उबले हुए झींगा में कैलोरी. उबले हुए झींगा की कैलोरी सामग्री और उनके लाभ

झींगा न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम होती है। यह उन्हें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करता है, और उन्हें कई आहारों के दौरान सक्रिय रूप से सेवन करने की अनुमति देता है।

झींगा में कितनी कैलोरी होती है

100 ग्राम ताजा, बिना गरम किए हुए झींगा में प्रकार के आधार पर 73 से 107 किलो कैलोरी होती है। लगभग उसी श्रेणी में आलू, केला, हरी मटर, क्रूसियन कार्प, फ़्लाउंडर, पाइक, तेलापिया, हेक और अन्य कम वसा वाली मछलियाँ हैं। साथ ही, सबसे अधिक कैलोरी वाली प्रजातियां सबसे बड़ी नहीं, बल्कि सबसे छोटी प्रकार की झींगा हैं। इनमें सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

झींगा का इतना कम ऊर्जा मूल्य कम वसा सामग्री के कारण होता है, जो या तो पूरी तरह से अनुपस्थित है या नगण्य मात्रा में मौजूद है - अधिकतम 5% तक। इसके अलावा, उनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -6 और ओमेगा -3) के बेहद उपयोगी और वस्तुतः अपूरणीय व्युत्पन्न हैं। ये अमीनो एसिड हृदय प्रणाली के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक हैं। वे कोशिका झिल्लियों को भी मजबूत करते हैं, मस्तिष्क की सामान्य गतिविधि के लिए परिस्थितियाँ बनाते हैं, और सक्रिय सूजनरोधी और ट्यूमररोधी गुण भी रखते हैं।

झींगा इतने स्वस्थ क्यों हैं?

इसके अलावा, झींगा की कम कैलोरी सामग्री कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के कारण होती है। लेकिन इसके विपरीत, इन क्रस्टेशियंस में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है। वे कुल द्रव्यमान का 20% से थोड़ा कम बनाते हैं। बाकी पानी, स्वस्थ विटामिन और खनिज ले लेते हैं। वे कुल का लगभग 78% हैं। उदाहरण के लिए, झींगा रेटिनॉल (विटामिन ए) का एक स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों, दृष्टि, त्वचा, बालों और प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है, विटामिन डी, जो कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण में मदद करता है, साथ ही थायमिन (विटामिन बी 1) भी है। हृदय, पाचन और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक। इसके अलावा, झींगा में राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) होता है, जो संचार प्रणाली, बालों के विकास, नाखून और थायरॉयड समारोह और फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।

ये समुद्री भोजन एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी), टोकोफेरोल (विटामिन ई), पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6), विटामिन बी 12 और टॉरिन से भी समृद्ध हैं। वैसे, टॉरिन के कारण ही हमारी मांसपेशियों में लोच और अच्छी टोन होती है। और झींगा से प्राप्त टॉरिन को लोकप्रिय रेड बुल जैसे ऊर्जा पेय में भी मिलाया जाता है। अन्य बातों के अलावा 100 ग्राम झींगा मांस में 2.5 दैनिक मानदंड पोटेशियम और आयोडीन की एक दैनिक खुराक होती है. इसके अलावा, झींगा में गोमांस की तुलना में यह सूक्ष्म तत्व लगभग सौ गुना अधिक होता है। और प्रतिदिन 200 ग्राम झींगा का सेवन शरीर की तांबे और कोबाल्ट की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा।

हालाँकि, झींगा की रासायनिक संरचना इन सभी पदार्थों तक सीमित नहीं है। इनमें डी.आई. की संपूर्ण आवर्त सारणी का लगभग आधा हिस्सा शामिल है। मेंडेलीव, विशेष रूप से कैल्शियम, सोडियम, सल्फर, सेलेनियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मोलिब्डेनम, साथ ही मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरीन, लोहा और फास्फोरस (हालांकि, निश्चित रूप से, अलग-अलग मात्रा में)। वैसे, जब पकाया जाता है, तो कई अन्य उत्पादों की तरह, झींगा की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। हालाँकि, कुछ विधियाँ इस प्रक्रिया को कम कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, उबले हुए क्रस्टेशियंस की कैलोरी सामग्री कच्चे क्रस्टेशियंस की तुलना में थोड़ी अधिक होती है और प्रति 100 ग्राम लगभग 100 किलो कैलोरी होती है। लेकिन बेक किया हुआ और, उससे भी अधिक,

