Z kyselého mléka připravte zdravé věci. Recepty: co vařit z kyselého mléka

Mnoho hospodyň má jistě podobný problém: zapomněly na čerstvé kravské mléko a zkyslo. Nyní se s ním nedá vařit kaše, nelze ho přidávat do kávy a není vhodný na palačinky. Pokud v takové situaci výsledný kefír jednoduše vylijete, pak děláte velkou chybu. Prozradíme vám, co vařit z kyselého mléka.

Koláčové těsto

Letní koláč

A opět bude hlavní složkou kyselé mléko, které je užitečné v množství jedné sklenice. Připravte si také 4 vejce, 200 gramů mouky, 100 gramů másla (rozpuštěného), sůl, půl sklenice cukru a jedlou sodu. Použije se také jakékoli ovoce nebo bobule. Ideální jsou jablka, broskve a třešně. Co lze připravit z kyselého mléka a všech ostatních surovin? To je rozhodně lahodný koláč.

Technologie vaření

Odděleně přiveďte bílky do stavu nadýchané a silné pěny. Žloutky se intenzivně ušlehají s cukrem. Dále přidáme mouku, sůl, sodu a máslo. Na konci půjde do těsta polovina všech bílkovin. Nalijte malou část těsta na dno formy. Dále rozložte na tenké plátky nakrájené ovoce nebo celé bobule v rovnoměrné vrstvě. Naplňte je zbytkem těsta a pečte 30 minut. Teplota trouby je nastavena na 180 stupňů. Téměř hotový koláč potřete zbylým bílkem a nechte ještě 10 minut zhnědnout. Bílky naberou konzistenci božského suflé, které dokonale zvýrazní chuť ovoce.

Chutná snídaně

Přemýšlíte, co vařit s kyselým mlékem? Zveme vás na smažení palačinek, které rozhodně potěší všechny členy rodiny. Použijte kyselé mléko (1 hrnek), 2 vejce, sůl, cukr, sodu a mouku. Vše promícháme a přivedeme do hustého stavu. Obvykle zkušené ženy v domácnosti porovnávají toto těsto se zakysanou smetanou. Mělo by se dobře nalévat z lžíce, ale nemělo by se okamžitě šířit. Směs nalijte do rozehřáté pánve pomocí polévkové lžíce. Když je celý povrch palačinek pokrytý malými otvory, otočte je na druhou stranu. Palačinky je lepší smažit na mírném ohni. Podávejte se zakysanou smetanou, marmeládou nebo zavařeninami.

Co vařit z kyselého mléka? Samozřejmě, pizza!

Tento italský pokrm se již v Rusku zakořenil. Pizza je výbornou variantou pro vydatný oběd nebo večeři, která potěší každého v domácnosti. Ne vždy se však podaří najít čas na přípravu skutečného italského mistrovského díla. Nabízíme vám recept na velmi rychlou, ale neuvěřitelně chutnou pizzu.

Jednoduchý recept

Následující produkty budou užitečné: sklenice kyselého mléka, 2 vejce, sklenice mouky, sůl, cukr, soda a trochu rostlinného oleje. Všechny ingredience smícháme a rozšleháme mixérem. Nyní potřebujete rozehřátou pánev, na kterou se těsto nalije. Navrch ihned položte libovolnou náplň (klobásu nebo maso, houby, zeleninu, olivy). Pokrm zakončíme majonézou a „kabátkem“ sýra. Želé smažte na mírném ohni zakryté, dokud těsto nezhnědne. Zde je něco málo, co lze připravit z kyselého mléka.

Považovat kyselé mléko za zkažené je velká mylná představa. Na vesnicích se speciálně fermentuje na výrobu tvarohu, jogurtu nebo hnětení těsta. Během kysání se na povrchu mléka vytvoří „vrchol“ – smetana, kterou je třeba odsát (ze které se vyrábí zakysaná smetana). To musí být provedeno také proto, že smetana může přidat hořkost produktu, který bude vyroben z kyselého mléka.

