време на процеса на замразяване този продукт напълно губи свойствата си.

Преди да съхранявате зеленчука, препоръчително е да го поставите в херметически затворен непрозрачен съд. Това помага на продукта да избегне потъмняване и също така да запази свежестта. Освен това, ако върху сварените картофи попада по-малко светлина, те ще запазят максимално вкуса и плътността си.

Въпреки възможността за съхранение на варени картофи, препоръчително е да ги ядете на първия ден. Това се дължи на факта, че този зеленчук съдържа огромно количество нишесте, което по време на съхранение прави продукта твърде лепкав и неапетитен.

Използвайте в кулинарията

В кулинарията варените картофи се използват както за приготвяне на обикновени, така и за гурме ястия. На базата на този продукт са създадени много френски и италиански кулинарни шедьоври.Със сигурност много от вас са чували за такова известно ястие като жардиниера. Това е отлична зеленчукова гарнитура, която задължително включва картофи и зеле и те могат да бъдат допълнени от абсолютно всякакви зеленчуци.

Не по-малко известни са италианските ньоки, които не могат да се приготвят без варени картофи. Този кулинарен шедьовър се сервира като първо ястие със сирене, масло и сос песто.

Що се отнася до обикновените ястия, с този продукт се приготвят палачинки, котлети, както и различни пълнежи, гювечи и салати. Някои готвачи смилат варени картофи на кайма и от тях приготвят прословутите картофено-сиренени топчета. Това ястие се счита за отлична закуска за бира, която в момента се приготвя в почти всеки ресторант.

Освен това в интернет можете да намерите огромен брой вкусни рецепти с варени картофи. Това още веднъж потвърждава факта, че варените картофи са много популярен и незаменим продукт в кулинарията.

Приложение в козметологията

Доста се знае за употребата на варени картофи в козметологията. В тази област продуктът се счита за отличен диетичен продукт, както и за подмладяващ, освежаващ, релаксиращ и овлажняващ.

Към днешна дата са разработени три ефективни картофени диети, благодарение на които можете да загубите от два до шест излишни килограма за невероятно кратко време. В допълнение, картофената диета също се счита за много изгодна и икономична, тъй като днес можете да си купите картофи на доста ниска цена.

Така че, за да отслабнете значително с помощта на варени картофи, предлагаме внимателно да проучите опциите за диета по-долу.

• Картофена диета, благодарение на която можете да свалите два килограма само за три дни. В продължение на три дни трябва да се придържате към специално меню, което ще разгледаме по-долу. За закуска трябва да ядете не повече от една чаша нискомаслено мляко, а за обяд - една порция картофено пюре, приготвено изключително с чиста вода. За вечеря се препоръчва да приготвите необичайна салата. Трябва да съдържа двеста и петдесет грама варени картофи, както и малка лъжица растително масло и половин настъргана кисела ябълка. Ако е необходимо, можете периодично да пиете пречистена вода и неподсладен зелен чай в комбинация с натурални билки в продължение на три дни.
• Картофена диета, предназначена за пет дни, след която губите до шестстотин грама на ден. В този случай трябва да ядете около два килограма варени картофи на ден, които се препоръчват да се консумират на пет дози. Първите две порции се препоръчва да се консумират без добавки, а останалите може да се допълнят с олио, подправки или лимонов сок. Освен това трябва да пиете много течности на ден и това може да бъде обикновена вода, компот или сладък чай.Ако е необходимо, можете да ядете не повече от две варени пилешки яйца и едно парче черен хляб на ден.
• Картофена диета, която трябва да се спазва седем дни. Всеки ден трябва да ядете осем варени картофа без сол. В този случай продуктът може да бъде допълнен с пресни билки, например копър или магданоз. Освен това трябва да пиете поне два литра вода на ден.

Всички видове диети, представени по-горе, практически нямат противопоказания. Употребата им обаче е силно обезкуражена при диабет и други хронични заболявания.

На базата на варени картофи са измислени много маски за лице, с помощта на които е възможно да се възстанови нежността на кожата, както и лек нюанс и здрав вид. За такава ценна козметика ще ви разкажем в таблицата по-долу и след като се запознаете с тях, ви съветваме да преминете направо към приготвянето им.