चूँकि उबले हुए झींगा में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, इसलिए इस प्रसिद्ध समुद्री भोजन का उपयोग अक्सर वजन घटाने के मेनू में किया जाता है। आहार संबंधी गुणों के अलावा, उत्पाद का लाभ बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों में निहित है। इसके अलावा, ये समुद्री भोजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। उनमें एक विशिष्ट गंध होती है जिसे अन्य सुगंधों के बीच आसानी से पहचाना जा सकता है। खाना पकाने के तुरंत बाद समुद्री भोजन का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि शेल्फ जीवन केवल एक दिन है।

एक नोट पर! जीवित झींगा भूरे-हरे रंग का होता है। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, वे गुलाबी या लाल रंग का हो जाते हैं।

झींगा में कितनी कैलोरी होती है?

उबले और ताजे झींगा की औसत कैलोरी सामग्री लगभग समान है, प्रति 100 ग्राम यह क्रमशः 97 और 95 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। समुद्री भोजन की इस मात्रा में 18.9 ग्राम प्रोटीन, 2.2 ग्राम वसा और बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। खासतौर पर वजन कम करते समय यह उनका फायदा होता है। क्रस्टेशियंस की विभिन्न किस्मों के लिए, कैलोरी सामग्री और पोषक तत्व सामग्री थोड़ी भिन्न हो सकती है। तैयारी की विधि भी महत्वपूर्ण है.

झींगा कैलोरी तालिका (प्रति 100 ग्राम)

प्रोडक्ट का नाम	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
छिलके सहित उबला हुआ और बिना छिला हुआ झींगा
उबले हुए बाघ झींगे
मसालेदार झींगा

झींगा के लिए पोषण तालिका (100 ग्राम)

प्रोडक्ट का नाम	वसा, जी	प्रोटीन, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
झींगा छीलकर तला हुआ
झींगा को खोल में उबालकर छील लें
छिलके सहित उबला हुआ और बिना छिला हुआ झींगा
उबले हुए बाघ झींगे
उबले हुए राजा झींगे
मसालेदार झींगा

आप कौन सा झींगा पसंद करते हैं?

आधुनिक दुकानों में निम्नलिखित प्रकार के झींगा बेचे जाते हैं:

• ठंडा;
• डिब्बाबंद उत्पाद;
• जमा हुआ।

चूंकि समुद्री भोजन जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए इसे शायद ही कभी ठंडा करके बेचा जाता है। अक्सर आप बिक्री पर जमे हुए पके हुए या कच्चे समुद्री भोजन पा सकते हैं। इसके अलावा, उबले हुए उत्पाद की कीमत कम होती है, इसलिए यह अधिकांश आबादी के लिए उपलब्ध है।

रचना और लाभकारी गुण

गर्मी उपचार के बाद, अधिकांश मूल्यवान पदार्थ झींगा में बरकरार रहते हैं। इस समुद्री भोजन में शामिल हैं:

• विटामिन (पीपी, बी, ई);
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व (कैल्शियम, क्रोमियम, फ्लोरीन और अन्य);
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• प्रोटीन जो जल्दी अवशोषित हो जाता है और पूरे शरीर के लिए आवश्यक होता है।

इतनी समृद्ध संरचना के कारण, झींगा तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को बहाल करने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है। अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस संबंध में, झींगा का उपयोग विभिन्न बीमारियों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है। चूंकि वे शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में शामिल करने की अनुमति देते हैं। वे डेयरी और मांस उत्पादों के साथ-साथ प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत बन जाएंगे।

उबले हुए झींगा में एंटीऑक्सीडेंट होता है जो हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोक सकता है, अवसाद से राहत दिला सकता है

शरीर पर नकारात्मक प्रभाव

कुछ मामलों में, झींगा खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, जो चकत्ते के रूप में प्रकट होती है। कभी-कभी पाचन अंगों की कार्यप्रणाली में खराबी आ जाती है। एक नियम के रूप में, मानव शरीर द्वारा समुद्री भोजन प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में दुष्प्रभाव संभव हैं।