Tvaroh

Zrnitý měkký tvaroh je to nejzdravější, co lze z kyselého mléka vyrobit. K jeho přípravě budete potřebovat skleněnou nádobu nebo pánev (ne hliník). Tvaroh se připravuje ve vodní lázni, pomalu se zahřívá voda a nedovolí se vařit: pokud je mléko přehřáté, tvaroh bude velmi suchý. Proces vaření trvá několik hodin, tvaroh můžete přecedit, když se sražené sraženiny dobře oddělí.

Palačinky

Do těsta na palačinky není potřeba přidávat vejce: těsto je těžší. Před pečením necháme těsto chvíli odstát, aby se dokončil proces jedlé sody a těsto se uvolnilo.

Palačinky

Kyselé mléko je potřeba trochu zahřát, aby jeho teplota byla mírně nad pokojovou teplotou. Rozbijte vejce: žloutek přidejte do mléka, bílky zchlaďte a vyšlehejte je později - budou přidány do těsta na poslední chvíli.

Koláče

Do kyselého mléka se přidá sůl, soda, změkčené máslo a mouka, poté se hmota zakryje a nechá se půl hodiny. Masová nebo bramborová náplň bude s tímto těstem obzvláště chutná. Koláče lze péct v troubě, smažit fritéza nebo jen na oleji na pánvi.

Vareniki

Těsto se vymíchá z kyselého mléka, sody, soli a mouky, stejné jako na knedlíky. Je potřeba nechat dobře odstát – to je předpoklad bujných knedlíků. Poté se těsto rozválí na vrstvu o tloušťce ne více než 5 mm, pomocí sklenice nebo kuchařského kroužku se vykrajují kolečka, na které se položí náplň. Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Když vyplavou na povrch, musíte je vyjmout ne na misku, ale na papírovou utěrku, aby se před podáváním oschly.

Krupicový koláč

Krupicová kaše se přidá do kyselého mléka a nechá se dvě hodiny. Pak se rozšlehá pár vajec, přidá se rozpuštěné máslo, cukr, soda a mouka. Těsto se ukáže být husté jako zakysaná smetana. Koláč se peče 40 minut při 180 stupních.

Všichni dobře víme, že zkažené potraviny se musí zlikvidovat a v žádném případě se nesmí jíst. Toto pravidlo ale neplatí pro mléko. Kyselé mléko se používá k výrobě lahodného pečiva. Dnes musíme zjistit, co se dá upéct z kyselého mléka.

Poznámka pro kuchaře

Hospodyňky, které znají všechny vlastnosti výroby domácího pečiva, se zajímají o to, co lze upéct z jogurtu. Tento produkt se získává jako výsledek přirozeného kysání mléka. Dá se z něj nejen připravit aromatické domácí pečivo, ale také jednoduše vypít. Obsahuje mnoho pro- a prebiotik nezbytných pro naše střeva.

Pokud máte takový produkt v lednici, nespěchejte s jeho vyhozením. Právě kyselé mléko budeme potřebovat na výrobu buchet i tenkých prolamovaných palačinek. Pojďme zjistit, co lze upéct s kyselým mlékem. Seznam cukrářských výrobků připravených na tomto základě je téměř nevyčerpatelný. Svou domácnost můžete potěšit tímto pečivem:

• palačinky;
• palačinky;
• koláčky;
• koláče;
• perník;
• perník;
• chléb;
• rohlíky;
• želé koláče;
• mlází;
• koláče;
• mannik atd.

Aby bylo pečivo na bázi kyselého mléka nadýchané a porézní, musíte do tekutého základu přidat jedlou sodu. Proces vytváření bublin bude znamenat, že cukrářský výrobek bude neobvykle jemný a objemný. Předkysané mléko lze mírně ohřát. Na jeho základě se připravují droždí i těsto bez droždí.