Име		Приложение
освежаваща, подхранваща маска за лице и шия	За да създадете това лекарство, трябва да намачкате един варен картоф с вилица, да добавите към него един суров пилешки жълтък, както и петнадесет милилитра мляко.	Готовата смес се нанася върху кожата на лицето и шията и се отстранява с топла запарка от цветя след двадесет минути.
възстановяваща маска за лице, която връща свежестта и здравия цвят	От два сварени картофа трябва да направите хомогенно пюре. В него трябва да изстискате сока от половин лимон.	Масата се нанася само върху лицето и се измива след двадесет минути, първоначално с топла вода, а след това със студена.
хидратираща маска за всеки тип кожа	Първо, един картоф се вари в млякото, след което се натрошава с блендер и се комбинира с три супени лъжици прясно изцеден зеленчуков сок.	Този продукт може да се нанася върху всяка част от тялото и след двадесет и пет минути трябва да се измие с обикновена вода.
омекотяваща и изглаждаща маска за лице	В този случай един варен картоф трябва да бъде нарязан и комбиниран с малка лъжица заквасена сметана. Млечният компонент може да бъде заменен с глицерин или зехтин.
маска за намаляване на подпухналостта под очите	В този случай трябва да сварите един картоф в обвивката му. След това съставката трябва да се охлади и да се нареже на малки филийки.	Парчетата картофи се нанасят върху очите за четиридесет минути и след това време продуктът се отстранява с топла вода. След тази процедура се препоръчва да освежите лицето си с хладка вода.

Освен това има тонизиращи и подмладяващи компреси за зоната на деколтето. Те задължително включват варени картофи, които могат да бъдат допълнени с различни компоненти. Така например, ако смесите два нарязани варени картофа и едно разбито сурово яйце в една купа, ще получите доста ефективна козметична смес.Преди да го нанесете върху шията и деколтето, се препоръчва да нанесете кърпа, навлажнена с топла вода за десет минути. След това трябва да приготвите компрес от предварително приготвения състав и марля. Полученият продукт се нанася върху кожата в легнало положение. Увийте го с домакинско фолио и поставете топла кърпа. След двадесет минути компресът се отстранява, а останалата смес се отмива с топла вода.

Ползи и вреди

Ползите от варени картофи за човешкото тяло са невероятни, тъй като дори след топлинна обработка в този зеленчук се запазват много полезни вещества. Химическият състав на варени картофи включва:

• холин;
• витамини А, В, С, К;
• фолиева и аскорбинова киселина;
• ниацин;
• минерали (флуор, фосфор, молибден, манган и др.);
• нишесте.

Този продукт съдържа и антиоксиданти, които забавят процеса на стареене и предотвратяват образуването на ракови тумори.

Варените картофи са невероятно полезни при ниска киселинност и много други стомашни заболявания. Също така е доказано, че този зеленчук, дори и след готвене, остава отличен диуретик.

В народната медицина казват, че варените картофи са полезни при кашлица. За да направите това, горещият продукт се раздробява в хомогенна смес, оформя се на торта и се нанася върху бронхиалната област. Препоръчва се този компрес да се използва изключително през нощта.

Не забравяйте, че в някои случаи варените картофи могат да бъдат вредни за тялото. Със сигурност всеки знае, че обелките на картофите съдържат соланин. Може да присъства само в зеленчуци, които са стари, покълнали или съхранявани на слънце. По правило това вещество може да причини сериозни увреждания на тялото, вариращи от обикновен дискомфорт до сериозно хранително отравяне. За да избегнете това, трябва да ядете само висококачествени и доказани продукти.

Варените картофи са много вкусен и здравословен продукт, невероятна гарнитура и отлична съставка, без която е невъзможно да си представим голям брой популярни ястия.

Този метод на готвене се счита за най-полезен. Картофените кори съдържат Кората на един картоф наистина ли съдържа всички витамини?витамини А, В1, В3, В6, протеини, фибри, калий, желязо и други микроелементи, необходими на човека.

За да сте сигурни, че картофите се готвят равномерно, опитайте се да изберете грудки с еднакъв размер. Измийте ги старателно от мръсотия (по-добре е да направите това с твърда четка) и ги пробийте с клечка за зъби на няколко места, за да не се спука кората.

Напълнете клубените със студена вода, така че да ги покрие напълно. След това добавете сол: около ½ супена лъжица сол на 1 литър вода. Но можете да сложите повече: картофите ще поемат толкова сол, колкото им е необходима.