चूँकि तली हुई झींगा में बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए इनका अधिक मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे विशेष रूप से तीव्र चरण में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, हृदय समारोह की समस्याओं के लिए contraindicated हैं।

एक नोट पर! दुर्भाग्य से, आधुनिक दुकानों में बेचे जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता अक्सर संदिग्ध होती है। यह बात झींगा पर भी लागू होती है। इन्हें ग्रोथ प्रमोटरों, जीवाणुरोधी दवाओं और हार्मोनल एजेंटों का उपयोग करके भी उगाया जा सकता है। ऐसे समुद्री भोजन का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इनसे होने वाले फायदे नुकसान की तुलना में बहुत कम हैं।

वजन घटाने के लिए झींगा

चूंकि उबले हुए झींगा में कैलोरी कम होती है, इसलिए वजन कम करते समय इन्हें मेनू में शामिल किया जा सकता है। कम कैलोरी सामग्री के अलावा, यह उत्पाद पेट भरने और लंबे समय तक भूख की भावना को खत्म करने में आसान है। उबले हुए झींगा पर आधारित कई आहार हैं। यह विशेष रूप से समुद्री भोजन पर या अन्य सामग्रियों के संयोजन पर आधारित एक मोनो-आहार हो सकता है। उदाहरण के लिए, अनानास, संतरा, अंगूर और अन्य कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ।

प्रोटीन की उच्च सांद्रता और वसा की न्यूनतम मात्रा। यह संरचना अक्सर स्वादिष्ट उत्पादों में नहीं पाई जाती है। हालाँकि, झींगा ऐसा ही एक मामला है। आप इनसे कुछ ही मिनटों में झटपट और सेहतमंद डिश तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें शाम को भी इस्तेमाल कर सकते हैं - सोने से 3 घंटे पहले। इससे आपके फिगर को ही फायदा होगा।

लाभकारी विशेषताएं

प्रोटीन से प्रोटीन के आदर्श अनुपात के अलावा, झींगा के लाभों की सूची में विटामिन की एक लंबी सूची शामिल है: ए, सी, डी, ई, के, पीपी और समूह बी से लगभग सभी चीजें। यह उत्पाद अधिक विटामिन युक्त होने का दावा भी कर सकता है। 10 से अधिक सूक्ष्म तत्व: आयोडीन और फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम और फ्लोरीन, लोहा, जस्ता और सल्फर। इसके कारण, झींगा का नियमित सेवन आपके शरीर को कई लाभ पहुंचाएगा।

• झींगा रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
• ये समुद्री भोजन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है,सभी के काम में सुधार करें कार्डियोवास्कुलरसिस्टम.
• झींगा हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करें।
• वे मदद कर रहे हैं वजन कम करना, इसलिए मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित। प्रयास करने वालों के लिए इन्हें खाना जरूरी है मांसपेशियों को मजबूत करना या बनाना. ऐसा करने के लिए, खेल प्रशिक्षण से 20-30 मिनट पहले और उसी अवधि के बाद ताजी सब्जियों के सलाद के साथ झींगा खाना चाहिए।
• झींगा हड्डियों को मजबूत बनाता है।
• त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है. समुद्री भोजन को "यौवन और सौंदर्य" का उत्पाद माना जाता है।
• ऐसा माना जाता है कि वे वसामय और पसीने वाली ग्रंथियों के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।

स्टैंडर्ड, किंग या टाइगर झींगा के लाभकारी गुण समान हैं। उनके बीच का अंतर मुख्यतः केवल आकार का है। एकमात्र वस्तु, छोटे झींगा का मांस सबसे कोमल होता है, क्योंकि उनमें वसा थोड़ी अधिक होती है।इसलिए कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, इन उत्पादों के ऊर्जा मूल्य में प्रसार छोटा है।

नीचे दी गई तालिका कच्चे झींगा की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करती है।

झींगा की खपत और कैलोरी सामग्री

दुनिया का सबसे सरल व्यंजन है - उबला हुआ झींगा. ऐसा करने के लिए, बस पानी उबालें, नमक, डिल डालें और जमे हुए समुद्री भोजन डालें। सबसे छोटा उबला हुआ-जमा हुआउबलने के बाद 3-4 मिनट तक पकाएं. शाही लोगों को लगभग 6 मिनट तक बुलबुले बनाना चाहिए। लेकिन बेझिझक बाघों को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। और खाना पकाने के इतने कम समय से निराश न हों। इसे ओवरएक्सपोज़ करें और आपको सुगंधित रबर मिलेगा!