Nyní víme, co lze upéct z kyselého mléka. Je čas zvážit nejlepší recepty na oblíbené pochoutky dospělých a dětí.

Naši domácnost si hýčkáme výbornými palačinkami

Prostě se stane, že vždy děláme buď palačinky, nebo lívance z kyselého mléka. Fanoušci sladkého pečiva nevěnují pozornost kalendářním svátkům, ale každý den si užívají palačinky. Palačinky pečené s kyselým mlékem jsou velmi tenké, jemné a zlaté. A jejich vkus nelze vyjádřit slovy.

Sloučenina:

• 2 polévkové lžíce. kyselé mléko;
• vejce - 3 ks;
• 2 polévkové lžíce. prosátá mouka;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 lžička prášková skořice;
• 1 lžička prášek na pečení.

Příprava:

Věnováno milovníkům palačinek

Z kyselého mléka můžete upéct výborné palačinky. Tento druh pečení se připravuje poměrně rychle a snadno. A můžete ho podávat i na sváteční stůl. Pamatujte, že palačinky pečeme na rozpálené pánvi bez přidání tuku nebo oleje. Je lepší použít nepřilnavou pánev. Palačinky můžete podávat s kondenzovaným mlékem, karamelem, bobulovým džemem nebo pyré z čerstvého ovoce.

Sloučenina:

• 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný olivový olej;
• 1,5 lžíce. prosátá mouka;
• 1 špetka kuchyňské soli;
• 1 polévková lžíce. kyselé mléko;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• vejce - 1 ks;
• ½ lžičky. prášek do pečiva.

Příprava:

Lahodný cukrářský výrobek ve spěchu

Z kyselého mléka můžete upéct výborné cukroví. Budete potřebovat velmi málo času a minimum produktů. V procesu zdobení cookies můžete ukázat svou fantazii. Pokud máte v lednici kyselé mléko, pak je to důvod k pečení cukroví a potěšení vaší domácnosti. Na ozdobu budeme potřebovat cukrářský sáček nebo stříkačku. Pokud nemáte speciální vybavení, můžete si vzít obyčejný plastový sáček.

Sloučenina:

• 0,5 kg prosáté mouky;
• 2 polévkové lžíce. kyselé mléko;
• 100 g čokolády;
• ½ polévkové lžíce. krystalový cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný slunečnicový olej;
• 2 lžičky prášek na pečení;
• vanilkový cukr nebo esence podle chuti.

Příprava:

O tom, co se dá připravit z kyselého mléka, není pro vesničany vůbec žádná otázka. Je ho vždy hodně a nejčastěji se speciálně nechá nakysnout a zkvasit na tvaroh.

Jak jinak můžete použít kyselé mléko? Existuje mnoho receptů na pečení, které jsou tak rozmanité a chutné. Koneckonců, kyselé mléko je sražené mléko, samotný produkt je úžasný přírodní produkt a někteří lidé jej rádi pijí v přirozené formě. No, pokud k těm milovníkům nepatříte, podělím se o recepty, protože jsem z vesnice a dobře vím, co se dá z kyselého mléka udělat lahodného.

Recepty z kyselého mléka

Pokud vám mléko náhodou zkysne, není to vůbec žádný problém, můžete z něj připravit mnoho chutných snídaní. Pokud ale mléko nastavíte speciálně na kyselé, abyste z něj něco připravili, zvláště pokud je mléko pravé, ne kupované, pak dejte pozor na to, že se po dni na sklenici vytvoří vršek smetany, který se musí opatrně sejmout lžící.

Toto je skutečná smetana, která se pak stává zakysanou smetanou. Je nutné je odstranit, jinak se rychle kazí a dávají hořkost jogurtu a všem výrobkům, které z něj budou vyrobeny.