След това покрийте тигана с капак и го поставете на силен огън.

След като заври, варете картофите на умерен огън още 20-25 минути.

Ако картофите са стари, тогава най-вероятно времето ще трябва да се увеличи до 30 минути. А за младите картофи може да са достатъчни 15 минути.

Много е лесно да проверите готовността на картофите. Трябва да пробиете грудката с нож или вилица. Ако е мек, значи картофеното яке е готово. След варенето изцедете водата, оставете картофите леко да се охладят и, ако е необходимо, охладете.

Може би най-трудното тук е да се отървете от кората и всички очи и зелени петна. В противен случай процесът практически не се различава от готвенето на картофено яке.

Не излагайте обелените картофи на въздух. Ако няма да готвите веднага, сложете клубените във вода, за да не потъмнеят.

По-добре е да вземете грудки със среден размер, тъй като те ще се готвят по-бързо. Големите грудки могат да бъдат нарязани наполовина или на няколко части.

jamieoliver.com

Сложете суровите картофи в тенджера, добавете студена вода и сол. Ако сложите зеленчуци във вряща вода, центърът може да не се свари. Мненията по този въпрос обаче са разделени дори сред известните готвачи. Например водещата на готварската програма Марта Стюарт залива картофите със студена вода, но с гореща.

Ако трябва да предотвратите разваряването на картофите, добавете 1 супена лъжица оцет на 1 литър вода.

Поставете тигана на среден огън. Когато водата заври, я намалете.

След кипене цели обелени картофи се варят 20-25 минути, нарязани на парчета - 15-20 минути.

Преди да изключите котлона, проверете готовността на картофите: надупчете ги с нож.

jamieoliver.com

След това отцедете водата. Ако не направите това, картофите ще омекнат.

Как се готвят картофи за салата

Най-често картофите в яке се използват за салата. Само че се готви няколко минути по-малко от обикновено, за да са по-твърди зеленчуците.

Ако не обичате да белите варени картофи, обелете суровите картофи и ги нарежете на малки кубчета или колкото е необходимо за салата.

След това картофите се заливат със студена вода, посоляват се и се варят на умерен огън, като се разбъркват от време на време. За да проверите готовността на малките кубчета, просто опитайте едно от тях.

Като правило, след като водата заври, те се варят 10-12 минути.

Основното нещо е да не ги преварявате. В крайна сметка за салата се нуждаете от твърди картофи, които няма да се превърнат в картофено пюре.

Колко време се варят картофи в супа

За супа картофите обикновено се нарязват на ивици и се слагат във вече врящ бульон.

Картофите се варят в супата 7–10 минути.

Времето за готвене обаче може да варира в зависимост от размера. Колкото по-едро нарежете картофите, толкова по-дълго ще се варят.

Как се готвят пържени картофи

Картофите могат да се приготвят не само по традиционни начини. Например, варете в наситен солен разтвор. Крайният резултат ще бъдат пържени картофи с вкус на печени картофи. Идеален за добавяне на разнообразие към салати или обикновена вечеря.

fotorecept.com

Отстранете всички замърсявания от клубените, поставете ги в емайлиран тиган и напълнете със студена вода, така че да покрие напълно картофите.

Изсипете много сол в тигана: около 300-400 гр. Може да се наложи да добавите още по време на процеса, защото солта не трябва да се разтвори напълно.

Оставете водата да заври на силен огън, след това намалете температурата и гответе картофите, покрити хлабаво, за около 30 минути, като разбърквате от време на време.

Между другото, соленият разтвор може да се използва още много пъти за приготвяне на фрити.

Още няколко лайфхака

1. За да се сварят картофите по-бързо, хвърлете парче масло в тигана. Разтопеното масло ще покрие водата с тънък филм и ще попречи на изпарението. Температурата в тигана ще се увеличи и картофите ще се сготвят с около 5 минути по-бързо.
2. За да придадете на картофите изискан аромат, добавете в тигана няколко парчета лук или няколко скилидки, нарязани наполовина. Може да добавите и дафинов лист или подправки, а обелените картофи да поръсите с наситнен копър.
3. Течността, в която са се варили картофите, може да се използва като бульон за приготвяне на зеленчукова супа. Ще бъде наситен с полезни микроелементи, съдържащи се в картофите.