वैसे, ध्यान रखें कि जमे हुए झींगा की तुलना में उबले हुए झींगा का वजन 1/3 कम हो जाएगा। इसके अतिरिक्त, छिलके वाले झींगा का वजन बिना छिलके वाले जमे हुए समुद्री भोजन के कुल वजन का केवल 25% होता है।

इस प्रकार, यदि आपने 500 जीआर लिया। बर्फ में झींगा, तो परिणामी तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी होगी।

क्या आप अधिक परिष्कृत और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बनाना चाहते हैं? उबले हुए झींगा को ताजा खीरे, चेरी टमाटर, एवोकैडो और उबले बटेर अंडे के साथ मिलाएं। हरे सलाद के बिस्तर पर रखें और जैतून का तेल, नींबू का रस और तुलसी डालें।

जो लोग अपने फिगर को लेकर बिल्कुल भी चिंतित नहीं हैं वे इसका सेवन कर सकते हैं तले हुए झींगे. आमतौर पर इसके लिए बड़ी प्रजातियाँ ली जाती हैं: बाघ या शाही। समुद्री भोजन को जैतून के तेल में लहसुन और बारीक कटी ताजी मिर्च के साथ 3 मिनट तक तला जाता है।

एक उत्कृष्ट साइड डिश चावल या ताज़ी सब्जियाँ होंगी। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री काफी हद तक तेल की मात्रा पर निर्भर करेगी।

दुकान की अलमारियों पर उपलब्ध सभी समुद्री खाद्य पदार्थों में से, झींगा शायद सबसे लोकप्रिय है। यदि पहले वे मुख्य रूप से तला हुआ और बेक किया हुआ खाया जाता था, तो अब वे अधिक बार उबाले जाते हैं, क्योंकि उबले हुए झींगा की कैलोरी सामग्री खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में कम है। कोमल मांस को सलाद और ऐपेटाइज़र में मिलाया जाता है, सूप और रिसोट्टो इसके साथ तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, आप झींगा को न केवल पानी में, बल्कि दूध, ग्रीन टी या बीयर में भी पका सकते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि इस समुद्री भोजन ने सार्वभौमिक प्रेम अर्जित किया है: इसका मांस प्राकृतिक प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है, और इसके अलावा इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में जस्ता और सेलेनियम होता है, जो चयापचय दर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह झींगा को सर्वोत्तम आहार खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है, और डॉक्टर मोटापे के खिलाफ लड़ाई में भी इसकी सलाह देते हैं। लेकिन सटीक संख्याओं के प्रेमी शायद यह जानना चाहते हैं कि झींगा में कितनी कैलोरी होती है ताकि वे आत्मविश्वास से उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकें। बेशक, यहां कोई एक स्पष्ट आंकड़ा नहीं है: झींगा की कैलोरी सामग्री उनके प्रकार, साथ ही खाना पकाने की विधि पर निर्भर करेगी।

आकृति पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, यह समुद्री भोजन पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है: बालों और नाखूनों को मजबूत करना, त्वचा की स्थिति को साफ करना, अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली को सामान्य करना, संक्रमण और एलर्जी के प्रति प्रतिरोध बढ़ाना . यह सब झींगा में पाए जाने वाले विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की प्रभावशाली सूची के कारण है, जिनमें उपर्युक्त जस्ता और सेलेनियम के अलावा, आयोडीन भी है, जिसका दैनिक मान केवल 100 ग्राम उत्पाद खाने से प्राप्त किया जा सकता है। , कैल्शियम, तांबा और ओमेगा-3 फैटी एसिड, हृदय के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह भी पाया गया कि झींगा में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होता है, जिसके शरीर में जमा होने से नई कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण करके कैंसर के खतरे को रोकने में मदद मिलती है।