Jak vyrobit domácí tvaroh

To je to nejzdravější, co lze z fermentovaného mléka vyrobit. Pravý domácí tvaroh, zrnitý a jemný, křehký, co může být lepší a chutnější k snídani s malinovou marmeládou. Mimochodem, v létě je hlavně hodně mléka a tvaroh se musí dělat často, aby se nezkazil, zmrazíme ho v sáčcích a dáme do mrazáku, někdy to stačí na půl zimy.

Tvaroh dělám většinou do třílitrové sklenice, ale můžete použít pánev, jen ne hliníkovou. Zde je důležité, aby se kyselé mléko nepřehřívalo, jinak se tvaroh ukáže jako malá zrna a bude velmi suchý. A pokud nedovolíte, aby se syrovátka normálně oddělila, bude vodnatá a kyselá.

Zavařovací sklenici nebo rendlík s kyselým mlékem je nutné vložit do vodní lázně, do jiného hrnce většího průměru a objemu tak, aby hladina vody dosahovala více než do poloviny sklenice. Pomalu ohřívejte vodu, nenechte ji vařit, a podívejte se na stav sraženého mléka. Brzy se začne oddělovat průhledná nažloutlá syrovátka a objeví se bílé sražené vločky, to je budoucí tvaroh.

Když se sražené sraženiny dobře oddělí a zůstanou na dně, můžete tvaroh přecedit a vyhodit. Chcete-li to provést, vezměte gázu, složte ji na čtyři a vyložte s ní cedník. Syrovátku opatrně slijte, neslévejte, můžete s ní i něco uvařit. Tvaroh zůstane v gáze, nemusíte ho celou dobu protřepávat ani míchat, pak bude vrstvený,

Nyní je potřeba zavázat konce gázy a tvaroh zavěsit k odkapání přes misku, po chvíli, většinou asi po dvou hodinách, můžete jíst.

Palačinky s kyselým mlékem, recept

Odebereme následující produkty:

• Půl litru kyselého
• Sklenici mouky
• Půl lžičky jedlé sody
• Dvě polévkové lžíce cukru
• Rostlinný olej

Jak upéct kyselé palačinky:

Všiml sis? Žádná vejce, těsto „propadá“ a palačinky jsou „gumové“. Do kyselého mléka přidáme cukr a sůl a promícháme. Smíchejte sodu s moukou a přidejte do tekutiny. Necháme chvíli odležet, aby proběhl proces hašení.

Začněte péct na předehřáté pánvi s malým množstvím oleje. Pokud je pánev nepřilnavá, tak olej vůbec nepřidávejte, pečte na suchém povrchu. Palačinky jsou vynikající podávané se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Palačinky s kyselým mlékem

Co bereme za recept:

• Půl litru kyselého mléka
• Dvě vejce
• Půl lžičky sody
• Tři polévkové lžíce cukru
• Tři polévkové lžíce rostlinného oleje
• Špetka soli
• Máslo na mazání palačinek

Jak vařit krajkové palačinky s kyselým mlékem:

Jogurt necháme trochu prohřát, aby byla teplota lehce nad pokojovou teplotou, přidáme cukr a sůl. Oddělte žloutky od vajec, přidejte je ke kyselé směsi a oddělte, bílky nechte chvíli v lednici a poté je vyšleháme.

Do těsta přidejte trochu mouky a sody, aby bylo středně tekuté. Přidejte také rostlinný olej a dobře promíchejte. Na závěr vlijeme ušlehaný sníh z bílků. Začneme péct na pánvi vymazané tukem nebo sádlem. Pokud chcete, namažte každou palačinku máslem, dokud nevychladne.

Koláč vyrobený z kyselého mléka nebo kefíru

Tento želé koláč lze připravit s jakýmkoli jiným ovocem, je vždy chutný a rychle se vaří.