झींगा में कितनी कैलोरी होती है

झींगा के लिए औसत कैलोरी मान 97 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उल्लेखनीय बात यह है: यदि आप समुद्री भोजन के कुल ऊर्जा मूल्य को देखें, तो आप देख सकते हैं कि इसमें कोई वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं, और केवल प्रोटीन का उच्च मूल्य है। प्रतिशत अनुपात 84%:15%:1% जैसा दिखता है, लेकिन दूसरे नंबर से आपको डरने न दें: यहां वसा का मतलब फैटी एसिड है। इसलिए, यदि आपको कम कैलोरी सामग्री वाले प्रोटीन के पौष्टिक स्रोत की आवश्यकता है, तो झींगा आपकी पहली पसंद होनी चाहिए। इसके अलावा, एक टुकड़े में केवल 25 ग्राम होता है, और 5-7 टुकड़े एक वयस्क को पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त हैं।

गहरे रंग और अनुप्रस्थ धारियों वाले बाघ झींगा के लिए, ऊर्जा मूल्य में कार्बोहाइड्रेट का मूल्य शून्य हो जाता है, और 6% वसा के साथ प्रोटीन 86% तक बढ़ जाता है। जहां तक ​​इस प्रकार के झींगा की कैलोरी सामग्री की बात है, तो पिछले वाले की तुलना में यह घटकर 89 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाती है और समुद्री भोजन का वजन बढ़कर 40 ग्राम प्रति टुकड़ा हो जाता है। पिछले बिंदुओं के अलावा, इस प्रजाति को जो अलग करता है, वह इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है, जो टाइगर झींगा को फिटनेस पोषण के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है: झींगा में सभी कैलोरी वसा में संग्रहीत किए बिना, केवल महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए जाती हैं। टाइगर को नींबू के रस और लहसुन की चटनी के साथ जैतून का तेल मिलाकर मिलाना और समुद्री भोजन को ग्रिल पर सेंकना सबसे अच्छा है।

अच्छी बात यह है कि झींगा में इतनी कम कैलोरी सामग्री होने के बावजूद, "हल्के" झींगा भी होते हैं, बाघ वाले झींगा से भी हल्के। इनमें तथाकथित "शाही" शामिल हैं, जिनका पिछले दो प्रकारों की तुलना में औसत वजन है - प्रति टुकड़ा 35 ग्राम, और सबसे कम कैलोरी मान। ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, राजा झींगा अन्य प्रकारों से बहुत अलग नहीं हैं: वे प्रोटीन के लिए समान 84% हैं, लेकिन वसा के लिए 12% और कार्बोहाइड्रेट के लिए 4% हैं। स्वाद में भी कोई खास अंतर नहीं दिखता. लेकिन उनका "वजन" 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा।

सर्वोत्तम झींगा रेसिपी

निःसंदेह, खाना पकाने की विधि इस बात पर भी प्रभाव डालती है कि झींगा में कितनी कैलोरी समाप्त होती है। सबसे सरल, जिसे क्लासिक माना जाता है, एक सॉस पैन में खाना बनाना है। इसके अलावा, कच्चे झींगा की तुलना में उबले हुए झींगा की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी से अधिक नहीं बढ़ेगी। लेकिन तेल में तलने से मूल आंकड़ा लगभग दोगुना हो जाएगा। लेकिन इससे पहले कि हम झींगा व्यंजनों के लाभों को बनाए रखने और वसा जलाने के प्रभाव को बढ़ाने के बारे में बात करें, चयन प्रक्रिया का उल्लेख करना उपयोगी होगा। स्टोर आमतौर पर जमे हुए ताजा या पहले से ही उबला हुआ समुद्री भोजन बेचता है, जो हमेशा निर्माता द्वारा इंगित किया जाता है। यदि आपके पास उन्हें बंद पैकेज में नहीं खरीदने का अवसर है, जहां आप किसी भी तरह से उत्पाद की जांच नहीं कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से सर्वश्रेष्ठ का चयन करने के लिए, आपको मांस के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है: इसमें कोई रंग नहीं होना चाहिए पीलापन - यह बुढ़ापे की निशानी है। और टाइगर झींगा के लिए, ब्लैक हेड्स और धक्कों की अनुपस्थिति की जांच करना भी महत्वपूर्ण है।

तो, अब आप खाना पकाने की बुनियादी विधियाँ अपना सकते हैं। उबले हुए झींगा के लिए, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कैलोरी सामग्री लगभग अपरिवर्तित रहेगी, प्रति 100 ग्राम 102-112 किलो कैलोरी तक पहुंच जाएगी, जो आपको अपने दिल की इच्छाओं के साथ उन्हें संयोजित करने की अनुमति देती है। उदाहरण के लिए, उबले हुए टाइगर झींगा, अंगूर और नीबू का गूदा, बारीक कटा हुआ ककड़ी, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की एक लौंग, गन्ना चीनी के साथ सोया सॉस के साथ मिलाकर एक बहुत ही स्वस्थ सलाद बनाएं जो चयापचय को तेज करता है और वसा को जलाता है। सभी घटकों का उद्देश्य किसी न किसी तरह से वजन कम करना है, साथ ही चयापचय को सामान्य करना है, और पकवान की कैलोरी सामग्री काफी कम रहती है, खासकर जब से सभी कैलोरी - झींगा, खट्टे फल और ककड़ी - नकारात्मक हैं। यह इसे उपयोग करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, रात्रिभोज के रूप में।

प्रत्येक व्यक्ति जो स्वयं को स्वस्थ आहार का अनुयायी मानता है, उसे धीमी कुकर खाना चाहिए। इसकी मदद से आप अधिकतम लाभ और न्यूनतम कैलोरी सामग्री बनाए रखते हुए लगभग कुछ भी पका सकते हैं। झींगा को चावल और गाजर के साथ क्रीम सॉस और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाकर एक हार्दिक और हल्के दोपहर के भोजन में बदल दिया जाता है। यदि वांछित है, तो आप पकवान को जड़ी-बूटियों या सूखी सफेद शराब के साथ पूरक कर सकते हैं।

और कम कैलोरी वाले दोपहर के भोजन के लिए एक और नुस्खा, जो बनाने में अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन चयापचय पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। उबले हुए झींगा को ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ मिलाया जाता है, फेंटे हुए अंडे और दूध के मिश्रण से भरकर ओवन में भेजा जाता है। कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, आप दूध के साथ केवल सफेद भाग मिलाकर जर्दी को खत्म कर सकते हैं, और सबसे कम वसा सामग्री वाले दूध का सेवन कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए जिन्हें तली हुई झींगा पसंद है, लेकिन वजन कम करने की इच्छा उन्हें लगातार खाने की इजाजत नहीं देती है, आप उन्हें मिर्च सॉस, नींबू का रस, तिल का तेल और सोया सॉस के साथ पका सकते हैं। उन्हें तला जाता है, सभी सामग्रियों के मिश्रण में डुबोया जाता है, टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में, बमुश्किल वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। और इस मामले में झींगा की कैलोरी सामग्री केवल 90 किलो कैलोरी होगी, अगर पकवान के लिए "शाही" चुना गया था। उबले हुए चावल के नूडल्स के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, जब झींगा तैयार करने की बात आती है, तो पकवान तैयार करने के तरीके केवल रसोइये की कल्पना तक ही सीमित होते हैं।

5 में से 4 (8 वोट)

चिंराटबेशक, आकार में छोटे हैं, लेकिन पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ के मामले में वे बहुत आगे हैं। झींगा पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। वे उपभोग किए गए समुद्री भोजन का 30% हिस्सा हैं। इसलिए, वे लोकप्रियता में पहले स्थान पर हैं, आगे हैं विद्रूप और केकड़े.

झींगा में कितनी कैलोरी होती है

बाज़ार में विभिन्न प्रकार के झींगा उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ सबसे आम हैं गुलाबी झींगा, राजा झींगा, बाघ झींगा और विशाल बाघ झींगा। साथ ही, विभिन्न आकार और रंग ढूंढना आसान है। झींगा कच्चा होने पर आमतौर पर गुलाबी, भूरा, पीला या भूरा होता है। हालाँकि, पकाए जाने पर, झींगा का मांस अपारदर्शी हो जाता है और नारंगी रंग का हो जाता है।

झींगा का उत्पादन, बिक्री और उपभोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है, जिसमें ताजा, जमे हुए, ब्रेडेड, सूखे, सलाद, सुशी और पास्ता शामिल हैं।

झींगा प्रोटीन का एक आहार स्रोत है। इसके अलावा, झींगा उच्च-प्रोटीन आहार वाले मांस (टर्की, चिकन) का एक पौष्टिक विकल्प है।