Na koláč si vezmeme:

• Sklenice sraženého mléka
• Dvě vejce
• Sklenice cukru
• Balíček margarínu nebo másla
• Půl lžičky sody
• Dvě střední jablka
• Jeden a půl až dva šálky mouky

Jak vařit:

Vejce rozklepneme do jogurtu a přidáme cukr, šleháme mixérem, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte změklý margarín a promíchejte. Poté jablka nakrájíme na malé kostičky a přidáme do budoucího těsta. V posledním kroku vmícháme mouku a sodu. Těsto by mělo mít konzistenci podobnou krémové hmotě.

Plech vyložíme pečicím papírem na pečení a nalijeme na něj naše těsto, rozetřeme do stejnoměrné vrstvy a vložíme do trouby péct na 180 stupňů, stačí 30-40 minut, připravenost můžete zkontrolovat párátkem .

Chléb s kyselým mlékem

Toto je recept z dětství, tak lahodný, že ho nemůžete přestat jíst. Jsou obzvláště chutné k jídlu horké, zapíjené čerstvým mlékem. Můžete sníst celou horu.

Co potřebujete k receptu:

• Litr kyselého mléka
• Dvě vejce
• Sklenice cukru
• Špetka soli
• Lžička sody
• Kolik mouky těsto potřebuje?

Jak smažit placky:

Nejprve smíchejte cukr s jogurtem, dokud se úplně nerozpustí, přidejte vejce, sodu a sůl, začněte přidávat mouku a začněte hníst těsto. Mělo by to vypadat jako knedlíky.

Na moukou posypaném stole vyválíme kulaté placky a nakrájíme je nožem, doprostřed každého kousku uděláme zářezy, aby se opražily. Smažte na pánvi s rostlinným olejem. Můžete ho jíst teplý i studený.

Koláče s kyselým mlékem

Na vaření si vezmeme:

• Sklenice sraženého mléka
• Sto gramů másla
• Půl lžičky sody

Plnicí:

• Půl kila kuřecích jater
• Tři sta gramů brambor
• Žárovka
• Slunečnicový olej

Jak vařit koláče s kyselým mlékem:

Nejprve uvařte brambory a játra na náplň. Vyrábíme bramborovou kaši, játra procházíme mlýnkem na maso. Na pánvi orestujte cibuli do zlatova. Smíchejte všechny ingredience.

Do kyselého mléka přidejte sůl, sodu, změklé máslo a hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce. Těsto přikryjte utěrkou a nechte půl hodiny odležet. Pak začneme dělat koláče. Mohou se péct v troubě nebo smažit na pánvi.

Knedlíky s třešněmi s kyselým mlékem

Pravé ukrajinské knedlíky, nadýchané, se zakysanou smetanou a uvnitř vyzrálé třešně. No, co může být úžasnějšího!

Pro recept si vezmeme:

• Sklenice sraženého mléka
• Půl lžičky sody

Pro plnění:

• Vypeckované třešně
• Cukr
• Zakysaná smetana

Jak vařit knedlíky s kyselým mlékem:

Pomocí sraženého mléka, sody, soli a mouky uhněteme těsto, například na knedlíky. Je potřeba nechat dobře odstát, to je předpoklad bujných knedlíků. Na hodinu přikryjeme utěrkou. Mezitím si z třešní vyjmeme semínka.

Těsto rozválejte na vrstvu ne silnější než 5 mm a sklenicí vykrajujte šťávu. Na každý položte pár třešní a cukr podle chuti. V tuto dobu by se nám již měla voda vařit. Ukrajinské knedlíky se spaří, přes rendlík se přetáhne gáza a knedlíky se na ni položí. Ale můžete to vařit ve vodě a výsledky nejsou o nic horší. Dobu vaření lze snadno vypočítat, do každého je položeno sedm knedlíků, když se nasadí další várka sedmi knedlíků, první budou již hotové,

Knedlíky musíte vyndat ne na misku, ale na ručník, aby se osušily. Podávají se přelité zakysanou smetanou.