झींगा व्यंजनों की रेसिपी और कैलोरी सामग्री

मशरूम और झींगा के साथ रिसोट्टो की रेसिपी

• 3 बड़े चम्मच. एल ;
• 120 ग्राम कटा हुआ;
• 120 ग्राम छिली और कटी हुई झींगा;
• 1 लौंग, कटी हुई;
• 1 बारीक कटा हुआ;
• 320 ग्राम लंबा भूरा दाना;
• 1.2 लीटर चिकन शोरबा;
• 3 बड़े चम्मच. एल ताजा हरा प्याज;
• 120 ग्राम हरा;
• नमक और मिर्च।

2 बड़े चम्मच गरम करें. एल एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल। मशरूम और झींगा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। झींगा पूरी तरह पक जाने तक, लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं। एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

उसी पैन का उपयोग करके, 1 बड़ा चम्मच और गरम करें। एल जैतून का तेल, लहसुन और प्याज डालें और भूनें। चावल डालें और कुछ मिनट के लिए तेल में भिगो दें। आधा कप शोरबा डालें। पकाएँ, हिलाते रहें जब तक कि शोरबा सब कुछ सोख न ले। हर बार तरल अवशोषित होने पर आधा कप शोरबा मिलाएं जब तक कि सारा शोरबा खत्म न हो जाए। मटर, हरा प्याज, तली हुई झींगा और मशरूम डालें। लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।

कैलोरी सामग्री - 122.59 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

मसालेदार झींगा आमलेट

• 3 चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल लहसुन;
• 1/8 छोटा चम्मच. मिर्च;
• 1/2 कप छिला, कटा हुआ झींगा;
• 1/2 कप;
• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 2 संपूर्ण;
• 4 बड़े चम्मच. एल पानी;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 2 चम्मच डालें। जैतून का तेल, लहसुन और मिर्च मिर्च। झींगा, शिमला मिर्च डालें और लगभग पक जाने तक भूनें। अंडे और अंडे की सफेदी को पानी और नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। 1 चम्मच मिलाएं. झींगा और बेल मिर्च के साथ जैतून का तेल और अंडे के मिश्रण में डालें। अंडे को पक जाने तक भूनें. ऑमलेट को पलट दीजिये.

कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

झींगा सूप की फोटो के साथ रेसिपी

• 1 एल. पानी;
• 160 ग्राम स्क्विड;
• 500 ग्राम झींगा;
• 60 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;

उबले हुए नमकीन पानी में झींगा उबालें। पके हुए झींगे को निकालकर छील लें। अतिरिक्त तत्वों को हटाने के लिए शोरबा को छान लें और इसे वापस पैन में डालें। - चावल डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं. गाजर डालें. स्क्विड को छल्ले में काटें और सूप में डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

कैलोरी सामग्री - 38.87 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

फोटो के साथ सी कॉकटेल रेसिपी

• 60 ग्राम उबला हुआ स्क्विड;
• 40 ग्राम किंग झींगा;
• 80 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 70 ग्राम मसल्स;
• 70 ग्राम समुद्री शैवाल.

कैसे बनाएं ये समुद्री कॉकटेल.स्क्विड को साफ करें और छल्ले में काट लें। झींगा को उबालें और छीलें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. मसल्स को तब तक उबालें जब तक वे खुल न जाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें।

कैलोरी सामग्री - 95.53 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

झींगा कबाब

• 20 पीसी. बाघ झींगा;
• 50 मिली;
• 110 मिली;
• तेज मिर्च;
• 50 मिली;
• 50 मिलीलीटर टार्टर सॉस;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 30 ग्राम ब्राउन शुगर;
• तुलसी;
• धनिया।

झींगा को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। आग पर गरम करें और ठंडा होने दें। छिलके वाली झींगा को एक कटोरे में रखें और उसमें मैरिनेड डालें। किसी ठंडी जगह पर 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। आपको झींगा कबाब को ग्रिल पर कोयले के ऊपर 5 मिनट तक भूनना है।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

झींगा का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

झींगा सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेलेनियम मानव शरीर में एक आवश्यक ट्रेस तत्व है। झींगा शामिल हैं एस्टैक्सैन्थिन, कैरोटीनॉयड, जो उन्हें गुलाबी रंग देता है, और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है और त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।