Mannik s kyselým mlékem

Co budete muset vzít:

• Sklenice kyselého
• Sklenice krupice
• Sklenici mouky
• Lžička sody
• Sklenice cukru
• Dvě stě gramů másla
• Dvě vejce

Jak upéct mannu:

Do kyselého mléka nasypeme krupici a necháme pár hodin nabobtnat. Poté rozšleháme vejce, vlijeme rozpuštěné máslo, přidáme cukr, sodu a mouku. Těsto se ukáže být husté jako zakysaná smetana.

Plech vyložte pečicím papírem a nalijte do něj těsto. Pečte čtyřicet minut na 180 stupňů.

Kastrol s kyselým mlékem

Budeme muset vzít:

• Půl litru sraženého mléka
• Dvě vejce
• Sklenice krupice
• Jedna třetina šálku cukru
• Špetka soli
• Dvě polévkové lžíce rozinek
• Máslo
• Strouhanka

Jak vyrobit kastrol:

Krupici zalijeme kyselou krupicí a necháme asi hodinu odstát. Mezitím vyšleháme vejce s cukrem, poté je vmícháme do nabobtnalé krupicové hmoty, osolíme a přidáme rozinky.

Vnitřek formy vymažte máslem a vysypte krekry, vylijte těsto a dejte péct. Když začne lehce hnědnout, dáme navrch kousek másla. Doba pečení 20-30 minut.

Sušenky s kyselým mlékem

Co bude potřeba:

• Dvě sklenice kyselého mléka
• Jeden a půl šálku cukru
• Dvě vejce
• Balíček margarínu
• Pět set gramů mouky
• Půl balíčku prášku do pečiva
• Vanilin

Jak vyrobit tyto cookies:

Tvrdý margarín nakrájíme nožem a smícháme s moukou, zvlášť smícháme zakysaný margarín s cukrem a vejci. Tekutinu nalijte do mouky s margarínem, přidejte prášek do pečiva a vanilin, vypracujte těsto.

Vrstvu rozválíme na ne silnější než půl centimetru a vykrajovátkem vykrajujeme cukroví a pečeme v troubě na 180 stupňů.

Pokrmy vyrobené z kyselého mléka.

Receptů ve skutečnosti není zas tak málo. V první řadě je to samozřejmě tvaroh. V naší Chytré kuchyni připravujeme hospodárná jídla! Jak připravit domácí jídla z kyselého mléka: tvaroh, jogurt, palačinky, muffiny, polévky, salát, čtěte dál.

Pokrmy vyrobené z kyselého mléka

Jak si vyrobit tvaroh doma.

Příprava je snadná: mléko nalijte do smaltovaného hrnce, zahřívejte na mírném ohni, dokud se okraje mléka nezačnou kroutit. Opatrně slijte syrovátku (je velmi příjemná k pití, když je vychladlá), tvaroh vložte do gázoviny a zavěste nad dřez, aby vytekla zbývající syrovátka. Do rána získáte velmi jemný a chutný tvaroh. a o tom, jak připravit sýr feta, zde již byly napsány Chytré tipy.

Jak vyrobit sražené mléko doma.

Ještě jednodušší je udělat jogurt. Nalijte mléko do sklenice a umístěte na teplé místo, aniž byste ji zakrývali víkem. Můžete tam hodit kůrku žitného chleba. Nádobu čas od času protřepejte. Po sedmi hodinách je chutný a zdravý jogurt hotový.

Co dalšího se dá vyrobit z kyselého mléka?

Palačinky s kyselým mlékem.

Palačinky. Co potřebujete: dvě sklenice kyselého mléka, jednu sklenici mouky, dvě vejce, dvě tabulky. lžíce rostlinného oleje, trochu soli a cukru. Vše promícháme a orestujeme, pánev vymažeme kouskem sádla. Ještě více receptů na palačinky najdete zde.

Knedlíky s kyselým mlékem.

Vareniki. Co potřebujete: jeden litr kyselého mléka, čtvrt lžičky uhašené sody, trochu soli a cukru, mouku - co potřebujete, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Můžete udělat klobásu, nakrájet kousky, vyválet, vložit pár vypeckovaných třešní a zaštípnout okraje. V dvojitém kotli to trvá asi deset minut, víc ne. Hotové knedlíky posypeme cukrem a zakysanou smetanou.

Košíčky s kyselým mlékem.

Dort. Co potřebujete: dva hrnky mouky, 2/3 hrnku cukru, sklenici kyselého mléka, jedno vejce, půl sklenice rostlinného oleje, lžíci kakaa, jednu lžičku sody, uhašené octem, vanilinem, ořechy, rozinky podle chuti. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mléko a máslo. Postupně přidáváme mouku, sodu, kakao, vanilin, rozinky, ořechy (drcené). Pečte asi čtyřicet minut. Hotový koláč lze podélně rozříznout a namočit v sirupu s hřebínkem nebo namazat vařeným kondenzovaným mlékem, ale můžete ho jíst jen tak.

Další roztomilý dortík. Co potřebujete: sklenici kyselého mléka, sklenici nepříliš sladkého džemu, jedno vejce, půl lžičky sody, dvě sklenice mouky. Vše promícháme, těsto by nemělo být tuhé. Pečte asi půl hodiny. Můžete ho namočit do zakysané smetany tak, že ho po vychladnutí podélně rozříznete.

Košíček s náplní. Co potřebujete: tři sklenice kyselého mléka (nebo kefíru), dvě sklenice cukru, jedna sklenice krupice, tři sklenice mouky, čtyři vejce, půl lžičky sody. Můžete si vzít různé náplně, podle toho, co máte rádi – vypeckované třešně, drcené ořechy, vypeckované rozinky, sušené meruňky, kousky ananasu, jablka, švestky. Všechny přísady se promíchají vidličkou a vloží do trouby asi na hodinu. Kroupy můžete předem zalít mlékem, aby trochu nabobtnaly a lépe se propekly.

Nejčastějším použitím kyselého mléka je samozřejmě pečení. Ale není těžké z toho uvařit celý oběd. To je obzvlášť příjemné dělat v horku.

Polévky s kyselým mlékem.

Bulharská polévka - tarator. Co potřebujete: jeden a půl litru kyselého mléka, půl kila okurek, lžička soli a červené papriky, čtyři stroužky česneku, 125 gramů rostlinného oleje, svazek kopru, nasekané ořechy podle chuti. Do mléka přidáme sůl, pepř a prolisovaný česnek. Za stálého míchání přidejte olej, jemně nakrájené okurky a kopr. Dejte na tři hodiny do lednice. Před konzumací posypte ořechy.

Polévka se zelím. Co potřebujete: malá hlávka zelí, tři vejce, sůl, pepř, kyselé mléko podle chuti – asi půl sklenice na dva litry polévky. Zelí nakrájíme a orestujeme v hrnci se silným dnem. Zalijeme vodou, po uvaření vlijeme do polévky vaječnou směs, osolíme a opepříme. Přiveďte k varu, vypněte a teprve poté zalijte mlékem. Při podávání můžete posypat krekry a dochutit zakysanou smetanou.

Salát s kyselým mlékem.

Rajčatový salát. Co potřebujete: jeden litr kyselého mléka, jeden kilogram rajčat, dvě stě gramů křenu (můžete si vzít hotový z obchodu), listy salátu, svazek petrželky, svazek bazalky. Rajčata nakrájíme nahrubo a dáme na salátem vyložený talíř. Mléko rozšleháme s křenem, zalijeme rajčaty, posypeme nasekanou petrželkou a bazalkou. Ještě originálnější recepty na saláty.

Neměli byste tedy truchlit, když karton mléka náhle zkysne - vždy můžete najít cestu ven.